|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ f. W s/ `/ D9 r
[/size][/font][/b][/size][/color]3 p% c j# J }2 B( M3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 }' R7 A/ q4 t9 ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 h9 `/ c! G( K0 w/ s% C4 O$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `; O- e" p1 D( H) a/ @. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" C' s5 V4 ?' I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' _+ g) Y$ C" s/ y' t5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! A- A) w5 ~9 K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 b2 {9 I# w1 T7 ], H9 v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- R* W% p8 I" N, v5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! R7 P5 t) h' }- ]% C
[/size][/font][/size][/color]' a- e4 o/ R3 }! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! u# y, q0 @3 B, S) ^
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% X* P- ]2 R* j
[/size][/font][/size][/color]4 _0 L! W, W$ \/ j k" b& Y# v9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 |; g4 _6 p% V[/size][/font][/size][/color]
; e+ i7 p; o, ?9 ^* C @) a7 C" p; b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# \7 t) f/ {2 A$ j d I+ P% P
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 G1 R- A' a' d, U0 L5 d
2 l- z9 k P$ S3 c' s$ W+ c
[/size][/font][/size][/color]5 }) b* f' d. D# z; B1 R( G9 i' v4 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. o2 l+ n8 I1 N! g
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ~& [! e5 r$ y; s+ ?( M[/size][/font][/b][/size][/color]
" j: n/ {9 w. h, F1 w( o$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 S' m' ]1 n* l2 w7 K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @1 V% T, B7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e, i: c! T% H+ v }4 F, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~, p0 _4 x) f3 f; r+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! j! R2 O! ~! H a) ~* N! \/ x2 H# M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 O# L9 \1 N/ R
[/size][/font][/size][/color]; P J5 O, s- K: ~0 Z: g! ?3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 |# m. r6 {( |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 m7 f! |. B" [# ]( C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Z/ }1 T7 j2 W% Q4 Z- l/ Q* N- ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s+ {6 X, {$ M& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, c) I% w1 b) Y( z: _3 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 t2 d0 Z2 t& g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- s; D7 f8 S& [& r' X2 z! a6 G: \8 ?[/size][/font][/size][/color]
- u5 O* l1 x; m" p9 r, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ N' }/ Z. B/ K: K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 a' I8 I+ I# ]$ m ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, l) W3 C* L2 D[/size][/font][/size][/color]
+ V3 S8 _3 o+ l; R5 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 G# ~/ u0 g9 Q T0 H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' `! F6 T! g( U7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C1 @8 @" `3 C$ c# D& w+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. e; q0 \. ~/ S4 z# Z3 A J
[/size][/font][/size][/color]
4 Z& A$ c' M, u; w5 V+ l5 V8 W, D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) U# _. h) ^0 v3 r) t7 z+ ^' W! S5 u2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 W5 v7 G8 U* |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V4 }% v! r- m: g$ p& @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' ]( h& E' \' z9 |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 w0 t. a" o) c" D1 G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. s% s8 e3 @2 }0 x, E/ T8 P8 r
[/size][/font][/size][/color]
2 J6 E3 M. i2 b* i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 N, W" b2 I- L0 _$ a* Y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 ~0 Y* N3 E! W; O[/size][/font][/size][/color]
- G; X& {& x: g! {4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: F4 i$ b" n9 h( g5 n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' L+ o1 j2 Q' y0 X' B& T- U ][/size][/font][/size][/color]
6 `- S1 N4 j" ]$ O G$ I }$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' c5 _3 ?1 Q3 j) P. W1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 }* _+ [ ?: b% f9 q" c[/size][/font][/size][/color]1 j& S" V9 [5 V9 S$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 [2 s( n* b6 p) t5 r' r
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a6 N8 j4 y" \2 a3 ?/ S% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b- _2 J/ Q7 v( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! B1 S1 v. M& a) H' f[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 @( L4 j [3 @; b# g" U7 Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ d5 W& h) f+ d r2 S! |
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 j! b) M" T" @2 ?( I* f! ][/size][/font][/size][/color]
