|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): B3 h1 ^+ N0 @6 g6 I& F! c
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 @6 I7 S. d( Y1 z0 y1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) a: l8 Y+ P$ v2 R/ C- a6 Q, ?: S: u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( H' O$ \, f: \% U1 h4 ?7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C6 k5 l+ h/ r( J1 a$ ]3 o( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 @1 i7 T1 T1 ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
D9 k: G8 X. g$ a% z0 k) c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- |/ J% d* z6 h" @# ]! r% r5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 H7 T, K; V0 E' @" k- j0 l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, F9 ~0 P& k' a: n8 F9 {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; l3 Z) U; R4 V$ u# O5 H[/size][/font][/size][/color]( P3 \- r7 z. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- F% U$ |8 J6 \: ]4 z: g$ N, Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% L( }0 o% \5 I t; B
[/size][/font][/size][/color]# T& d4 ]8 v' h4 X9 O+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( C- \( f$ I( m7 m* ]5 p* s
[/size][/font][/size][/color]
+ c i7 s/ w8 I; g4 ^( F# s% l- U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 d3 }6 A* Q! i5 S. \3 I1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- T: N1 W( f* k
J* c% R y6 c$ j: ]% C[/size][/font][/size][/color]- s& Z; s# W2 z# m9 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: b' b. H, N6 {* ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
R; K0 T D/ ~. H' q9 _. _5 A' g[/size][/font][/b][/size][/color]0 [! J9 Y/ r! w' D- h' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% S- i( U N% d: a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B; Q3 W. r! c3 P- j3 z0 V9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x8 O9 E6 A' [1 C' X5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f2 M! J6 p/ Z% t( l[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( S7 X( @8 B# ^+ e4 B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 Q7 f5 G% Q; [8 ], @8 F" m( ?3 H
[/size][/font][/size][/color]5 d8 o: U7 f6 b7 l9 ?- z Q' K4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' a# |# t3 w ]+ `- t( i t0 z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 T1 T" [' K o" R2 n% W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 `* a1 |9 b* ~+ {0 L) B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H2 ^) L% X0 ^7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: B4 K# s0 Y/ N& e7 z+ L% V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- [, [2 {) X( Y+ ]7 _. x
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 D: l4 G! f3 r( q[/size][/font][/size][/color]: C4 _5 N5 ^7 g' B! W1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 K9 i" |7 k7 }. x; {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 \/ L5 ~: P8 v# ?5 r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 l- W$ l$ M8 E2 |: [6 ?
[/size][/font][/size][/color]
2 Y) q! x! s' z. v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 A* p. F/ ~4 k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, X- o1 P% [ k0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k' T7 h# i( V& W, W1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) b! J( B( _. O: H[/size][/font][/size][/color]
$ z: _. F* W; O D$ ^: C' l) D3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z2 W2 P0 u' y: n+ n" E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 @; \. Q& O4 j: Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }1 t6 M6 x' d" \* @. b! X7 V9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ u+ _2 n+ Y' p" R4 p L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 C4 O$ S2 B7 R; o; b- s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 ]( y J& ~2 T! R) V+ [* ^
[/size][/font][/size][/color]
1 \6 S/ W$ L- s" _, m& m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Z( G3 i& C- S
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! Y# w& r; c; ?: `7 h& A
[/size][/font][/size][/color]8 O. L' R' q/ l6 `% z4 @, c9 ]9 @' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 M1 r6 n Z! g2 g6 I2 f5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- E) R! y% z8 M
[/size][/font][/size][/color]& Q" o& U& y% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 u# o! {# b+ p# @4 F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ a. k# v, r) B; O8 _1 J[/size][/font][/size][/color]
v/ O$ z; ?, Y( w0 S- v5 R+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. I6 N2 A' O+ f1 V# v1 v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( x# }8 \3 T# a, n; J0 W# N2 R$ j: @0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~0 c# n' O* v5 A7 _* v I- I1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 @0 r" c9 O- `, v* E* k[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) K4 L+ d6 ~+ `) ^# V; v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 r0 k2 ^- D( I" m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* U7 I( _( H6 M[/size][/font][/size][/color]
