【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 G9 I( u- y4 I3 k* d) h% Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 h6 a8 l" i5 D9 I6 znancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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: s5 l; K7 W. l% W  @外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
8 l4 }; f0 Y) q/ P& xvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
' P- N: P1 X7 N8 C! E* q5 C. a1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" `# g9 k5 A$ }8 E- g3 e2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
3 _# F/ |6 |5 o
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" G( b" I1 L3 N" y牛肝菌
7 a6 e& ?2 I9 Y1 h8 o6 y9 e6 H鸡枞
+ m2 S* l) R. U- M
0 y; m' l3 ~# f. i" M; K2 L1 草鸡切成块 生姜切片
& B! w8 _8 H* c0 U& H3 F. E( a$ S3 L2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 ?" R' O, C1 I4 p4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
, \$ i: s  |* i' C! \/ ^; B& S牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. G7 Y1 B0 ^9 f  j9 r' X- ^) R5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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5 g+ H- V1 ?: S$ n" S% x蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ A8 C3 `2 o; K3 _8 @5 i$ y
: U* e& m$ x; {/ v, p& E! N
/ K2 v+ r! I5 w) h球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
+ t$ X& B$ V4 I) }6 C* O
9 ^( j5 M! H# u  j+ G
8 o) F/ ?/ Y1 L/ M8 ]: z  j
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说