|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: j, x8 U9 {) B2 e6 y[/size][/font][/b][/size][/color]' j/ D4 b9 ]1 T1 k+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. R5 |; \, @* W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) W) E: ^' k/ W" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u" v+ j4 I& `; T5 B( l8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ c$ Y1 S8 R5 l# Z9 Y5 O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 w0 r' y0 a6 R6 h+ y: n[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* |- q3 N: o$ [! k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ]2 O" T& o' C% P3 M, u. ^+ T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 H* c) f) g m2 r4 B5 d# m5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% g; z$ A$ K# u& d[/size][/font][/size][/color]
9 c+ l. G- x) c4 K' j& \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) e' Q- P: _/ ]! |2 C2 O3 n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ w! i3 E; K2 s3 i) ^
[/size][/font][/size][/color]# B" F9 `) K# S/ t4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 U, N" w+ h I% R9 t+ o$ O" }* O: U2 R
[/size][/font][/size][/color]0 ~+ o, u. L+ n, T* O! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 I. t" S5 b( H& g# P1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' s+ x9 p/ j; Y' g
: R$ q" p. d' [! Y0 R. F[/size][/font][/size][/color] _" J& @; i7 J5 w |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" I1 ?/ Z* E3 K; I" }7 X/ L& T6 ZTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ l1 [% n3 C0 r1 T& A" I$ ~& \, f% Y
[/size][/font][/b][/size][/color]# H; u( [" \+ v& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) u+ V. Q& X4 ~5 T' D l! e7 N3 I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G! R% o3 R- b$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S% R* T" |# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i+ R4 z: X2 p. L+ [) t0 x9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), H& I; s5 Y) S. y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ B# C) a' P1 n8 z[/size][/font][/size][/color] V! v+ ]" B' X7 j" D# X' F+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! a% D* x+ u6 a$ B3 z* E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 N) b& w- q( h& N3 B: H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 @! r- J% D- A1 @1 @# r: H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k$ h7 ]0 G$ H8 f9 j" _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. W" l# O" O+ s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ G) ^# o7 C2 T- y5 P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 t8 a" ?3 _7 w/ z( Q) \[/size][/font][/size][/color]7 d; Q8 T: x8 r1 E. f) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. G( y/ h: Y- k8 I
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 q9 @/ o: `9 F1 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ b5 A" @. ~) ?; J8 i1 M$ ][/size][/font][/size][/color]2 T2 i; J. `: F7 A' a! O8 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: b+ r! e* R, ]. J& g% N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 k) y* c. F u6 k, B- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B2 L. e& o6 A' b# D5 g* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' E! }' W2 X" x+ X6 e5 G[/size][/font][/size][/color]) Q- r, a/ N7 C$ Q; \: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
s" Y. `/ A3 N& X$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 \5 h) G! c4 z$ y7 G# M' m7 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @/ G1 Y4 N+ B7 R9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- u# v* V0 {8 R1 N$ I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: i7 Y7 c' f# P/ |7 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ W6 K6 c% g* F* [" F) H
[/size][/font][/size][/color]
# Y* p% T# p6 I! ]7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ]% @! s# `' S- ?$ f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# F* ~* i! V$ f) L9 I- H, k[/size][/font][/size][/color]
% D% x* Y/ F8 C# _' T/ @1 S5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 y8 Q& y% [: {+ @, Z6 R: J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 v5 F3 g6 D2 _3 w, M! o[/size][/font][/size][/color]
' ^, [- i# t l" V% t3 |" |* U. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; R3 B. F$ i! ?3 c" m! x' P+ l1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] ?' P; d; m* M2 C% m
[/size][/font][/size][/color]+ q# L% o7 o) }# C9 ^8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# z- A5 {1 ` T3 s2 Q5 P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 r5 P: n+ P$ m5 N1 e \& b% I% z* Y$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G2 x7 o; X) f6 h+ ^& p3 g z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% L& J+ ^6 [' v! v[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. o8 b) m% O1 e" j& ~9 |, i4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 U! t: ]+ L0 ][font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 p) ^2 \6 {/ j6 |! m1 E; N. J
