|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
% L8 F8 d5 C# v" N+ p7 Q$ h0 s. p" G- F1 X% C, L9 @
一、气虚体质
& m! g& V- }) j& A8 p: O+ x8 e 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
. L/ {4 H- ]' @7 `' a
k$ U2 C# A0 l( H5 z 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
1 n. Z& `( K$ R& Q' N, O0 n$ W1 Q! @4 ?8 v* D- ^
1.参苓粥
* t7 Y5 M/ c/ Y- p: y% |% ^0 { 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。6 b! t/ W, e( a' `* y
( q' H1 H( C4 v
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。. U ?% p& ] F7 M' Q7 ?- p' [
8 M0 h: k0 R# k9 H 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
m4 C( `% s0 f& K" N, G7 U+ ~/ G5 T0 p2 q' Q
2.四神粥
( E9 d- k' E' A) F& ?+ b+ R4 ], C 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
/ F3 F7 B& C5 ?$ b3 y D9 F9 ?: u/ G
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
0 S% U$ O; }9 A3 X; Y1 ^1 m: w6 I1 h& U( h- b0 w
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
# `) B- ~& F) ^: W9 Z5 e
) T0 E' s4 H( F! x, O- l 二、血虚体质
" @# c7 z; i0 F" F6 p 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。& T6 o7 O6 `2 H& Y
* n1 G; B$ T) { k. T! M 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
; [5 O6 L' O& h2 F L* S3 J
# o) t2 V- L* A5 E( v2 {0 t 当归补血粥" r3 [, g, A: n9 P
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
' ?% v9 ]( d: `3 Q, V) l* x* |! ~' h9 F; u
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
7 R" B7 _4 d1 o" [
5 w, b3 _5 v" s( [' ?" b, o( j! q 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
2 h1 r; j z+ {# `
# ^+ u- |# a; k 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
5 F4 S9 }0 c* @) w# r% L: g2 g. b$ [0 u
三、阳虚体质# `7 f! F. G, p+ g: i& b' o. R6 l
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。8 ~+ m# a% c% H- H" ^
4 L3 P0 c/ a/ o6 ^1 y7 N% B 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
l! L, @. Q. H G1 E! @
' U. K! c: [5 \7 H/ I9 y 1.莲龙糯米粥
0 g6 I: Z* e! e' n6 g 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
M; u% g, @$ y- e/ c* F2 f& C$ c
; S! L/ L/ k# A& h1 r/ L. G 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。0 I6 N& T% E( L* h0 o- v
, }$ U9 y% v9 { ?5 b* N* g" ?
作用:温养阳气,健强脾胃。
: z: F- I6 d s B
" R9 S$ q2 J' d1 ~ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 q3 G/ X7 A3 Q( q/ Q
) |# H. t. Z$ l5 t8 b
2.肉苁蓉羊肉粥 z9 s' E. M" A4 I
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。' E% u7 s5 p- D+ o+ j" W e
- U2 F; x4 U, d1 U: [7 } 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。! ^' C: `; V D8 I
1 F, x- e+ j) a# [3 i 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
( A6 J" i# \& A
/ ?( ?2 d3 C! K4 @" p$ G y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
, I8 `# L1 N4 V! ?* ^5 A# F, C0 d( w1 }; f/ d0 w
四、阴虚体质
6 ^" j, O u* |( N& p$ w3 ? 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
- L0 Q( ?! F: B# F# a! S) [
U# u3 o6 F" w% V 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
" k; w1 B1 }1 d$ E- P+ ^& S; j5 e+ R% j% @
首乌芝麻粥/ p; ?9 r) ^ Q2 ^# v
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
6 G5 V, e$ @: Z4 n6 p7 {9 n
, K% `) y2 b4 `9 G5 C 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。4 q, U) Z0 n- U* o- k& b
+ f$ w8 R: f6 a+ I, \
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|