|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& a3 h5 O8 i, D. `, o' Q! L% S
[/size][/font][/b][/size][/color]
. y/ e4 L y3 A5 g/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' q7 a- M% e8 V0 _; H- h% W/ S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O* v+ P; C/ L( `0 Z) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y/ ?1 ?- m* e: |* ~# o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 S% y2 n' S1 J; j( m9 c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( c Z) M6 p8 T( o: a% g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' x- _+ L; r: K- C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 d* T0 L L/ ^7 ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# Z; M i+ \& s3 z2 K1 Q& X, P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 n; B1 F. Y7 r* B2 m[/size][/font][/size][/color]/ w4 I3 P/ v/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: u/ i& X) q: W# v
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 ^/ c; R6 ^/ O, [
[/size][/font][/size][/color]1 m& y7 D5 ]5 x% D, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ Y/ m B ~+ b7 F[/size][/font][/size][/color]" _: |: h y- ?1 r( l' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 ]! X Z6 w3 ?, X8 w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ h1 T0 }4 t0 e9 W$ x( }6 \% R* d6 W6 Z$ r/ U7 U0 i* u
[/size][/font][/size][/color]5 `% @. K: l$ d4 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. `) Q1 h* y8 h1 x" p8 R5 \Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
G7 n e/ c- t8 v+ @+ P, [4 T[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C. @6 P. n/ a: o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ q" K- n9 c- F
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [0 n& X" p- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T4 v) V$ C4 b6 \ t2 C/ E$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B1 {5 N2 C* u: y' |. ?8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 P9 t% e) v6 z" R4 W# z1 }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' @# m$ w+ E- `4 O[/size][/font][/size][/color]
1 u& q3 e2 c/ [+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& @# b) `$ o2 {. R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ g! @, Y9 l& X2 m" w; J% [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% i- U, K1 |4 w1 p5 H
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z. z5 `+ f2 W6 J; s8 N6 C4 m! k! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! f$ T/ s, G' D. H- W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 h! X e& N( Y1 Y) t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# R: w4 ?. E& ]1 _ q" W[/size][/font][/size][/color]7 B+ E4 ?4 m% x3 d' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. L4 y r% d2 b+ y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ ^" }+ Z+ a( \6 u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* o; p( y8 ^. w5 K[/size][/font][/size][/color] m4 \0 T( o4 E' M+ F; D, a+ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ P1 f. G3 {5 A' m& B8 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @$ R O2 {" n+ p! T, _0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b/ Z/ _1 P: m4 {7 P6 h6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 U2 T: e; b7 c* a; g
[/size][/font][/size][/color]6 t- j; X" W: |. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a, O: B) Y. s/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: V3 N$ p4 t% ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W& V! E* p( m M% E* o Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* }8 K/ k8 Q/ m4 T$ I% b1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; g' l- ]. s$ B$ A c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. S8 X) N9 u- D
[/size][/font][/size][/color]
7 L3 g! ]8 o2 p0 ]1 }" w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i7 R. _8 l! u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 b; g; ]( i% m- ~# Z# h. ^" x[/size][/font][/size][/color]
7 p3 `; C- U" j5 s) V* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* p4 d* {4 W2 m0 ^, J! k/ |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) d3 Z% C) [ m% s/ F[/size][/font][/size][/color]$ `- b- S4 l' [+ i6 d8 N5 M3 U. V9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' V! I; L8 t1 Q" j V, T$ L. a, ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 x+ W2 s0 c( m: c, Z
[/size][/font][/size][/color]
# P, L/ \3 q4 m! Q$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 r7 g8 R }4 M0 U9 e4 a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 U/ i2 C* W: h9 d' Z# g# o+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H( m( _5 g7 Z% t7 [( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ~2 ^' M" F% X9 r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! j; [ z3 D0 X2 ^" @) H) P4 e- D7 w' _4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 y4 B/ Q2 \6 \: n7 t
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( Z9 Z: W" S: b
