醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  d) u9 B! k. f2 `, d4 w
7 I4 t# o% O4 z  m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ O3 h# b( Y6 u  ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 c9 `9 |& F8 |' {$ L2 d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 P' k3 L1 q) H: x
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

4 m3 a5 L  l: [. w$ C7 }  y
4 I& W! [" u/ F1 M
一.中种面团

材料:
  I  Y! q0 p! y2 g1 s; a高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ m( d- f, r, d$ H( J5 e+ M
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 `+ w: C6 a. x' d: K" o2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

8 b$ u) T6 H' ?$ k. h1 H% A9 S" G二.主面团
% A( O2 g+ I& p3 c
0 ^7 D1 Y3 T0 U! Q1 J材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
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大蒜奶油酱
+ J. s1 C# B# K1 [5 z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# h" t8 b5 t2 ~$ q
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
7 ]& {/ s2 T/ _: U5 j* v
" |7 I6 R* ^) D. {7 S- ?& H
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 B; y+ N, i+ f. L' x2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* @( E1 Z5 U2 i8 T5 M$ v3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 t/ x/ S% n, q4 d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* l2 m3 S( v5 i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' X0 O# f" d9 S$ i$ H( N6.在面团表面喷一些水避免干燥
' u* ]& \" K! P# I+ ~7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ C) j$ E; s" k# q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! h, `2 G$ \3 b9 g7 X, T# q9.面团中的空气用手压下去挤出来
& e6 ~  `2 k" \8 S; D. r10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ t0 k" X7 `) M# \+ u3 \   起,一边卷一边压一下
3 p4 R$ [( k& F12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' _; H6 j7 x0 q* f      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 B+ N. F$ p* O% l: ?) U' P15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% u& g2 y8 B, W5 `* ]+ f' ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 h) l/ a. l, d# Q9 X; W17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 _; Y: C$ a% n/ `7 N18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ F! J1 G* ^9 n, U19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}