【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" M6 c+ ^2 M* Q # k9 l: k0 Z' D0 y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . P* [* x3 t+ \( ~, Z做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & ~( {7 I3 k, F) s2 o5 F" A( V- Q1 u3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 `" }" {2 B& B7 f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # ?! s* h" z) N8 H1 O5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , a! M! V- Q& J6 u( Z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 ?5 w: r+ Y9 c# F4 Q, m5 q( N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # ~0 v9 ^& B+ ^1 l; @0 q  P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & `/ K. R/ C) x+ ]( ?  N# s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 |9 z' e" U. Z- E2 r, T + j% t0 J5 ?" b5 O) \芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . m! }  b- i! r% u& }5 e9 u做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : {) A' S3 J' _8 u& n: | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ |& _+ b; Q) Z6 ~! q; O- N# } : _1 Q  g/ `0 ]# z5 ?- j0 H% l糟鸡翅   ( s, f# r+ m0 y原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : B# F- u) ~/ a, U 8 J/ z$ s* G5 k; q8 d% x* i/ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - I: g" z9 d1 E# [+ z7 d, R; ^熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % w) Z+ c( ?. K$ m" _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 t# t2 P1 M" ~ 香菇蒸鸡翅   1 z7 ~6 Z" L+ l/ _) x) Q' m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 r0 Q/ ]  s- q- |, w% m& P将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   v% ^& g( M3 ~  a8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 t+ O! j  Y2 B( }7 M$ f6 B香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # B3 w9 U' `) T' W/ j* s: X$ s0 A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   . y6 Z# ?, I' {3 M- y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' ~5 e! [  E, W2 h! K+ O- F腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：     P4 i* Z7 M) T3 B8 P2 y" @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & X; Y) M+ j  Y$ \0 C3 r5 s1 ?, N1 p3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 S4 u9 a4 u& J$ B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & w5 w. w5 g. |4 r% } ! k' }, t+ F* L脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # N: C) S# x, J8 g6 P/ a8 L腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , h2 n5 N. m0 I3 a; _* d 5 `4 }( }0 b  u# p3 r ! D! h4 A3 i3 k' c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 `. S2 p" @; S% j+ \ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 J( a: I; `0 e（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 o8 \) K1 y/ m6 x* u( _/ ^  C' c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( x* `8 o' A% W. q 6 S1 i, h" P$ L. C- V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   n" z3 [: `: p* @! m8 C ( S& O5 P# v2 v# |蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . k! _, q9 u. u! X# o/ U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , w" l7 h# B$ X% Z3 i$ [( a$ d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   . s; b( {$ `/ w0 Y/ r主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 G+ I) J; g! o0 B ; `4 ]+ Z; ?# n  ?+ f' {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - D' l' L4 E# E惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & ~; Z" y; p! D6 n+ K4 r' p做法：   / {+ b7 Q6 S& V4 D& d1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 F8 D0 I% f) v, V+ y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , [; ]9 f# m4 n, v% H7 B / u3 u7 y9 _! P- C5 h! n' c·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; ~+ A' g* `1 @) ^ * S' F) A- a  |# f ' K7 T* I8 J* U6 C9 m7 U% W / P  D+ B+ `+ }! U' V [1楼]： & b; z! k2 h; r青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 _% y  y2 w; K. \/ w+ ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 W# G- c. u% P8 h' G# l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % y; d+ Z( g( i2.青椒切圈   # K4 i* }- \1 ~/ H! ~4 w. T0 B6 W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 O. q" E7 z3 p4 v& I4 N5 l0 l! V7 u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 B, E! A4 r# j8 }, U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 x" _5 k7 r4 x. @ & P) Y2 }- V) D4 B$ {/ k+ f 2 j& }/ H7 V5 S! i6 s- n- l0 s[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % O% G/ K+ t3 B & Q6 h* Y+ x2 J% W & i* e. r  x& W( e3 X: V9 I魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % D$ Z% A$ {7 c调味料：   & n# A: }( ~/ Q& Z. q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / w2 \6 s8 ?6 |8 o7 D$ W做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . R7 x& e- g) q  }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( ~. W7 I9 }' ]3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % M; f- w: {1 I5 {7 f; ?4 s  N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - i+ h+ L  s+ G 2 U$ p; F/ t- i[6楼]： * i+ w( j, q) o( S& y6 b" J蜜汁鸡翅   ) j# t: Y# @) [鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 P7 Q9 S: v4 ?5 z; d3 N0 z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - o& r+ B$ V- F6 B7 T+ }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : V* ^" C0 q. P( m/ ]+ v4 k" F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' |9 l' T  g. z6 s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ R8 ?; k+ ~2 x5 h6 x3 e * K8 g. E# X8 y- L$ I 玛瑙鸡翅   # ^6 |& `- Z: A7 }* i3 [1 ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 Y; P1 `+ W4 `& P  q! H做法：   2 C" g. i$ v" }; P! U* Y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' k3 J  z; R. |$ h& s, M, v: [8 e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; i. P' A! h- T; r. j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 O& h0 \, @- ~' C, } " z4 c) j' w. y. L9 K7 c8 F+ t- ~ / z. ^+ y0 Q- s # g- B3 u" b1 E% h7 y) \ 8 e* ~: M' h! Y, h% S 5 k  E* Q: N' Q $ G6 c8 O- Q& ?/ D4 E* x + c; P6 x% z$ Q' s; e ( s( [. I5 p! A" u2 a$ E龙眼鸡翅   $ M8 p& x' g6 M0 A9 V: Q) t$ C原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：     L4 C0 p0 O; ]( b7 m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # ]1 \6 ?1 g" v. x* g% Y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 i" G. t0 @: R; |6 A - C4 J( z! E/ W2 o. u6 s$ C * V9 e2 q0 |- @1 u3 p2 | 5 G3 w2 ~3 J" D  S# ?! x 7 D2 j( S9 v+ O: S+ y$ G可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 o9 d* t3 V* ~/ `1 ~0 W . w- b9 n% O" L; L6 s $ f: k4 @6 x5 U0 p! p' G烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & _: i! j- E- g/ p4 J! R - K' m; a' U# I! ?2 T 3 X- v1 Y, l; E: f ) S' N; }: e7 ?* g9 l" Z 0 d: `- m, T5 @  [咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; [! D; O6 ]: H$ T" X

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 v: ~9 g. ]8 F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........