[/size][/font][/size][/color]; D, |% _# ^2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. m) T& V; e9 a4 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; s+ d5 z- u4 Q' ?5 C7 h$ O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ k9 E) K" Y8 e z* L H
[/size][/font][/size][/color]9 X, c( z, a5 V2 b. G# b' o/ ~! p" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 T; O, S7 ^9 H, U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 A2 ]" V2 i% Z! z# a6 ^, {; W& a3 y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ [$ n! {+ h/ w1 i5 s: |- k' l5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O2 M- B6 T. U) i! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L/ R0 a7 G$ `" E/ \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 p' `/ O: _+ o% x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 U% w! s {% S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 D; O3 q0 J0 G% w2 K
[/size][/font][/size][/color]# b6 f; s @0 C: P A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 L/ T# y0 \5 N9 Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! B, k9 \. B6 j6 I' ^
[/size][/font][/size][/color]
& v: S2 q/ p6 i1 g# b# U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* k) H' q; T8 ]6 F& _1 s$ i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, {1 Z }" i8 i; j- X# ~* X x1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t& p) m" B" S4 K( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D5 }% c0 ]3 C" ?- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# H- `6 p9 |; s) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& @# f! \; E' s6 ~& K/ T[/size][/font][/size][/color]
1 x# O0 V% y/ H* @% n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) F4 Y% g1 E: C5 z
[/size][/font][/size][/color]
?) j6 I7 c8 d q- Y6 g: f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ r8 S4 i! n+ d2 {- j$ c4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) |3 q( W9 @: ~& F3 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 r# A5 Q7 x/ O
[/size][/font][/size][/color]
0 f) N0 O1 @( F" P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 Q; m: C4 G s6 D/ [1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' c. e0 T Z( Y, i) r# M2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ l7 g' O$ \$ w/ D% {0 i# I
[/size][/font][/size][/color]( t% N2 A7 X& _$ M; V# v) B7 I7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 z- s( A0 [2 F& b8 N1 a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( L0 n) e6 V2 [; y/ u% F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! ]; `7 z$ V: Z, W' q
[/size][/font][/size][/color]
$ s8 c0 _) b# w/ I8 I% c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! k0 \ R6 E0 X, P; m/ m
[/size][/font][/b][/size][/color]3 [+ B) W$ {3 C& ?! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d( n6 `4 {$ t2 Z$ l6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }5 U* C# U2 O7 M2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, z9 a) p5 z4 S7 p- X. r% I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) A# y9 Y7 B* `# i$ S. z. L4 \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 X" Y% G7 q3 L- s4 ~" G Q. O, d
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% [, h/ t- j `5 ~
[/size][/font][/size][/color]
H. E5 U& s0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 i/ @: F- @4 j; q1 U9 V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 i1 X- D, z; m- \1 g. p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 Q3 F8 ]" I1 w9 F( I% l7 J
[/size][/font][/size][/color]
# G8 h& a% z+ z5 G: B" P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], e5 h X1 B9 v% A" Y8 V. q5 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 s h* Q `$ ~; S
[/size][/font][/size][/color]
+ J2 v- h- y1 Z) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ L3 e. l" b( z5 N/ s
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 r: F! g) \. m4 Z, Y% _; j; i" A[/size][/font][/size][/color]" z$ ~% b3 ?+ G/ a% d9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' j7 h4 [1 ]* E8 J$ Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' [6 I, }0 D' E% _5 _[/size][/font][/size][/color]
5 Z" s8 j6 M0 z3 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 e2 Z; o! K0 y' L, X[/size][/font][/b][/size][/color]4 i) U4 k( j4 G% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D' S" |6 [2 p1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b2 L% \: r% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G4 _; \) a. @# x. O3 i8 n: A7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! K) w' P, j) Q0 @) F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 q6 W/ c1 @( r7 |+ E! r[/size][/font][/size][/color]
c; k, c; N. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: x# |+ C8 V: x1 L! V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; Q$ W" W. s/ @( u2 _2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 a! R& s/ ~/ m: |0 ~; E+ z) ~4 k I
