|
来点冷饮
" m5 q0 u( y$ v4 ?0 W8 ?7 {香草冰淇淋
# ^! f7 \0 K; |, |/ l5 f. |配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
; Y' N2 g! }' E7 j; Y1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
3 Y3 |& J2 a+ G0 X6 _& \2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
9 F9 X( ?3 g- B( ^+ _: f0 l2 ^7 ?3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
2 N7 ?+ M5 ^) Z1 n4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
, @3 ~6 U, t5 g5 f$ W, r5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
8 y: K% o3 b* e4 k7 v8 Q5 M4 N( P0 j) X1 `' P$ ^+ p+ i
芒果冰沙
d. W0 ?7 B; R. ~6 f( |, z配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬& _0 i- `0 z4 ^( ~6 D2 J
制作过程:
$ M+ A) u6 x# \8 F: W1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。0 o% u. f" `0 O; w( M Y8 E
2、芒果切开,取下果肉。
, j1 x: J7 @1 B, K3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
; e. a* Z5 `7 y* s) M- p5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
5 I3 Z! j( ?. b0 G9 c6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。& ~7 q: N& z; N7 { I! T
& Q y- }2 S# U2 d8 w* V' H" q g$ D
椰汁西米露0 D! n$ \ O4 K) T& H/ N
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量1 z! P& X4 [0 N4 X" L# `" u, Y
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。2 t$ Q2 \) a8 s3 }+ l
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。: H0 ~; o2 R7 _
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。( C _% d: @' z, i4 L9 |
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。1 U' F: F/ H) }( | v
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
评分
-
参与人数 1 | 威望 +10 |
金钱 +10 |
王国积分 +10 |
王国爱心 +10 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 10 |
+ 10 |
+ 10 |
+ 10 |
|
查看全部评分
|