|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& a4 x2 J4 ~5 J8 v0 _& O
[/size][/font][/b][/size][/color]
' g6 k. v* m* F; U6 ?* T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" k! D5 M( ^4 Y+ S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H S0 W `, x* G: C2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~8 b8 A; K8 ^# V3 K- y" P z& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 c$ E8 b- G4 d% G& E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ ?1 C0 D* } Z5 Y% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" c# |# T* x. {5 U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] h! j6 I6 ^/ J. I+ {" X; `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- `) L+ e* r. {! ]
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& E, A+ c" H* v9 \2 f. c( O6 K( K
[/size][/font][/size][/color] V6 c+ O4 A5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! S* N% M# V+ j* j3 m* x" y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 `9 k& H7 i) C! B% ?
[/size][/font][/size][/color]
/ z1 F7 S, u9 \: ^+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
M$ L9 m# m' {, J[/size][/font][/size][/color]$ q' r7 d5 s9 Q1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( z! N$ N- u: H, i* E( R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- ]6 ]5 w7 V' m' g/ Z
4 |% L" C% z9 L" G
[/size][/font][/size][/color]
# g8 g# X7 a( s" d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( z) Q4 o- ~4 y. D9 A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ~: V1 I+ T+ \: R+ U[/size][/font][/b][/size][/color]
" E: R I6 x$ v; j% q- A" E1 ?7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! [9 n9 v. S, f! U% @/ E! s7 @0 S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c- a/ X" Z H# p( u4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a6 R+ H% @ m: g( s% u+ n( @$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h. [0 S+ ^! m- W( o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: y4 ?' s3 x; W5 Q8 O. W5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# T) A9 V$ K* a! `
[/size][/font][/size][/color]
7 [# i% i2 T8 Y1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 B6 F( [9 Z7 } S% a! Q! l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 F& b. @; o; e" A& o2 _ ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* F6 k' ]; ?7 y* ^# W: Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B; E' r. K8 |1 d* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 Z% K3 p, r) ^2 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: S# b$ O- L. R9 B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. s7 s' y9 P, I3 Q% _6 v& v
[/size][/font][/size][/color]" V6 g; z6 J( Z+ k$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 g3 y5 i( X: l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: v3 v, a" l0 M3 e" I5 m% j3 }3 l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: Q2 W; F Z' G. X
[/size][/font][/size][/color]
3 j$ H/ h8 X! h3 k2 g. `" O$ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ A2 h6 L+ x C. i1 S0 p& H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! }: P/ w& j+ {7 J% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F$ N1 q, m! t; h& ~1 H( z- X# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 g/ G& I# Y: ?0 i9 [+ V0 @1 ~[/size][/font][/size][/color]
6 F. W: \4 v: x1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ q4 O) g4 V3 F0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ R& M) a! X+ M. ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L! [9 g5 R1 @+ z9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* U- b3 E2 k% `. V8 V
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, d7 S. p& s, ?, R$ |# |! l/ O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 u6 L% s. ]8 a[/size][/font][/size][/color]7 w; ^; N5 Q: ]1 w' D# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 c; ]7 a! q7 g# z: [) A% Y4 U( U[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 {7 R( P9 T, Y; W+ f[/size][/font][/size][/color]# X+ Y) B r7 M* A) i& g4 }) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% u& u5 J# p+ x( h: p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 s" k& Q: }0 n0 m0 l- n- E1 W[/size][/font][/size][/color]! e2 g" h. u9 _4 D, t9 }' a2 ~4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 C& F) p. ?7 O V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! `% j: d% g+ l/ X" m( b" t1 u! d[/size][/font][/size][/color]
1 G; P5 s, c7 u3 y2 |7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 ]! n1 n/ \8 I. t[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" h- J# T. y: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L0 m a2 K L* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- g3 y7 L, x0 O$ h8 x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 @- ]5 o' c, Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 n. N% k) B1 X[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 U! F: l Y. ^: a' w0 ?$ F[/size][/font][/size][/color]: s4 A( b2 [, C5 X4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 Z. g3 B3 V; e. e
