杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 9 L, @3 H( N4 Z9 ]

* m; r2 f6 G! a- U  N       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。3 A# K7 k$ Z" {. @& H2 R3 O% D
. l* s" v! B0 T( p0 l
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
+ Q0 g6 [' R2 V. [$ Z& q
/ S# @  i* e" s% u7 ~5 J' H# }; d; r# [. ^) p

$ L+ d8 _4 N" _7 U  P2 E
# G4 Y  z/ n2 G& o* X3 T" ]- C2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
* t" l) U1 j& b! u( z% O6 d
+ l' K1 h& b' Z: S5 U  [7 C3 C* K9 J7 D
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
- z& e# P6 G9 H% v  s# G, N/ T, v, P3 C

6 Z5 [9 t$ f* S4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。5 S, {5 ^* ^$ ]% o9 w7 B
$ ^$ Q6 S3 x2 h
- V8 u& z; m/ z6 d
. [2 b' d9 U* S% |2 I' w
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
  A9 @& ]' O4 b$ |
/ C* Q# Q4 O1 X, R: P/ {5 H
3 U( L4 f6 M' a! l6.快出锅时,趁热撒上白芝麻......., x8 c5 B; K. ?6 A4 u

; i( S* o# f; d" ^+ l: K  e- R9 T: S- B3 [" a. |7 C
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......' V% d0 `! \1 l8 ^; A9 }3 \4 F

% A" e5 d2 j# [0 S* U3 i  ~& I

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
* q" P' \' L/ M2 p
+ R0 o3 k0 l8 g( g0 g      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
, Q/ R$ d0 \: r3 }4 t/ _" b0 N# }
0 @" C" w$ A" U2 A( C1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
8 u) x9 z3 F, P7 k
0 Q8 S# P8 {, G: n" Y# {: }/ v+ S" q' _
2.鸡蛋磕开:
; r& c. ]. ^7 }: c  l
3 {3 h; |3 L, r" l& a! ^) B6 k% Q* S( J7 v2 \6 ^
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
# f; c' K9 f  I- G2 V! H* {  P- Q
9 J. I6 }" I5 w9 q% k
3 E! i! o  B/ q4.放入蒸锅蒸......
0 F$ x3 q1 v$ J( }0 ?/ a, X7 u) v  [2 r# g4 S, P; B, m% h0 B' A. g

# `; s/ `6 [, b' X- Y) A* e. x5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。! J6 q- e* \- l, \5 l; F, i6 Z

7 z1 n7 I# T3 {; I
! X$ T+ J# V4 L9 L- k: I7 Z5.  OK!可以了,表烫着......2 o. _- Y; i  k

5 J) }; D+ t( K' _/ I
$ t2 E8 y/ P4 c% l' X7 l! W

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
) A* x0 r3 v; Z  J: xhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

4 T. y. E: Y5 D7 f9 a" K
2 n& W9 A1 |% G2 l  ]; {7 R  B等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
- }  {" [+ D$ O9 w
8 a& B1 Z0 f9 W4 U2 _额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 4 r' B( j/ y2 M8 i; [& S9 h
5 z% y* q. k( S) p7 A
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
1 ?, @- G2 Q1 z. Z) j鱼香茄子  n' N1 h& q+ E. ?. r! _" z
. I+ ^/ e4 g; c9 |) e5 X, G( {7 H
凉拌腐竹
6 J- M; L0 y# Y6 {+ V) Y/ V! r  [ 3 ?) l6 p7 @3 _4 I
酱鸭掌! F: h& V' g- W) ?7 L
1 d5 E( y4 e. x* X
可乐鸡翅根# Z9 U( Z6 R" z4 J5 z' t
排骨海带汤 $ k( ^1 E2 z! I$ i- p. L$ a

. m) i" f7 ~/ G* z9 J- N* `& D$ \! q; o0 N- c) j# p' ~% M# G
京酱肉丝
# [% x' k$ j& u3 n/ \
" _+ y8 J& x1 `( P6 {& q4 q, {  K/ }
干炸小黄花9 i+ \# J1 v; [+ ~. c5 P

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
8 H' ]' t- K1 f) \9 a4 cILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-8-17 16:04 , Processed in 0.049002 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表