[/size][/font][/size][/color]4 y$ C' J+ ~: I( _: J" o# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: C$ [6 P7 T9 X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& \2 d) |2 }; Y8 r( X2 m# F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [# D* |0 S1 d* j7 p' Z: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 }" B3 H. B, q& {1 l+ H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ S j" |+ J# _4 L0 i! ` C$ ^* w
[/size][/font][/size][/color]' Q& }2 P2 ]- x0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 J' | u& b" h- W0 T1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- P x d u# E9 F S9 ~/ Y[/size][/font][/size][/color]
2 T# k; \ \; c3 T* A( N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 J, v7 }6 O% T% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D) ]' k5 G) J" A% |9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 U& d% _1 r$ v! Y4 f3 o; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# C, `$ `" A' U2 o; O2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" a5 D n9 p0 H' r& P1 h
[/size][/font][/size][/color]! J# _' D# P, j* Q8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. e/ p6 U% D2 {* R* Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- u8 W) j$ Q' t/ Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* f. U3 ?. A( j+ y# O: }/ r
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, `6 s4 E: _) y+ J8 p[/size][/font][/size][/color]' p; C2 h d6 X* Y* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] a6 S3 H; h, ]+ s8 b
[/size][/font][/size][/color]9 Q, l- e5 A0 ]% |. [7 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Q7 w# H( R3 U9 h+ w# |0 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 R! j: k9 M: S" @7 t& O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G5 E5 T3 A, A9 d L, _/ i* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c+ x8 D1 m9 R8 j+ ]9 A$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 p! v+ w6 g9 k* h- G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?: M: u5 \4 J: x9 U" _# {3 E5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# V- Q* q% b( i" g; o$ Y# u
[/size][/font][/size][/color]; X& e1 z, e* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( ]' B) y: _/ Q9 w' r* d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( |. }" H" c- g! j2 b2 R- N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 A' x( @4 c$ k* B* h
[/size][/font][/size][/color]
* E. N" y3 F* I2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; i+ N- b. Q: C: X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 |7 \! }8 I2 y+ u- P% Q6 M* t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: ~/ Q% v. h; ^! F9 X[/size][/font][/size][/color], D+ O" t0 F) T2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 C' @ j$ T# h# y7 I6 A4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 J" n) q) ?) _+ s0 ?
[/size][/font][/size][/color]/ C8 w: M: v# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 m; w2 V. \: u( U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) j8 ]+ {6 ~& u/ Y[/size][/font][/size][/color]
; D( o. n: D- w0 P# r1 Q# a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& h0 L: |1 }: P$ D u: u
[/size][/font][/b][/size][/color]
' I# x0 D2 t9 H4 X$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R& Z5 G/ a6 c6 F: r& F( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _1 P3 e7 |: P+ A3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], k( `- Z; N& [4 _" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( N) j- t+ |+ L) g+ \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 n5 t$ s0 W1 E[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ w: W4 y3 Z- l T3 e
[/size][/font][/size][/color]& T; k i0 K1 R% l$ O3 M* g- p S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" p! S( z, M7 Q5 R% r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% u8 h! z# H. S[/size][/font][/size][/color]: O- f; ^& d( z) P9 x$ ^9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) ?) j1 W+ `, h4 X$ ]" x$ {" P; z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( E' F( W+ i3 ?" {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' b E7 v7 Z) y/ ?[/size][/font][/size][/color]; L+ }8 Q2 _9 S8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) K7 f1 n: l# u+ w+ b; n$ o2 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' Y8 }6 V9 F# Q- Z/ J8 ^4 v& ?[/size][/font][/size][/color]2 X/ V9 t* T1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, }; N$ V/ x6 u2 j[/size][/font][/size][/color]/ [" A# Q1 e1 F0 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 X, J4 @4 F# j9 I/ x- N[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]7 M( i: a/ W) O% ~, C( u$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o u; F, M, P' ]- C- z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ G+ f; P9 c I$ y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% z, J$ d( O5 S0 s; }: S: R[/size][/font][/size][/color]
