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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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* N; C+ P- E) ?2 v做法:
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% F3 ]$ U3 U2 r3 @' B1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 V4 _ B+ P% ]& o# W
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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" D% s# K: t' ~" h! D* f 3.削下外皮切成细丝备用。* f. R [- ]7 M
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。# Y/ { Y1 \9 k: G% `
) x A! _- \+ N6 T6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ l' m& D# p; q; A
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 c% a0 r5 l5 R& f) O8 f- g' D
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5 B: Y; S1 A% e9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; e$ E% {5 p. F
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! {1 c5 b9 S, m6 P# d& E
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% ~5 t! U4 I3 h: V; { 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' o5 k9 k3 ?# J3 `
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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