醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. r) Q; S( ^  S2 c$ o4 ^1 x我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& S  o  b4 K2 Q( i" }大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, @& f; C/ A* Q8 |
/ Q  Z7 r+ _, s7 N, v起司香蒜面包（中种法）可以做两个

% y7 x; C) \; f# D) \4 o* q
$ [$ _# o) y2 t) Y3 e
  H) O& X  c! k6 N5 ~5 U一.中种面团
5 u5 i# M' X8 G5 o- }$ k
8 U0 X. \) u$ i( X5 G, v" m/ f材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, W$ Y( N% D# Z% v0 W
步骤:
4 k- H! m- l: D: N8 X3 s& n( F1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. n3 J, v8 X" Y  D. p0 K6 ]2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

" i5 E& k: u2 q二.主面团
! j7 J8 D) a0 j( B
材料:
" C# s* u" c4 Y9 @1 I' E1 Q/ v中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! C& v* M' y7 b3 i' J% N. ~
0 R1 ~, v& Z' M4 L" m大蒜奶油酱
& A- _6 R: u& A3 q$ W2 ~3 }9 U4 V大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; d  |6 ~$ i. F( j1 q& A1 _" M
表面装饰:
% s/ T, t$ A+ P' z; p, C: Z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 K3 M6 @8 L9 N8 g$ Z意大利香料少许,
; t: l  Q' g" Z: y7 t1 l3 P9 Q) [

步骤:
7 E6 x- p' Q0 x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! e! x% d& h$ d' G  V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' x+ c* M! Q6 a6 s2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% }1 O& B+ h4 _# h) S/ ^; I3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 _6 E3 p; I( o2 D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& N$ m) O; {- a! r  A   至2倍大
/ d6 k) @" w1 p1 n7 Z' M   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 v# x! @2 S/ O9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* Y$ _0 ?+ E; m! B7 R   起,一边卷一边压一下
9 K" f) ^+ w% a, M, }2 s/ Z5 w12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' G* J* `& e" i14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( l2 Q: z4 x% G7 K15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& Q) h3 q' W$ {' ?17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) Q9 t) W% |" O4 q# J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}