4 n; @: w5 G5 H; \8 t% D) Q5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 c5 @5 M' \( M. a6 I/ E5 I1 S$ f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 p5 r" D4 d& S. A: {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 q6 k1 U9 H% O w! ~8 }. C[/size][/font][/size][/color]
8 K7 r1 U2 }' z# l/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [: o: I# L! |( j0 N2 a( ~- t; o1 Q, `) C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L+ o5 U, E, k4 d9 U0 M
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' E1 q# S! |- \( Z8 ^( h% x& Y+ w4 X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {% ]4 j! R* w. ~8 A* e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* K2 U" Y! i6 P2 N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 u# c5 u' R: o. x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, d+ k U% [0 O4 \' O, P+ |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! O1 \3 K6 d# Z6 R+ E; j1 [[/size][/font][/size][/color]+ h9 |2 O8 B5 S4 V e& R! M: b1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 A* ?" c' u t( l2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% b4 r/ M8 c! A+ T% u G
[/size][/font][/size][/color]
8 }# e I) p4 q$ N" x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" a, E; u: ]; D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. H, g4 N$ S( g- z2 b- {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F6 H, b" |& m+ O$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [, I% ?, A5 o' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; |) B$ O% a- i0 |8 D) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) g% M: d. W) H' |7 {5 @# k[/size][/font][/size][/color]% i8 O) z! F- j( p- ]: t5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' L$ _; f4 S2 T3 j: y3 N2 X! e[/size][/font][/size][/color], Q, }6 a+ j) }; }& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 Y+ W p9 M9 z) M0 }3 I! G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! p% q: S0 L0 t/ f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* r+ n# X) u2 M# |% T" H[/size][/font][/size][/color]
" L5 z/ s; c5 k* d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 g: I: `3 W5 ~. h& k8 T3 V* R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% q/ \6 G. P; F2 Q4 Q6 E. f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 m! J! N# {! V$ p
[/size][/font][/size][/color]: [/ G% _- z) T+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. V: \0 U* P. B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# r' c# ~. l5 l9 d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" _( {" P7 Z8 Y9 w/ I& Y[/size][/font][/size][/color]
" K0 R1 z* @7 [$ L8 D4 L2 v/ Q8 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), i7 Y" V8 r' a0 m2 B1 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]) x5 c- ]% G9 c4 R( c% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n0 u# r0 C" C* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h, h+ A( _, J, {. Z9 k1 W' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N% {5 N1 h1 f9 N: O' u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 J2 g& Y- m2 z3 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 V/ z; w6 o8 s( _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ [3 s2 p- {- Y4 H% O B! _7 g
[/size][/font][/size][/color]
0 P4 k6 ?. [, G: I2 ^1 A/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- t; T' ?0 b p3 m5 @# T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% @7 {) k+ g c/ ?- c% d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( o* x) P) B" S[/size][/font][/size][/color]5 F0 U( w7 d% S$ P6 N3 \1 N, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- ~" r+ M L3 S, ~" c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! y0 O/ u& H7 M- y+ B3 c
[/size][/font][/size][/color]# F. W8 A6 H4 O* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& } o. } i# t) b6 N4 [) x. E# X X
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 N" _6 Y+ N+ a, g
[/size][/font][/size][/color]
. f* E% m2 T4 Q8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ i* o4 Z6 g8 h( v3 @[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" h8 a" G2 t8 P: Q* P7 n, F
[/size][/font][/size][/color]
' }/ p4 W3 _3 ]5 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 _6 |$ d; Y6 ~3 u% e9 C5 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]* p2 X- g. w+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J' ^' X8 z3 r$ J* g/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S& R& e8 X/ f2 }) Y& t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R8 L: E# |$ A& c& x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! s! t! U D" g& w2 z" I7 |% m
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 o% ?% P! r9 q: K6 P" |
[/size][/font][/size][/color]* ^* A9 ] a3 g ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. O( Q1 |, y; ^1 z# Q9 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! r+ N2 P- @2 R |0 x- h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 K' ?3 ^' g# b9 R$ f% _[/size][/font][/size][/color]3 k! i8 x& q1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 I0 v" x" U/ T5 `& d) ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: C! \7 l' l: L3 }- j2 {
