【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   0 H( b4 Y! d" o: _$ I; o# b用料：鸡翅 孜然 香菜   , I+ Q9 H7 ~8 l9 b, q做法：   1 R! c: m, S( v, L+ t3 s' f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 n- t1 \% g; r% ]6 |3 c# `. i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! \; L# P1 V1 Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # u% P) H6 S, f, }& Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 w7 p9 R# X/ R8 G* B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) e/ ?/ `# G4 a" g& H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : l, F. n4 s5 w. I/ J( w9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 F7 D) E' A& j" p+ u3 r  B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   6 o, z* a2 q3 I; W' J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - a3 y  P: f$ Y3 d* G4 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + y8 N; u- W# X 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 w# Q& C# `) d调料：盐 葱姜     I* `3 j$ q  Y6 l) |. H$ e$ M& V1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 r& _) i$ G- f% U' l# Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 R( n0 h  H: B5 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 ]. e  _. V1 l鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ S% Z. z: V3 ?4 o+ Z2 a2 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / a. z) U8 |6 c3 x& w0 U9 G 3 L/ B" x1 a! |* ~. _香菇蒸鸡翅   4 t+ W2 W; i- K- w' f香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 F! S/ X; x4 Q2 K, ?* Z 3 x$ a2 C# [: }1 d+ X. h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 ~* e% M# l  e1 A( ]( h7 ?& \" j香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 U4 }( h3 X1 J0 p0 t5 G/ H做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : ]1 J) ^0 S2 g" R # b6 ~( J, R8 C4 k7 W8 l" m, C1 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 L; @# T; e  h香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + _, B( @0 X* X8 e9 ~" \: Y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ z, v( k3 ]$ P( N" P/ c! U5 C做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 K" Q2 P  W# Y/ s! B8 i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 f- N  f+ w- R2 z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # C7 p6 s' f+ ?5 H脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / r; v7 L- q( p+ _9 h 3 f6 B' q$ F* q. k7 X) @ % x1 a; H0 q; {9 r$ ?8 O+ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 o; c2 ?# b) [5 b; M# t - r7 r" B% M5 `- l  U) ^9 q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + m. \6 H6 u4 b) L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * R# S( R0 b% q 3 ]4 j1 d3 U$ o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 ]  c6 q& C4 N. l蒜蓉辣酱烧鸡翅   * G/ L& d9 J& I( p原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 ], ^( f% c& y7 v8 M2 p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & [" p/ l" [# `& w0 e7 p2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) X: i2 C* ?9 ~2 Z3 E" L2 Q. H! \3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 [+ U* U7 R& g4 E/ x ' {+ k" h1 j, F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   . {4 d& E- a$ {% S2 }- ]主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 h7 z: }' Z9 W. X 4 G7 W) p* Q: ^5 s( m7 N 9 {$ S+ w# v; G- ~- z/ w/ d6 j' Q3 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + `) O* \4 Y5 J" _# l. m: B3 j9 z1 d 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " ~/ A5 J, R2 i/ k2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 [$ a) Z( B) Z, w; I4 T·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' @$ E  e2 Y3 H+ Y6 F# x , q1 V; P' m# [4 j% n   R& Z2 M8 c' v6 J: e6 M : `) b0 |: p, a - V7 a" j' v2 X6 X6 r& ?[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' ?# [8 q8 a: X. y& b. K8 v4 p配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     ?# e9 s) y4 l% D! |1 r做法:   2 X' q. {2 u* r6 f' }9 s! L, P* \$ y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 P0 _7 W( D; f, @9 F; x: a+ w4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' e" ~% Y4 Q( T6.倒入鸡翅不停翻炒，     }0 b6 q: ?9 ?# O4 f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / V  f, [- m! U) o5 d/ d$ T8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( |* W5 y+ i* `, z( o! e / |- y) e1 u* i0 Q [3楼]： 啤酒鸡翅   / N" `9 R5 x, |5 F配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 c% t& d1 \% e. ~) I 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 o9 B' a1 D" m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # z6 ]! r2 F* ?1 O / y- ^$ u( u! E7 @6 N魔芋鸡翅   7 ^( K; v6 i" [. d6 v- q5 U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   / X+ s! k( Z/ ~- p2 K( k（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 W$ a( k$ @1 L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # G+ r" z- b" s 1 O; i$ H: a2 Z( ]3 H[6楼]： 蜜汁鸡翅   4 Y% {" e0 z7 m4 g: E. D, m- x鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . I" S! [3 d" u$ }- B - i$ o' B3 m9 A6 N/ q* p 4 A7 H0 d5 d) x7 j4 s + U9 Y# `* s0 ]6 e4 x   _- N1 v3 O2 C) `0 o8 _3 D; e6 Z % {4 V8 S1 s- G: W: q9 M; m3 ~ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 q/ h& f3 O2 u% h. u# J3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , ^$ R% Z1 ], M- ^3 Y5 n- U # h1 }* R% z# z7 F& h / O) r1 c$ P5 o# N) o 7 I; a- {) h, i* o" d7 L: W , r$ I7 w1 e' O% ]% ] , r8 N- `! b7 M+ y5 I 9 c& w; G; F- I9 W9 ` & c4 [$ ~% ]! q3 X" t % m/ i5 D) |8 v" Z龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 k; h3 S) y8 F6 ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & [( `2 E1 j, U2 ^& T5 i) Z 2 M: S- a7 f! u0 V6 r. [  w - R2 o5 _: H0 C$ e3 B4 [( q# ] : L! N6 a( Y# ^+ }9 x* |2 Y3 g4 K 4 w0 v( l1 a/ n可乐鸡翅 3 F% w2 u9 i/ j- i9 ^, s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 d2 o9 l" V6 s 烤鸡翅   ; d) `" T$ g0 Z3 }原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % C$ H/ q# d2 K做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 g7 B, J9 Y+ L! d, O $ ^) Q6 v/ E9 n1 W! R) t + m) q9 M' K! \1 v - o3 N# `) H: F( O7 G 3 R# C5 D* S/ }4 z' z) W. w咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ! l! H1 d1 ?  p* o- M# B辅料：熟土豆、青豆   4 {6 k3 B, y/ b5 G: n1 Y' Y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 E7 R+ e" B$ K, ^2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# O/ W, Z" H0 ]! B虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........