醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 p( M+ y5 F  K6 y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. u' L2 _; K0 }; A! v# }* J: G我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 H' ?  L2 q$ ^0 P; H大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  t4 M5 Q5 Y  n0 t起司香蒜面包（中种法）可以做两个

  S7 ?  g5 W5 v" v4 P4 r

一.中种面团

* Q4 c/ H, u( l  a) S材料:
) i- f$ _  o, ?7 x高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
" e. O/ P8 L, M  Z  J7 v: \0 w) Q! V1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
& E  C* ]! b3 S  H+ R  E* W
材料:
* _: T7 c+ ?0 L8 G; c中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 I5 c/ \4 {# F3 v4 L* a大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. w2 ^" P2 }6 O7 d1 f, Y( ~
' d0 r, G3 q* l6 x2 k表面装饰:
' h6 S2 y7 z( P% ]/ J% _; b' B帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- Y& V3 N- |6 I% V" @9 }3 s8 A4 U

* I/ n* N* H7 z& P* R  J步骤:
0 D1 @# J8 x( H. O- p5 A2 @+ L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ e+ B7 Q3 e# c' q2 `4 M# n- B   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ E, Z: `. g" m# M+ U/ h3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' I9 J1 f- H6 q  z: s1 N4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 @( `0 ^( k9 I; c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 b7 z5 V% V$ }1 ~: Q) ~+ G6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& k( m1 Y+ ]+ b7 |* g   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: n/ y% G3 U, H0 n8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 L- w" T5 m5 s) }0 E  R! N10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! E( K& L& ?- I. e11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
$ B4 K8 @! x, n% T) D6 |- \" e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% U) V7 ^- _6 u* l) g      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, F+ w7 b6 P( q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ W" R; D' h( l* l- Q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 N5 G" @* \0 d# B% O7 D. ]# e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 l& O2 N+ w3 [' P8 ^9 b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}