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j& Y3 @/ _7 r `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# Y6 t* c& I5 l& U* B
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. `. ^8 q6 i& L5 F( E
[/size][/font][/size][/color]# e; R% S/ _+ Q# F6 {) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
L/ i, m( [$ n. G& ]( Q% T1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 a( U! J$ b4 x% N' X9 y[/size][/font][/size][/color]; @0 c( d$ @" t; {; m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( |7 j- E2 M0 Q8 t% h5 b; W; L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L- A8 q' n+ [2 ]0 H, _3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 d7 B. F- C' m6 |2 e! u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 q- |, O6 p, e$ M/ E6 S
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
n1 a) T; a4 @! r9 e[/size][/font][/size][/color]6 T8 q& Y: ?0 K& a \" a% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. G: B( o/ ~% ~: o$ ]- _6 V; M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( f# k' s3 e t$ I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! |4 y4 Q* {, k1 z T* i! |& S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 b4 v+ T: |" R% B+ T. g[/size][/font][/size][/color]2 z3 \, V; I4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, c! _5 m4 L8 G[/size][/font][/size][/color]+ @* J0 w: O: a% h' F* z* I, v& q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( c# C. y8 F4 t/ _7 B0 g$ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
% T7 q, f. n& M- M- S) J0 c; D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C: O4 o" Q) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I1 l2 m2 f/ |% j* c4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 K! b8 C2 u# X, F% ?' [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W+ }$ y3 O6 E- E$ O3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 g2 n. F {0 x
[/size][/font][/size][/color]
8 `' F6 j' A# S& r6 x5 A1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 T& l3 U) m/ Q% P" j1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; M& i: N$ \* ~9 L1 B5 v A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! F. h$ j7 \7 v% B e
[/size][/font][/size][/color]
& A2 J4 q4 l; z/ [" r6 |1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) d) f$ d. d6 P' a/ G* {8 n4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! P S8 r; Q9 s9 Z! [4 a" x' A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 g" B$ \( J- L
[/size][/font][/size][/color]0 J5 J# R6 T9 v; t5 ?# S3 d8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 D4 {* I) w8 Q7 ^5 ^. s$ x
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 t! A2 l, P. M# z; B
[/size][/font][/size][/color]3 L2 z4 u6 g8 N7 g- \) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" O/ R( x' L4 G* Z2 g, {
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 |; c1 n9 t& @8 ~/ M[/size][/font][/size][/color]
# |( X, H: V. ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- G5 G$ c% A; h* `9 w- l[/size][/font][/b][/size][/color], a1 g5 N+ G( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G( y5 [! {5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G0 _5 ^4 P: ]$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) r- o8 ~4 W! m8 p# L* F3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: P, q5 S, K$ e# Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 a6 Y" H1 p" r+ m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 R0 N9 x5 `& `8 Y
[/size][/font][/size][/color]
. g5 d/ Y6 Y. z, R9 ?; V9 t* E- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ I, i3 m! H7 F. q/ \6 n, W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" \' D+ D+ `1 e7 \* [& ^[/size][/font][/size][/color]! D( p+ q1 C; ?; m6 w5 |0 q2 I# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' C9 X+ U4 ]$ M4 X4 ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; ^4 C- |. E$ I7 n& h& _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 W: J: P1 Z8 U2 \0 n C[/size][/font][/size][/color]
: O6 g" P( p' e4 c8 |) R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 r4 t5 z- [# }$ S7 q+ K. s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 Y7 t- ]) b: a8 |7 T2 n" z& G
[/size][/font][/size][/color]
' a) x7 V; n# P$ X( V! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ @' N9 w8 ?6 j3 x o: n5 Y" e' C[/size][/font][/size][/color]. P" ^% S3 z* G, Z8 U. c) U2 j! A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 m% Y6 O7 i* u. \ M; N+ J( R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l! B) ?2 `) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x3 w4 G1 ]: u7 s' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ A" X/ p: t! c6 ]( P; v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; C, l/ \- y+ c y2 W/ j[/size][/font][/size][/color]
