|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 z/ s7 A0 y$ l2 q! d3 a4 s: c[/size][/font][/b][/size][/color]8 \. u5 _7 ^5 t2 z2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& D2 P: k& f# I1 O3 Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- O3 l; ?0 R! _$ _* B" M/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]7 R5 r+ M7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& N# Q" h1 Z. I+ |$ L2 g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 X0 l/ |* ^% p" _" ]. \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 {/ m& \9 h1 X+ N* F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. o7 |) ]' X, k$ K& B3 H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 v: U* i7 {, k7 w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# I& R# ^$ T2 L% G0 n0 ]
[/size][/font][/size][/color]
4 W3 }/ {9 ~- D7 Z0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% }: k- e6 K% n7 k$ S8 o# g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ b) H! Z+ H% g% O[/size][/font][/size][/color]/ s! `: O/ Y; N2 d4 \- i% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ f2 A' |+ |+ j l- J' L1 b9 x! P
[/size][/font][/size][/color]
& C+ |! Q( C& W& t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ d& C: e/ T ^2 I5 ~( c/ h1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ \+ ~3 v; b$ n/ P8 C
! V. b6 E, G: a5 E! m[/size][/font][/size][/color]" W Z# T0 n2 U5 F* I- {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- X: Y+ M$ N; C& N N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) }* D0 c* S& f" z) E8 b* V[/size][/font][/b][/size][/color]
& o" @% j$ ]. U) [0 G K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 ]" {1 j% m' p8 r& L! d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d9 o# u% X9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v c$ c* L. u7 b" M5 C8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _- k% M& e! c5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ c4 F. e4 d# D& k( k0 a; \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" ~, ^1 X4 c5 D" [
[/size][/font][/size][/color]( L S; U L& N; O% A0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" a$ l; `" n- |8 f/ c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% {5 x7 K. H" u) c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ J# f3 v6 m/ V& b5 g ^$ p[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^: i0 l/ x4 L) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! b5 S. \9 c! Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. N1 z9 \ F1 `9 |1 Q7 L[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ h. S; W- y- y# S+ ~) o! j[/size][/font][/size][/color]
, a, R- k( t0 X/ y. Y9 W M, ^5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 F' z8 C" G3 G) }9 z* x
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& B x. g& _; J9 Q, d: D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 r; F2 U6 k! \
[/size][/font][/size][/color]
7 l" w v G9 T; s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' N; E) \! X0 E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 @, [5 Q1 c8 A: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {" x0 ]: c) M0 M: |* H s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. P. k$ U9 W8 n, u" w
[/size][/font][/size][/color]3 O: A0 Y+ d/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
N) x% g$ N: U% n/ A F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Y& |+ c1 F# h2 F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t! a Q: ?4 Q* x1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 Z6 k9 g5 t' @: \4 Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 T, K# F8 t! @0 I7 t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 h: A0 f4 Y7 V8 K
[/size][/font][/size][/color]
0 @( U% j0 a8 M3 I4 C2 X$ G( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( X1 @3 d# T, c( o9 A( F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 _% I9 w2 C- ?6 q- [9 [3 Y[/size][/font][/size][/color]# V, ~( P7 N9 G- p1 @/ U$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! Y; ~! i# H6 u2 x! D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& C, f: d3 i% H8 H[/size][/font][/size][/color]- Q4 u. P# v6 }; J2 g2 v1 r8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( N2 t3 M# f$ [4 M8 j5 }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 N3 D$ P7 y1 L* M[/size][/font][/size][/color]# K# C! g7 k3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) o4 b7 _1 K' R5 x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], n) s& t8 @' B+ ]2 Y5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t- [0 e; V% N. o& X( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 L7 K5 T# e8 s" a0 q p3 m$ _[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" k/ f0 E0 K' L% y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ f1 v% \: b, E( l* b; o1 y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ P5 J- p Z$ a3 h! k: q[/size][/font][/size][/color]6 N1 f0 M' Z6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( X) \9 m9 d& V# i$ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# X1 a1 b K7 X! K/ C' O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; W1 Z. o! v7 x, D: x; h[/size][/font][/size][/color]* A$ r+ m6 Y* f0 a0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* P4 {. W g% l$ F/ D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ~& p. o2 v, q% h* Z4 b2 |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 \: U, w7 F. r0 v; Y) W/ ]2 h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D8 }( y, Y8 ?