醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' c9 j" q7 ^: k  U5 s8 j1 k% W
  j) ^1 e. ~( i3 @7 k' v, V5 |{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ Y# |9 m( w) }9 Y! e( L1 G& C只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) o  P4 j0 t0 h/ H. V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- E& g8 a+ q/ ~# {6 m大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 x+ N5 p+ L: @" K
7 k/ V# ]# ^  s! Y! |0 m3 P8 `起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. e2 Y: e) H5 E* i& n
0 S8 ?$ u& I) B1 {
8 g2 }2 T. Q$ R* F$ T一.中种面团

* X# B$ |8 [$ z7 f7 N$ m( @材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% N2 f! B3 e9 p. Z7 \: I2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# v4 W# G4 b6 |. W% v5 p2 o
二.主面团
, F, x8 c) o* R5 S! \, l  q* m
8 y* M' e, N/ ?, N. }6 n5 i材料:
. c  f! G  V9 g" F) d/ p中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! i$ l" i5 s# s% a) ]' U细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 i) C  Y. A9 Q6 `8 ?大蒜奶油酱
+ c/ }/ O- ^6 N' [# M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

0 U( ]  e) ^! l# \& [3 P5 b表面装饰:
3 I5 l$ _$ c+ p帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

7 v' Q" j( [  \% t' `- Q" @" z
步骤:
: e6 P' Q: h3 X7 Y9 K# U/ l1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- Y3 H" H8 _  ?/ b* U6 D7 b* v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# b# R8 Z  w! Z7 f9 u% z, t" J2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 P! J% _' l1 b7 c) H1 S3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  M1 y. w9 ]7 j7 x' o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 c. U$ A6 B( m% A   至2倍大
5 i( k8 Y1 W" Z, N   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" s( @* s9 X5 J  X( o4 R8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ ^% ~! F! m9 r4 j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" L+ S) X( w, l2 l, ]& ^+ T+ H11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* Q4 S7 A6 ]5 v  O# w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}