- o+ O: l, m8 u( R0 F" J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) R( G& r/ q4 `3 d2 x- I; H7 D' E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ^) y& r7 {! X4 g# M8 y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; P# Z! J1 O# I4 ~' `
[/size][/font][/size][/color]
b) q# v& c+ Q9 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. A. U1 X% A) ?) P4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y: b3 V: ~: V" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `/ u, o9 }, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 v8 ]% v& C" z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" z8 k- T% N* \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 \# c( X# ~6 {! M
[/size][/font][/size][/color]
7 s# F$ s' B: d: \4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' W4 \% A. V4 r; P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], n3 a- w- o/ H6 a& |
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \( r E, a+ q4 H. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 N t; w) s: X$ k[/size][/font][/size][/color]0 d( s7 e2 d2 l+ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) S5 b5 \- w: j0 N5 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 H8 Z0 ~1 f! O% U' G! t; m4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E! b ?2 H9 P; a; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l! j; n. Z& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 l/ _- O! {- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 [) k I7 p$ B0 a# W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! _* K1 g5 b; @9 E1 ~5 [% v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! Y4 f: f0 g; d2 T/ B8 e
[/size][/font][/size][/color]& B% V+ O+ R8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: D/ q7 G6 o4 H[/size][/font][/size][/color]- ^6 i, n9 y; q% y# ~" Y) l. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) u% z' p) Z" E* j1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 q6 y7 r" ^8 f) x1 R5 T" L% E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; q1 |6 a |0 q
[/size][/font][/size][/color]
9 n/ e3 `( J. B. X& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 C* Z+ f$ @ S( |
[/size][/font][/size][/color]4 W' a) Y4 p- S1 q+ G# E6 s' Q8 N, p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ o( m# F+ V* E: p. M- {) U
[/size][/font][/b][/size][/color]" K5 D' P4 B' @6 ]' ]1 ^5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X/ E, Q3 B b! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q S4 S& Q1 G2 }$ P8 t' l( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 T' ~5 P0 o1 I1 q" p" w$ w: K[color=#000000][size=1][font=Arial]
" D P% T: i4 L1 _1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' Z& f" M0 Z% v4 ~ T0 \& b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h, q. J, J: d6 w. F' j5 b5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q& Q, I' F/ B* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) }& d9 C( ^9 o% l0 I) y+ U[/size][/font][/size][/color]
" ~% h E( k, `: {# N3 F! o2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* H$ F7 a6 Y% P( r( x& i: N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]& c1 D, z: i3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], ?2 L- g4 [' k. Q) b9 U) L+ H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 B& X3 t- _3 d; J; l
[/size][/font][/size][/color]1 ]- u! h% f% m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 g9 A' m5 z: Y. W) q& N
[/size][/font][/b][/size][/color]5 G8 J1 a; V1 {5 x r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J& n4 v" N7 C. m* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. r- \# q$ J8 v6 H! t) c
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `) ~# a( B; y# [- Y1 c+ P- d# Z; I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 U: A0 r9 X0 Y$ Y8 s- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& s$ R7 H3 I. g. P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r1 [( _; D& |$ c" D f# v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }2 ^ y+ ] l: ]" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; I- R5 l" ?; l! U[/size][/font][/size][/color]
- s P8 E7 b' Y6 c. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] U% w6 e) Z) ?! Z2 F% @
[/size][/font][/size][/color]% _9 L6 L6 ?4 F# p1 y) x- k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, S W& c; S: v+ D& W% F! k[/size][/font][/b][/size][/color]3 t4 E R# c7 o/ T4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b8 K. U. S* W3 }. x, A# e[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a1 h9 x5 r0 e) S0 X; j' s( B# |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _) ^! c& w/ W6 M2 p. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; j* W+ v! Y! E8 x# r5 K6 t% z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* L$ i: H& v/ ^9 ?' j0 V1 U) e
[/size][/font][/size][/color]
6 e" F4 w9 T: g& D- h- ^0 M+ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); o. _( g: a2 t, c
[/size][/font][/b][/size][/color]