/ [: N! \8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] r. _& |9 q4 K! ]0 m6 V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. t/ [: q$ t7 \7 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 M3 n5 V4 C3 c) }5 ^; l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ z! `5 H# V8 V& E9 O2 [. }[/size][/font][/size][/color] L+ g9 T9 `" b5 m8 w& Z, r% p( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: X7 b+ Z6 f2 k2 Z9 M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 d' O% o& i* s2 v0 F# h9 l[/size][/font][/size][/color]
2 b6 Z% P f3 s& [% |4 d& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* M0 h' y% o5 r) n, Y. y; o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [2 U6 j/ ^, @4 G! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n' @/ T- [7 ~" J% s/ J# m4 t/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z" I1 N, v1 ?+ z. c2 f/ M# r' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u) p3 o/ k: ~. Y! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% l* U1 A: I$ J4 y1 g[/size][/font][/size][/color]( f) Z# e+ B. [% D6 e, t- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# M" I! y/ h+ l" R: ^) m+ t' @/ ^# G[/size][/font][/size][/color]
4 S' T3 F% B5 L; ?7 I+ z" G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& P0 V8 ]& Q) g1 e, a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ }# ?% I3 w+ h) I; i G- l7 B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. b* X$ t: }& M& S% X[/size][/font][/size][/color]9 n7 U! u; g% d9 d# I/ u% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; N9 ^ `2 P$ J F! i# z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% s7 J* Q& r+ t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" E: k y! K2 d7 i( q5 K+ [! `/ l" q[/size][/font][/size][/color]0 {' v& p# [4 {! P" |. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* O G9 x* s0 r+ [+ p6 }' r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! t6 S( f6 e) J. K0 {3 A! M% ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" A! A9 X- h6 n7 A[/size][/font][/size][/color]$ F& ]3 J8 Q! y' P' ]* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 B- d* K3 h, ^! t. _# w! ~/ V4 ~' G[/size][/font][/b][/size][/color]
7 R! q- G7 p( h- l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k0 Z! t) _9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j# N) f. \+ O# ~; ~0 Q7 z7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] f1 G, B- `# ~# ^ f$ \3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* J6 |: `( S& [1 l$ C. x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: R4 P) t- y& ?9 v; M% W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* U1 M. q! Z! g' [/ F! p/ \" N[/size][/font][/size][/color] S7 Q$ a2 I) i8 D# K1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. O8 {" o1 I! w/ p- j0 A; B[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ w# @& U- g! i# c* x( \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- f7 u9 @5 T/ H6 l% G9 W8 u, x p7 _
[/size][/font][/size][/color]
" c; x9 F4 ~) q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: m3 J! h, t; ?+ }! w( k, L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 b' |" M3 w0 L! _[/size][/font][/size][/color]
. _* U5 ], h& v& q" }1 Y; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- P/ j' z5 o2 l/ @4 t/ F3 g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- j( m$ `) P- g1 R+ j5 N# @
[/size][/font][/size][/color]
! y: L( e0 C/ a2 [: X* C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 @5 H' u* j# K* a$ X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# Q3 v/ D0 L& j; F, K[/size][/font][/size][/color]
, \ g1 ^1 {" S$ S5 _, n; V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! f! U% ~* U& a9 D6 u) T; D: U
[/size][/font][/b][/size][/color], f- f& J: }( x: n- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J4 r, K0 I4 y1 V* s" X9 f; _2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G) V5 k$ ], S5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U) u6 `4 u0 W2 k: T$ f( c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" z. `6 i6 b, R: I) V& e5 f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: K/ G* M, i5 a/ c4 s% ]7 y0 v
[/size][/font][/size][/color]
7 \; Z0 a+ t, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& [1 u1 s- Q- N- _3 T6 }$ O |
