|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 B. R5 d* J$ |: K
[/size][/font][/b][/size][/color]8 D9 x1 v) x; ?3 e+ j* H! K& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
?/ w7 m9 |3 o3 V& C& L8 A) S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 a2 L$ n7 ^: x% o$ J, f" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c- s. m1 N* X0 z0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* f2 D: Q. z Y" [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 ^* y7 @% d. R- ^/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# ]* |+ j* W8 F( j7 H' k$ f; _' I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; x; ~1 [- k+ L. L( j) i, D) j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% ^5 h: A# d8 Q9 G: |& E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 [& N9 H4 U1 g1 R) t6 ?. i
[/size][/font][/size][/color]6 h0 } Y" ^8 G1 I, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& E, x: i/ ~/ S6 P& L+ Y2 J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" U0 B9 k5 i3 V2 s9 F# l: U[/size][/font][/size][/color]
$ i% x* w; T2 i$ z9 i: r. z+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( _% P7 u" K/ Z, g- Q[/size][/font][/size][/color]3 Y3 ^7 p% C! V- P, P- z. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, C" b# ^; O% a H. u1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ C! {+ M. v+ {4 E4 H' A3 Q7 j7 |+ T( A( d7 H( v3 M4 N
[/size][/font][/size][/color]
5 M3 t/ w0 O; v% g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& ]. I) O" E4 P* ]; c" k( X+ V4 `Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). k" x& G& H1 z5 v r
[/size][/font][/b][/size][/color]6 U3 H1 r" p0 P) @) I, n! [$ J) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 X: |3 |; k. _7 [- T; P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [7 @! \; f: K# J( o0 ~, o$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y0 P$ C. E* L/ u- p9 C1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v; a3 a! u* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* E. c/ n/ m# ]0 Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* s) ?/ G% E8 ?; F V[/size][/font][/size][/color]
$ |0 u k/ d/ K( k/ g h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ k# C0 G6 a( q& N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 R( E3 L& {/ P q1 x+ C5 e! g6 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. a9 [* K" [ E# r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f9 V1 J+ X* `' W1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% H& t9 W6 z9 ]' V- M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 W; L, @. f% t: u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( E- n( Y4 w4 u4 w9 R. N. h
[/size][/font][/size][/color]
, k: s1 u" A9 c3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 V1 R" X5 W5 r7 s; W/ J! t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 k% k( o3 n. B5 S% A- R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; ]* _: |$ h3 M1 T5 Y
[/size][/font][/size][/color]
( F* c* ]- \( d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 W3 Q+ o3 U7 A3 U6 `& g6 o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 E& \7 b: N h3 i/ T4 Y% Z2 L/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }( h' e }+ ?' R9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( f: u4 F, g2 B' {! h; r6 k( `, k* x
[/size][/font][/size][/color], w5 A( j# A& K8 x# l5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: C1 x9 U( t# \, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 J8 {5 w7 j( E! C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P) ]7 h' }* {) s1 J9 B1 o u1 m Y7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% C; ^: N$ m1 A9 }& ]! V0 e% ?. k8 L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 r0 y0 y# }* Z) B' l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 r: T0 C3 h( S8 e) E4 x) ^[/size][/font][/size][/color]- e$ a8 Q0 e$ _6 I# Q8 ^1 Z/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, U# H) E! d" n# w3 ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; I3 f+ \7 v. F( ^7 g7 p[/size][/font][/size][/color]
u. p5 b/ s3 ?- @1 ]( Q1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) w: H5 v% o! N+ a& \) j* |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ w: _& k0 `: M- O8 @: x[/size][/font][/size][/color]
! s* d) _; j' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 ]2 i1 n+ m, p" O, r: \1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# i& A+ X7 ]' |/ ~6 k4 V2 `7 O[/size][/font][/size][/color]: d$ h/ h" J' o- O( }0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" V) |' @- e9 O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b# M" |( U' _. H# g$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O2 Z" V6 c# T% R2 J4 B" r0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 M5 ?; c! W/ Y; q1 d4 ^1 R0 f) ~' \
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. U! E1 R/ w) H! @: v. f" s
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; n7 C8 {9 t5 @" S8 y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 _+ f( p% q: j, [[/size][/font][/size][/color]
