醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  Y9 }) I! X$ c7 e# W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( J6 [9 e+ Z$ V, N9 M7 E教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& R' G) N: F7 B( s1 {
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


4 |7 H. K0 s  C8 ^* q) A. C7 Z
一.中种面团
; M1 D  }: u( C* j
材料:
7 B( z" @1 r' s$ N5 Z8 D. m! X4 P7 W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 p- `# O& G% h+ y& h+ K; G- L/ r
* |5 l$ l. r5 z+ O% h4 Q  l3 \步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
9 d2 |1 a& ?! Q) ]# X+ Q. Y
1 m; x) L+ X" ~' p. m4 z3 Y材料:
! p# f# {$ m. Z- |1 P$ m1 e0 h" n中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! `' n0 w$ W/ M% l/ d% e
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 t, w. M, n2 B- x*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 ~/ P5 y# Q  Z
表面装饰:
9 i2 s+ @" r' X* J7 m3 d+ f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. t0 \# @" i4 i$ k9 Z$ ^( E意大利香料少许,


* N0 U& a$ O+ A% n) C, s: [步骤:
  d6 l3 n( P& Z: v7 V$ n1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; U. K2 h& y. D+ v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: W- `. A$ B( A; H2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 A  c/ P9 G: t! I) d4 y& l4 V& v6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 P/ p. {0 g9 c. B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
3 @. k6 ?0 Q% e! O& R9 e# R8 a  n   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, J' m& F7 c: q# _* P4 k2 N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 c+ ?  ]* M3 L2 l) F11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: w+ Y, ~, b; w( s2 g- p   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: V# x* o+ u. G% P& B9 w+ ^' u13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 C/ t* I. Q3 i7 A. c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 B; O6 h5 g+ o: _# t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 d1 O, u! @2 [# T3 l9 |/ _19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}