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作者: 黄海健( k' j& H! n& t' F+ S/ d" E6 W' u
如果你第一次听说“辐照” t- b' W& n' O& S$ B
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。8 r) A1 F+ ?4 J- _& Z# Y
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。7 J' @/ C) B7 i! R
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品8 w: c( f8 j0 c. d1 z
6 T5 E' b5 F8 D# D; y# K3 w9 n 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。+ `$ u9 L, J- v
9 J* A# z6 y1 M+ J8 ?1 O, J% c 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。1 z4 i# f2 I0 k! ~6 H* g& F* A3 [
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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) F& L7 m( Q7 p b 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。; L6 C+ l6 W; ]0 }
$ S6 ~0 o' G3 z 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。$ f6 {- w/ l! X( B2 N% q# J
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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/ S: d/ ]4 z) z1 F$ }/ l+ C, A 尽量少吃辐照食品
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% X, U, D) i+ ?9 E% M 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。- l" l9 V; S! N
8 W' I3 L% i, h8 P* o g 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)4 M3 [# Q6 J. n
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。3 u8 h7 I; s# W% m+ e' O) p# }$ P7 g/ y
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。3 P5 x' |0 G H, z7 c
: d$ P% Y( T4 o 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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" A* A0 y; ~0 z+ y; ?+ f9 ?6 n 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。7 G0 Z# j: I- e, ?# @ t
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百里也可挑一,找到非辐照食品5 p. `# H- U4 p, y0 e% O
" v- D% v& S* h) d K 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。+ Y$ D4 e3 a' N
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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