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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 3 l, b3 {: r3 }0 {+ F# H* o0 Y
: M+ t, i7 j- r9 P- D* W: v8 d5 t* W材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:& |5 ~8 Y& Y, l j: d( B
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;7 o: R) N( r S2 _

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。! k2 u0 t- R, N- b
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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9 e1 x0 S; X% p/ S5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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+ {5 c8 I/ C/ r" f7 d# h/ ?6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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: }- V0 {& O# T$ n7 C7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。 h) s" @/ `' ?* A- d* P3 x
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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! D' m2 d! E; E3 |4 s10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。2 T g& w+ a8 r, s1 N$ k4 [4 H1 [" ?

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5 f5 e- z; h7 `+ r* U 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 B7 ?1 t% m5 h' u1 A0 [& y$ t
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" v6 k9 P' s$ [12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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