【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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f4 Z. s8 L9 J ( i1 o. q5 w" h1 C+ W* h  K+ _孜然鸡翅   : D$ C5 Q! I8 h# ~* D- A% c用料：鸡翅 孜然 香菜   6 p9 T4 O& N, X" M) S9 Y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / C5 ]- A; g& m  h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' e  |- [: M3 i+ z5 ?" J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) Q& s; v/ ^7 R, g. i' s% }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; s) l( H+ p9 z; Y/ s8 H, }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 S4 s' U5 Q1 u0 w" R, ~9 k- f9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! p+ H2 }" h! ~1 J9 ?' B8 c10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; m. u; k, d: f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 W& m" F: K8 z 3 n$ s% L! t( C, D; @芝麻烤鸡翅   : z. j! v0 D- I* q2 ]  T材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; `& y7 D2 `& f; o, N0 G* a: o做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 v, r4 |: j% D' P % t5 W5 `3 e! B; i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   7 ?: V& l) a* B6 L; q1 n% z3 G原料：鸡翅 糟坊   4 ^& V5 y* f( S' {. y' T% D调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ {* P* K' f, D/ r! W- ?3 A% e# k2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # K0 r3 w4 ^& c$ a: f * ^: q! J1 C7 t; [  E9 D& V" c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % f+ v+ l2 T% U+ L0 t4 [腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 R) c: R) h! D& h- e鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + p! m4 L$ P6 P3 g3 h& C2 J 0 T' x4 c+ L9 ~& K3 j0 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! f% }, ~0 r! R' L5 C# P  l  M* @ ! L& r" O; B/ R$ Q1 G6 q6 v" a香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " A$ A' V: K. i + v. [4 i2 h7 @& F/ k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 D& B  d4 j2 o/ ? / b- y, g/ b: `香醋鸡翅   0 X0 W: `" a  V. l5 \; B材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & S* B- k$ r5 ]6 p/ d, i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 r8 y" p" {' _- R 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 ]; u* x. W' o5 _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . ?6 t  {& d! B$ X3 R9 }2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 E+ U# Y% C# L+ G6 N/ V; r4 N4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 g; ]) f' l# D8 a/ {9 D( _ * K! i, y8 g! @4 `7 i% k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   3 r% M' s2 c9 y( @( }材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & ~) @& z, p& T: i3 s( T% O! y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! G, ~: N# ?6 W. G# ^ $ [0 M" z. J, f, ]: Y; c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 f% u" e7 ~# i7 Y2 V( F/ z 4 ~5 y- Q3 R+ L0 O蒜香五味鸡翅 ) D$ [  _7 h+ `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & U2 k& V4 ?! G( }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : S5 v. ]0 x! `* E: N, W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , a  L9 s0 z8 ]' B3 Z( m4 ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ s2 t( b2 ]  i 8 l5 \& \- q. X; v& ~; D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 X% |- _" ]& \% {3 |$ ]+ Q. x8 N 蒜蓉辣酱烧鸡翅   " w" t2 c3 e8 R1 I9 q% a% a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . Z3 s8 L( L- P2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 T3 j; O6 O3 F! s& U) q$ M1 g3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * M  y$ s8 h, ?; ], `* G5 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : j2 a0 [+ i  |7 m三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - F1 n" t# r& l/ b4 U6 Z7 k5 v惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   . q" ]/ H6 ?1 t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 M5 U- [# I0 d( ]·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 r  L! ~' h1 J; t2 T  ~ & Z6 G$ a2 q5 d- y9 h 0 M" Y! x* y/ U5 l0 f+ J & O2 {. P, I& b0 F% r [1楼]： 9 z0 n' E9 U" B青椒鸡翅   ! F* `  n1 A$ m0 @1 A6 o# c原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 T- L+ K9 R& {! n3 ]+ g2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , |: h. ?& ?& i/ r5 a# a9 b0 p8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) Z# s0 ?+ i# y( t9 a2 y! ~0 m/ z 5 |) H8 T1 b2 }. Y 5 ^5 ?3 E0 {8 K) C 8 F, U2 B1 C8 G. X8 X9 U [3楼]： ( X! @( n9 g8 q1 q, F- E' w啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 k1 \. e0 h- U+ j: c $ ?0 e2 u) Z% X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - y$ ~! y: k4 X' d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : F0 P9 l# W0 h8 v! ? 魔芋鸡翅   ; _3 e* t' d4 m& |; P9 ^  a3 l# G& D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ W0 L& i: n  U) F: \调味料：   9 W& q+ Y0 L2 K4 t6 A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ' b. ]4 N! Y2 ?9 o1 Q; v. m! [! [1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / Q1 V7 v! A# P& j* E& V4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # j4 q7 c; L* U# F [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; K6 z* u, u' B3 M: \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 s0 W& E# N! y8 s7 k 7 d7 G9 V8 a  ]   A" s1 P, M5 M, |/ x 9 N: ?" V4 B9 [4 I 5 U+ M  A7 o* u/ u; M4 J * {: E( {, J, F1 F6 T$ A玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ |2 l4 h" `9 R( w" C6 N8 J做法：   ' m3 l$ ~$ e' Z/ J) ?& h6 Z+ g1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # l6 S3 V  o, i2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - e1 _1 ^9 M2 e7 H3 i3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % l' v2 a1 Q! h7 M% J4 B3 C' c4 R 5 _7 C) u  f- r' r 9 p! ?1 P4 ~/ ^- Q' t+ v0 Z" H5 w 4 \7 J0 l0 a8 j( _, U : H- s+ {) r( }" E 1 y9 \9 p8 J6 R3 T * Y' F3 ^1 m& q3 C8 k* ^) T6 K龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & U: u' r" Q( I! C 7 S% v$ ^! L( u; C : b, I# y0 e, y * P8 R1 O3 k( M  C$ o' M3 h ( _+ D; J; [. J5 h" m可乐鸡翅 + C' r& u" U: ~* N' d) a1 e; K把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + K% W( o7 f, i, v : s7 \. {2 G9 `6 k: v9 E - R# T' n& w( j' v* o0 v 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( u/ w2 n6 j' @" G2 _. M 4 R" G5 x6 |: u. l" v" k: G0 f ' v& b: [% B2 l2 d 4 b+ z6 g3 W- b. S% v ( M2 z$ n% \% M3 [4 o 咖喱鸡翅   / _$ K( @& P4 l3 @主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 K$ y( R" V1 U- a9 m+ x2 z' d1 `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , u$ V3 d( C( i! R0 j" v2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) r1 n% f/ u2 K4 y8 ]8 x4 C

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........