杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子9 @. y  P& U- n

; O3 f1 t4 A7 K/ G7 @8 z5 z; y仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 1 w& @  L8 b! j
2 `- v7 C" {& n
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
1 M9 X: x+ O* w. E# Y6 m; E/ A$ {  \' x' ~, ~1 U, d
做法:
( O2 R4 F; W9 T! f7 Q, y
" T" e9 o7 Y4 j% f1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' e$ e. d2 w+ t' X9 i
% v7 Y! M/ j" n- O

% l$ t9 b; w' P! p3 J# [6 n+ o$ S2 A) u5 \
4 [; O0 S( k# K* ~2 l

  {6 |6 V) r. i5 ~. o. Q7 m% }# u2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 d* y' y( S0 O! [  f# C& B. U

# ^% e" I' k* [# z) z$ y1 w! s/ B9 f5 h4 E: X' \
: u) q0 N/ p4 T

5 S6 j+ c# b( ^* ^# k! m: b4 a8 s / W  T( S0 A+ ^% ?# D

* c) T! D3 D4 p: W5 \4 M    3.削下外皮切成细丝备用。- c3 @9 ?) @( ]* t- l5 x4 s  f
; f4 a) ^5 g* l6 j* U% O

, [. o" w9 W: B+ X# d: n
# |7 f' T% z" b4 `! y3 F4 D. O. H9 h, h3 E* A
; V8 x8 ?1 ?7 f- B
" O% ~  ~6 j! B1 e( V
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。1 q) E, v" h+ c
5 N0 y$ w3 r' d/ V; ~" C

$ D# |1 j" @3 |1 F: O6 A4 J
$ ^5 v6 I! X) x2 ^* S  n. r2 H
# O. {3 u0 o7 y) J( W- G
" u; u: V' t1 u# m% z' z( s5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
  ]! C# `% S, z9 x2 ]- z2 M" s( I( v
& _4 F# r+ h' H% Y5 T6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。2 y5 F' w, Y* m: V! |

6 [0 X0 t1 P; O1 q1 _+ E. R0 X+ C8 G( [$ m! Q3 ~9 f/ s
- E6 s# q7 x5 K  p6 Z) P6 J3 i, K

! d; j5 G( `; d) f  C# A
- e  I) A3 q$ H7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 m6 c: j4 }' P/ L% \8 g1 w1 N

$ J, V( C  A6 h! b7 f. v9 P, _0 J0 Z 4 ]+ Y, q% s/ L5 M; ?0 P

0 Q8 d' ?, h8 G% w. g3 l8 G    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( N& w! X7 k) [  q! Y

& L" ]* Y$ \, ^8 q6 M; ^, _* n1 K( {

9 V9 T4 H+ p# C' `4 R; b6 A+ D# L! C/ D  s8 d0 E

$ T, n( ?4 X$ n0 M+ B: j2 a& R' W$ j
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
9 @+ c6 c8 j4 Y; Q
8 Q0 c$ y2 N5 ]7 \% c. G$ Z* C7 Z! _" Y

6 [6 N% R$ b( b
" U1 ~: |, R$ r) y- ? 3 f* {: f) W, H

7 Y/ b7 c" v/ H; ^0 ?! `10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
" w( a& ^+ o2 V9 N
6 y, t' ^$ P  [# m+ }2 a/ Q/ e2 r. A7 l8 [

3 @6 Y7 y7 B3 J3 ~1 C( u0 T- G$ U' v

) e8 W; T3 s+ P$ }6 H3 ?' p, G( `1 W+ [/ u3 h4 Z5 {$ f
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
2 I; p- V; b/ {8 Q4 ]/ Z( s' g7 W& r9 Y  l6 @2 Z
7 g1 {9 K  q# E9 t) p# N: a

1 s( I6 n% O; ~  [* s% p; [9 \1 D' X: `: R2 ?

. V& S/ I8 N* p. e9 v4 \3 V4 b; Q& s5 N7 X7 o: T" T4 N
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
" T' A" H! v6 R4 q$ o! w7 S$ M& G5 W: _0 D. F
7 o: O6 K; c0 X/ X

1 \$ m' z$ S1 y2 i  F# ^, Y( `: v
1 D: q/ A$ }) U* B) b4 G/ N
; c$ q% [" U0 ?- _$ _& |
* w+ c9 j- H  E! T8 P2 r
# |4 W" S' ^& Y' N8 v! ^
3 A) T9 U1 w8 w7 J 3 I7 Y: c  L* J# s

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
' e: Y/ M2 |$ n" L% S( J
( e* [# @2 M& {) U6 K& Y0 O真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 4 R0 }$ Z$ e: i& R  S

- x6 w* P- q. V4 f先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#0 T% H* G: i/ P6 ^. K* Y. r5 a- r! i8 t
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ; ^* {; y5 E+ P# L( ~/ [& t7 O# Z
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#* c+ y0 g+ j: F% H2 A* A* W* h
醉月楼菜肴.rar

% g1 q5 }: n  `" ]- \+ f$ Q为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
: `8 D4 `$ v  S3 G3 k" M! J  e' [- o( b& T, `. @
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲/ i5 O. S# H$ G% d( l3 z

, p/ _( P$ P9 E+ {. l$ j豉蒸排骨
, w; X7 H$ Z# `. m5 m5 b$ ?8 T: H
3 }( N0 \; A4 P* Z, C; A- o/ M, Q很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。/ X" [0 y6 {4 O; [! J3 e

( l0 h8 Z( W, s' C! O腌制中; q2 n0 N( s( l

+ }3 W3 Q. Z6 z
8 s& K- e" f2 k: y. p, a) ]8 ~蒸熟中
+ c, o9 W) p; v7 C% K3 w/ a  y, B1 X- g4 @& K+ z# K7 c/ M% ^
  l( a, y5 ]% ^0 L  e# m
: j% R7 n! j2 J* F: }. f& @3 o9 `# ?7 \
% `4 }3 g5 ?' ?4 D4 Q* U, p

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 6 {0 W- c, g' w% i, F
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。/ a1 ^/ T" {. \& a( [
* E2 J6 R+ K1 u4 P& C
豉蒸排骨
9 E+ l0 j6 h' Z  |: i
真幸福,有老妈烧菜给你吃!' Z7 V- \" \# \5 N
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-27 18:40 , Processed in 0.054115 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表