【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 |- N0 |  N- |4 s* u$ V5 Fnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ c4 P6 a' b( i1 _3 l: b, G现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
: b  y0 G( j4 o# ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

6 Q9 b/ a* b& |% d+ z! X4 [. p" n  r
, @( w5 Z; Z6 s( _) j外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
& V, ~0 {$ @2 Z# [1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
: ~7 `' s0 _3 B1 @0 t% a0 n2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
- B; o. D' I1 m% T" J- x牛肝菌
+ a8 |  w  \, n2 t% I鸡枞
4 `( P7 h" j' b, |6 E6 X
' V, U: \( p) K1 L! z1 草鸡切成块 生姜切片
3 p# N+ u* V- b* }  i& X% |3 l2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
$ U/ o/ q( _2 a4 H/ y' E牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
/ o6 ]) \4 v0 r  b1 p5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
  Z6 W, B6 J% O7 s: l, ~4 L1 Y网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ J% q2 r" A4 M5 O4 ]( `
7 @/ q3 x6 u% _- o0 ~5 P
8 T. n. i; K( a. s. Y2 x; }球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
& o7 t- q  ]0 f- b. v+ _: e

, Q7 b) P0 @/ A6 V
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说