【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- y7 F9 `3 Q1 anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 t+ M3 H( v4 f- ]  K% w! p
: I, c7 [  f/ K! O现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) d6 [) |4 P0 ?
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 F4 o* s/ ]5 \/ N
+ q* d4 ~, D; ]5 N% o( r3 c) Z可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
! a9 Z* x& X( I
: K# `: Q% F$ @, G2 B. V7 m; V- E原料：干巴菌 青椒
" E$ ]& q5 j. x: r1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 t/ ^; b% k( z, v# e2 两个青辣椒，洗净切丝
/ {7 t9 Q; U# ?% v) k4 ], v3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
) L8 v" c. _. g( E
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
' o: s2 D2 B- o牛肝菌
鸡枞
  b& H. ?: C" Z3 t, b( i
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 u0 t) c7 m. O* B; J9 t/ p9 L) n3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

1 _% a' I- s$ a3 a& V' k& w蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
  ]4 G( v8 y+ p+ T& Z# H& w网球 发表于 2009-8-9 13:52

& h5 g7 A4 H, T4 c7 z% y球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

8 S6 u& ^% v+ o+ {, x
0 B4 M; A1 K# k0 @" T7 d9 Z( E
+ D5 Z: ?+ Y2 H) N  A云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说