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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。: r: P' I: j! X- t3 q, [0 H% S K" x
# U! i# h' `+ Z 一、气虚体质
: e! S& s# a* ~. O# B 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。) ` i2 `+ ^- b; G* E1 B$ ^
" u% |/ x! B2 ^: [ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。8 q. j Z! ^0 u1 T: M3 u4 p C8 D8 `
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1.参苓粥
8 w; G% V* a1 Z! F8 f& G* o 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。! o: U( I" L4 N# J4 l; w% Y: o
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。) [8 m) @/ S& n, P9 m" G) B6 o. D# w
0 \4 g0 W" l: K4 ?' I' _. N 2.四神粥5 D$ ] D1 n `3 G. Y1 J& D
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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& v- H# q+ ~9 H; ?* e 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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+ J' p2 n/ {3 d: ] 二、血虚体质
" k \ t! u9 t6 I" d" o/ J4 V9 l* V 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。, l! I7 Y# y$ K" c- R
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。3 U2 h8 s8 k S6 R ]; |) o( @
4 H2 ?) F* }! \0 O' [# W' Q 当归补血粥% N, [0 Y! w7 e) X8 |3 q
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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% X0 W% n% _( V( H: t$ @! ? 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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2 U2 j% {3 w; p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" G6 }5 \+ ^2 y- }( K; n6 |
; j8 a: G7 b) t( C" l6 N 三、阳虚体质
- L! ^+ z7 m% D& Z$ s6 T 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。: m& D9 z6 Z. d2 V& x
, q: T( N7 Q3 N- H/ M# S u 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。. [8 G" X$ W1 D! V3 Q
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1.莲龙糯米粥% A' B* V4 S$ u, G& D* V* L
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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9 I# i( F2 [' H. M9 ~ 作用:温养阳气,健强脾胃。0 i4 f& p1 _+ a( }
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, u8 M8 b* }& ~/ x4 m4 W
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2.肉苁蓉羊肉粥* s% ^- E0 m% ?; o6 V$ {& R
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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. M0 h; U. E Z 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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* B9 n2 p3 _) L3 {/ |% F) X( u 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% T5 y7 ?0 O9 k+ B9 B# H
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四、阴虚体质+ ?# |6 M5 V, h
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。: C: x- B* k! W7 k- B
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥 Y% f# c2 _2 a! l$ C3 v( M' u
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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3 d9 e( ~) o6 z3 r; X 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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