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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。; D5 G/ i% j( _3 Z! l
( H' ^) v; n: [- w2 y" P 一、气虚体质$ Y3 Y3 h; A% z1 b( h
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 M" X( Y+ r/ l! L4 ^. P; L
4 t0 _) g. M0 O8 N: C( V 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。9 E- y6 W/ g& S
' u+ d4 T7 y, [# r- v3 { 1.参苓粥- b8 W% z+ u( V3 j( s% N
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。6 a: w: L" y3 n# g% |9 \0 E
1 |2 k; y6 k: z9 ~ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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0 J7 n" c3 c( p! l+ C& q) k 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
4 k+ V; _4 H: E# M Y% i 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。4 E0 S$ t/ W& Q" [' f9 @
& q6 a4 W! G0 {" P, u6 M* y' _7 G 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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5 J* E$ c( t' F$ u( N& u 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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8 c3 r+ E# |, \- ` 二、血虚体质- x1 W+ O4 |) s( Y1 N; E
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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8 z& r; s! @; V1 a! _ 当归补血粥) j; B2 A3 ?3 W! F$ S6 c7 Y( E
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。. {4 O. l& K9 X. Q
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, _9 |7 I6 ?# N4 C# ^7 \1 B 三、阳虚体质
. t2 r' n3 l# A 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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& e) u7 z; k% [ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。: f% N& E% e! P
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1.莲龙糯米粥
. Y, h0 c8 V# j1 v+ d1 c! v 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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6 R+ q" v6 O% I3 L0 y& R3 | 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
7 {# f8 r0 W( Y+ r2 v7 f 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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# E" p2 {2 l3 U0 Z1 y8 _4 Q5 h 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* j$ x* _2 e' }1 q) x2 d
) e4 {/ O9 v8 v/ D6 }. V9 _ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# f9 a: _, s) F7 W' F8 d: g
+ f% e; K/ O. }4 a 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
$ Q9 d0 X$ Y9 @" l 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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& F0 V( e4 |7 m; B3 {8 ?' G 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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: s3 i' N( Z! E) R- {5 m2 A. ~& c+ f' x 首乌芝麻粥/ L1 S! M5 d) ~& n1 p* S
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。* p% g0 T$ n- [7 M% v* _. I
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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