【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

6 r& a1 j4 z) t& @仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
! p6 t* c$ c( A; c8 ~
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
% ^1 z3 ^+ A# E9 C
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

/ [( t+ D  N* V  H
% F7 o4 r# m( d- G, O


2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


; @" L7 e" |/ p( f4 f) m' ~
6 X  \: n+ o' V1 h+ E$ A

: R% P; g# B+ z1 N
    3.削下外皮切成细丝备用。


- W5 ?% b$ ]9 X- S4 x


- X1 |2 f3 f" e$ N. ?, j7 q
% f  X/ n/ z; r, |6 ~) m    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

! O/ T- c" y& V1 B( H8 [( _1 \
6 b  o8 s- n! `1 x! O1 y
; b7 }' E+ V# G+ X! l% x
& L7 ^3 B# f; f6 ]7 u  M) r3 O+ E8 R
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
- }) r+ F8 M" S
8 A2 D: t) g$ }8 m, T; }
! a5 Y$ C$ N  {( P3 e
: T, [: c( g! T  z  e; w- W- w
% n2 C+ L* K2 }0 g- H2 S! R
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
( ^* K0 w) ?1 j


    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。





( |" J8 h5 B; \, W) G
3 Q6 K2 o! j/ Z! l% U9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。





# U0 D$ }* n6 \: T
  M; o" A4 F! D& r: O10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
7 W  Q$ v, a! l/ N/ L6 }
- ]# D# g+ H4 p/ ~/ H, c; \; X
+ Y# w# [6 I( h
1 V6 E9 j) a7 b: s# k' {+ R+ n. N


    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
! f1 p6 ]4 x4 r- ?; l) O
! Y, n1 p6 _9 e: F' n; S* Y



! J" y2 t8 i1 p8 H6 ?) B  M
! U3 f) ]9 b) E, r9 V12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
( a( }" Y) x3 K% R. h: _

- P2 X* e- T/ C# Z& v

& J3 H  Z# J" u3 m4 }5 l" @1 U



( d  \1 U! f$ W- ?9 u; o
0 {/ Y+ }& R2 s6 W" X, E3 o+ i

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

7 \) \& }" ?# V) Q9 H' m- Q先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
( O/ Q$ n+ ^% Y% \先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
, K2 b, y  L- q& i+ _
4 n' t3 Q6 E. O) _豉蒸排骨
+ l1 Z! h6 N# S- a# w  a9 o
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
9 s5 L2 b6 y" U! }

蒸熟中


% H" C& L0 J* N/ F! I
/ t& d" P, O! p" L: [& s" Z1 g

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
) r; T# t7 m. P; P: R
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}