, e6 R% E" R# d" j7 ~ a. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 g; P5 L3 E; r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. a6 b$ \. b& ~6 x) U" q/ N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; X. V" K8 z! b6 y* r5 K4 L6 M: L5 R5 g[/size][/font][/size][/color]
* y4 r2 q B! h8 X' N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Z, o4 j8 Q6 t9 I6 m6 p[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& W, |" W. {4 n/ B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( M; X! G% m+ {! g) b7 V- I. e0 D7 h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N* G; z( b) R' T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 z3 V- c! |9 n7 b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' ]0 ~# e) x& ^ V6 y! @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 X8 ^* U/ F2 ~: {. \
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( N# d& y% v6 f. g5 S$ B- z[/size][/font][/size][/color] u/ \- T+ C" T. b+ N' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
V5 g5 N3 n* d" \% t# l6 r2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! k" D! g' ^% Q# X' Q' |
[/size][/font][/size][/color] o8 \' q, d/ _: {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) z5 Y9 I3 {1 ]( C O! p% e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 m$ \: L; F0 B g0 F% r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r; G2 g T" g0 W/ O8 o5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q% O, c9 K9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?- P( d0 c& ?+ x- i# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' U, V3 U9 O) n3 a
[/size][/font][/size][/color]
8 ]/ t$ d* h+ k8 [4 x, R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 S/ A0 D+ p9 Q. I3 P1 p
[/size][/font][/size][/color]$ P/ E: w, ?' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 ~" a) [# M d8 a# F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' x# o1 N+ T$ A) \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 D: P; B: r) m% X a! ?& n
[/size][/font][/size][/color]
8 E( [, g0 H0 I# f; |, k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 u& J! L U0 G$ _# ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, ]: H$ l# Q& k& V# p% O# J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# F4 P/ g. x" w. C
[/size][/font][/size][/color]
( m3 Y& v6 ^# ?6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" V# G6 `4 e8 r2 v, \7 O5 o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& o1 O5 T6 p" M4 E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& U4 G- L& l; K6 e4 p[/size][/font][/size][/color]; k( @+ V2 E: u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% w! k* I, s a! j[/size][/font][/b][/size][/color], b9 e. ]4 u X* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c" r& S. e6 p7 S( P. h: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I: f: T0 M- ?) w, n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]4 h8 A6 N8 L( H m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 N5 d) K$ Z/ Q8 m, f. o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) z* o3 ?% d) [2 J9 q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; a) W0 ]6 ~3 ^& |0 T; a[/size][/font][/size][/color]3 B4 W D, d/ R/ _2 _* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% k5 F8 w! z! l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ ~, V& o6 S S/ u9 I% b. m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ U, {5 W5 V+ j& g9 M[/size][/font][/size][/color]1 y8 X1 @3 G3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ R. V5 C, a' _8 j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- e B8 @' Q+ d# U, y* x6 E, |, k
[/size][/font][/size][/color]* d1 b5 e: `9 c: \+ [# i5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# `, [* v# o4 _ H$ z5 t+ U* y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* c" ]6 U7 k" ?5 r[/size][/font][/size][/color]* H0 o4 l5 ], ?% V/ P: ?2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# u, k* [; k/ K+ V/ \, T3 _[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" V! y! q. ?' C' N6 P5 i/ x7 B0 r
[/size][/font][/size][/color]9 O1 h3 W4 {' u. n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 Q4 Y! k# H7 k% z( a. w[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ~2 v: l' j& r5 |7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w, ?1 P% Y# R: }3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z B# m; E7 s3 c/ I1 f0 n% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C. L! }6 K( n) n0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ F) R- n" H! s S6 u# O; F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 n+ O7 Q0 n/ |
[/size][/font][/size][/color] k7 |/ Y4 _( |- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ u" Y: V: M6 y: n6 ?9 M `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: l% l" z! U$ e8 L, |! P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' u+ B$ V0 u* W7 e S. _. y
[/size][/font][/size][/color]
