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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
6 D- q; o: h) Lxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

; n5 C4 x! }1 [$ D- S2 {5 i; C3 A7 Y7 U6 z: A
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
0 u. }9 B- V* L8 c9 P1 V* z# U焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
( S# w7 R' n- M6 c( _& p做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。* A# I7 l- o: x: X* o
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。. p0 O1 T" r" t& G1 [) S
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
# d; L0 B3 Y0 A( k4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
+ m% N: |9 x4 t4 W5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
8 T$ U! J5 ~* _* D! f; a6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
" U& d% e6 m2 m; ]! K3 C' q8 M8 a% N1 A' N
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
( f0 `8 z# J/ |* T$ ^8 o+ |xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
, v! b  \; l! f" {( U0 e

0 S% f/ P, b( @  v, E: H- j累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?; @& v; j4 ~5 J  C3 _* Z$ Q
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 y/ n/ m6 ]5 A9 a* j( B! j3 q* a默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!3 w  V) I( ?9 c6 k
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
( k" E' s" Q9 U' Z+ j! C

; t& W) C. I* Q- T2 n( |, _' |8 G哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...) w7 j8 a: J" s$ Q% I
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* M8 D1 |3 t* W7 K. `8 h! ~4 h( }) k9 X7 j
4 `8 s& \; D1 M8 G$ d. `
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 # o3 `5 w0 E  ^1 k) v

+ u4 E* G" q5 L1 e6 U) _今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:! v* ~0 ]/ d' f" ~( W
5 a2 }: a: J7 `* p! ?0 }
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
% w- j) A5 T. [& t      2 F- M( K- Z" o. A" }, a* q' x
6 h$ L. q7 D+ @3 U# h
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟, f2 `' f8 z( S' _% v$ i0 C

" V3 t9 e; u3 a9 X4 D0 X6 x( y3 C# L- L9 t6 v) [& S

) Y" D2 P% F  K
# D2 f; I! t% G7 f* @1 h( L3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。; J* A. \, F3 o. G/ ?1 r/ y1 A
0 I4 ~& T& V' T% C( g! y& e
+ `/ S6 H. k7 ^: I. O; D

  p6 u6 m4 ?2 X# l. v3 j3 _4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
7 y8 V5 `- J" g! v& k$ @8 B' ^! U: s& j0 K# X3 s$ o

; L3 ~, `% \! O  h' p; Y( O9 E/ l7 N8 A' ]
5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
: ?3 H2 S/ V6 F% D& J
; x% Q4 M* _3 M! ^3 S1 n
/ B: k9 p" S, Y+ O袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 ) o& r6 P; _/ O# T7 g
$ v; M4 g- ~9 A0 a8 F, I. O
538#xxiuzi
/ O+ @" v, H/ Z/ b+ v+ w
% G, k$ `  A! [2 ?! M+ X# {' S- I
5 R. w% _' J2 V. }看得偶肚子都饿了。
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