[/size][/font][/size][/color]; r: ~& I, n9 q3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 M6 y. N; L+ w: ~( I- Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: d C! h0 n8 T2 P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 H. p0 I1 y6 c' k3 M3 N& B
[/size][/font][/size][/color] ~( `$ z9 N% B: p) t, c1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( F- y6 ?- G' F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 h8 n* k8 m, u2 [+ | C# \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( Q1 ~4 Y( _8 C7 ^; I6 B6 R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H6 e, O7 X* ^9 [+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. {$ @, [4 ]6 ^7 f1 v/ L' _, n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' Y2 R' h$ H# T( _# I, _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b; q- H) f$ ^% u, R7 A9 r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% A5 M9 y" Q# W6 A2 U. P' {6 W[/size][/font][/size][/color]
. {7 N+ H4 i2 }0 R1 w$ ]+ Q" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 n/ [5 U3 @( x, z5 I2 s: z7 M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ p, B" u+ t- [6 p[/size][/font][/size][/color]
2 |9 }% o' Z) ?; R- r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Q. y3 J. H7 ^; N4 \8 j4 W% J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ E$ t Q& J: v6 N! _- M) i; ~) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I0 c" C5 F$ H o& P6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?; Z" F- l D- [5 m& O' [' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ z6 i- {' Q+ D% L5 X' y& n( ~/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 n5 F4 t+ e- W6 l( L& d
[/size][/font][/size][/color]
, t9 w; Q) M/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ R& x1 s. X6 H
[/size][/font][/size][/color]- U3 t1 ]: }. _+ w U* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 X2 ]+ i+ D |0 Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
z- ^# S2 h( a9 s% L1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# m U8 R4 D$ Y/ X3 Z
[/size][/font][/size][/color]( {) _3 j( W) h6 _; n+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 w9 ]( m2 J" } X1 j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 w! h' ] A5 c& N1 Q( T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# q8 `! \9 d7 i4 Y[/size][/font][/size][/color]" [3 Y1 D" L. d0 w/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ p) i* ], s! h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 @! r. r% K; [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& y0 ?, x* F3 M5 @ o$ d) m7 B[/size][/font][/size][/color], i" h* N- y; q% _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ E( O# }5 I+ N' p" y# c7 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
' k, U0 w9 a; [& O) M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K/ G$ A5 z/ |5 ~+ }) G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M7 x3 r! e+ }7 F) d6 Q9 a! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y6 n& A+ Z7 p/ C7 |. ]3 U }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 u0 c3 t( F! m3 W( |2 D, w2 ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ w" a3 a" s$ P$ e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. b& ^0 E9 Z! Z4 }
[/size][/font][/size][/color]
' z" [2 U! x& V/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], L0 B; j _2 [ I8 v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) _) c Q7 J4 G0 o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 t. d/ A+ |) r% [4 U* b0 I[/size][/font][/size][/color]
7 S* s( n: D( a9 C! e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ H$ r4 {5 N" |6 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: F5 ]+ ` |% S. G( V- e( J
[/size][/font][/size][/color]* l+ t. q1 J% k" g' B5 t9 o& Y# a3 q7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 D" f0 B& h4 R5 e6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ u3 d( t( m/ B1 k$ s; ]$ b
[/size][/font][/size][/color]+ T1 l0 R/ F+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 I$ d: _$ W& k& B/ |' n* ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 {/ G& E: k' D' m0 P+ G! u) R0 T
[/size][/font][/size][/color]) w/ m, A0 k; Y- I) B6 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 @& `4 L9 t Q/ l F# ~
[/size][/font][/b][/size][/color]+ W4 M3 {( R& e3 f Z2 y4 T) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y- X6 G% ~% E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g& \, b/ m. [1 S* c. t. J- D" j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O$ S. U/ c; r+ R( n+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) m% M8 ?/ w# u$ w* e6 A0 e+ _) _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 z5 ?7 O6 H9 O% j- F. S3 c1 ]2 A$ G[/size][/font][/size][/color]
! t2 m: c$ i, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ _8 `4 U, J% Q0 s' T+ B2 u0 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 O8 s- G' t. L9 N3 M( U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# w3 N, r' f9 ^- N# _