, r! u6 y3 i3 e9 e4 Y, p5 D: ?, K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# Y% ?' O. @" c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 d/ M( h8 W- a* _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I* c/ p3 h3 P) s+ ~8 h; G4 p# [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 ]/ Y+ L$ M( I% y8 ]6 w$ ^9 S/ H& U1 \
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 G5 W$ e4 i/ X, L2 X* D, @
[/size][/font][/size][/color]
7 W F V. O5 B* }( [1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 A) `! l- q1 L9 \! S4 Q0 w' D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: m/ p! \4 k; V6 _, T/ k/ Q9 B8 S/ e
[/size][/font][/size][/color]
( Y! _: P& i: F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 G$ O! n8 N8 i0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z) d( w! @) i" G7 T/ J. S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ H& b# x1 \1 L9 h+ D0 M2 F" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; h1 z$ e; ~! [# u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ w E& K( B2 ]' z; t
[/size][/font][/size][/color]& r5 j4 ]; A+ ]8 G! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ t6 D8 U6 q6 r9 p7 T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' Y: ?* ~7 m# D0 V. n0 X3 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 q3 D, O. p9 E3 J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& o. O" E" @# s" x[/size][/font][/size][/color]
$ i0 A3 W" P; L. Y, p4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* V5 ^% `" }8 l& ?# `7 K[/size][/font][/size][/color]* z% Z! W8 A, K h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! c+ Y9 n1 ]( E5 N7 n9 z5 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 A% M* G3 `& @. u; o9 A x+ H5 L& p+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G; r5 [4 U4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b ^! J1 U+ Y$ Z% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 k- i- m6 S! i# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J) t3 k( _# J: e/ { R& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 G9 l4 w% Z6 m$ I& |2 m
[/size][/font][/size][/color]/ m' C& p/ e% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: ~3 s: O. o4 T# ]0 y: g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 ]4 C$ Q. V h3 F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ A: N% w7 u6 E) _2 X/ H3 I
[/size][/font][/size][/color]
. X+ F3 c2 n1 l# `8 r# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ i& M" ^* h9 ?3 t5 ^; Z/ q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. _1 `8 Q G5 f2 X% t& o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 u9 _. E. T$ S9 c" q
[/size][/font][/size][/color]
. j/ Z w i3 b6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, y6 F, u. l9 s- e/ y' M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# O1 r/ y3 y' R( {[/size][/font][/size][/color]
, E, t" t8 i/ U6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 Y$ f8 ]. N1 Z2 d- [; |2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' J( z) p; d0 p7 h[/size][/font][/size][/color]; s6 |0 }, I- S G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' m5 B2 K9 _- {5 V; ]
[/size][/font][/b][/size][/color]2 c1 F% n2 V+ F7 {; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G% W1 S) b! n( R, u7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @- E0 q3 F9 ]; Z0 T7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 t( P$ Y9 H& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 J G5 m0 K s( P; m- P$ t; k# }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ B4 D2 k; e5 d; \# ?0 C, f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- |/ I3 T# M! P: {4 B
[/size][/font][/size][/color]1 O/ ~# S0 `) t/ b6 p- a" q( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& j5 a# F& o" [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ i* V7 X3 ~' A9 ?! U; J9 T, l
[/size][/font][/size][/color]* P& z) D8 S2 ?7 f8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 L3 O$ ~3 N& [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& C% n6 A- l$ a& L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! K5 g, V/ [! Q[/size][/font][/size][/color]
2 x s2 p4 P J/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 ?; t8 T1 }% c' a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ @: X$ `( `! H* U& I/ c/ Y[/size][/font][/size][/color]+ X6 M' F4 k# S- R/ X' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 [: o/ n. R1 l0 s& O
[/size][/font][/size][/color]1 \( [% J6 p V/ X* m: c1 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ \: S9 l- A8 L* {; C+ \& w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T- w1 r7 h; t- \: T/ T% _# v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x0 J0 w3 E9 Z! {: K6 `4 `6 ]) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 d# V: V7 ?0 E' Q3 F3 c
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* q- u4 I5 n) n- x+ k* s[/size][/font][/size][/color]! h- V. m: r# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ F7 U% C7 f+ L( N5 ], n, N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] a. y4 U4 {0 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" ~9 d% ^0 o: t& R. p! I+ s
