【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
0 {5 F  k8 I/ y) ]& Axxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

) W6 ?! c) Y3 L9 F* e0 z5 J$ N材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
2 F% D  i0 n; |1 ?: `( s: ~焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
/ g; O; w3 \! t! {, w做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- U& M8 X$ D3 z9 k, w- y5 D5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 p" X0 X2 a2 M; Q* g) o  m
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

5 Q8 R% K& B4 L$ C0 B; y默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
4 g+ o" _" I% ]( N/ Wxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

+ s/ n$ A( c2 z3 p' f& F& {
8 u. X) x/ U% J8 h哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
# M2 b2 m/ q9 sJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 Q- [. d( T5 t; p2 e
. `# o& R  T  g  M5 o5 c多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# ?' ^0 U% K' d' R- }' e2 H9 ]
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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& T$ p9 a: t4 A7 y+ J& t       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
3 h# f* E) }. y7 z) f      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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( F8 D, A% O  j, w) E4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
) L& r' b( z. W, d; x


) A) ^; c* k# n- |) y+ k5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
3 ^  ~% |* U! x; y/ o

* R9 h) Z6 c1 N2 e$ p, z( K* O/ ?- {袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
1 a# U) W; W0 |/ j( `& `

3 a0 m3 P) Z$ d  g& s' g2 ?* d看得偶肚子都饿了。