[/size][/font][/size][/color]5 C' b2 R8 C) N" ~9 j. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 ~6 P3 `% o7 {: v4 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 b8 w+ E6 {6 y% U
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D2 G g$ u; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 J: `+ w: W) H+ t" I) K1 D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ _& j( h6 N0 D7 g4 y4 s; J2 N
[/size][/font][/size][/color]
1 S6 n% r& u; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 r! @% v2 b( ~) w; U' I" A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" J0 z* b! s9 W# {' v4 f[/size][/font][/size][/color]0 i, ^4 s; g) u+ v/ s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 i7 y0 k$ N/ @7 `2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W" z Z8 ^- _1 [6 ?9 L5 p; I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 x1 c9 M8 ^/ ~/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 @( }) q: F1 H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" o% Y* A. ~) H" C1 X+ t
[/size][/font][/size][/color]( X( Q- U; Z8 S' K* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 K I0 [6 ^6 P: |+ K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& r2 A4 |* \0 ?7 H0 B4 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ]6 B @" }! [1 C1 v" o
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: n# T& I/ b3 ?# H4 X
[/size][/font][/size][/color]
" B" B4 g0 |: K$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. p0 V+ n- V; Y- j[/size][/font][/size][/color]& x" @3 @, F% Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ z, k0 f3 G2 c+ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 _+ Z, X8 {& j% g; S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F. K2 w: M) t |0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D; k1 c S0 H) |$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' w- @4 @/ j. k, \: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t+ R0 a3 |; @ j( p, `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" V" d: b# Z. C# @7 ^8 U& m" }
[/size][/font][/size][/color]* }7 [. P. N; T' L0 {/ Q/ [5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% T f- F& f2 s- J# v, e- L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ j. ~& n- N5 O0 n/ ~7 r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) D$ T4 w% h: s4 z3 b( P[/size][/font][/size][/color]
P$ d6 w$ H/ W9 ~6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" _) ?( r" O& V
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# J# J; j. C+ _6 ^( w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. ^+ k" w# x" W9 x2 j[/size][/font][/size][/color]) g1 E' q# A2 ]2 t* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
z |4 |5 Z+ y+ R4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( k \0 H1 j$ H$ n
[/size][/font][/size][/color], [; D3 l# t% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 z) \4 Y5 T7 X# p8 U" E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) A3 q" a$ u) x/ ^4 g[/size][/font][/size][/color]
1 t- M, U" g' r0 l' H6 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 W4 x# |/ I/ L2 \+ F4 M
[/size][/font][/b][/size][/color]+ G7 o, B8 k5 a6 ^3 `0 n! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D3 b& i- U! R# I( Q/ a# c: ]) l: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w9 L/ @& H& m0 V% K$ O/ I, f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 u5 |' E' }7 k9 M- |9 T8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# S- o% T& Q: B7 O6 c- |: Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 f9 d) p/ ~1 Y# {! d7 o( m2 @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# O8 G. P" A( O9 |7 k8 c; b0 t' H
[/size][/font][/size][/color]$ \) S6 c8 n5 G! U" `4 w- w( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: z/ \7 P; o) g
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) t O$ w% M3 v) r% e! n[/size][/font][/size][/color]
5 ]: A8 c: A# X" ~% s/ N/ ^9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ?' q! c* X7 g5 v0 l5 p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; Z1 A1 H U; |5 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ a& j! U2 O, E Y- d: H; v
[/size][/font][/size][/color]
3 D% p+ c& W& o/ L: v# U+ z* N& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ ^8 h- n3 U; }. t8 e. q8 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 l5 U! L, C5 A% m' W _
[/size][/font][/size][/color]! @+ N' B, e+ c3 i$ M+ ^" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- N# t: P0 u3 I$ y2 p$ L[/size][/font][/size][/color]
" `" j' ?% \3 A. ^; N. k3 ?- ^. x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 O# Z6 L4 T. I% }0 t$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @$ y& K9 r5 m( Z$ K* D2 v& W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O* i. D" |) {6 G% D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: A8 a _9 c6 [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# }) M! s( E( `& G
[/size][/font][/size][/color]
* \& D0 [' d6 O+ _, N9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- p( k& s2 I# b2 b7 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 f. ^- Q. V) y! x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 ?' e9 N9 u% H, L( i0 H[/size][/font][/size][/color]