[/size][/font][/size][/color]
7 K* W+ g2 S5 a" D4 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 h E) t L/ ^1 x7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [, ~7 j' i' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X: ? g: y. `1 J5 z3 o6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 U* f/ r: ~- ?4 I d M1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ]" u4 m$ @; S0 @! z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 f2 I4 z4 c( _: U
[/size][/font][/size][/color]
# F! h$ q1 Z" s- i6 S" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ D9 l; N2 z2 H6 `: k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 w3 G6 d5 B# l) n, u* j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w+ b" j! K1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& z' v+ y3 a: i9 M
[/size][/font][/size][/color]3 o! Z0 @7 g0 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ?8 y2 p. g) v! O' B8 z[/size][/font][/b][/size][/color]
+ D6 w+ ?5 }, T; D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `, o9 o# b# y# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K, I% q0 a: t1 K( e$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: V- r- S, N+ }% U& c: e" g* _1 H3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 T! `8 D* n1 F9 D# _9 ]2 ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 I; T3 i/ m9 b1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 X& s: w/ u' @% B1 Z Z5 i; g& t
[/size][/font][/size][/color]
7 Z& M5 k' U4 d" Z) O( n4 g, `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ A% v9 m9 [% f- {/ D: g
[/size][/font][/size][/color]$ Y$ t+ H' w! w2 d. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& \6 s* G! l, S6 B" k; n; z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] q+ A% A0 g& D8 ^; @, `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 s) @3 _6 I/ Y8 Q. U f' t[/size][/font][/size][/color]! U9 z- U* I4 F1 D7 X) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 j' p6 j+ X0 ~( |* s7 E
[/size][/font][/size][/color]
2 W N/ g' f9 P0 Q/ c- }% G! k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 N* }$ V' ^5 d; g/ ?0 K[/size][/font][/b][/size][/color]7 O# L/ H2 B" [4 y" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~, l! V$ K1 u. D* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M. M8 a/ b- w0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. [1 y1 b% S: p4 A2 T9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 S2 E4 O. b- K; c" t- I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, p# O6 @0 i( `) \2 T1 v1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i5 Y& I# q% Y; S t1 m8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~+ U$ B7 [, Z7 Z0 P/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 E+ g1 \6 x+ O* J[/size][/font][/size][/color]
8 q% o" \7 d# K1 y9 k* H: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- a w8 i8 A- I$ X8 {/ ]/ T! w1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l' A* e+ q' f. F: y( V! T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 P$ ^) S% X1 s& O
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 i) `2 n/ z' J. G4 c7 L( ^
[/size][/font][/size][/color]- G6 V/ f" |; [0 y/ c# w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ X F- w( ^/ u) B$ B- k1 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
* f+ k M$ a& E0 [ f2 D0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v# E: N# f( Z3 F5 W D! E4 x F% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 w+ E# f! `" u3 G( f B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J) r6 j) `- Y+ a9 Q9 n" \, p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z! u1 a2 [% a( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 n: v: `) M9 q. z) N- r
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q! `/ X9 V8 q5 ~5 Q) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y% O( b3 A. k& M6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 v" X+ x E' ?, G$ o- R$ v; \[/size][/font][/size][/color]
% n( R8 d4 y- y" U" T2 i3 I5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 R0 f4 V% {: {7 R9 ]
[/size][/font][/size][/color]) V B$ \+ \; m! l* ^- a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# W+ h6 F* R; a. p3 Q/ c
[/size][/font][/b][/size][/color]
. @9 i/ f! ~6 P/ V$ }4 U6 j% A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {1 w! P- `, K% U9 d2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p. C. c$ [5 W" y0 V( D- h% u6 l5 a+ z$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B: B- ^$ }' H' B$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" z- R! Y3 w. ]8 t/ O5 S( s" X* V+ q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# t8 Y5 u! Q1 O H/ q
[/size][/font][/size][/color], h+ Y; h. c* ^# `) u5 f' r& D9 [8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! |" l; {: Y" @[/size][/font][/b][/size][/color]
