【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

3 E5 e5 E# K8 b   R, Q9 K  L* O! K: T1 x孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - h" y7 W+ {; a7 B/ z' c做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - }0 ^' a0 `3 U7 D( Z. U, c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( A+ N+ X( ]4 V8 t7 t- F+ `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " g6 i6 S# y  b+ U9 U$ m' n+ [0 j8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     {/ v% Q- E- }, C2 R2 F. B* Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 h3 ~6 @! j* z; f' Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , y9 T  u; X5 f: q9 e6 I/ I1 x芝麻烤鸡翅   0 h: K' o' _% ?0 S( z( o材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + u* d, Q. p2 n9 g! j$ ? 4 k" \2 C* Q7 L( _) o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 }7 h! l9 {/ t" G# N* y 9 N" f. X. c' s/ f糟鸡翅   + k. E: {9 V9 n0 Z6 J原料：鸡翅 糟坊   ' u5 J/ Q1 w% ^8 ?( s% @, c调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - ~. p# T7 p/ d. w9 |* ^' B2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 w: c2 }6 n7 d+ T2 R7 \3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # g, u  [! ~% a! z* T" \& X4 A / }4 l0 k4 e  @* Z6 {   T* u. ]* }. P3 K/ x+ V7 i1 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 J  ?! Z2 ^3 W+ ?0 Q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   4 L. j# ~* l; d腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 q0 v' `/ i  P; a: L1 J # T" S0 z4 d" f- y- Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : k2 o" a" t0 @" H' u3 L香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! ~/ Q) A- @3 ]) z7 H9 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , c9 Z' w' S! a. C1 s" F 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : \4 ]: M' l  b6 [1 c. R* ^3 |做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # A! L; ]$ e4 j* o4 P6 e! u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 y( x) M6 D4 X6 N" C! H4 R ) {/ x& I. m& w+ r- K1 z: F4 F香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , Q$ o) H  I. @/ \' j调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & l, |( C, [" a4 c7 _6 \2 \- v$ V1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     L' x% Y$ n) U' t4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , u1 ?  F& \8 B! E # V$ l6 e9 B3 J9 ~1 p; a 0 e: j0 _% d% u8 _& T. s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " @# w- h- r; Q" i+ z( c 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 k/ f- o. u4 a8 ~; s- D 0 P9 f  s" G& j5 S" ^8 H, f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 W2 h8 P: s1 x. V  e: i8 K蒜香五味鸡翅   i& X# u. E* @8 e9 @! c* i材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : S7 |' K$ q' {9 G: P3 L# `把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / q9 P$ Y& l( T9 `5 }: h0 D做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + [6 w9 s6 Y7 `  y6 e+ R2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 A, Z+ f* _# D  T; u0 @8 p好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 f3 y7 ^8 r- \" V . @( k9 t4 z: n: l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 M2 A$ A$ c+ F蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 d9 g' C" f: S- r3 `3 X6 b, T0 [! `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) i+ Z) S: Q5 z  E. f, {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) B& u# }- I( V, ~/ A6 v + S$ Q. x5 K$ y, b5 k$ K% ~: O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , A. r$ H( \5 \6 s三杯鸡翅   主料：鸡翅   0 T; L) y. n, {" w* H做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 B& w7 Z/ S4 X1 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( `* j- x' t" w5 I/ I4 ~ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : O  g; c" J3 W! O, _# S  v# k# [1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   `' L( A6 ?/ A3 [' {0 c3 ]1 t 1 q* S* {+ U4 y6 D 0 G4 O/ E1 e+ O5 x 2 Y4 U; t) W; Y4 Y$ R ; V# n9 q$ g# l[1楼]： : I$ M1 v) `! `7 V; y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & K  @( w: T' e% B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 ~! t9 }5 S% y% F+ ^8 F7 _' N5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - h3 ?! F- Z$ w; P8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   d  O' M4 R/ e6 v0 ~3 _% _ 5 w5 |, j# |& F4 C4 [2 C + Z. l( x& u6 I* X; `& }- ~. Z% A [3楼]： 0 J  j& B6 x; z" g1 R% _8 f2 B啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 J! E: u6 d4 A) T3 s5 M & ]  d$ K1 u) \4 s2 _6 l一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 @  Q( g9 K" }0 x* _, k% g! b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # b* D: j' F- E) O 魔芋鸡翅   # i' {2 h" w- x. q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 z. U2 h% n6 q" j! w$ R调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   : j& C& `- R/ x! N1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( U& o+ A4 Q( ~8 P$ h3 @# D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & z3 @3 M+ B, Z [6楼]： 蜜汁鸡翅   8 X$ G- @3 E+ Z3 @1 r% u! B9 H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : Q1 ?' {% M% q' F9 k& _做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + N1 }, y& L3 p. i4 v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 P8 r# e/ R1 _ 5 ], G0 T/ t8 d0 x / ~( C2 W! l$ a, r  r % ]. M& `! @5 `( {1 W& n   P% z9 v  ]: E9 z 8 b" v' A/ j; R- t$ Q玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - ~5 H: F8 b, P" R% \: W1 o2 o) G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - D6 S- t6 }5 C1 z! e  c9 @3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . C* ~7 x1 k+ X/ h9 r $ M, [% z. @) d9 s  B6 V* w 5 s6 G- C" z9 V; K! m% a ' r2 A8 }. k" x! p0 z! A 1 y) N) o$ `% B) r4 c! ^8 S) r/ ~ 8 _& M% A: s; S" `# v8 G! e0 S 6 H( s1 l/ T- u3 c龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 G# M. Z6 X. S$ }做法：   * R- r4 K  i( d- A. o) ]' ^1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # F/ ?; v( H7 V& u% d1 Q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & B) F! \( ?+ u3 @8 B8 L7 r& {3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ M, i7 v, \7 q+ ^; z & E" r* |( k5 ^$ ^ ) _# j4 P; }4 H) R0 T: k& r可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : s2 I, W+ n9 H4 S* N1 e4 ^" M 烤鸡翅   - _& s% o$ Z8 Z1 J原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + S% y( x1 C. c! T) i" g/ E * d  Y! [1 C1 z2 D- J4 h . B$ i' ~/ q: K* {) d % p, V: ]+ \1 s9 q! Q 咖喱鸡翅     P7 H8 k! d4 L主料：鸡翅   0 g9 C; \. U2 p4 ~辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 u5 i' k4 o, [; g3 |& T, F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 A, }6 P: Q$ `4 D* l- N" |2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # U& O& D$ D8 J' t2 K2 N! O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ e% N# P+ Y6 y/ o0 X3 g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........