【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
/ V5 D  F7 K" h" d: W1 }; ~! F: |% O9 xxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ w0 a: y$ @3 I+ e
$ Y* V; i6 M. V& r& A+ I材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 Y0 F% }( I5 y3 G, j9 u; l5 ]* V! K3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5 [( [( c: ]% i1 x( y* Z5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
+ h' G9 W: F7 `9 e8 F2 t8 ]6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

5 j8 J) ~' U+ U6 o放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% `( b% z3 H, J! D3 m# ?! pxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, p& z0 g! l' ^/ a# M/ J# W
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

. u% D; p9 b" m' V7 C- W7 {  d默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

+ U+ Q7 w0 B& V+ c5 \$ n哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
) [- ?+ ?1 n9 I) o  E, a& wJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  U( ^3 G8 r+ y$ Q+ F, F
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

' a7 h' E( Y6 z2 S2 B: h5 i今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

3 n% x4 W4 d+ V6 m/ m. b4 m3 K* j       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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- v! ~& P0 C$ W0 Q    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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8 f5 c" d! `7 c3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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* ~' w+ p4 C) n+ G+ f1 N) J

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

) h3 M' B' S. c! o: M8 }* z$ E2 Q
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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; e& K9 r  D) V$ h8 ~538#xxiuzi
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' D& ?1 u1 r' |0 K* I/ B: s看得偶肚子都饿了。