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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
' O5 j5 Q$ x0 i, Z- ? 枸杞叶猪肝汤* c0 q$ u! M7 q) c0 z; ~) ~
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
9 j( _+ P5 a. l+ M" j 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
0 \' Z/ b2 d" N7 F 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。7 c1 Q! Q# `, i+ R8 P C
夜明砂蒸猪肝7 Y6 R4 K3 d1 ?( U; H. m
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
7 h! C. I' ~' r/ z, W+ |: o 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
- c8 G4 b0 x. ^' G- ~$ _ 功效 主治视力衰退、眼疾。
1 b8 s# n* k7 E, j. k 朱砂蒸鸡肝
, h: A. w2 Q* a$ S: h8 k 配料 朱砂3g，鸡肝2副。4 h. b. b$ I6 } _; ]
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。/ X6 Q6 c9 u) `( ]7 u% l" x3 U
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
0 ^+ |: z( P: {0 j 枸杞叶羊肾粥
% X6 {5 \0 m+ b4 s 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
8 l# ^5 W9 J* _ 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
w* t. ]: B+ q8 Y% f+ I 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
1 k) r% r6 J1 H7 A 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。 t- f, q; h4 s6 @9 u& C, ~
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
: i, T/ m/ B8 S9 \. T6 o( ] 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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