本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 4 M; `& t2 B$ o8 n" [4 P9 d8 i
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
7 |3 o0 }3 u+ _# S! Y+ G青木瓜 1个
0 }, A0 J3 J3 Q$ s6 q& B W蕃茄中型 1个2 j; p/ f- I# T& U9 g( z, H
辣椒 1-2根
5 J1 D) ?$ V0 O6 H虾米 2大匙
) q2 R, T+ I3 s3 q+ b4 v; U花生(烤过) 2大匙
$ n6 S5 N5 X* W蒜头(带皮)4-5瓣
$ V! n n3 X( i8 H3 S: C长豆' l5 F0 b* I# w$ H7 U; I- o4 c0 y
视个人喜好添加# ^2 g5 n% s) i# T ~! K* H. z$ D+ \
鱼露 3大匙9 l! P) o9 p! W7 W/ e
糖 3大匙/ W. _. |+ K. b& h: E- L' I
柠檬汁 2大匙
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, I( e9 x8 |) V4 U$ W$ p[制作流程] - ]- N! q! {8 ^1 w" d
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 7 @# c/ R& i/ [4 F0 N( B1 f
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ' h' S! {8 M+ U, w9 b' Y
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