【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 N! N/ R$ |. H0 `0 m 1 B; i1 d% y+ ~! ]7 c1 f. D孜然鸡翅   ' o/ G. }2 b' I( |用料：鸡翅 孜然 香菜   3 s3 W! J+ o% K6 a8 {$ k, a做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % u: O% |/ d8 X* }& R5 F4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , ~7 R: A# F5 r2 s6 \- [) z  u# R$ v9.大约5分钟后收汁后上碟。   : Q6 h8 g6 h% O) N! r' F4 ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / V3 v- ?' f, R. m+ _# [- f' X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + `: d- R0 g1 [( U9 C; X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " w  x# Y1 L8 B $ T8 Z, d- s2 U5 M; p6 u$ H ) ~5 R+ k9 c% r$ a( I/ N: y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) O- t" C2 q1 H; I6 }. E 1 L, |( |7 E$ ^. E  x* L糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 a4 g2 z1 v% d/ w9 w5 ?1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , S% ]' r4 q4 Z% K( q9 Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , Q- _% q) d/ b& J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - B8 H4 I0 P( Q8 }% n$ Y! l+ T 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   . q  v9 t! H# H+ g- h' P; f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 S1 \! S5 L/ _6 e$ K7 j / e: U2 R9 R% a! t/ r: i , Q* t% u. r7 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - X) g6 k2 w1 N3 x0 d香菇蒸鸡翅   4 z: k* q' [. L6 {香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 \7 g; g+ }+ m6 q) }% q2 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * l( a% B! v7 ^: ` 香醋鸡翅   5 C; b9 R" w6 c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : a! W7 S: A" M4 H   s1 V; X# |. r# }0 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! Y: M! S2 }- D! e  E" J ! o% t! a5 S6 L1 g# G$ U# J香橙鸡翅   8 d; O3 X4 @! q  ?9 i* E原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) Y' o; L- A. H' j; d& [调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     o1 A1 Z4 l$ m9 {9 D做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - r4 W" y; Y# l+ t7 D5 Y' b4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 z. I/ ], r1 [0 {% m7 i ; ^- X7 _+ F3 e; ^ . g1 C0 @' a  `$ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % S6 K" b% |$ b0 V  f 脱骨烤鸡翅：     ~, z* \- m' u材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & ?) l2 v; h/ h! H- e; ]" J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 F6 Z, T+ v) V8 O/ _; }  c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' l+ p2 R: ~- t! p8 e5 t把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , P/ {" n# z* S# t& n6 C9 B" y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ C/ D% i* A& d  d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 ~: H( K0 K) Y& q. r( O8 n3 w蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % |! J  Y: ?1 j: u5 R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( h/ ]% w7 z. f( Y1 a9 a' Q- W& I2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! d9 r$ J# B" G/ r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ g2 N7 [6 n5 C2 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . T, C2 Q& r3 r4 u  |4 @2 p三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ! {2 L8 S! d! H2 U主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1 V! Y6 P6 L4 l# L; Y: Q+ p/ A6 b1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + o' y% T  [) i5 l+ C1 m; x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     a$ b: q+ U  ? ' K0 Q/ N  D& M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   z! ~8 _" {) h4 ]5 M" \ [1楼]： - _! M5 M  P# p$ F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 z2 y. q/ }  c6 n; y" J7 o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! V( q( `  A' i3 \做法:   $ p, @* A1 c  m) |. E8 Y* O0 r+ H0 c1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # P4 l: z$ D# X; U; O2.青椒切圈   ( ?( e2 x- f4 E9 f: d9 B) K* q, ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 c  L  F" ~* [* ~3 O4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 p- [+ N3 {4 H0 Z3 b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # r( \9 T8 Z- N5 y; n" T( k6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; t. X" d5 C( q5 q& {& F % |/ X7 J% i+ z* s/ N   I+ F% J. i7 C! H% t9 o 9 C! |3 ]! [( F" T9 n  A[3楼]： * F; ?+ y' r: ~5 w啤酒鸡翅   4 j, @3 a) p1 @2 T4 [配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 f9 Y1 Y7 o: Y/ f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ) l+ }5 H" p$ J; O4 g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , V+ l% u* S1 f1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 B. H% B$ P5 V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * I: g6 Z- N, N5 ]* X7 ^4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 q& v9 \) t8 [6 K' E& C7 y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / ?8 ]/ p# r. l: |+ { [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 U- m! v4 ]7 l) S; ~5 C做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " g% \. ^, ^3 g0 r3 Y$ s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 l1 e; T* T: z& k. d 玛瑙鸡翅   7 Y/ `  u; h3 }# x# V% V" z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - M; Z/ b8 l& Q' m: I4 H做法：   & U. V3 V" r/ C1 O/ F$ ]; r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( b4 _' b- E- k7 L# ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " Q! d4 |/ M" C0 Y4 K% s3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 y! p0 a2 I0 ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . p: r5 Q( \3 K, J - \, q% |( \3 _0 d' o% N% P' _ , x" @; U9 W% \6 B# i* t ; E9 h4 F" K& ?# X7 O$ E: v ' r( R  n& B* M. }+ r . B- C4 ?0 ~* Q' s3 h: J- f 龙眼鸡翅   & R  c  m$ S7 g( D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 h: A6 y5 j  w; N% b8 k! |0 S7 K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( d+ e  h' R6 [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; I3 v  j7 u/ `! v 9 ?7 m1 S. `) r* F  H# q2 ^ % B, ?0 e" G. q- v0 n5 k: ~ + I; e4 a, F7 K7 E* s0 @/ Z) P 5 i* i9 h2 n( u/ X可乐鸡翅 8 A$ G' P4 ], k. {% ~! l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : @! _$ G) i+ N- f8 l) R , y9 w6 S5 d6 K" S( I2 E; r 4 S$ J7 [: `. X4 G$ y% L' B烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . Q( T9 |* u( |& k ( |- B% ]# u6 E0 U) k: i; J * K' n  f' h' W) _: g 0 K! V+ r; a' o7 s/ j' s+ I, O , _' A# J9 I9 Z$ |8 {6 B* F# N咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 y$ ~1 n$ ~  O& S. k辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 O* F9 s" U/ |8 d* j& W4 ]做法   , ?  a  W5 B+ {( i$ j' s; n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 v, R% J  e" W1 G" ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' W/ W; W! H! U. P* p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 d" j: J9 \" \& k虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........