|
|
泰式咖喱牛肉
' ]: h; i; l! V* K: l1 T0 e
: Z. V1 z" N0 r; s原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 3 Z4 c+ a+ i @; M/ C
{* m3 S6 r- c9 J1 X- G
制法： . t' `" i, R @ F$ ^% {
! J6 l% o; `5 r; i/ R$ @- H& V$ o
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
+ U# l b2 ]" ~2 X9 l& V4 G2 v3 g5 k' [
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
; `% g7 _+ Q( p- _7 ~* d* ?) r% G5 c: @
特点：咖喱味浓，回味微辣。
% X0 O# [8 g) K) n3 N
( \% H# z7 c& ~5 \9 l% @9 K a f$ M1 }1 P9 `# ~# U" X( M% [
# z& z+ t4 M# x4 I& A! ~1 r
泰式蛋卷
* l. @* K/ _$ @1 i! d! V做法： % m6 q; P2 }$ c( M
. T2 {4 ~& W/ l, r
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 _2 p- n5 ?* ?3 Q8 q+ b
9 a7 N9 T+ Q- f0 n2 ?, ~
# Y( u7 P ]+ v3 p" a, V" D( H, ~9 v3 i% s7 b) E( t, P
泰式柠檬肉片
' r% [# k% m; D/ p1 D7 J( z: s1 A0 S
) K. V* k+ q. C8 x8 ?材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
x+ t' B# V" o" M6 G' |2 ?
" G" T* Y0 \0 [) B8 H5 G特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~