醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 T4 z) W/ u3 @& J* b* @3 U
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, f8 u% R; A9 H6 }$ m7 N& q/ z  @我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: l6 q( j. {4 y2 U" M8 w6 T教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  V! M; h4 i9 Z" s7 ~
5 s" ]5 `! H' R% i1 w起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ U8 n9 e7 b. w% n

一.中种面团

材料:
4 M1 w$ F# S1 h" o高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# e1 E' u/ @6 M7 ?+ Z$ b/ K
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 b! t) t7 s8 H1 j2 k% |2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 |5 B$ C4 h5 w2 B7 _% e' ~3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ X) t# t& J8 P/ `# L
二.主面团

" [4 ^0 V% x/ w1 }5 q( Y材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
1 Q6 u& y7 p, r- U: n, h+ h大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* M' ^2 ?8 `8 `
表面装饰:
5 }& V1 H6 t4 F1 Z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 R) r, v1 F' z, a4 V
" X, N6 o  x: X2 u& i
步骤:
1 H& L8 k1 n6 y5 E# m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, W2 e1 e2 w1 g( U4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 B4 b2 N6 B$ F- c' E) S* S6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 f0 b7 u1 h% V, k- q; `% I' m   至2倍大
4 {' ~6 J! F2 e+ j   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# h* W9 i5 F, c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) v, v" @; h$ F2 u( L0 f7 z2 y) b$ l9.面团中的空气用手压下去挤出来
& o4 U9 y0 d2 W2 [* w5 n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 _& w0 Q4 Z8 s. d9 q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; x9 z1 K+ B/ j+ W) S4 M   起,一边卷一边压一下
' G: Z0 R8 L8 a. s. }+ P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; ?' w- x- n8 b6 P# D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( ^+ O, x& i. Y3 K/ L6 f15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 }1 p! w5 D0 u. z9 F18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ r4 l% }* L6 q1 e19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}