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来点冷饮) L5 b3 ?4 f8 F1 q' P3 A
香草冰淇淋
" o9 q9 [# i! l' v配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
% }6 {5 z4 b2 x! L1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
2 w9 ]0 Y9 } S6 b2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
! M7 r% D0 L: U, |( ?3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
! U- d2 b3 g6 l0 b4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
& E! t. E* b/ m( y1 X( P9 u+ H% t5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。% {* T4 U" v4 }' e! b1 x. n' I* l
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芒果冰沙* Y# b, j9 i4 h$ W# J
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬% V9 c3 n0 d# H, f# X8 u
制作过程:
/ x$ e# T* I5 D1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。) z" a# u% A- D& v3 w3 k6 ~; x
2、芒果切开,取下果肉。- c x& c* q7 W5 w
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。; t" p; v7 L, k, d/ o8 h
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥* g: l) r4 z! q! G, h* N! d, E) ]
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。1 \) e8 p8 V( x" l. {$ b5 h- z4 m
! r; E$ q8 l% Q4 x; o9 ^椰汁西米露& p1 W" o4 G4 V6 K/ n, U, X: g
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量, o0 `8 _2 ?7 ?% V" E5 `0 O4 X
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。- j5 n, C- K8 J q5 ]; ^ U
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。9 @: q B+ `- t- [1 r; ]8 g4 j
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。( Z0 \, X) U# a/ D3 `- `9 \$ m( x
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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