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 h% z5 W0 o3 o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ O. W7 I! a: J& ^: s1 D[/size][/font][/size][/color]( w, T. t% |- B, o- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* J# L/ \% n1 o3 ?. @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 Y9 I' R7 O; b1 v( B3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~4 z1 }; F+ G! [, F% { R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' `! P' B6 t/ a! u$ W1 y' g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 e! L$ \) N) ~, [. x# c
[/size][/font][/size][/color]
6 x0 U0 h! T4 P* D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 ?( S& @, _9 S+ o1 `7 L1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] w: ^" g8 [' D ~* _3 R# U
[/size][/font][/size][/color]6 V8 P, e ?- m# q- ^- s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 Z! _+ ]+ @* Z' t; g* w7 N8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z& ^9 w! a7 x& U- X5 ?/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# I% d- g! i7 p# g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, O: e: ?8 n! C# S- W- ^2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 @" y+ ~' H G, B3 P) z# `, a7 ^[/size][/font][/size][/color]; S0 Q8 r1 H; ~5 M% Y3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ q! R) J5 g* G6 \5 t, B6 p$ p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* [; T# I+ W5 _* O- T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 v# _* d* `, P" {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 C* v1 u" _ u, ^[/size][/font][/size][/color]
- W, }! A4 T, w& }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. o. K! [" B4 v; k2 k% L) N
[/size][/font][/size][/color]2 K) r( F( t/ X4 W0 o7 ^# {6 B/ H6 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 q6 m& n0 T5 d
[/size][/font][/b][/size][/color]. k5 {3 P# |* G, f( S# A7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E2 d6 M* m4 k) K" N' Z! t! U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E N% ?7 D* Y* v; d& T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ~$ U2 F6 p" T8 i/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {+ U. x2 m+ l% g- C! b4 `2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 L" C2 d+ K1 J7 ?$ d$ M
[/size][/font][/size][/color]1 I/ p7 g, ?, B8 R+ N3 K* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 S/ Q/ y i2 [, ?; c i/ }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ [- H, G& a, l7 Q. I4 H5 k4 C; ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 K2 C/ O' Q F" t5 ~. E" r- k
[/size][/font][/size][/color]
6 @* f! M9 M% O4 W2 Z) }8 P* ?4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 v% P6 c* w8 ` j% Y* D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 Z' m7 T: y& O- D! l! U1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: u: G9 n# |5 ?1 ~3 s# X* A
[/size][/font][/size][/color]
: y3 R8 R; L9 Q. A j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 s7 S! ]( e" ^8 O3 A& s/ P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ U0 p, K3 x. Q# ^/ _1 [0 W5 W[/size][/font][/size][/color]$ t6 P$ l' f7 ~: X9 \1 o, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: g% t* Q8 h: @' f4 F3 J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 K9 m& _, D1 z% p% s, l, K
[/size][/font][/size][/color]1 W$ [/ Z* ~5 j: n P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 q. }6 F; c9 r
[/size][/font][/b][/size][/color]5 R- h* T* h, s, L3 @% f. k" T6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e; Z: d g! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U, J/ j) K' R2 f, x% t, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' h6 ~# U* \" F4 W6 u" k5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 W+ [/ `6 A9 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- m. }: F6 R( Z" M+ ?8 I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! E" a. P7 {) J$ L0 L6 G6 m
[/size][/font][/size][/color]/ N2 h+ x! [1 f3 O8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! Y* y, x5 u4 c) F$ f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" n7 x4 S- @7 o N, M/ d. t( ][/size][/font][/size][/color]
' m5 c$ W3 h4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( n) k1 y) G" s J* ~, k) l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) s$ N9 v) \) m- _4 _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: O( j) l9 F v, @
[/size][/font][/size][/color]5 u9 P6 a# ~1 V& m! _' y& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* J# d( k, z2 B ~- g9 x2 t9 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 I4 H7 G4 z! ]( }7 \[/size][/font][/size][/color]
' r/ Q# M8 `" j/ k3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- @" t" j$ ^% q0 Y, E[/size][/font][/size][/color]
( d) X0 H( E& u7 ]$ ?8 \4 N5 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. ?% z& b4 }, ]/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F+ ]8 n# }# W9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C# \3 p) M& R: |$ R! I! `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: D. T9 ^1 ?" T. p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; ]0 B1 b2 V3 X$ x9 h, }+ v) O
[/size][/font][/size][/color]
6 j/ w5 c5 { K5 v* P: P( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( x3 w2 h8 w7 l5 s% \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 {6 R8 s' k8 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& g9 ~* h% }9 e+ g6 ^( q: U
