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作者: 黄海健
; @0 k4 G7 o4 {/ R 如果你第一次听说“辐照”2 N, e/ f w. Y" e9 g
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。# W- a. a7 ]6 f) B* ?# v! F
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" A3 Z! } l4 Q# h2 ~1 b. q 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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" y& c/ H' d6 B+ l, \7 l% y 无处不在的辐照食品
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( [$ r2 R T0 I4 w3 K 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品! T z7 g9 n6 U) K0 ]
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特殊食品:无菌食品。
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' M+ h2 U, u: c 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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. @+ V- R& q$ M/ f0 F: P 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。( j/ y0 J" R7 ^7 b
! J, X# V) h1 }; n- |4 o 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。7 y' u- `- h! v: |- A, ~3 d
" _0 {) Q1 G5 ]( p B. _6 V+ n0 C 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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( w8 t4 c7 y- k- r8 J 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)& m0 \9 m3 g1 K9 g5 e( k0 x
" j( ?" D2 K' O- S; P! u, N 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。1 s1 a% ~5 \4 S# [- B: s; N+ l+ d: Y2 v
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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j. C" q. r# G# l" q 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。6 F! C; v9 {# S) H5 c" n: d
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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8 P: G% U+ |( n+ q* {; ^) i' ] 百里也可挑一,找到非辐照食品% A9 c4 u( M/ r7 o' O+ T
( ?* T# i( _5 K& { 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。) m5 _4 B, b# j4 p
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。2 Q# d, Q- a& Y, ?; m
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