4 r5 U2 ?2 r' P l4 T- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 L5 e4 t% I9 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& T& B% T, A$ a% e8 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# U0 d; L8 K8 M$ u" x+ t6 |+ @[/size][/font][/size][/color], ]8 b: B% z1 D3 V9 E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% D& H7 \8 f' l5 S3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K9 U2 f4 y3 r# ~$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B/ l, ^1 f, r# h3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 [( z K& ~$ _) n# T ^% `5 V
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 e1 C/ @8 _; c/ e w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' Q! b" @$ m1 i* n[/size][/font][/size][/color]& ~* b( b/ @8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) k* ^6 Y2 _& {% e) s+ K/ G0 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% I( J- A3 @+ U: T1 a+ l( n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H( T# {1 i. z' n. W$ w" w) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( i) J$ f$ G, C* r- y[/size][/font][/size][/color]
( X; `. h- i" W+ o0 n! k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( N/ X) D- O, N) ~: h) l& L0 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
x1 c: b$ Z% m- t3 h( Y4 G0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x T" N; r7 F z1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d. x6 O, e8 ~- w3 u v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ s: o* [3 v3 D9 K9 o S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# @* h8 d. g' Q) x0 A. b; T4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; c, s) H$ G9 Y1 [7 x+ T/ `2 P8 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ q5 G. z& K$ Y0 m3 O
[/size][/font][/size][/color]
n D; `! `2 f/ S {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) e7 N, c& Q4 T
[/size][/font][/size][/color]5 t) \# X8 W& d3 @1 y }1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ T. d9 Y+ n v' k& C7 b) F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( h9 w# Q5 i% o( W$ h4 Q; b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% O" h- \0 X) p' E/ Z8 i6 P' y4 B[/size][/font][/size][/color]: X/ X7 Q; G" l7 D( K5 U0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 N1 x) o1 ?1 D8 q1 g7 k' p& Y+ F. h
[/size][/font][/size][/color]& _* b$ B& E' l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 B/ i, G0 f1 U[/size][/font][/b][/size][/color]
& \8 g: A' h! \+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B1 ]; U: Y3 m: h1 r( B0 {) p! J( q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H+ j0 _( M; S0 s7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) q/ Q2 E; M0 Y j1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 k' ]( R$ j2 u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 D- q8 q' p* g) w4 `+ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C& T% s" t- q( w+ `- U4 L8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w" J& J& R6 r8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& X1 p/ v9 j4 m& x/ }! y
[/size][/font][/size][/color]
c `* ?5 L1 k. ?! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 J5 [* x) t: H* z) b8 T% M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m% Z# _. b- w8 v+ }0 \3 ]; M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ r8 Z) X# ]3 k6 Q& e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], k& s1 e. }+ n
[/size][/font][/size][/color]
' H9 b8 n l4 P7 J- k+ y) ?0 a5 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 I4 x9 k3 p/ X[/size][/font][/b][/size][/color]6 D0 K7 g6 m& r( c+ S1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \9 ^' w6 w$ Q F3 I( k T% r/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 y' \% h8 g+ \: d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v7 Z3 F8 Z! O, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 T I& U E- d1 K. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 N# H" ?( M7 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x5 t% I/ [1 y( d6 }( M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f& V, |& I" t9 i+ F$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 D* v$ D& A7 u" J6 {3 I
[/size][/font][/size][/color], b) Y! y( E, v1 u1 g9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 ^; Y4 [: g5 u" M0 ?6 [[/size][/font][/size][/color]& U8 m! w) e( N1 u' A+ ^" Z8 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ [6 L+ o( u! j* ^( z[/size][/font][/b][/size][/color]
/ N0 V+ G4 ?1 ]) H( ]# P! z/ w, [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]' C0 i6 P" g; Q3 b% T" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P4 [; Q$ m/ w% u8 n5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z3 Q9 _7 k* S5 q8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 J9 K: _* k9 _, f @0 `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 u7 ]2 C" A0 q[/size][/font][/size][/color] e8 V( D6 v1 d. {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 W- C7 @; y6 J# x0 h D* m