7 M9 d9 ?) N0 {# h" N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) Y4 ]! W1 R" D; }" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h9 w4 d S8 B/ s: z9 Q' E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F P" L, g4 @# `& }: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 N/ u4 t4 @; C) i- a* Z2 y* c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 Q/ E; E/ J9 P$ w- h& u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. E1 K, p) s) q) c' V9 O) V) t[/size][/font][/size][/color], G, f/ ?0 p1 l1 h: h& u) @4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 K. e) k7 _$ B l9 h& R; a) K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 S" T2 Y! B, b. r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `& U: {$ b2 |8 m! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 x- E5 U; a# X% b, G[/size][/font][/size][/color]/ K) s+ Y4 F1 t! W* E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 u1 ~% d0 @* [: d% t3 Y6 y
[/size][/font][/b][/size][/color]7 K: n7 a( u/ S& Y( o- \5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L: T, b! M5 f* Y2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?- v% R- X0 P9 t, i* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ^ R- \1 _+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' T4 Z; u1 c9 W: o! \: N/ u3 O
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 b5 K+ {* H6 N7 U8 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ @& a/ L8 Z5 F; a3 J4 r8 L/ f
[/size][/font][/size][/color]
7 M u- s ?1 S) B+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 V8 v6 F) {( H [
[/size][/font][/size][/color]
5 C# C! T% q) ]: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% w* ~* {7 j; [4 l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ x2 C8 t: q8 [( q% N' w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( v; Q- M& Q0 G[/size][/font][/size][/color]6 t3 K1 V: r- Q. N0 ]/ J8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 } @" Q7 c0 _4 G2 n- z[/size][/font][/size][/color]
( S) g0 E8 U# N0 Y8 m: ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 A6 n' y/ ?6 q8 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
) L: W' Q8 B* t- q* V- K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C. p- N& Y, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n5 z3 ]1 N+ t* @4 u' C- _2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* v) v9 @8 w9 L; Y; J( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 t! A& H7 Q# C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; o* T w) T1 |1 D# Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s B( L! v# j/ N* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p; L9 u/ s* B3 } L I% n- z( y) r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, a4 ?6 [+ h) r# u7 y% P/ R& I[/size][/font][/size][/color]6 H' ?" h# S4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ |+ k! i2 `) @4 Z2 K, ^8 l: T) L2 W
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q9 P$ E9 o3 O5 E. k: s* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! S% Z0 F; p3 n. s z7 e+ M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], ~# d6 t. w) M: g5 U& n! K
[/size][/font][/size][/color]9 Q$ ^8 ?3 c8 p4 M; g+ Z+ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 g9 B8 ~7 D7 O& ]+ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]9 @6 K) H3 j/ }! Z, n* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e% o6 Y" e/ Q, l& Z; i+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% ` S& N# q1 s* [[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B: \/ Z) C7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. D: O, r5 ]$ m* X. H, z: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] B, I1 O0 t( U9 h6 i J/ [" L9 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t& f% I; u$ c/ M3 G6 y' f[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~; _$ l! U% m7 j" ^( T5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, X: c; a8 R1 M! R2 r1 z3 ~3 z[/size][/font][/size][/color]
# J6 n4 `# c9 `3 G0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ b ?0 c# m- n, s- y
[/size][/font][/size][/color]
; c+ c/ f' }7 u( U* u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 N! J& W: R l' O* W& z0 t" O0 M8 G[/size][/font][/b][/size][/color]
~* a$ m7 s. g7 ?, E3 {$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h* e: q8 r" j& j# e! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l+ E& C3 H. u' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l" n5 R9 ]: t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 i7 M: H- I" ] X+ K9 D7 R4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 L c" ], s1 D+ F* E0 ~; E% k! k[/size][/font][/size][/color]
- e1 S* B3 S: h) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! A) ] t, V9 A6 Y1 ~6 z( p y