8 y y* Z$ G; Q* r* }; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 \* u- v1 y% X# @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% D# |9 j& m# N7 I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) W8 ~8 G3 A4 _0 I# ]' E[/size][/font][/size][/color]+ g* ^0 ~$ W- R& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ]# }& G+ G2 \( S; \, W3 Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# p# B0 \* B: P) x. p# g2 E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( K* ]( Y* U' b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c" v- E# J. A# P- }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: p1 B6 ^) R; m, f8 U4 O! w) k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 Z* h0 t0 e9 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ~; R6 E7 R. A' _% P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 `4 O2 q5 R8 A* z3 D! G) t
[/size][/font][/size][/color]; k( j, Z5 } k9 G8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# I: R$ |9 L9 R% i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' y0 ]1 N! T H. F4 W( n* R[/size][/font][/size][/color]0 ?$ u, I1 ~. D# H# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 `/ y6 l. J" }7 B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% K1 ~2 @7 s" V3 ?, D" e9 ]; w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y4 J: v. M9 i }, X$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j9 g0 Q3 G6 a- J$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Z3 F8 ^- W, H/ [: c+ ?1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ `$ U2 a4 ~& _/ u8 z[/size][/font][/size][/color]
, X0 p4 f- M6 q! o" i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# S6 j+ q3 ~( L$ }6 b+ h' K2 o8 B
[/size][/font][/size][/color]7 \3 t: O) e: P9 ]" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* I$ S6 B; j& n; ~1 L( w1 \
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& G$ e1 y2 S8 x# \2 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 c& |3 f0 r8 C O3 Z! _; B[/size][/font][/size][/color]; k! S* T5 [" l: A, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& l3 J" H& Y7 z$ A- P# V/ F4 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 L+ \* ?3 R, f" X5 h2 l; s N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 Y7 F* P, n; A) @0 F[/size][/font][/size][/color]$ d8 o$ u/ a$ s: G% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 P- n( f' v# G3 m) J- F, X# p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% u, }( i+ ]5 F4 E7 V2 y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# l8 u: t& M/ C2 Y[/size][/font][/size][/color]
6 j! J! `, Y0 z4 X* p/ b& u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- a5 y1 G8 k7 Q8 u8 l[/size][/font][/b][/size][/color]5 v0 u, P R( u6 y' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E0 [0 p/ T ?& R0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \# g" h+ ]3 @' c- ~. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' _8 A ]- y* `6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
Y* J9 d( e) R7 x2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], V. Q4 M2 n" V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ U* q) n5 P1 ]; C+ j# X5 J$ u/ h[/size][/font][/size][/color]6 Z4 R% E/ R; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& r& @4 l: C( [2 B9 d& X# B[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 }, N5 F+ \+ U) H) R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: l/ T' X! s) ^
[/size][/font][/size][/color]# m4 C; |) V h8 K/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& g. D! ?3 \' ^" D4 d4 h$ U3 G% T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 p5 u& a# n4 U1 N: Z
[/size][/font][/size][/color]
; F% ~, D8 y$ E, D9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; ]/ Z3 d! |% F
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# s. R% [* c6 B1 c0 @[/size][/font][/size][/color]4 z- ?3 _5 [, r8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) p8 R% G: ?1 e- _
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ {9 |/ E5 P; J[/size][/font][/size][/color]2 J9 M+ T$ ]9 t/ n8 M1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* ^( m; |( L7 E% A! L4 L' |, B. q
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Q5 W4 ^& A9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z' F, D4 ^: L* y2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k' d& ]* l) [, Z6 m. B7 v( R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K/ _( Y0 B6 P2 g( C6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: [ X" Q% w: q9 e/ |3 S0 J" \# Z: e
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( P) R3 m* v7 d3 S7 _' |3 _) X[/size][/font][/size][/color]
# o* \ j# m' Y: o% k) q9 W3 H1 R' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. g/ ?$ G: D, E2 O1 l! l K5 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 n5 g) b5 L6 w( t N! O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: ~/ ~6 Q) }- I[/size][/font][/size][/color]- o; P) f) f5 `0 I" \0 x) J8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 g5 T# z# P; @# H# ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 _9 S% A# @ J1 H# p/ l8 U: g, R3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e N& x" ]0 _5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 [. A6 q6 h: R: W3 g5 v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 h* i% |. w* H4 i1 A
[/size][/font][/size][/color]
$ l, B# r- G8 }% h1 N( S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. ]' x, A+ ~& \& w- n M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- O, \7 J: y/ b, I9 u% o0 f2 z0 ~
[/size][/font][/size][/color]+ c1 i: G" t' h+ W9 K$ G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. N5 L7 n1 {; i9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p* T4 X. D( P: M0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 x' K3 G& t- O; B8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# v0 u# E7 J& P( u2 L, h2 Y4 E
