【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 K3 z, w2 _  u5 i( T材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
/ ?. v" V# e. @9 a' r, g$ N$ f做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
  V4 o: U/ S! d# m2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
  y/ g0 a& ?* S$ Y9 u3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
  Q& h' \. Q- T' R8 F4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
: c3 A2 ~7 ^  r4 r1 N) `6 x$ }5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
# d- A. ~: r' ~8 t7 A6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
# L7 }$ B$ U0 v2 N( ^" X4 t
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
* e" P2 y3 c0 K7 |) Uxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. [) i1 H( O7 y5 ?) k- w: c
1 g0 e. `. o# |$ _累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 u6 L( S5 \2 z2 d8 |2 l) Q* Uplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

# a4 |6 R5 {! e) X  ^% t默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! H6 p' v) H. n* R: M3 p多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

3 k0 i; h3 i) Q, ]6 \' }
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

4 G- o7 \* q% n' u6 I3 ?       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
4 Y0 B  s% d- ^& u7 C/ w      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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9 d( ^9 p) ?. i5 L! a: [$ O6 H+ P
; f0 D% t2 K/ t! l! O* K
! a4 d: k2 C4 u2 K- o5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

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$ \# |! s$ Q5 X9 U袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

# M! x, L# k6 ?. c0 [- a, f538#xxiuzi
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1 z: n0 w0 v$ ?看得偶肚子都饿了。