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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
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& J/ J2 {" s' j
) H  d0 B2 @. O8 o. q" Q仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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* N; C+ P- E) ?2 v做法:
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% F3 ]$ U3 U2 r3 @' B1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 V4 _  B+ P% ]& o# W
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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" D% s# K: t' ~" h! D* f    3.削下外皮切成细丝备用。* f. R  [- ]7 M

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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。# Y/ {  Y1 \9 k: G% `

) x  A! _- \+ N6 T6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ l' m& D# p; q; A
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 c% a0 r5 l5 R& f) O8 f- g' D
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5 B: Y; S1 A% e9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; e$ E% {5 p. F
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! {1 c5 b9 S, m6 P# d& E

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% ~5 t! U4 I3 h: V; {    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' o5 k9 k3 ?# J3 `
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
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6 J9 y. D: R8 N7 Z1 l  u6 Z
3 ?5 V0 `- X6 ^1 v真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 5 E; i2 z! [, F+ {$ b4 n

9 z: ~% e+ g  y$ ?先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
8 p3 q$ H4 x9 t醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
% I& j2 V  D! t- S$ o先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
. p- f, a4 g" D( a+ S醉月楼菜肴.rar

9 [) J" q' _* Z+ i+ b, {* _- a为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
, \3 h0 F" f! |& a2 F  X7 p6 Z, v) `# W
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
2 T+ _. N: [$ z* k: S+ b3 `" z+ e6 k+ X) i& r  {
豉蒸排骨9 u+ d- `" [3 l: J
8 f" @2 C4 U6 J! X/ W
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。. E9 u2 c  Z# n3 P
* ^) Z: O6 U& I
腌制中
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- q( O  Y9 W- g/ I5 p蒸熟中5 J+ ]% s! @1 u

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
& j4 @- V# S, f有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。7 B2 u) E9 @- C  q7 R5 N3 m

3 h: X, S  u' d) v" `# ]; M豉蒸排骨
4 B/ }5 U8 z. q+ T5 @
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
$ G, [+ |7 f% O+ [/ ~& c0 \好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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