|
|
泰式咖喱牛肉 : M* w3 O- `0 K# R8 ]
8 i$ Y& w2 N. l4 w1 [
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
! s$ U( I3 S I0 Z% d: h6 ?7 ]3 X! j& B0 N% V- S
制法：
$ v" x5 O0 ^% W9 f/ a
/ M+ D8 b5 p' T1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 . }" l. Y ~: w; V3 P9 P1 w
& H/ V5 i' C, l- Y8 |2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
% J4 ?! G- _5 [) ^6 y7 T: m; D. ?, O. g S
特点：咖喱味浓，回味微辣。 , u$ T- D; G, L
& e2 r& h7 P9 G, q; f
0 _1 J4 u# [ _! Z) v- |5 Y8 R! s8 L0 N# z- `
泰式蛋卷
4 u+ C d' ^* @$ e$ u做法： 0 V2 u2 W$ L8 D. n( {
7 R) ] O) ^; i1 V* x步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
* d2 @6 O$ K& D2 a* I
+ ]- ?+ v# g% A- [% M
2 {" |$ Y6 X% W% S* k4 C# I9 f8 \0 a+ ~' s. N/ @
泰式柠檬肉片
! v' v% p, w+ k% p# K" N# @: x$ m. x' x5 K' @; |
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ( o! t. f6 v% W) U2 Q+ ^
$ Q0 V3 ]+ |1 J) n) K
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~