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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 P m3 w4 n+ X6 s# C牛肝菌
- u! \, f0 Y+ I6 m$ q鸡枞
- H- R N6 y) z- K; M/ T+ i; u8 v6 u& Y5 {. i0 D. q3 O, V
1 草鸡切成块 生姜切片2 E7 u& u5 P, \! N8 x, J3 f9 U
2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入; _( V1 z! Y$ u+ T8 W0 N
3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时4 D- h: l( O. _, T
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
) E2 P- w# C; o3 S. {6 T Z% q) l牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净1 d% s6 k# _+ p) D+ V! d
5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用6 x4 |8 u1 h* T, U# J- N5 r
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蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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