【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
6 J6 C5 L6 ^8 u+ I, X5 ?( F3 R9 Knancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* {/ L7 L/ B- _# p: Z- Y1 o
( |0 ^( W; D/ D  g现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
$ O+ {( l* ?! s& D9 cnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, K+ J9 j: l; `. K
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

% O' w' p) C$ P) @可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* d6 Y+ \& L4 G; S2 L7 M0 i/ _
4 }1 O, H# z% V+ u' c原料：干巴菌 青椒
/ y% K, G: u1 j9 X" c- o1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 h+ C, E8 X9 m- E. ~( n" Z2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

2 X  q: k( N3 |, i( U1 ?8 s看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
$ `3 p0 v7 x) P, L; M鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
' {0 c0 h# J# y- j+ }) W2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ x1 u: L9 P% U' ~; N& _3 A3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
  V' ^; h1 K% O! |8 f9 z% ^4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

' f1 f: a9 t6 F/ G" ~& d! m
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" g" ?1 v2 a" p5 ?3 w) v
  `/ m; i& q1 i/ Y

3 S1 v0 c& l- H0 W8 C* J1 U云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说