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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 [7 O# c, g0 Q+ e, a牛肝菌
; D3 I0 l4 Y3 ], _ E8 i鸡枞1 {. w- w7 y1 u1 t# a
2 v P7 n1 C" n0 V5 L; m1 草鸡切成块 生姜切片( F. Z2 v" A+ F z D1 p7 i
2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入7 Y( @. I/ w' d+ d$ q- I" P( n% r
3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时 c7 |' g. _9 ?) w3 {4 b$ W
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条/ I4 @8 k6 e1 A7 l {
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净
! f/ f% b% S7 ]: t! S3 R5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用
, y) t6 K; k) ?. C7 y, x
. i0 e, g4 t% ]3 p9 B* F蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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