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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 1 w& @ L8 b! j
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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" T" e9 o7 Y4 j% f1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' e$ e. d2 w+ t' X9 i
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{6 |6 V) r. i5 ~. o. Q7 m% }# u2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 d* y' y( S0 O! [ f# C& B. U

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* c) T! D3 D4 p: W5 \4 M 3.削下外皮切成细丝备用。- c3 @9 ?) @( ]* t- l5 x4 s f
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。1 q) E, v" h+ c
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" u; u: V' t1 u# m% z' z( s5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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& _4 F# r+ h' H% Y5 T6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。2 y5 F' w, Y* m: V! |

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- e I) A3 q$ H7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 m6 c: j4 }' P/ L% \8 g1 w1 N
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0 Q8 d' ?, h8 G% w. g3 l8 G 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( N& w! X7 k) [ q! Y

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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7 Y/ b7 c" v/ H; ^0 ?! `10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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