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* p! p; G1 g7 T; d' O; Q) ~3 k- R/ c
[/size][/font][/size][/color]; L% u7 \; D6 H) Q* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" Z9 r4 B) p6 ]0 x8 h; ?0 F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# {" _( k! g T2 L+ N0 p- \
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. `/ f1 u$ h, `' L8 j, B[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( z/ a S9 q) ^[/size][/font][/size][/color]
2 u% g6 V# w |6 u& t2 b. T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: r) C" Z$ T" e2 a/ l7 j[/size][/font][/size][/color]
% |6 U( _* c: ~9 |7 A' I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- e! N$ f" W) w; x, G
[/size][/font][/b][/size][/color]9 S. i2 m0 E$ u. V3 n; W+ M6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a! ?2 [: c/ ?- X/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b3 \, w1 w& R0 }' A% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ m0 `9 a9 o( y; R* u) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e' N* g T1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) B; i! V( X9 x) n( N" d: B[/size][/font][/size][/color]: b& e- k1 }: U# y! g4 c" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 t3 N# }1 {( V% k9 U$ e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- U$ V7 N3 |8 K1 L6 J% O& E2 H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
{6 {4 D; \4 o* s( G[/size][/font][/size][/color]3 R8 ?/ }+ f% X2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 Y- Y) w9 I: N. B$ l# u9 `+ o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- D+ n/ m% P* A" \* E0 o0 Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ b5 R1 e/ d' E- W4 A2 i
[/size][/font][/size][/color]
5 L3 A8 `3 J2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- ?2 D5 {5 y1 u% k% D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- G% c1 L3 d. ]- V[/size][/font][/size][/color]0 H; K. p3 x4 Q( u6 ^" i1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 n! B7 E3 R" ?* V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 o8 K: r$ k% o
[/size][/font][/size][/color]
% \, z$ s! o' I' i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ F- V* ?4 C4 s) M/ c1 Y$ @[/size][/font][/b][/size][/color]
$ W6 h8 Z8 {% T9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x3 g. U& V6 }6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C9 { ? `! L! v9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ]- F6 F R% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 D6 n# {+ Y! j6 V! n9 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, t( u0 J" K; V[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 z. k2 `; X3 h B& s
[/size][/font][/size][/color]; u$ u1 y- U6 B5 r4 F+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 c) u7 A% l. G2 O4 r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& s% ?5 x# F4 M0 v: b9 u[/size][/font][/size][/color]2 s P; t8 \0 C- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ?" T1 f0 H' l8 C5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 E Z u) p0 u: V' ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. l# H/ {7 g* \2 v. ?! K# ^' Z
[/size][/font][/size][/color]9 z4 j8 P! r7 Y L7 ^) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; a; a8 ^1 S; I4 y& F( o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 V3 J# E# a. L& c3 x$ I$ t% L[/size][/font][/size][/color]
6 G5 [. H p9 o; V! p% T$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: s; C8 p% W, F8 J. c# v: x- h5 j8 j
[/size][/font][/size][/color]
/ H. `) U! W, b( n2 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! q1 K: q2 ~$ O7 L5 w& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F0 L, E; f6 ~- m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h3 w8 _/ o# {0 [3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- m: C* c! K0 E- ~2 F; g
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) l, K% T; Z: u1 r[/size][/font][/size][/color]" w' [% ?8 T% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 n) s2 `' z$ z( a; i2 `! L0 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& u" c3 l' T! w3 m* c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" o) ?7 Z; Q$ E9 H# I Q
[/size][/font][/size][/color]
2 E3 O8 b$ R$ n3 m. z H3 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# a8 x/ E ~" k: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z( P& s- J7 i) t. \2 n% n+ y$ U' m, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j, k6 p8 F+ K( P2 i( S# c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ D6 Y$ J* x4 s( E1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 K" u) l& B* }. a8 H' R; N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 I( l- J Q6 d
[/size][/font][/size][/color]
* Q; @, B% a9 A! {9 V2 M3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: q& b' G+ w# s0 l7 M4 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 U0 U; r2 X4 b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R. V6 {" h$ Z7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) W$ }7 Q0 ^& D9 T; O[/size][/font][/size][/color] Q+ \0 t" ~0 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, U* Y3 T* b9 h) m4 k+ J! l[/size][/font][/b][/size][/color]+ U5 a- N2 c0 A, W+ S/ F+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I( K) F8 P P[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e+ t0 ?# z! u! H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 n# l. g% Z3 E! O4 j0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 u5 \/ B( v+ _& F4 q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], ^' P0 t7 Q+ n) L& a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' _3 R- `+ }& R, b3 y. a[/size][/font][/size][/color]
