醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
* @: B* G8 ]  E5 e/ {8 J+ H只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ ]6 ?" p" v( k+ o8 N3 P
, }5 m0 p3 z5 ~( ?3 h起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) z9 L! V1 b; a( f5 e- Y( J7 i


9 k0 K2 r; }6 d. |* y; ^) j一.中种面团

5 |* p& s8 Q4 A  v材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 `$ Q( V4 n1 z" j& s
1 M; R1 O) Y9 o' A步骤:
3 U3 A( T& }  G' c1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) a- e9 N! o6 [/ f# m' @
二.主面团

+ C: W" v7 |4 |9 p3 I, B材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. Y8 ^- |9 z" t. m, B
" T/ d3 ]/ m5 _3 t% W( {2 m大蒜奶油酱
6 [9 x2 r$ _4 v6 K5 M: x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' v2 |# W8 k; i*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' Y0 L# H& R  k; m8 [2 A
+ ?6 N1 m) Z6 R/ o& a/ s. B表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) z( `8 L, ^9 [" o& g意大利香料少许,


4 f8 B1 ]3 e; R9 q! s步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ `- T% A3 i, O& x2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, _$ S( `& b; f. e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) \  e9 F$ n8 B" O6 n# W5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
. S( n# i8 X/ q0 H  i4 n" E5 \+ Z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 m4 D, W+ b% [% Z+ R' ~8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 ]! E% g8 W8 R- F7 P+ K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" v- X; g, @* U% X15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' a3 e+ Z% W7 \. l17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  J3 b; Q* D( x) H6 u/ t' B% Z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}