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作者: 黄海健! y8 X- a. A' f4 {% M6 F
如果你第一次听说“辐照”
; x6 v7 P8 @/ b1 E( s 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。: [* o, \8 q, E% H4 m. k$ M) s
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2 s0 }3 c! J3 r/ B, C3 M! t, a 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。* g! o- Q2 m" Y1 ~4 E
2 T8 t" O D" {, o7 v% Y0 C 无处不在的辐照食品2 O3 ~# ]* S0 g
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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- Y' M. O- T$ f9 |& [ 哪些是国家已经明确标注的辐照食品; h% o: D7 X. _0 L2 B3 t6 o7 v
1 W2 n# F+ N3 Z& f' S 特殊食品:无菌食品。
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; t+ _0 }- {$ t% P$ N 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。5 S0 G0 J" Y3 `
# {: N/ x9 W- }7 S9 E G8 K+ s 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。7 r5 ]& K( B& Z$ S
: O! h' z; b0 C& k 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。: R( c6 |* F/ ]; @& b+ @: @
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)4 T7 C3 p8 B6 N2 N0 g: R# g& p0 I
; h7 \1 C. ?- q6 l 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。$ u7 e' t# h: h) l" }
4 G9 B% r- s' V8 @2 I 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。/ j3 A( |& M* q+ u
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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. y- B0 s. G" H( |% U2 e 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。4 h& w* x4 Q% \. h8 Y) b, f# R
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品- F/ e: e+ {2 z- K& u m& m, }8 p
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。! R6 `$ `+ a& ?( c! f) ~
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。: k' \; x& m. Z: ]. o7 d0 z8 P
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