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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。/ p- h R1 E$ v/ K B
一、营养价值: q/ Z, x* ]: \
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
( a- b0 N, r7 S% l$ S, C 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。# s0 H% M; o- E3 x; Q
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
! \6 P+ `. A ` 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。6 J1 N ~* j8 p, c) v- x
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
+ g# j4 V& Z/ \( ?2 o7 o# v 二、醪糟的使用方法,参考如下:# H" m) `' Z# v2 s: x: Q% i& O
1、直接食用:/ c$ @6 \$ f+ k Z0 M
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:* n5 r* I8 P9 U+ h4 ]
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。4 | E+ D+ G4 {% p+ \
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3、醪糟汤圆:
5 V: I7 E+ U( T2 {% h! H 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。3 @' I& K: g3 h' ^; m
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4、醪糟鸡蛋:
2 t# x* P4 q+ K, n3 [5 E+ {8 Z 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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6 q2 Z6 c0 |9 W v# v 5、作调料:
) K9 x& P2 c/ D' l: H A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 * {+ }; D9 h6 R! c9 Y8 A
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
0 u2 L n4 y( G( ]; q! A, ?* O7 n$ n 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。/ d) O0 e" x) |- o
三、米酒的作用
+ I& O/ h' i) O! k. U 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。3 B3 j: C2 {, W+ N" }
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。7 ?: t% i D u9 V( l) `; q
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
* H/ C, P4 Y2 V8 m' C8 r 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。& j9 |- ?7 T, i% i. X* H" U
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
0 g* T$ q8 |3 e 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。) Z$ g! p! B- d, \
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。7 p9 b/ K! n7 e9 [, p
米酒的其他神奇功效:) q D# {% A# U0 C7 s3 W
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。& G: K3 e. M( @
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。: Q$ v' Q( B p5 j0 J
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。7 h0 a/ z4 C9 e1 _" u0 g, X' D6 u
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。- P2 |( P0 b# |; B8 \
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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