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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
* f7 E3 K+ ]( T 枸杞叶猪肝汤
7 i! |% h/ y m; X" h( U7 [& @" F3 N 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
9 Q8 ~0 b5 ^- A$ s2 p: ^& M 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
0 L* M. W5 _3 K+ n- S 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。 s! `8 a5 z, k8 }4 ]- S; W: [1 r- F
夜明砂蒸猪肝1 w' F) L5 P5 v+ [, [
配料 猪肝150g，夜明砂10g。1 {( l, `& W7 f: a g+ I
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
6 F. B' f3 ~1 T* c2 { 功效 主治视力衰退、眼疾。
# ?9 ]+ p" `0 P8 ]% R' m% b! z) X/ n } 朱砂蒸鸡肝3 S; }8 c) ]/ ?4 G$ f8 c
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
7 D# \" O, m- b) M' e; I& [1 M8 ^ 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
$ }9 N1 r) d5 X4 r, R: ?" p" p 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。/ F' k, O( H1 g! }
枸杞叶羊肾粥; U8 h% X- o! h+ A- c8 p+ z* O) p
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
% o' U4 m: n0 @ 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。 [* f6 V) M- C4 C1 {! e y
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”& |& L( K, d G/ t6 B2 i: I. d: `
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
6 n# n% c& _+ T! _ 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。; S' [+ d$ d _! }4 K; u0 ?
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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