|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 9 `& Y: U0 @ S( n6 b
6 M% t% Y5 {6 t4 R材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜& y' Q; s- ]8 |' W- Q/ w1 s/ _
7 }9 z8 e4 B, T
做法:
) \" r# ]4 O4 x. a2 i6 ~& t
* z9 u9 K& m/ B) k; P k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) B) r, N2 H1 o ?

* G* T- k6 h- n9 c. R" s
5 h: r# S* N* P8 w6 {9 d, g' k7 D" R0 X8 g
) s1 M ]; n+ W# m
! L) N3 E( P9 h/ B2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
& J3 Y# a2 C ?7 p0 t+ L
, U& i9 u+ R* f" h
z( f3 d8 M9 j/ s1 D$ y% }! P- k8 n* F: y/ {8 E) W. J
9 c0 L e$ ^3 Q( ]+ ~( Z! y
& y, k. T) x% c/ N Q4 H% ?9 M8 g% S3 n ~& J* u ]
3.削下外皮切成细丝备用。# ^8 G8 z& W, G2 k5 P3 j5 r
. n7 [: d: i8 Z6 S+ n" r# v. o
; {; @: ^5 S" s. q- f
8 F1 O2 ?! ~$ G- _$ g
- ?& f0 n% J5 x7 |# z0 D; g5 M" M( J
9 {- w' U5 n9 Q4 A& Z. x- C& F3 L* w" q9 L ^) R0 B
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( W" d7 |$ u3 C8 m" S; _ u
6 [2 }6 X) ?% n) b5 h4 b
+ M" S6 ^5 `8 f2 V, m
0 o# g: d! C7 r! I1 ` 0 B L/ \! K" n# K
; M. g- A* R; C3 S0 ]- |
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
5 ^9 c+ M% O4 X0 t" S+ {$ U X5 @" \ u4 m% P* V% y
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
/ }: t6 w) H9 L& _ L : }1 l+ ^' H$ V: @# A- o
# X0 W: `# c! H: {5 E+ A. X
C) ~* [1 {5 i' {3 m! F ; R* L1 @' s2 z6 H( p0 o
, e8 `% e0 Q4 V/ G F, @, }1 ~9 n
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。7 a3 l' |* w' C! n8 w4 ~& m$ E
, a+ J5 f" d {! l/ X4 g' n 3 U- W x! `; m$ K3 A2 n( W
E1 _3 H+ B5 n# f 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。: J2 o) d1 _& u% l9 q) ~

& S. K0 F( \5 S- D& I+ f6 Z$ P
4 C) D$ h: r3 U3 \/ _+ i
% V8 B- L5 W1 E
+ P+ l8 t) Z y; G
1 q4 ~7 Q0 G5 c8 B
" |: T Y( K: ]& C" }) u, F9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 ~% L1 Y4 g4 x# D+ U
7 W( V+ e! f. \( G
. X2 w' L! F+ f( ^* m% ^5 j0 r" |6 r& H& |& T
?5 b# G8 e- k5 a. b
" I; A% v1 ^7 U* J7 ^+ m0 U$ I [7 o% Y3 \* |& x
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
/ }# }( z W+ B
- t9 o( q6 S7 F9 k3 r% g" X6 I* g( r0 U+ ?' P, V! U, M1 J
0 s) v9 h2 ]" f' ~* M
" F/ |3 w0 z! o
. N; S4 K, J9 u5 @* }# n
$ O9 b' r+ @5 b7 h- R# [ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
7 H' B5 A/ [4 v; L0 W* n7 e
3 c1 ~2 Y' P+ f6 q" J: Q5 H# F5 ]1 n/ H/ _) F) {4 _3 u
) w0 g/ j) Z! u' D$ J2 p
9 C) V, R3 z' N; Y5 t/ t% a& `
9 H$ c( Y7 U6 B! y: e$ n' }
7 [/ ^( k) Q* X1 ]. Y; @
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 w% ^1 \' {9 C! k; P W$ A

0 e% g, [. A& ~: q* j0 I9 ]- U* g6 C" ~" n
4 R- c4 K) q3 f
' z4 U/ x7 w/ N$ Z' ]% x+ r4 \% G* |3 d
6 |6 \3 F8 \; m/ T7 c; }' Y
% A, C7 \$ H3 D9 z
* q( A5 |$ R3 a0 O% q
( }7 P" n1 [& b- w, s5 V+ |$ A/ m! q |
|