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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
( C8 R* A4 I  `, h+ anancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20

, {0 j0 k& W# `, z6 D9 l; J“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了0 i) W2 e0 {! C+ ]& K+ G. q! O
vichida 发表于 2009-6-26 11:42
9 o1 W% h4 K7 N. V4 i1 `8 _
军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
7 B( d1 e: A% z- T& M! N咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19
4 [- ?3 H% e2 _) ]- g
在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑
* z  ^4 h7 Y$ m" c) N8 J8 l5 F
4 |  C) _' G% K5 z) ^此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:
2 ^; w- e7 {2 a/ J# o* p1 Z
- C, {- p; v, _) _7 n+ P做法:
1 o2 P/ U. i! q5 f

( w# E/ b- }1 T+ j' d# ~$ b. y1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量 % _, j" \# Z! A5 F9 a- U' h
2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的)
% W, @0 _5 ^3 }0 {1 e+ a' T4 C8 P3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的) 4 p" G6 k; @& v3 m+ G, `. s  p
4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做) 7 \2 u! {5 p" ?( M) r  F
5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。
! U0 h9 [8 y/ H
6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。# f5 H: V+ L5 X: H% _: r
7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。2 a/ b$ r; k2 `4 F0 b6 H
8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。
& J( k5 D$ R5 X& @% Y5 a
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧* H8 _* d9 A2 A* [6 k/ ?7 U
vichida 发表于 2009-6-26 22:02
/ _+ T" b$ {2 J
这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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