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来点冷饮6 g3 l: W! w- }6 b) ?8 }4 O
香草冰淇淋
O+ Q# i' {/ Y7 K配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
4 n9 x, k% s% r0 z( V# ]1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
6 I) b( G) V( m8 O2 O2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。, S! v) X5 h" F) _" Q
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。; o( j3 f* L* V5 i- Y
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。. R& T- \; w$ g$ k9 h3 U1 [5 W
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。( f6 k- n6 a) f% ]" _3 P: Y. I/ H
0 V. N' q9 t# ?2 v7 i芒果冰沙
, P( Z! `' R! \7 p$ @配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬1 Q6 Z/ h& L4 v# m+ @
制作过程:& H8 i E3 M; Y3 ~" E
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。3 R# g( R1 L% a! o, O. R2 y
2、芒果切开,取下果肉。8 J5 h& B! ]3 \$ i7 n% x+ m7 J4 e, Z/ t
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。' X- j1 R( j" p
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
) W# Z) C1 [- W( r2 ^ H) H6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。8 [0 F- Q" s3 `2 |; V' I5 A+ q5 d
3 H) x( J2 v$ F: E, X/ c椰汁西米露
$ R+ h& S' {0 s. n7 o! Q! V m4 {配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
. N4 \0 P6 Z: A1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
% `7 F2 C& Z% o9 T# ^. P! X2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
2 O1 |0 T/ O" H, Y5 H% S- y3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
, T% U: k% [9 D2 y6 ^8 [4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。+ ]- }+ x+ m4 v# T, B" `. T2 J9 p" R
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