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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : n" J2 `0 ^- V$ Z3 ]1 J
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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* H3 y1 @, w. G0 f) U6 A1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& z W3 A" A; `7 u: L' g* m+ [( v/ | G. V
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' N5 C* h% R/ }# P. K* t3 G7 g2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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; K' K6 Y& Q& z9 x/ P& U 3.削下外皮切成细丝备用。/ N8 {) C' ?' ~* _8 T* ~

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/ q, F0 V7 }4 W% \5 G 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。 e4 L. }$ ~+ g- M8 n X
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' T( z' G; V& i6 P g# i5 R5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。, f8 P. Q) ?- V( P$ X. `2 y, t
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。. _$ v! I& M1 q: L3 s' v; X8 q" Q

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 e3 J" V1 S" d; _
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; ~4 o" X( L; t8 F& O& w7 G# C

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2 O1 u7 n! q6 r9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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* z" f2 z6 C! B* _- x10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。- O$ {! @' ]" t# R) D8 o0 l
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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% U" l1 y% ?4 X* r1 B3 X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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