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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ! o# a4 W4 @) ]8 v/ F& i$ R* U
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食用油及鸡蛋的保鲜法
f; c [2 }/ F5 I动物油的保鲜' W' \' v6 b2 X' o1 K* ~
保鲜指数★★★★☆, A7 b( U" m2 @% e3 [
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。- ]) e+ m5 k8 C+ v5 C7 ^8 m
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
& I6 C0 b5 F* ]8 n7 g3 w植物油的保鲜方法a" J, I- T. @, }3 R$ L
保鲜指数★★★★★" q6 S0 |& r8 F
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
& N& |0 F* i: }4 L8 w2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。% o$ C$ l* M; l6 U
方法b- e0 ], p x: r5 E
保鲜指数★★★★★* x/ F- R$ S$ @- h0 `2 l
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。0 L3 v. u y% v) z& n5 ?; }
2.待油冷却后,注入油壶保存。" n# T+ w& {- n5 ?
鸡蛋的保鲜:6 q% g, F/ n8 Q9 a: ?# n/ ?
方法a
& d, @/ y- \* l保鲜指数★★☆
6 c. M# w2 R+ d- J8 W1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
: R+ j, v9 f( S& {: q4 m2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
, i7 S3 @" O3 X& {' k( D; r0 @方法b1 l0 d4 v: o8 J% e. A
保鲜指数★★5 f4 U. R, I/ `5 m( g+ [" B
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
+ q' r8 L/ e4 H* B2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
/ y0 _: _$ v7 P( Z% Y! n& }* S! _, f鱼、肉的保鲜法
/ S; f) r) g& W4 x6 i$ z鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。0 v4 p W, l$ d
肉的保鲜* e: k* T- Y3 J+ y6 F7 E4 g
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
; M4 J( U+ Z" T6 R, Y方法a
5 z1 L+ J7 e' ?4 L g X$ g$ \保鲜指数★☆) \' [2 X2 F/ k6 X8 ^
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。& Z" N/ o- ?8 {( K6 m
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。, F5 X3 l" W5 r* Q7 Z. N5 { C
方法b
P% J" v& B; M, q8 w保鲜指数★★★/ N# d! ^* M( o8 Y8 ^
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。+ s" r: Z; P/ u3 l5 ?
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。1 R5 j, K$ C# H! U s
猪肝的保鲜
+ ^0 c0 H( q! G; l2 C7 N& ?2 I3 L保鲜指数★★☆3 p" `3 Y+ `- W# f/ W6 a+ I, `; q
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
8 f# z( o8 K. U/ I/ g5 ]+ S2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。 w& ?, Z! J: t( H& x
大米的保鲜法
( ?- p8 m" m2 l# l' N夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。" k# N+ l# U6 q
方法a
7 x4 s0 K9 `( x+ H: I Q' J保鲜指数★★★★★5 u; [* o1 H/ S$ I `
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。0 _. u5 x, B' E/ R' c
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。1 Q1 T0 b) y: n* F: C) c
方法b
2 T5 @( Y3 X5 v保鲜指数★★★★
1 e% ]2 \- d$ e; V: J1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
/ m$ k( v' N4 V# l# w6 L8 T+ p2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。# ~, C$ d3 @$ T( d
方法c
) o. w E3 X- ?保鲜指数★★★★
# ]6 @$ G) t8 K4 |( |( n3 `" }# L# Q+ b1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。6 _: ~6 r0 K4 v" a r5 U- O
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
4 S# [1 U5 H/ u0 c; h( Z蔬菜水果的保鲜法
$ I$ u( b+ Q! y7 P. B上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
! n/ s, `" H9 O% j" _) `1 y保鲜袋保鲜! S% m; D: W6 N# B, t" Q0 u
保鲜指数★★★★★
t% d, u7 f0 G" _. i适用于西红柿、茄子、苹果等
/ d/ j' X# e/ H; X6 |3 G4 U# Y. `1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
& |( V1 X6 w2 @; Y" i1 @9 S; n, T2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。" s# L0 O. q5 j7 o) [* m
包裹法保鲜
# G/ g8 N# N2 M' H( o. m( ^) n2 n保鲜指数★★★* X1 _4 Y& w+ n2 s) l p/ G! F
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
) K5 p3 M# @; E/ g' w1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
& t# s5 d8 s8 d$ ~2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。0 |9 ]* q/ W# u' s6 [) X
水培法保鲜1 L1 }9 K, @! z8 r& f( R1 K
保鲜指数★★★
- }& B$ T! S% g1 s& Q适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
9 B2 Z5 ?. d- L* S* B" ^5 ^1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。5 O8 s4 F& B- L3 ^% D
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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