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: s8 g6 `! M- @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 X" |1 N* s/ Z
[/size][/font][/size][/color]( M( x: L- y% \- A2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 W9 T7 V$ t [+ k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* u' G/ x; n( i8 L% R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% K$ d1 y4 c0 a# h0 u0 M6 H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l8 f+ N4 p& o* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 L9 E/ e8 k& ]4 ~& ]; g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, D" H( y: `5 e3 X" I; z1 V# b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 R% Q2 n' u- `% j7 P3 y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# N) d+ p# Z4 [1 ]0 g[/size][/font][/size][/color]1 D- P0 t c0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: Y( X! y2 O: S' c5 L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ?) }5 j! M+ R/ H9 w: C! c/ ^: Q5 B[/size][/font][/size][/color]
. e1 d0 b- h3 `/ d& z2 e ` F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 O2 T* }. f8 {$ N* ]7 X# a! Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 I- \' p; O6 G$ ]- I+ e& i! O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O5 ^# a' [1 B% z" S2 K) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q8 T3 [ T5 s y. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. X* r, n; _1 M7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 u: g2 [; w9 a4 r; u
[/size][/font][/size][/color]/ D6 i, S" b) |$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 U' o! V. S( D9 B$ }
[/size][/font][/size][/color]) d, r! H) b/ f1 O- w4 q9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& n: Z/ u5 V* t" ^! C: w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ i) u! p* C' \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 h9 Q2 I. J! x# [[/size][/font][/size][/color]
3 V7 L: @, L7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, e1 M; B1 w" y6 A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 t7 {* N! i) G4 n ~3 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ s+ P/ @+ X# g* h: U- q& y
[/size][/font][/size][/color]
" Q0 n9 t$ q6 _9 C+ y3 O! q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 a7 p7 x" s9 m0 J. E7 J/ J& P! o m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; r4 h+ X* U3 m. C7 J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ F9 H& z$ H& P# j1 D
[/size][/font][/size][/color], X7 b7 r. d# _/ F6 A% @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 A( Q3 d4 S! l' @' e/ ~6 w7 E[/size][/font][/b][/size][/color]
8 z7 c- }( O# X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w) ?, Y+ [3 u" o9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L' _# B" j: ?# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z7 g" P/ D( G" u1 T/ ~6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 c, S4 T$ M w1 h+ ]7 |7 ~# ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 \) [; j- }0 Z% M- i3 u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 a2 s- ]8 F. s8 z5 d
[/size][/font][/size][/color]+ z3 T6 @! W+ C7 W( ~0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 a4 I4 T) P, ]- F4 ]# b1 R[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], a- m) [2 F+ d/ O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: C+ @- Q9 f) R3 s' Z[/size][/font][/size][/color]
* N( D# W4 X) k) {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- {4 }7 H2 P& j/ E1 J [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 j. C! x" T) f5 d9 Z[/size][/font][/size][/color]
9 q* Y! s! b: ~$ z, T! n6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 V1 Z. R& Q! _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, _, X+ a' T$ B[/size][/font][/size][/color]' I( m T6 G' F! P N0 J7 R7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 M: E$ n5 g1 \1 |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% w! D# |. |8 d4 v# G
[/size][/font][/size][/color]
! e4 |% }! E/ S* O' }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, ^# i! i m$ b! K5 h1 e/ e W[/size][/font][/b][/size][/color]
6 e; C% @* y3 \/ E# l# j0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J2 V7 `9 H/ {; q8 m# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k! g# @1 U) h$ `$ v* g3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |9 ?* Q N4 j* {- j4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! _$ b7 u0 W$ o# r* I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# z' G# V* s( X9 g+ D
[/size][/font][/size][/color]* T: k4 f0 f: ]: N' u- o0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' C: L+ T: @# `8 S& k& U9 r0 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, V5 O6 T5 f: u" X; s0 \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 N8 E% [$ ?6 N2 K% C
[/size][/font][/size][/color]
