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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! N/ ^. ^5 I# h# n- I1 {3 d
, u" t6 R6 u4 w1 D8 A" d) K材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:0 }- F H. F8 z5 o
; o: E; m# E1 V2 _3 f1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 y% S; j9 k, [, i+ U, }" r2 |: g
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) k; d. M7 K2 `* u( f' f7 r 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; p$ `& g8 `$ d! u' l5 g1 Y. L
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。! J# w4 m' u3 e

& ~ p3 R5 c' [# V6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。7 @! D9 t: f* e7 D( H0 Z
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% U8 M7 \1 j- |

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。0 n$ a) N% g" i
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。5 i% I. g& ?& P [7 E6 _

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" n+ t6 J. F' j+ Y5 M
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