本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
/ q/ E* a9 N3 y+ {5 o% Y4 Z x6 Y3 Z' L; d: x/ F4 o! \
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) $ M( B: o! Z3 {2 c9 M1 [+ N8 S% b
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
! i6 x2 ^' E: t
制作方法 [原料/调料] - q, r# W2 | |0 x# d
青木瓜 1个
+ r7 Z- N1 Z( W; M4 d3 |! s蕃茄中型 1个9 @7 Z0 S1 x) Y$ t3 }
辣椒 1-2根
* E$ r6 C) ]& {+ J" U/ ]6 O" T( x' e虾米 2大匙 e1 _6 \( [6 o, }
花生(烤过) 2大匙
- s- K6 w$ }1 \+ [: X蒜头(带皮)4-5瓣1 \9 E9 d$ E. r/ d
长豆* @1 F. h, _/ W3 x. L( S& v! l
视个人喜好添加
6 G' Q5 @1 H9 E0 X8 p鱼露 3大匙, |( D( g8 m6 ~0 Q. [; p. [7 R
糖 3大匙+ ?9 \: p" x1 o& Z, [
柠檬汁 2大匙
' Z% _) `( O, \# ^' D
5 Z. u+ g) d0 R u2 p[制作流程] + k" D8 C! V7 ^. D: p
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
3 _8 W7 W/ p# I" g& U(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 $ f k! }* g# @7 E
|