【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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; O3 f1 t4 A7 K/ G7 @8 z5 z; y仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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做法：
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" T" e9 o7 Y4 j% f1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


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  {6 |6 V) r. i5 ~. o. Q7 m% }# u2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

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* c) T! D3 D4 p: W5 \4 M    3.削下外皮切成细丝备用。


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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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" u; u: V' t1 u# m% z' z( s5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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& _4 F# r+ h' H% Y5 T6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

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- e  I) A3 q$ H7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

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0 Q8 d' ?, h8 G% w. g3 l8 G    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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7 Y/ b7 c" v/ H; ^0 ?! `10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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( e* [# @2 M& {) U6 K& Y0 O真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

- x6 w* P- q. V4 f先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

% g1 q5 }: n  `" ]- \+ f$ Q为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

: `8 D4 `$ v  S3 G3 k" M! J  e
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

, p/ _( P$ P9 E+ {. l$ j豉蒸排骨
, w; X7 H$ Z# `. m5 m5 b$ ?8 T: H
3 }( N0 \; A4 P* Z, C; A- o/ M, Q很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

( l0 h8 Z( W, s' C! O腌制中

+ }3 W3 Q. Z6 z
8 s& K- e" f2 k: y. p, a) ]8 ~蒸熟中
+ c, o9 W) p; v7 C% K3 w

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}