[/size][/font][/size][/color]
. y o y) t4 f0 g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% R. f2 h6 e4 _0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P9 W+ M4 H& f% D/ o! `9 {" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z$ c4 f2 D1 Y" ^) q. n& z5 B6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 p( F! U+ Y6 I" ^- E" d6 q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Z4 z8 d% k K8 R& W6 W3 B2 G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! O( _9 i1 s0 u$ }# ~! P, `[/size][/font][/size][/color]) n( W! `+ ]0 F& \8 R% q& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# p( d2 _ Y; a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 n) Q! x6 B8 a4 d1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F* k; @ E, R" R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: f6 {) C1 m2 G4 t# Y' Y[/size][/font][/size][/color]# n$ J; u) v5 T4 E2 B3 R# \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?' C9 Z' {! G* F ?[/size][/font][/b][/size][/color]
* V% R& L2 h* Y3 e/ T: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^, t2 V. s4 p7 P4 x( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B1 _, H1 I0 g6 z+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- x& K& a8 S. v, ?( O( }7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 [ k2 s5 W' I6 X% _3 [8 f! m
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' y( {0 G6 n( M8 Q+ G% N4 |8 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 w8 Q% @% T' v1 B* l1 q
[/size][/font][/size][/color]1 N* Z1 v1 j: C' h7 H6 J. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 @% U' \$ p; T% N# O1 i" ]/ ~
[/size][/font][/size][/color]
3 y# L# \" T) i2 \7 d0 T7 r8 [8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! y/ M9 M# \6 d
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# y. O8 {4 Q. c/ J( I" T/ p' ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" l, n) q9 T" ?/ @[/size][/font][/size][/color]
$ P9 j5 d& L( x. M1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! i/ u8 ~: Q6 ^
[/size][/font][/size][/color]
3 z9 \2 ~4 w& w/ y3 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X! ]$ N7 ?* y6 f[/size][/font][/b][/size][/color]
- Q2 f5 L |9 P+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o; j% a1 ?, B. |% |9 K# c8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `+ T9 H6 I; C( G7 h2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 n, U2 X+ Y0 [4 v% x[color=#000000][size=1][font=Arial]+ b' d; b8 e8 y0 p5 t# o e; u. Y* |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& d# g+ ~) ?7 {" B% l: x O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w% a% A7 [3 Y8 f& u1 G& f/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V4 T5 i, i! E' i# I. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; u, @: I T5 e6 m
[/size][/font][/size][/color]7 Y/ p9 t; t/ R0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 j2 O% ?# ~, K9 f/ e! X7 Q' k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F6 Q- @$ j. ^' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- a0 W' q9 V# w5 R, z8 U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 h$ g5 ?$ b" U% E( e# A8 ~+ }[/size][/font][/size][/color]: q/ M7 Z8 U4 p$ W$ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 w4 Q- J: J& N( S# k3 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
# B% z2 y" x. D9 v* G* n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b- m/ ^& Q* h" \ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ ?% f1 x% s" m' t1 @4 u' f/ k[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f* u8 X* P& M. S) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 F! r- j0 J- D' f& @ g( x$ t3 N' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ U/ u) z% F3 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D' z) W2 X+ m7 ]9 q) `2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i( X7 z& J F1 o1 W: d6 g: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ S! z, o2 x, }5 ]" @7 d
[/size][/font][/size][/color]
# V( j# k% }/ X$ J; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" `4 x/ j) i1 w/ k7 r: B[/size][/font][/size][/color]2 A* l) X2 H( H6 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 d0 V: N8 v. i9 i
[/size][/font][/b][/size][/color]. w0 p+ O; F' J; A, D9 s7 J3 _+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r1 c" ~+ ~# P5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [/ `; Q1 B* L2 ^6 W* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n, u. `% j( f; }5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 a% v! q" @2 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, J) E: r9 {6 _4 w9 I2 `8 o[/size][/font][/size][/color]
* [% c/ T f; H' t$ P6 H) h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ o3 U, h h- { l/ W3 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 W! e* v6 p& B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j/ u. v; q* O: i1 G5 F$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^0 y, r* t$ B0 U0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# a$ |: w8 S* o9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 }( X% v, `: B& g7 @) g