4 Y7 D+ ~! U" n; G) Y0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* }& N; s$ w9 M% }; L; Y+ M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" A! b2 O0 A4 f2 y! n7 X/ z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V: _, I6 a! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 V9 c- \2 K5 M! N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' Y" o* h' l; Y/ G[/size][/font][/size][/color]/ ?* R7 A( K5 i% p! l; U: q7 m% i9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
R$ {1 \6 i- L9 B9 V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 Z- G0 V. K3 S' o7 N7 G; X: I+ ?[/size][/font][/size][/color]
. S& F& e7 t( ?. |4 G5 S+ i3 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 x, [1 }% m2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V2 G: X$ i& |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 {6 h- f) I* P; j/ K2 y2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% u; x) Y$ e A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; q' W( V7 y# h
[/size][/font][/size][/color]
. M! \$ ]7 s/ d! G" n# f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ U* l& M t# F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 m. H- b% }) k* N8 z- D6 Y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 P1 G1 @4 V) s9 I1 ~7 h0 y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 A' K) |7 w1 t9 W0 Z; J[/size][/font][/size][/color]
: C# C: d1 y% j6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# u0 \% K m* d- f m/ v+ S$ C: F
[/size][/font][/size][/color]
8 O, [! I9 y9 X3 [7 N0 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 m Z- K. {8 |8 n; G, U. Q% n[/size][/font][/b][/size][/color]% S/ \5 C" L& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g( B8 M4 }1 X9 Q$ S# }# z7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j" J/ v+ q2 E Q* T" x1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 }, B; l) |6 y" U! k' I) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z, l* s! ~! N' i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ H/ L9 S. O# |' C8 _' X! U[/size][/font][/size][/color]
# B! v0 Y0 E. p/ I+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 f& s7 z" f# K1 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 A* ~: o, Q# b) T+ {# s/ a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 A, ?/ q" S! j3 v$ ?! f
[/size][/font][/size][/color]
$ [' k, I, X0 s7 D7 I" ^/ [/ D" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 y& \& w1 k3 z# d, s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ N) L/ y/ C" J' O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] J3 c5 P1 ]( H# R
[/size][/font][/size][/color]9 r: r' p* ^5 }+ g9 S2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 v0 ?, Q) Y# w- b# K' R$ f
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" m5 o, Q5 P0 e1 _$ V8 U/ Q" c
[/size][/font][/size][/color]
2 X3 t5 v: w5 p3 D' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! r! p& z6 g5 T0 S- v6 e+ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 u6 C- o, t& @) }. c! z: F
[/size][/font][/size][/color]# d9 K# ?" m' X. O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ~. w+ i& V* K
[/size][/font][/b][/size][/color], W$ N( x- z% T0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y" b" e* P5 Y5 p4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _, Y2 F) j, c5 }2 Z4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
y; `- [+ f2 f" P5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( U) p# Q0 g1 }9 t7 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! E2 w: r. C3 ]4 L* y5 a K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# x% x: L! |) z6 N( v5 d0 T; k
[/size][/font][/size][/color]; N0 h- [) c% W6 d4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% w- Z9 e) B! u, V% h9 }3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( v i' j9 G6 w9 o: {8 j# v
[/size][/font][/size][/color]" Q5 N: { K% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' k6 c2 D* r, e1 W. X5 k; e* r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 ]8 l! M1 l* K8 s0 M9 m' N$ t7 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! j& [1 |, }) b
[/size][/font][/size][/color]
8 n+ \& D" y3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ U7 l) D' u- B; f, F% G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# I7 _$ t* g: W% ~) e
[/size][/font][/size][/color]. W( a! |/ z! O; ?1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- t3 ^/ _& h# p$ w' Z
[/size][/font][/size][/color]8 i$ E% W5 J! a: t2 X/ V6 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 i# Q: _9 ~4 ~5 m, M+ X) V, e[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z% Y4 m0 A0 Y: t; S( X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B0 l% |1 z3 J8 ^) s0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 |: r- q5 p, X# b0 p7 @+ l+ D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 ] X. `& U$ b- t6 O9 Y# C[/size][/font][/size][/color]
; Z7 @ |$ }' c9 p8 R" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- {! V( v1 @. R& h0 I/ L* p0 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 X {) G* F! m2 F6 V, @0 v9 t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; ^! H( z. N* W* N! i }2 d7 h