# ~8 h. l9 h* N( U* }9 L: g4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f8 h5 y0 \7 J* o$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C( o5 L# [, w0 o% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: a7 G# q* a6 [' {) C2 X1 a2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 X, a% Y4 @) b1 ~! T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L, {! r) f [3 v% ^8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g# ^7 N' G2 @- B" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) J6 c- n6 w9 I @( u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 O4 s4 v1 U8 u' i* ?; b* K[/size][/font][/size][/color]
' I; `& Y' W. K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* x1 G' |: m4 |- L' S& U' A
[/size][/font][/b][/size][/color]
; J6 N7 w8 s0 H$ L+ k) m8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _% k) I" M: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P. x# Z. C) h! L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P4 c( E8 L- M8 S: R$ C' E* F% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 l" @* g% Q2 t, c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ N) L: L* C) H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }/ \3 u6 m9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* O1 g4 @6 A4 u7 c" L
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 a7 @9 Z" v. S o0 D* ~/ g9 p6 K4 n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ s+ U9 F' N$ E" m' u$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; R2 T, B9 _2 A- l( o[/size][/font][/size][/color]
( y8 K: q% N- b/ _2 G% t4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 a+ \5 D {& ], v$ ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% Y0 ^% J) Q' J+ P[/size][/font][/size][/color]
+ Z6 j& G1 Z) E+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 h* Q# J- e( \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], T; Y" u Y' v6 C/ X u {7 g' C! q1 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. r$ X& b h# s) u* s8 D[/size][/font][/size][/color]# ^+ j T `% D: D. y; l% g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. g; J- Y) F4 G) `$ [3 p% E[/size][/font][/b][/size][/color]; S" t) |0 L( a/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b! X/ u& u6 h4 g2 v9 G2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B2 F: h! X+ y: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. u) M" K/ q; a: `5 k$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& O# G9 t! c3 \; S9 K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' y% T1 E, C5 s# k% @4 r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% |8 l( h5 J( p1 |: J[/size][/font][/size][/color]
- M/ @2 @: _7 V @& X" c# k% p[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 {6 `: u) v) {! S$ ^ ~6 m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 h; X& m k" P. Q
[/size][/font][/size][/color]) C: i4 K, j# H Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 v3 a5 z, C1 U% J! l
[/size][/font][/b][/size][/color]4 a0 |9 R9 N4 W; T! l) y, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ W5 w# H# {8 n6 {8 j' G3 D4 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d+ w3 f% B3 B& I$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" X# @- ?+ C1 Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ a6 Y$ t! W7 d9 `; {# ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s( n/ _. W# S6 E4 u6 Y$ P' x) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ]" h1 P2 Q! T7 p' X+ S# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: I7 [5 } ^! B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. M( J' M+ K4 h& \ B3 X. B[/size][/font][/size][/color]0 f1 o: E2 h: L9 m$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) V1 N& }) ?$ `0 }) z[/size][/font][/size][/color]7 q4 [2 D+ B {% N1 D3 M
[font=Arial][color=#000000][size=1]# s W! B1 f9 [" z2 h+ U
[/size][/color][/size][/font]
7 f: x$ A- [9 n6 g9 l5 X, \) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 J! N! {) P3 g ?" f4 C9 B4 [9 s
[/size][/font][/b][/size][/color], [, Z2 k& I' Q2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 U \$ W5 e3 Z* J" j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l. W( A5 v% K; \- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% J/ a& B7 [) ~1 ^! c* _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. c% `. J2 S4 F2 j5 z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C5 u2 I9 r% t, y6 ], G0 L- `. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& B3 ?4 C8 |& ^; Z$ q2 V" W, `' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' L8 c) X3 k# v+ d! J2 D/ R: T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ N7 L, h1 K9 h
[/size][/font][/size][/color]
. p8 x6 ]. U# m0 \- V) \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' p. W& I4 M+ z3 v! l
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 K E; {7 l) P1 z. a
[/size][/font][/size][/color], z3 ^" R$ K" ?& g% y9 J- o: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( U( d7 {4 p E( ^3 u7 C) }0 K W
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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