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K4 s: G: n2 s- T/ m+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t" n( N7 R8 T, A" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: t8 p9 J, H6 O$ B% m6 f$ q$ U
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], B p( T0 `; Y; }! T! z9 [; ]
[/size][/font][/size][/color]
* t8 Z2 r( ]7 ]8 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' A3 A9 h: h; J; a4 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
: W, T7 M$ Q. B$ J% c& A, e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `- d9 A# ~% `: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r% t* Q; p: S0 M; t- M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q( ]# E! v# _' l) J, b5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 G5 j: {$ c7 Y! ?- ? Z2 V n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 J+ q3 A$ S S/ I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z7 [6 h! V/ c. u' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 _; \8 L c3 C( A% i+ j7 P* m6 V- x2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 B; p3 K, S, O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) u5 E" ~2 g& |) `9 g/ t) g$ L: t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. H* |7 J: ~- N" V# k7 B
[/size][/font][/size][/color]! ?! v, B9 V1 K8 c6 W# B: M/ n& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( I4 c0 q2 ~- N' c! u7 f1 f9 M# d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ t8 T" G; t% c3 v* w
[/size][/font][/size][/color] `6 E, ^# w! a* Z! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 q0 N5 D6 ?: d+ P1 M1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 q% C) [( @, [8 [! E) ~2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 e# @4 {+ |7 \- y* i9 \( U! |! T[/size][/font][/size][/color]
: x0 s" n! ]1 H$ U, E4 u4 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): q2 G9 D! L: `8 M1 ?4 I+ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
" j5 J3 f% H! G% p8 t% C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f/ k1 d. L8 {( c; H8 D' h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g1 x8 G/ Y0 I! N* m8 c2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ^! F7 ^4 c7 l {* K6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 y3 j! w( O' o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ j' d" X/ @! Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
D8 Z1 [- u' i4 s1 w( q[/size][/font][/size][/color]
' ]; |/ @4 g) m+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 I; i" R7 _& G+ ?' G2 X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 s; G2 i/ z' d$ D+ l% \) P[/size][/font][/size][/color]
# A9 O; t O" P) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ d8 X, ]# Z/ y! }7 C' e[/size][/font][/b][/size][/color]2 L8 \$ Y6 P" S0 Y6 w( n6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ X- e7 l( K' E' j2 d0 c5 x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @) N3 D( R4 v, M# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 L$ h2 r. R8 b% h/ t5 B2 g- i: P
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; Z' u; |- S4 w Z5 E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X6 l; l7 M5 O" @- R0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U' g! r6 U" @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& b3 Q4 _+ b+ { ]
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 j o0 r" o( X S0 k, [% e# _3 v8 d
[/size][/font][/size][/color]/ u" A9 B' Q" ?0 L8 k* ~, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 r. w6 D; X" { G# v[/size][/font][/size][/color]" w2 u6 |9 h/ r2 l/ o! z/ H( n
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, B; r1 z9 I. M" z2 J0 p[/size][/color][/size][/font]
0 u' r8 g2 j' j8 B! j$ f {1 c# R( b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 \/ c! U/ `( [4 M8 G6 R[/size][/font][/b][/size][/color]
% ]! Y% x1 h& `1 G9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- \' I# D2 A! H$ G2 P% r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U- _3 u& U, b1 D6 o3 i" Y: k9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 u5 _ X1 D" x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], Q: z. F. L1 _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y2 O, o; K. u+ U( k9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) C- x. z/ `' @6 I I* b! m8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' v( Y: |8 |$ ]8 r5 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- J2 P; O- O2 M
[/size][/font][/size][/color]
6 B' k& y/ q- o& [1 K1 m7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. H. U- P4 Y, a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) t1 Q2 `- ~ f+ W- w& y[/size][/font][/size][/color]) X d; ]0 C: k# G5 c n& T" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 n. S g Q* d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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