【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   4 D/ w- V+ w+ A$ y& F& c用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' V# @7 {+ I3 m, P" X6 u; W4 ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " q4 V  o) ^" @& j3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 Y% {6 `3 K( V. m! ~ + r( W, g' C. @( m; c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ t" m- L6 i- j4 @. G# R芝麻烤鸡翅   7 S! m: N8 c( N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % {; q3 P$ X* n. ~" `做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 h! @9 H3 m( m3 w, X' a 2 X! @" Z3 ]5 ?7 F   V  T: O8 f4 z0 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   0 ^* u4 `. _2 ~原料：鸡翅 糟坊   5 _; |( ?/ m3 }0 S1 i调料：盐 葱姜   8 X6 G* \. D/ A( L5 S- @+ Z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + R$ S4 F; K, M/ G3 F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - x8 O  I: i* m$ m# z7 ^% g熏烤薄荷鸡翅   $ s  L# p& J7 k* W* E/ @$ G原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! H; E5 g/ o9 }: ]! R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 U; r6 y2 b" ~7 z. h( m0 p" b3 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' p) D: M. V! f  V9 G% m 5 _1 B' `2 O" N9 I( ]香菇蒸鸡翅   " f: z5 V. M# Z, C6 M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # b: q+ s0 A3 z# U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( n) ]# A& S: H( [5 R香醋鸡翅   $ p3 P! j$ {- y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) z9 e+ t9 j4 W做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! i2 y) i6 }$ [' i* H: X 0 X. p' X5 S; R: q1 d& Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 w% b/ f; M* A香橙鸡翅   ) P) l: F" Y4 q9 q9 n原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   : U" e- p' c) g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 p! w9 R5 G' c2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ C4 g" Z  M9 ?" ~! S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; m) X: x9 _# Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : C  ^% t4 Q2 ]7 E / r6 M% b$ {' J+ Q脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 ^3 H7 ~/ T6 K做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 R1 {1 i+ p3 {/ j: s; b" h" a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : T% q5 j, @/ Q 蒜香五味鸡翅 8 r" F7 T# o# C- j9 {材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 j! h$ ]. m0 ^( o, O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / J' `" ]# f/ I* B2 k  S1 N# @! Y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + e# v* ~  F6 W# Q! r) m3 b- B好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   t" T5 q+ V2 M* G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - V: X  i# ^$ @! G蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # x4 U* ^9 U1 A& c' w/ _$ r! v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + v- i/ V* |: K$ o2 S- E; I, `. u2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 N- D$ g" m) N  s# y6 g8 b5 [3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' ]% F  O8 p. `0 n$ a - ]8 Z- N5 W( n" t# }" L三杯鸡翅   主料：鸡翅   , a* m6 X' V: U* V2 h做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 i% v+ C# v1 o* y4 T2 Y$ W5 _ 0 {3 f$ n3 ~2 k" A6 g7 R' x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 j' K4 Z/ z9 |; R& p* p* Z , k, V! v8 `/ i; t5 h- [惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : g8 h& z* w2 V4 G5 k6 z1 q做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ t9 N+ |5 P: }* U2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 {/ B3 C9 @9 b( R4 K ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 U! u) L, }& T7 c- p. o8 J+ Y 8 I+ n& H' a3 P4 D 8 O) Q7 |) Y, z( i1 ? 1 a: }9 I3 v2 S" B4 z 4 L1 J# [$ l, o2 y' u& d[1楼]： 青椒鸡翅   - b1 B4 K! C0 [* e5 l4 h原料:鸡中翅,牛角青椒   4 |: ~: Y; {) d) L$ ?6 H% i配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . O/ T& r) x! H做法:   $ G) L4 u' |- t2 H8 P1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ r% E- b. O1 A: P; [2.青椒切圈   ' U* `# }. m. |" w1 V3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; ~4 B. w6 Z" i* G + }9 a5 l. h& t& S& \6 D. r  w 4 A( q9 a. a2 _2 e " z+ [0 x; V" O' n[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 m% g4 d" P4 K( C7 p) M6 m ' @& Y  y7 U: [& r* s3 ]: ?+ ]0 w1 Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 c4 G. B& f" D1 `  u ; n( a3 g( x3 u$ _5 |/ x: i8 l 魔芋鸡翅   * x( x& @% H! c. \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) D: Z3 e9 Q4 l2 m& ^/ d! o, s! `1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 R5 n7 x) u2 @3 r2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " P6 [! |4 q) e+ ?% F8 w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , k, C  S. S. v/ y" c- c5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 l& M6 J8 W4 E8 ]9 E2 g, S. q9 n [6楼]： 蜜汁鸡翅   ( ~* K9 A1 e; i- |! ]6 ^鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . O" n, v1 t  B; E+ S % V& }6 Y5 y  ?* p8 R8 D - _' l, z; W1 W% w# W % }* ~; c3 w3 t 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " b  J& U+ Z* F! }; x. R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) |+ u4 i  l; w: @3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 i% B1 s. ~/ Y5 W3 h4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 `: z" t# U& W; ~: R9 E6 \2 S7 M 7 X# @( }1 y2 M  S3 e& o* t $ n( \' k5 L- @+ v( G . |2 `9 X6 @4 ]- J0 K0 { 1 q3 y- h' m4 v; g1 n 8 G) |" a& Y7 i 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , @+ ]& y: U( u4 m做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 D* N( {1 W) @7 X' D5 }+ k9 I % B: G2 r6 [0 i4 n1 u7 y 4 `. m9 F( i) z! u$ ]' @ " V3 H' K% w0 h( @6 L8 r( b9 M  ]9 D : A) R+ x  ?& A 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , [5 J( J. s; w5 M+ b, w4 O) ]+ o ' ?) o9 E3 z5 W烤鸡翅   " Z( u& q$ h/ `9 D0 b! y6 r原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - @6 V3 B# V5 h0 L1 k, D 0 g/ e8 P- s: M. k  ~# ~咖喱鸡翅   ( Q. L3 E6 J/ n# B" r: G主料：鸡翅   , L2 H6 T. B. C9 G辅料：熟土豆、青豆   ) {4 E9 g- ?  L" E5 Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 O* a. ~- t% K% \# `' ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........