[/size][/font][/size][/color]
3 A7 d( v$ g3 \! I+ U' b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 A' a0 B5 r! w' o) c9 S' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f; t q( R& q+ j* k1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e' E2 W4 K! o/ [2 x& O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ r+ I& O8 E- f# ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& P+ W/ K: k3 J5 _6 t2 E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% ?- ]; Z0 G3 n' L: ]+ ^2 @
[/size][/font][/size][/color]1 W+ p, V! z n8 B! t0 d5 v# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 Q& {# _* C! e+ I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% _4 k) \9 x2 f" L* \ P7 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v; N9 o/ n$ F$ ^# M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! r* v. W& x s3 n8 M+ C3 l; _[/size][/font][/size][/color]
, u3 G1 U- s8 E7 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 S/ F6 C" E6 N0 h+ b/ ?3 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 p" i/ u U' j9 h( d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m7 x+ [0 w2 p8 H, w: t5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~0 k4 x' C' ~! L& E" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& B8 ]6 J; T* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] ?( \* @- L1 B/ b, K9 c/ _9 @, Q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! T$ p* \- ]9 u+ [) b- f1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% W9 j1 i4 i2 o8 @+ S' V4 R* \1 l
[/size][/font][/size][/color]4 D/ P l6 m* R1 h3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 R/ m7 j3 w, p# S1 [7 U5 H3 m[/size][/font][/size][/color]' p; h" H3 ~7 p5 {. F8 V7 i! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 f, Y5 w4 \! P6 ?# [/ ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' r/ P9 `: U1 q0 l" K( h0 A( a( X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 G' B t" C) |, A
[/size][/font][/size][/color]. A5 ` r/ A$ ]9 x6 f5 a9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, ~# M1 F, u1 c6 f[/size][/font][/size][/color]4 R# ~0 x5 E: O# t% s- d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 u2 Q& q5 e& w4 k- Y) u" b[/size][/font][/b][/size][/color]
% Z" n- q' t; _! W( x, v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a2 N0 l! }3 A' J" W[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l' ^' [4 J @0 Q, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ }9 i3 v9 s* _+ ^4 v4 K4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]! i4 J* q1 ~- H- z' H/ ^; ]# I
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- j$ s- f# [6 D( V/ h- e2 l+ ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V0 J/ n) \7 N* X# l( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B6 R* n$ _) M' k. }/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Z- N& c9 B. p2 E
[/size][/font][/size][/color]
) R. L w$ x, J# u; g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, A E; |% L/ [4 M7 g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c [- B7 O3 g' k4 H3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 T' V U6 Q0 d5 r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' i. g/ {8 S! j* a[/size][/font][/size][/color], [2 r0 d: K, a% r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 e% B5 K/ h& D1 a. O0 n" B' F[/size][/font][/b][/size][/color]
% g8 f9 h; E$ U3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _+ @& e/ S0 {7 |& T- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* q4 d A B) g) O0 T) z5 F6 J' d. }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A+ b. b% l! N c4 N, R/ q. {# `. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 M' c1 h0 ]3 y7 l. `' S8 H, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. b$ k; n% Q* D! Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B$ S& |( s1 M* m8 K9 q' u, \* r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o" T/ U' l6 N4 A. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- h; m& r; |, y8 }( u4 {) p! I1 U
[/size][/font][/size][/color]
/ U, V! H7 u% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 V- v; _! k9 b
[/size][/font][/size][/color]4 t5 ^- C$ j+ `! l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% y& a3 o+ s2 H; u. e[/size][/font][/b][/size][/color]
, g4 a+ y0 E6 J/ _7 d# j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T) V# [" R; H3 Z7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e7 U3 o6 d l% ?( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e4 d* `; ]3 ?7 E, N. l( t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 t7 w; w0 O. g2 ~0 q# U, n
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. x) u$ @) z4 I' M+ D+ E* Z P5 K
[/size][/font][/size][/color]7 r( x! G- u+ ~# [% F& V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 s) A% w7 y& r' J# V. a+ W5 [! k
[/size][/font][/b][/size][/color]
