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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : `! K& z. e0 N2 H
( }3 U3 D1 n9 n9 k/ Q3 G& {& J) F材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜& p/ D9 c1 Y" h7 D! Z2 ^! R
- g, c. v$ D9 E. n6 q) r做法:/ _6 ?: _6 p+ l4 M
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" q/ x* v* U) y+ H

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 [+ a, b: N; T# S6 S; N( j! c

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- L( Y; e0 ~! d$ {3 h 3.削下外皮切成细丝备用。
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; T, W) K. u. U4 x; l 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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5 N( ]4 q( x7 y) Z( ]( X0 a% D$ a6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。$ _8 t: }. i& |+ @$ U7 b. x
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8 l, N5 T& W1 t# @* ` 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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/ a. v" W! M, ]. h# N+ r5 o; n9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。) {4 ?# K0 m: ?
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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: r& m* t; H2 l% N D 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦! [* K* G# ~- E# a- O

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