【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

- S3 z8 ]* J# J3 D8 h+ ~ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   " F. K8 p/ \  ~. H$ i5 T' i1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 T, ]9 x! v, B+ J: z+ o; b4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 l8 K; ~* e8 @/ b5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) P* G+ j- j# u3 J& r% `6 v8 ?6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # c  ]8 q6 M3 q4 C6 I0 x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : J! h* }( q/ R1 A$ Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 }. z2 t5 m9 T; |10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 E& I" T/ j% [$ o  `( W2 |0 F) }" A' i 6 A! J2 {& y$ G% d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % V9 U3 i! v8 U7 Z + A* d6 X8 {6 O3 Z* s. C) J; K8 P# O芝麻烤鸡翅   6 ~+ g8 \  H, E8 d# a6 ]+ \材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' ]: t" P: D1 C* P3 X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 n$ |% t: B8 D5 N6 x2 z( } # S. u, _2 \+ ]: ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   : W% C/ u* r2 k; z原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * V$ M! i( Y8 K0 N3 K' K1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 f2 G$ J! V* y  x* y+ m( ]$ q8 g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & ]/ [) @6 `3 D1 E7 A% x* i   L/ G5 N( l, y# `+ {4 Q) Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   0 C' l; ?9 k5 A; o; \5 g2 r3 y原料：鸡翅   - m7 {5 W) ?! z/ H/ R5 V腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - I1 h/ Z1 u8 _! A1 m , _6 \/ u9 }& E/ U: @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) q" K* U$ a( h: l% R8 Z" f香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   z: U5 o8 m& t 4 e8 k7 r9 z8 D! T# }' `1 a4 s- D4 R/ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   5 a6 }6 W3 V; b3 e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & Q, N- }0 b8 l香橙鸡翅   " N3 q- r  a+ x原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , ^* B* N+ h' k# y1 W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 C* Q+ u, _, |$ I. s做法：   1 Q7 [9 \* c' T/ e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' s0 J- k* q. L# i7 ~3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   A) |* `, B+ o  p. v" N2 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & V4 E1 {5 I7 Q9 M) A脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / B8 F0 ?/ d, r- D % ]; L/ f8 N+ y& P6 @ 8 c5 l" \& j& f5 Z+ [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 , z+ x" E& v3 X( {4 h0 a+ E材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + V+ }) W; z3 A- E3 z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 h- u! }# |; B5 ?6 v- j( d7 D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! A/ ]3 w2 I+ C! C! Z& e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) C4 ~) Q8 L$ @$ C0 x+ u3 D0 ? 0 B8 A0 c: ?# G8 i0 n蒜蓉辣酱烧鸡翅   , T, x: u% T) c2 d; f  r5 S原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; w) M  f" W9 c9 ^* [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 L  r0 u& u* O/ \: Y* T& B- o3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " n7 ?# n: L( v: Y; q$ B 6 ~7 M, ?, l$ a2 F ) w& {8 c& W/ T6 x( h& p3 e2 {: t, H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   6 ?" z, J' \$ V) c  p% A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & o# h0 I6 F1 V6 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 g! n* W9 `; K! ]4 `做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 [5 R* y. R+ X' z6 x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 ~/ e8 G0 \4 D# {2 G% w! m " F- p  k+ @7 @  \" Y ( }4 {. J$ Y/ u4 k 8 s6 E9 C1 ~: I* q# A1 I + }0 Y7 M4 |/ k$ E. O[1楼]： 4 B# _: w8 F( \青椒鸡翅   . Z6 j; B; Y6 O2 H原料:鸡中翅,牛角青椒   5 x5 F$ u5 h% [: q$ T" n/ {: G9 I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " C" J1 r2 e8 G, ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & E' @) N. {1 J+ j4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 M2 G- p) u( @+ d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 u$ U: |9 j; Q2 n: u6.倒入鸡翅不停翻炒，   , Q: |) R' a% S1 N" r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . `5 F: \% @4 h8.加入配料翻炒   7 x  z& o) s/ L: i% I6 h: D9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 J2 `6 q% j1 l7 m6 P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 G- \0 z+ l# V+ A 8 O: @  ~5 j5 l2 `8 ~9 W# m/ `7 \$ |9 i . ^4 k; ]( i0 u4 C) R! w! c [3楼]： 啤酒鸡翅   6 I" K+ B! G8 d& X5 C" a+ s配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 t+ u; j7 B2 ]0 m/ B6 o: B1 x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) I! e# J& o" k1 d% {9 _8 ^  A( ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % }: G9 I6 s" N( d # C8 t& W2 e  p0 r/ W5 r魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " w! X# P# @1 g5 ?: I7 f9 l. T: {/ A调味料：   ) ^! t1 [3 j& ^/ p$ \0 `% `（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 _0 _4 y5 W# N6 k& v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ J" `( K# D8 @  Z3 e& o% x- O! X$ q  k4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + h+ O* E2 V8 F: H$ ?5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 v7 Y( [+ O# [) j0 ]& j0 p3 @ [6楼]： 蜜汁鸡翅   . n. w) I  F* L* q8 ?鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # Y9 _* d. c0 W: m3 H3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 @' v9 @* h* q6 Q: f + T2 j1 C1 v, [% N8 L2 q, T   Z8 z. r0 K* P+ B " d2 }1 N" r0 O# W3 B0 A ( _" C/ O7 U1 B3 H- f% i: z* s " h2 j0 l. U- v4 y) v! a 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . |9 \: l3 r2 X5 v/ j* b3 Z: |) S做法：   " z+ k, p$ m6 t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 k' o" r- b- J: ~6 D. Y( ^3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 x2 o" q! {( p/ D7 m6 N! o6 W; g4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - X0 E; p* o1 g5 |; h, _ ; {; R# K' H7 R5 Y! x& V2 ?9 s; A 5 P0 W$ v8 i- L" D/ r 龙眼鸡翅   ' ?  ?" E4 y( t( v/ e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , M- b& v# G4 I! e6 i9 j5 R* _8 h做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 A* v8 p  ~: W2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 c: m" o7 s' w4 u5 q4 [/ O/ ^: ^3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; y, I/ ~5 q! O4 d. D  [- @ + J, l/ I5 s" b0 k+ @% f; s 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + y( t0 S* y: ^4 ^  \ - Y+ D# h( V2 R4 x% ]8 Q 烤鸡翅   ! b* o- g" g0 g3 v  l& s9 `( L% W原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 @* h! ~& j/ a$ p$ _4 c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * w* L# f3 R: }; A. ]$ F3 J ; U& W+ _& m: W+ k( W   r& v  b/ l: Z6 P% b/ r0 `; G 咖喱鸡翅   + D/ |; H# \, }主料：鸡翅   / c* g; p  A) f9 V8 J) G( q/ D8 z辅料：熟土豆、青豆   . N3 ]9 D4 s( \8 Y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 Z6 x- t* }$ R- s; }- L' }做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 j1 L; r5 f7 t; E( x" l虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........