) [/ F5 }+ A3 z0 |+ W% Z* t% L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A# m( A' M$ _3 N3 a0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^9 y! B0 o; l! Q5 R0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q& @+ K* e5 G% e3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! z6 `. x- s: s0 \* a& I0 C" l4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a8 V- P2 `# b' \: L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O3 ~& z6 D$ f, J0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], }1 ?7 V# J/ R* _& S X# _5 J' P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* t* z2 {/ F. C: u
[/size][/font][/size][/color]
5 c% y8 j5 ~. u' V; [ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ~! k* c$ y) v3 v) t1 `4 @; o
[/size][/font][/b][/size][/color]
% @+ n. Q5 S5 H/ k" D+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {" d" q$ l, K! u8 Q' A3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g& w" E# ]; x# {6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?# @! a# d/ D, \# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' A M8 o: H' e1 [1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 o; K% G' D3 k. p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z Y( z& y* e2 V- J$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. ?2 i8 c9 t0 V+ `9 t+ g9 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, Z9 E1 H! ], i[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 m# z& j5 E' Q/ J4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] i+ y; Z+ y% j* G) u S" e
[/size][/font][/size][/color]
; z+ I- T' s( D W+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 y6 L- f/ G/ Y5 h) g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! N& u8 Q E8 ~
[/size][/font][/size][/color]# t+ h$ @. R) D% o9 ?' d. E C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 d4 X2 y& }9 G" `- K0 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% d- N! l% X* F2 X& }7 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- j, c: Z% W( t4 Q[/size][/font][/size][/color]
# ~9 T/ Z/ P& F0 w1 c& n' s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
W3 z7 ~$ Z: A E[/size][/font][/b][/size][/color]( V$ p4 n* w9 }: M. Y7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |6 t- N' }" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R0 `5 C5 s( U6 |% K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 g. G7 p% r; G8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) @$ f2 ^& M+ p: L. o/ q& M# x[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], s2 x: g! v9 g& i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 v' s8 r# i9 D9 w( F! P
[/size][/font][/size][/color]) W$ D5 t7 ?% Y' e1 R. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 ?" j$ e# \2 P- N% L; ?4 p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 J3 a) g5 O A% ]) x* w[/size][/font][/size][/color]
& H. d8 Q# y' d! D5 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 H/ B1 X' M5 ^" N' D( G
[/size][/font][/b][/size][/color], O& A9 C3 _* z, a& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" T" a5 N) m. Y9 [) V" D/ @2 O- K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [9 E. y3 X( ?) q( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 }- |. }# d5 a8 F- _0 Y8 f' j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 O# P; y4 J+ y4 F7 e1 C3 H Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B k! W+ l: ^) A9 F) h5 [1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c! u) X* N3 y/ E" L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* _- C! P, {" G5 F
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: Z; S, T- }) r! f( ^2 O[/size][/font][/size][/color]
7 S' g/ R( x' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; K# F& g; i; R& c, |* i3 ~3 v[/size][/font][/size][/color]( N4 ?1 q8 X% J
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 \4 Q9 c7 u5 d& q
[/size][/color][/size][/font]
% ~ l5 x0 I( V1 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 a# u5 d* T8 I4 u w: l4 g9 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]. e( R3 g y. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ b& T. I2 Z1 N% V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e1 c7 W. K0 T0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 n, |8 |( x; |5 J1 @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- ~2 N( ^, `* ?1 t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K( S, Q! j P& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ b; Q- U7 ]$ `3 _4 g" J3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! r2 {2 r8 v5 o% o0 p# o1 G% j4 S% G
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" `* G( r* D. C[/size][/font][/size][/color]
6 h( o+ E, j% C: L% g2 G8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 O; t5 f& _7 p7 a8 z8 X8 s$ s" d4 |- b) p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* s) y% v( {, N3 Q2 Q H: y5 T[/size][/font][/size][/color]
8 O& Z0 r' N `8 I3 ?# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: w9 Z' y {. w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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