|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & j" G P5 \# {" B" {3 |
& I/ e$ Z$ r& O9 V6 t! n6 g
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜( U$ s8 w0 t9 k, W% t
4 v- q) G# ~& I5 D5 H* d$ W6 T做法:1 s, c4 J; G- S: \( }
1 d! M) r( z1 i$ `1 Q
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
9 a8 o/ x, u y6 M3 s& F. e2 @
% y. P2 d/ ~2 g/ C- H6 a0 W \
) N1 s$ [' n7 h1 X/ @/ T- x
" f+ [; L! \- ~& b( v6 i3 u. A" z/ C
9 F* X! u+ v4 q& }
- K7 [$ n5 b6 `3 g& B6 I; H% O1 A2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
8 u1 A0 s. x |% T& b ' U4 W: S4 x( f4 `
. u% V/ |1 O" |3 x# b2 |7 W: B+ p0 C
: W5 z# h7 l1 M! F
" X7 L: Q$ z/ T) q3 s3 d4 @: D
( h+ [1 W8 v1 q, _) ^3 l) p' H! R1 I! g- e
3.削下外皮切成细丝备用。
. e7 l/ e1 t8 e @0 r3 w/ _2 a
1 C" m$ e( J* U/ r, @' a" a( B6 P- U+ h2 C D% ~' P( }7 p
5 M, B: a" o- v$ T
, m5 t& u* K& N! ~. D7 [$ A
3 K3 k u/ q4 w5 m
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; i, G, D q0 I9 q& X" {
3 i5 s3 Z8 N0 J" C% s

1 T* e: |( q. _) S/ ^5 C8 i& z& P9 y8 Y/ o5 ]4 J9 t
6 N/ }, j) p4 N- S
, d- Y) ]6 g8 N5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
" k1 m% e- B9 n1 w* C+ a
/ C3 i" ?& ^1 P( ~* }) k8 k6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
& ~0 y# q1 [# S1 m5 l, e
w% L O( f7 w- f: X
7 y/ Q3 t& P2 J4 P7 ?" }9 p# s3 s9 n, g
) B1 h1 T$ b' m) `
: j0 p& w0 {' A* z% y. Y d
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
* z/ ~0 |: R' {. Y5 ]0 V8 G
0 X0 A, h) c! [9 i/ U
1 C: H, X% o$ B/ \5 o$ x" w9 A* N9 R/ T2 B& c2 g( D" z4 G: T
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
. O- ~" p8 Z4 A: F, F4 Y' \/ `
- M3 U J/ g1 ~9 C
& p" [) [" X1 G! w- V: p2 h* ^5 k; c" S7 O) \
# x1 v+ O1 m3 C( d' u3 k9 }* Y" N
+ T. P4 M F* f! j4 ^8 T1 x* z: j4 B( b0 C0 {( c, {
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: v$ N2 q" a, W7 n
0 ?' A, e* Y6 u( G, C/ r, D0 l' I$ m
1 z5 T( r4 {% e3 T V; r3 J' i
, n. k/ m) S9 I$ H( E# C# Q3 P# s( Q% R+ Q# Z6 w
( Q' \# C1 r% Q
# N3 S! G6 Z, @7 T: e* q
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
0 G) y& F- [' j/ l. o/ h4 Q
% A3 D5 p. J: Z( g6 x
- |2 ~$ {; I) X2 Z% i! U" y+ L& `& S. j
3 w( ?. R8 Y- H
$ A$ J, m! R a7 ^
7 x& P5 M y1 U 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀6 N& j+ c1 ^8 Q3 S' [
* ~/ l- T$ @0 C; A- @/ r" k4 F
9 N8 T( P6 n; @$ i# k& P6 {4 ?4 m1 j# c$ Q+ d f6 Z
( K' @5 T2 H7 s) ~9 O
$ |. R" h: Q9 g$ m V
: u2 l' T0 _4 A* C/ K2 `" x12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
. ]. U ~% M5 d7 @4 n/ B4 ]5 ?/ `1 T% H
8 u# \, g% r1 ~. L) S
& u6 G6 U% v- I+ K6 |0 g* l$ N. N5 I2 I) c. u9 k, w
% u6 @* `, x4 Q7 q) a3 k. G# D# Z5 i$ U' u
3 \4 N( {! c/ i6 V: M6 F
. D+ D3 h( O' E$ a4 p# ?6 H
4 ~* f9 c. Z" K/ j) @, r
; H, E+ H/ H! M& V2 |
|
|