杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 2 |( ]6 Y5 `/ J+ L9 d/ I  J
$ a% G! g; o' z
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。7 F8 p, N( D8 M
( d% D+ X$ b7 C' \
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:8 F; W; O2 z; E/ r. G

: `+ T; g3 [7 T9 \" }* d/ D; `) J2 ?1 K4 a; }, m) I8 K+ C% D
" m. s# R+ P9 Y) |

; P1 W* h; ?. @4 B2 e7 ~; f$ H2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
( s4 t( M" q$ Q
: H1 ?$ X& a% A- ^% f
& o0 @( y; W# A! B3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。6 O/ L1 b) B! ^
4 Q+ a5 v1 G4 t/ W2 d$ b0 m

7 y* j* Q$ `% C5 x$ e: v4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
& r, H. d" g4 W* i$ E8 J& E" G% {* p: C) I( M) `0 O

! p4 k2 @1 {- p' ]+ c# J
7 N; `. A+ R$ f# ?8 m, F5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。& E/ D$ X1 G) _' k
7 O5 z9 X8 C" D; G/ `6 {) z7 O
) t, h# a1 l1 V9 l1 C
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
! D9 d$ v2 J0 H8 i% k
, U" Y( X4 s: j% v6 `2 _8 W) |8 F
0 Y+ b$ ^$ u; J/ l7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......3 {1 F$ G, _% g1 G9 w8 L

1 O) V/ H# c4 {

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
! {8 F8 M0 Q% E0 p5 j/ c$ D: L9 k9 U; s  j3 E7 j
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。) e7 o1 n) y/ j- j

( n" @+ t$ M6 e6 N$ b0 C2 x  s( \1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
. s; v: p) S4 n. o/ E& m
; z$ F) g$ _5 _
% `. U3 Q; R) K  D2.鸡蛋磕开:; w7 _1 @, t1 ^+ B4 G
7 O# a! Q$ a1 [& \5 ^% Y

% P7 S* N. f! ^0 W( |9 r0 R* W6 Z; b3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。  x0 T! |- M, @  P- q/ A. b

5 @0 \' ?/ |) _' C" \( P
0 T: |! G0 {$ G* s1 p4.放入蒸锅蒸......4 \' F" P/ o6 |/ `5 m- K1 X3 g8 }

, o( l2 O. _% D: p& B0 c  `. X; J; w) {
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。8 d) d1 p( W* }8 {* f8 a

6 \, o  c1 @5 }  _, Y
% S- m, d4 \. Q) x1 j& E, l1 w5.  OK!可以了,表烫着......
! L* m2 W- B' t- _' p6 d. U* j$ n' N. a1 h% |: \8 w
6 t3 Z1 A/ g( @( I% c

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的0 L0 w2 J  b- ~! [
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
6 x+ r! @% q' k5 q

( p& |/ ^/ R2 [3 D0 H0 M等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
1 @6 v( A# i0 |
# X8 [; G9 x! j! u# e额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 4 z% x7 N9 y1 Q
- U$ U9 w/ V3 }6 s/ J# A% b8 |
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
" |& d2 E8 J( x! x鱼香茄子
) q$ R& [6 a5 h! ~3 e 1 f' A8 b3 F4 i9 \
凉拌腐竹+ Y* H5 z4 {3 L( [9 }. I3 |+ _! N/ I
; g! \. U5 E0 d) {; w
酱鸭掌+ d/ i/ N$ E  f
2 e  p& d3 w" U# o( G! p( d
可乐鸡翅根9 Q* n5 I7 K8 r: V
排骨海带汤
. y& m' I( f# d$ c: ^$ e
/ b$ l0 s% d, |  S. t6 D3 t& U* q; o. ^- V) l1 g- W2 D2 d
京酱肉丝! W- x8 `( ]1 }# G

5 W* O) ~3 T1 _% z, T  T
% ?6 F0 j1 W2 e5 a干炸小黄花( c+ C8 |4 @$ k- M: V9 K1 T. k/ j

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
1 ?: s$ o2 s. W- B3 A" vILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-1 09:06 , Processed in 0.051460 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表