【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' g  [& v* q( k' z% t1 [  mnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 ^8 @$ r3 G$ O3 G/ M' B; q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 ?* A' H9 f3 E0 H( A3 [' T4 Mnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ t$ ]6 z- A/ I/ S' {' I
0 Q7 K- T" r/ G; X) ~外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

* q* ^8 P3 A- G
% w$ s8 u# \4 K1 f- m3 P* b8 K! l5 k可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
! Y! A! t- Y( t1 a
( A6 i8 T6 h1 H  V: t原料：干巴菌 青椒
" [$ \! A8 y4 J4 f- o$ w2 y' Y- k1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" B' @+ m, h. w- b' T2 两个青辣椒，洗净切丝
( S* j: S8 B$ F4 j( X+ Y+ H) X3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

! R4 t) I/ G$ g) a7 L: {看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
# m7 D8 x7 n2 H9 V9 O" W鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
5 Z$ A  T7 s/ `5 ^3 W, u2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
  e$ c0 c; s5 D2 ^* h3 g; |3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. n% U* F3 h: X0 m5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
$ P3 A) |% x# X. g  z
$ }3 u$ M" S: X1 ]! e蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
% V8 N* c8 Q0 K1 Y/ ]. z* ]7 n' s网球 发表于 2009-8-9 13:52

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6 f' i1 p0 T$ `$ D# g0 y
7 e; R) y# r; Q球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

4 C. k0 h8 |  f5 j1 B
3 J) k( q% M+ H3 e8 h
1 Y- e7 P% z/ d6 c6 Z9 e云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说