[/size][/font][/b][/size][/color]6 Z1 Z% y- O; m/ W8 ~& E# ~; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C! o6 @. h+ H& Y% ^- g3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~ i+ b8 ^7 S$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' o5 h7 Y& }- h( T& u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# g/ K! r& q. i. [7 e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D0 H; h' [% x- s1 ?$ h' R( j& M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T# K! U1 i" ^9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 g# `1 N' Z4 a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( n# Y; f$ c4 r& u4 G0 H9 Z+ V[/size][/font][/size][/color]$ ?# ^# [' N% J# o; k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) u# Q) o- x: x0 B7 x. U0 @
[/size][/font][/b][/size][/color]. G: A$ @3 T G7 @9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s3 Y) C7 F5 j, E* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w' {7 X# x, a, n# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~2 I5 I3 O, K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] L6 Q& t' q. ~7 b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" j1 R* A( n, f5 \; [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h* c$ l& ?, y: n+ U/ \/ e& Q2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* w" P+ V6 c$ n; \8 n* c9 k8 j" c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 Y0 V9 F3 E4 `( K% v' C, {* V! U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 c8 I" q; s S7 r [' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& z1 J. w6 a2 y- T* q. I& ][/size][/font][/size][/color]
- A" C5 B+ C: w3 Z, |5 i" J0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ @3 Q/ m# k$ l7 d) T1 z2 L
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 d) q' F9 \1 g4 E4 Y4 O
[/size][/font][/size][/color]6 I: U$ S7 _- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 T0 M6 t- Q3 h8 t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" Q/ w Z% \' C1 L3 Z" U9 ~6 |* c+ _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ t3 n, e. A% v' W8 K
[/size][/font][/size][/color]
0 W( m" I% L4 C% r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 Q9 ]% z3 D- B* W& _( D6 D[/size][/font][/b][/size][/color]8 C6 h) j) J) T& N9 l c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~, c3 Z ~8 G' m @/ C- J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y( A: N F$ L4 V) e0 k* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; B+ C4 K( Z8 F; Z1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% p; y; s# b9 `; z7 F[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 }' j; P% x9 |2 e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 S9 l- q" u1 F# D/ c+ R
[/size][/font][/size][/color]
* |8 a+ d4 i i" H' z! N: y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 [9 S7 b3 b) p* x( A$ d2 `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 }3 y) g. t, c6 `" R[/size][/font][/size][/color]* ~7 r. [) s4 E, V1 j0 J5 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& x; x1 D6 Z4 f/ m' u; i2 V% e
[/size][/font][/b][/size][/color]7 u& @" v7 \. F& {& O* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% t% l5 W$ g4 u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i; o: ?1 z" s; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 Z3 A7 `( {# K, Y. Q3 u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ c9 `1 v2 `/ ]9 Y q1 F( |$ a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b0 b/ p) A0 o6 W g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Q6 H, j1 E& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 X2 }. }& }" c4 \* }$ e7 H+ y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 d3 {2 [6 W$ L$ f1 L
[/size][/font][/size][/color]' U$ ~4 }- W) X$ [6 T# q) N% R2 s5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ Z: _5 ?3 C, ?& o' ]
[/size][/font][/size][/color]
7 ?( y9 [' K5 y+ l3 q[font=Arial][color=#000000][size=1]
- F. d, m/ ?; M; }6 N' }; `[/size][/color][/size][/font]
2 q% A3 v+ n; ?; e8 g* l6 H+ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 x3 e _9 ~! ~4 Q V
[/size][/font][/b][/size][/color]/ V! | t$ M! x$ R# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 f _8 h( R* t' E' E& w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t( f' w5 ]3 k( W% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& F' s9 x+ ?, y0 l3 n |4 @' L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 X- a3 s1 Y* P1 ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W1 x, Z) l2 B r9 b! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 }# f# ]' h4 ?7 T" Z% l+ A0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] ^$ m2 s$ h( J0 X, R. e) @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" V4 D7 v* G& b: R% t8 G9 [( |[/size][/font][/size][/color]
, I9 L" B: k& `+ @+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( C" h/ K; k5 n% U: b1 w" ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- `& g" w; U+ v7 J
[/size][/font][/size][/color]7 U: Z# M" z/ ~! I' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. t! ~0 w6 Q, e, ?[/size][/font][/size][/color] |
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狗仔卡
发表于 2008-9-26 10:33
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