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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
# l w& ^4 t' b7 `% W- k: ? 1、要鉴别品种 " {7 S3 z: Y- }: r% O3 f
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
7 {+ W9 c" N* x, T4 i9 N" } 2、要饭后2小时左右饮用
6 i% s7 q3 E, e4 z% D 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。 " E8 w/ m, A4 E+ S
3、饮后及时漱口 5 e- s0 t2 e" \6 C
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 " k5 i7 _: ^6 B* W: R3 ]" Y
4、不要加热 , T! t( F, E4 ]
酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
' h o5 A& C$ d. W- t, e7 v 5、不宜与某些药物同服 $ u2 I, h1 E ^3 X8 ^0 D" o
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 ! q. K/ X% N# h
6、不要给婴儿喂食
) H3 s1 K1 r6 ^3 E6 Q! s3 j 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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