1 A, s- P* k) g: X4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W$ a: e8 L! z) B; V3 w" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T9 s# F4 S s, U. t R4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! W! d6 I4 M$ I4 |8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) h3 @! z. e% w y% h* B J J. L M3 ?4 R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x) B* c% o( {7 D( g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D0 A# C$ a, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' H; a7 j3 r7 w4 m* Z3 o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 x2 n' l# E( e[/size][/font][/size][/color]9 H7 U3 E* P3 N* p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 n; K" C x# X& M. q
[/size][/font][/b][/size][/color]' }& _$ g, @ g+ t `- n0 r- r) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [3 W) ]: A9 t7 _; H1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d( Z# j! r9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~* x$ G$ |) A7 B/ m! ?1 p a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ A5 D8 T- H) }1 x8 O' ?: W' o/ O1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* P9 Q* C' V. }; I- L. R9 J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u7 i+ C1 l' |) Z6 D+ V, @" w/ q: g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 O# D- A9 Y; I; v2 A- C2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. K: O- r' |, _" S n% j+ G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 u: [; K& j( l) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 l' x4 H) Z J2 T
[/size][/font][/size][/color]
0 i2 f. y0 @8 U' z4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- C$ [- m% \- j* D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& B- m$ b; T2 M3 {& }3 C[/size][/font][/size][/color]
, m$ a/ ]* H2 Y! C( d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ |: [8 c) Q0 G. s: ]# i) G" v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) i* F; O7 D7 P( l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# u( b) D" u; N9 o% x[/size][/font][/size][/color]
% }) E( M) O% R! y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 J. e& ^- b/ d1 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Y% I6 Y7 W; @# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x3 j' {7 y8 V! z) r[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e& H! v& _/ ^4 c" h; S/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 D6 A1 c$ a5 o) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ a& V8 T0 t4 @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! a1 z% F9 P7 i( F. D( p' F1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, C( }0 l2 [" y[/size][/font][/size][/color]
}+ L4 |; R) N+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
@* \7 `& [+ Y* |1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 M* e; @& ]3 o2 z- ?0 C
[/size][/font][/size][/color]$ \& _" V Y' n; h6 j2 U) @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 a; ^( V8 z& ?6 S( Z# h
[/size][/font][/b][/size][/color]
" q# o$ E+ e$ v* v; W/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( b. E; m( S$ @* Y6 |5 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k. x, W! B) g* L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 ^% Q9 n3 Z6 b7 V7 [, m2 o u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 s8 R. m% _$ y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n2 t& ?( ^( S2 D" S/ q* A' n( l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( k! A$ [0 H5 K8 K! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 ]) L6 T, I6 i" I5 \: c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 ^, R) Q+ p" e! I6 Q+ \, v' l$ ?[/size][/font][/size][/color]
* f0 d3 C, E" A, O' p; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 H3 n; U; f+ m[/size][/font][/size][/color]
% l* E. K8 L) @; \! A. f9 c[font=Arial][color=#000000][size=1]
& F8 Y0 F4 _- X[/size][/color][/size][/font]
0 H/ ^* p! G. y$ X+ x/ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) q1 s' l' T7 V! D
[/size][/font][/b][/size][/color]
# ?1 \5 r% F: f# |& ?* @ v" `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 j) b& C6 d) t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X0 E, U/ b2 X6 d! D$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: i( K" L9 M# S) t$ Z" o- q( ][font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) e+ N! a _4 J k0 ], I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q3 n, i6 I: N; A% g2 q+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ w" N2 R- B3 G0 Q+ g2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 M4 S. Y! F/ o* {9 W6 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" N5 i: h3 W0 a0 Q* n: L0 a9 c[/size][/font][/size][/color]4 c* L: {" d1 q# g- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], s. i+ R5 G. o }- t3 `
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] o$ h/ G4 p" I, F* M$ J$ q2 e
[/size][/font][/size][/color]+ J4 \; b( B, R2 x1 M% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 {% E" i p5 ]$ V$ r0 n" L
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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