杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 " G7 I& O  {% Q5 _' D2 \( J

* {( {, [$ x7 h! _* ]2 U       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
% D7 E8 [$ m% f3 a/ E( g5 t+ ]3 C2 ?. C  ~) `
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
: `& q. [  s( u( n
5 S; J" E: C7 l7 H. T  Q' A
8 A# ]+ I" e( D6 k8 G
# D, E3 S+ P8 W& y3 H, j2 |
0 Y5 o' T7 R/ o$ @2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:* _5 N5 q9 A  ^1 G$ t

3 f; f: r8 M  j1 _' `1 \" N* Y% ^# X# O/ [) Z( C% p
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
  Y9 Y8 P3 w. X& Z; x' Z# Y
% b, G1 w' t7 A: ~$ c3 k2 U
, G7 p8 Q. f0 }8 ?: ~$ Y& V4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
" r6 n# b+ f, J! }5 S0 j- k/ m. j2 ~
2 g/ L8 p- g9 k* T* _

$ o/ w  q; ]) Z. F& y5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
2 x, K; a2 `: w' K- M+ q
  l: `% H7 P$ p
; J# o0 V  {- a4 i4 Y9 ^) }# G6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......! x8 X6 b! x; n% ~1 P* h7 r8 N
: a# U: O$ C6 F0 z  h4 y

/ A8 [& j$ k5 z* J! ?+ x7 F7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
# m: F& B8 E! S- ?6 j6 {" o0 p9 w) s. [7 w" a, l

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
3 E. Y) B$ R* G- X! k4 h# A6 S
2 p6 ]) Y/ ]4 E; _      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
) d4 m$ C6 u0 }7 `" r- I8 I1 m# [' @3 v1 e) a) w
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:2 z- k9 g) B0 _! x4 Y
8 s5 H6 B2 B. [  v+ i1 u% U
2 Z* m7 K" o  G" t
2.鸡蛋磕开:
* N5 X% V1 ]0 o( F/ k8 `* P7 Q" z# I

$ p& d! J/ O. ]4 D/ y3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。4 Y7 f1 U" ^/ x/ y6 v3 R

; p+ y" m  D. Y+ h0 J/ G0 I9 e! o
5 {6 r, e7 D5 L. x" A4 h4.放入蒸锅蒸......
3 t9 x8 K$ ~! ~! i2 y& }
, g$ V( D! \' A; U& @1 d/ U0 R1 [- Q) v  \4 D. v! B3 {9 O9 ^- v
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。& S0 D% W: F( u. W( S* _; I8 n/ i& w

2 I3 x) h6 O. v6 w+ y
+ a3 e9 N6 [5 e( o8 n7 ?5.  OK!可以了,表烫着......# a$ g5 P" Z8 D1 E6 }- ~4 J
* C4 ]# D8 F- d6 G% J+ Z8 W
% |$ }3 E0 v1 ?0 y; L. L4 L

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
8 z' \' b- S: ]happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
, t/ r; |4 r1 h

  j: Q& t: R/ F/ ^. D+ B+ f等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
5 S6 B" h7 _4 ^* h+ O! n" [! W
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 ; ]# a& A. [8 v, {% B* c( l5 k

0 O! a/ k8 k' Q, \9 d4 [! U# ^楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
" @. V# U1 b  _& J$ s& n9 V7 D鱼香茄子
& e2 O; ]2 h4 N0 r  \
9 ]" t2 e' ~" z/ G) m, K2 j& c凉拌腐竹" l7 i; o( z6 E' g4 I/ U6 R6 A

5 r$ Z4 d( D& H# u酱鸭掌* @- \" w2 j! X1 O

7 X  J! b, d# v0 ~2 k5 b% @' |可乐鸡翅根3 Q5 f9 D9 t% t1 ?. W0 ~! n: w
排骨海带汤 6 q0 R5 e8 M2 S8 u- g! `# a: G2 k% c
- \4 J7 R  N+ w6 Y5 r
. {6 @0 x3 B" j4 J9 p
京酱肉丝
- V5 K: t3 Q" ?) R) f  ]& e3 d8 p7 j0 B: `
& j2 @; F- X0 s, o' ?0 {/ x
干炸小黄花6 ~( C+ ^5 k4 b; G5 o& K

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?4 x0 X8 y9 e7 W( [2 c" {) }$ R
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-5 21:49 , Processed in 0.050319 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表