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作者: 黄海健
( k, H, x* n. u l) W2 l 如果你第一次听说“辐照”+ D, y; Q! W. O( N. p$ B9 j
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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% s6 M( c/ Q9 V, F 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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- R" {$ o! h! D9 A* `5 w3 ` 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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* l( g" K+ d3 T 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。4 C1 T$ n. q1 P, A
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品3 Q% A; s7 v# n7 E2 d) ]' b( t
5 k6 I5 M; Q+ E9 }* N+ u 特殊食品:无菌食品。$ p' }1 v. W, M6 N2 Q8 z) L
$ M- F; Z4 d; l, ^+ b2 P( M7 _3 w' N 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。. o5 z2 a4 W& M5 z7 [
7 o8 ^/ W, U2 o# r+ u% |3 x/ ^- G 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。7 F6 b0 W6 n* U( c
* q! a4 \( V' Q$ M4 O. w1 b 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品# p$ @3 k' } u% C6 K$ G& M. |
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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# `3 P4 Q3 S0 _" O3 F 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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& D: o9 f' W4 s, k5 N 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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! ~5 C* B3 Z5 A 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。8 O$ m/ f1 V# b
9 D' s. t+ Z1 b9 F% Y 百里也可挑一,找到非辐照食品
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: N" H# o; |$ q& t- g- A, z/ D 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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& ]7 } A9 x7 G" ` 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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