[/size][/font][/b][/size][/color]; d/ M( y4 Z7 `( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U5 ~- L1 g( `! D( ~/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~& @* u" W+ ^6 L0 j& z* q$ C5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; _) h) e7 s1 O3 a) Y/ C$ ?+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 c/ F } B0 L' D* k9 k+ e0 O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }. \" _* J/ `5 H* N6 ]( W7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M$ s0 q# \3 d: A& P7 ?/ d4 K8 L8 T# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
d- P4 w2 \# v8 @" H8 _! L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 Y9 b0 s o0 H* D" u[/size][/font][/size][/color]9 v; r9 W6 w$ G( j/ O9 I+ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 l$ x% v% D$ P: u1 w7 v
[/size][/font][/b][/size][/color] G3 u/ k$ k F; W; c& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W- s. Y% Z A, r j[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M" D# n9 t- q- j+ n; d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D9 h8 F/ `" L3 N) W7 u. w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& `- B# g# {1 ^( e* j0 S% @% f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 c/ v4 g* D; q: \1 i3 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [+ {% l3 N& v( L: Y$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
i/ l' U7 `8 f3 ]% I8 J2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) v+ D0 ?# G5 z) R& }! P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# N3 Z" Q* e" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( h& {4 k& B* v2 @9 d
[/size][/font][/size][/color]: L0 S7 k( i" T' w/ U( D+ G: e/ I9 b4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* z I9 e, B) J' S( g( N, X; ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 M1 i% H1 u# D0 x. l8 F[/size][/font][/size][/color]
% W/ B5 D {& w7 C, U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( l" n% k* T* U- l7 Q6 p2 ]: R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( I6 {0 m" ]/ U* ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ t6 E' P- c7 z; Y
[/size][/font][/size][/color]0 f0 `9 Q# {( ]) W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( s( h. B' k& q# M7 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ?; V$ a& s. }+ C* W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c+ X e3 Q* r3 |1 b+ p5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n, T1 W1 W" A- i! x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 D: C3 B. C# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' r, k$ n' }8 S" B, u& B
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 v, S* g" J7 H# h8 \% |; o% `& O/ V, P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], m& ~" H8 Y5 h3 E$ P& h0 f. A/ s( x# I* Y
[/size][/font][/size][/color]
9 f& J7 W% C4 m. `: E6 j- i( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 {5 s$ l; q2 |8 f, d. X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* N1 ]2 Z- G! L1 |& U2 v[/size][/font][/size][/color]
3 U3 d# v5 o: c# b9 J. [. X. ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( i2 T$ j) s& r" `[/size][/font][/b][/size][/color]. K! I. N7 j8 u k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) V. T/ e9 Z- j" T; H1 v: I* ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D" @3 \, L9 W/ n) z C3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( t; B) m: T; F& v- O, |# t[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 t% R q7 R' \+ M; A: d: y4 K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F9 y4 q/ L' i o: w" ` O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ E) \; P5 v1 Q2 a4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ K& e& W, r- C% A3 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! h! r' H* Z% Q8 M$ D+ ?[/size][/font][/size][/color]7 Y6 {8 T7 Y7 X" N, C( L1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% a. {) x/ _) O' d, M; H; ^[/size][/font][/size][/color]
5 W# a8 Y1 `, g[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 c' o+ z7 x/ ?- A" E R9 Q3 J4 l1 Z4 S[/size][/color][/size][/font]
) A: j' I+ C( v$ G; h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), c7 N2 M3 D% y, @1 E
[/size][/font][/b][/size][/color]% Q- a. u0 k5 o7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 O* Q) s# y8 f' y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j" _) e0 d( N' w3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 @% O2 z9 G7 m" A& |& S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. R+ y4 q- T2 M: X, t {
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S' b0 \9 g% ~7 `& j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a3 J* r3 `, C% g2 {9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 e1 w8 W) M+ m+ q% K# t) [+ e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, e/ `6 x$ Q0 j[/size][/font][/size][/color]- [# e; V* \9 K8 v9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] z/ x) K7 y4 v8 N& e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* J! {; t, p5 r% L6 V, q3 O[/size][/font][/size][/color]
; o* m/ ?9 |2 H7 B. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 l) ~ J( a- c y; ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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