杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ! @7 a+ Z5 @7 R4 h5 X
# H. H& S0 b) P. E% R- b$ `# m/ h
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。- G* w7 h" k5 n# E" _! L2 `

# f4 |$ c0 B$ z/ V2 j9 v1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:0 q. i$ v5 m' m7 N

, V7 p/ |( H+ ]" M2 g4 H* N& s& \5 L: T) r9 Z# ~* @
$ D3 W8 J' {' U

9 o& w" A+ e5 ]1 y/ Y2 F: o6 t9 K2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
7 l7 a  g2 o2 h9 B, H
& R7 N& c: ]3 j1 C% D9 b/ s8 i" f8 u6 M" Z5 d4 U, G
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
4 I4 w; o3 P8 x/ P! j, g9 I% d  }1 K8 O
, |# ]7 J5 c1 I3 Q/ G( d
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
, w* a) U6 F- \: F( z2 Q# t. c" k6 H$ Q- ~- x2 [

6 q% m/ Q; K: t0 ~% w  g* Q" N4 o- a$ [, ~( y
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。" F# @+ F$ H! X/ J& e! u# ^
0 |. ~- r8 k" c9 @$ R
- y+ u% j6 j7 T2 m. O
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
8 c( k& C- O: r5 s) ?0 i+ X' [7 M' f) w+ u7 w9 X

# Z# F7 l. {: S% t$ V. S7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......2 z3 T. {# G5 y& Z" Y, D

" ]7 d! W9 Q) F1 D& A6 D4 J; T6 v

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 1 N. V$ P7 O& _" H. ?

* F( G" k1 G3 N' g2 s+ Y9 a      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
+ U9 _$ c0 b! W/ O- |- u1 [7 H( q* v2 z! F
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:  a( N2 n4 J$ S" t4 p) {
8 H: J5 q) l5 H, V, P% z
0 T* H2 q0 i3 G) t
2.鸡蛋磕开:" s) E( F1 L9 E3 ~

3 \2 l. a( e( Y' K* [2 |5 m" f! F0 o, i  b* }' Z
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
2 J3 `: G" z* J6 H( l! t* E% Y8 K; R0 g7 J! Z* `

$ h* Q- y" G7 u- x* n, J9 ?4.放入蒸锅蒸......
1 E4 s5 ~- y' S- _( h4 d" A8 p9 n% D4 V
0 c6 T8 }/ D4 P7 e- {
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。) V. s" G+ S2 s. m/ C0 G: t5 c% p
3 E* _" d9 j- S! E5 ]

% V% ^& ^. f8 y; G5.  OK!可以了,表烫着......5 l, Z  j+ M  ^( ~  o" T
/ W; ?) L0 V: u6 C* ~

. W; \  y) V  C4 a* o, ~+ M- m

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的' |7 l& l3 G$ q4 z  k; m
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

; R% D* b. Q/ W
3 H3 J/ y# ^  _等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
0 @6 b. d9 J# \8 u7 g7 [
9 Q9 i- y  x7 y7 F: n6 l* C8 N额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 1 a5 H, Q! k4 b1 F$ C0 z9 O

- Q  H% e2 j1 H2 q: }楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
3 H1 I1 P5 A5 Q4 P鱼香茄子
* d% M7 p5 ?. C
, ?' E* o5 z4 i/ L( y1 T6 o( @凉拌腐竹
/ X8 c. Y+ s# o" M5 g8 v6 \  p - S) ^- |0 b) U- s
酱鸭掌
, ?( L$ E( f  B- X. \) o$ F) \0 ` * H0 n9 e/ h. [4 i$ D+ e$ C: X
可乐鸡翅根
" W- F. l' q+ I" N& B/ A6 i% h5 ` 排骨海带汤   z+ i4 I, T( |

" a$ A/ k) E  ~  V' i2 E8 G( b; L3 U: E1 T& [
京酱肉丝: S& b# v: N$ x8 Y# X4 t

$ W- N  y) c+ `4 H' @
, z5 W; E7 x% G3 s干炸小黄花
$ x' E: O1 g  K" k2 I

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
* }; Z7 o& _, O. ?ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-27 16:39 , Processed in 0.054847 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表