|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
6 d8 a% C: p* V* c/ n* [$ { 一、营养价值0 \# @8 b, b" B( ]. Z8 W
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。! p# m5 k0 X8 k* U6 h' U
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。* a( v' E) h5 W: f1 `) A
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。- C( i1 I; j) h# e
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
5 K& W* h' k" { 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。4 o% P0 d' E& C3 \$ X
二、醪糟的使用方法,参考如下:
2 ^# k( o( b5 k2 U- s5 @- P 1、直接食用:
: S, E( h+ n L6 f7 @5 q# C3 z 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
7 B5 i' h2 M9 q" D7 ~ 3 A) g9 E2 \) {; N! s' A1 V
2、作醪糟饮料:
! [) ^+ R F8 o: t4 A4 e
2 f3 a& R$ w5 {6 U9 E& M) T 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。- E: z% D% E/ J4 b- i
) f n3 q% v, i
3、醪糟汤圆:
. @5 v& x, Q7 U- b/ l% c# K- F 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。" P6 J- {( w W, x, G, E* V
' T) i% z8 ~1 L' J; ]
4、醪糟鸡蛋:
; K" b$ v% l4 K# S 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
$ h/ @' F" g$ \- V5 D s
4 T; h/ T; F* L2 G; X3 }+ U& r 5、作调料:
8 t; c% i$ y" u) ` A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
4 t" h* O/ P) G. ~6 T; h B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
& M" n! X, M0 R9 E; t& O2 t1 {' ? 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。. M; k* \( x/ ?/ O0 K! l
三、米酒的作用 g/ d9 S; _# V$ }/ o" L
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。4 B3 H/ R5 [# V1 x2 `6 [1 s/ v* \
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。. U7 q' v: g; p. H: G: q+ _
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
6 f6 o/ [4 h# \) a* i% P 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
' K9 w0 M) @ q; ^$ N 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
5 r i* B. ` F9 |' C/ ?' r* _ 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。5 K% \ Y' E, {5 D( ]# z
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。" K- a1 L8 ~& [& c
米酒的其他神奇功效:
# G3 f. p2 o( I/ C9 Y7 M3 { 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
! c7 B" g, B3 w" q ~/ F* u 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
M2 e' x4 A P- H7 i 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
1 i3 p( q: {3 J4 V+ d! y& Q' I+ f* t/ } 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
& {8 n. W- q5 l. R3 s0 P 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
" [1 g" z( p0 [1 [( h! S |
|