' h# L6 y/ p/ t8 L+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; i5 I9 Y; W1 t6 j% B! c4 [7 i[/size][/font][/size][/color]% f9 A! V ?! B' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 p6 s( @$ Z' b. A m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, s0 `# A$ o. Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ?/ @. r) Y" V! M" k, c' O[/size][/font][/size][/color]- [" V2 O% z) m2 z$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], r0 ~; ], G. Y+ m' z, k; N& K* P) [
[/size][/font][/size][/color]
* O" \+ u4 W- _" C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); F7 ?3 e7 b) n8 M1 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]1 h' A2 n# [) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J; x1 e7 U- m. X" [) C8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e+ @5 u9 F/ H0 h% q4 g O6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `+ M" K* m* y3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]" b: @& u4 B6 v$ L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. a' Q9 v( D ]: c4 S0 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I1 X- u7 [; h; T1 h1 B, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U& K- I; s0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! m9 J8 Q9 o a& }% g
[/size][/font][/size][/color]; A3 |9 K$ i4 Y) L( D+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 R$ Z8 P) H( W. x* Q4 T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T1 q4 t$ Q8 Q t( t0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 D4 Y" w1 _+ @; \/ |) G$ [$ w1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 S+ c. e" H. Q8 z, X$ g! K+ ?[/size][/font][/size][/color]! S. w* X+ t) F+ N. X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ B4 p/ [: F. \3 w0 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
; _) t/ E: V& n8 r8 w+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r% W2 _: y5 u3 u% l( b1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: B1 [. C$ x7 M; `0 T' g5 D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x; D% i7 V# n- T" y! ]2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 D' p5 Z4 T9 k0 z# D" s: P5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( s. [) f1 H( k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P& ~6 |+ w( z0 C, ]7 P/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e) h& z4 V' [1 w" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: o% V- A v: K0 [4 ]* f. s5 m[/size][/font][/size][/color]3 q9 j" R! [3 A; {+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 C5 W1 G8 J( B1 x- i5 V2 g[/size][/font][/size][/color]& C1 l6 j, P0 o& q! s3 m1 `( n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- O& N+ e, @6 l1 J6 e[/size][/font][/b][/size][/color]" G2 q8 l @- E: ~/ a; A* I$ ?0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D3 A( p' U1 O0 P9 I- Y0 x j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v/ v! W# i9 a; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]9 p" n* k! S: M4 O. f7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 R: v9 O" ~: P: L1 [$ A' j y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 Y( a* Q; L# z. q* Y- J* w
[/size][/font][/size][/color]0 b4 X+ A+ {0 S& f6 m3 i2 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Y7 \4 @0 S1 i0 i. ^
[/size][/font][/b][/size][/color], b8 ?3 y% o2 m" w1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L% z) G: q$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N8 X& |: @( D8 a/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- |6 D7 L& Q' \$ h) Z& N7 T& u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" Z5 C" `* s9 ~0 }( P+ G
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G- U9 }0 [1 `# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E& x' [* I; |2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 ~$ o% U# x5 ~9 x0 W2 _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
y0 K3 }2 s8 r+ v[/size][/font][/size][/color]9 u' V9 M4 W, ?6 Y7 A# u9 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# J) `0 s! g: C2 v$ o
[/size][/font][/b][/size][/color]8 m0 [+ T0 b) H5 `* v7 t1 M$ j( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O3 |0 n% e; R. r3 `% F5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M4 l# Q- e3 i! G( t m; Z l, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C$ G3 _9 K& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* ~% _6 D. n9 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 J+ W, Y1 [5 O) a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K/ R& d( o- j8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* N& j6 E q" s8 ]* `/ `! M9 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 s# c0 @8 R6 a1 X, n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" H% Z; W' ]9 _4 S. b r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], j0 q) J% I* |5 {: X0 `
[/size][/font][/size][/color]! {9 @5 `3 E+ o/ C8 S0 y2 o. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 v4 F5 a: Q0 X: ]! B. ~7 N$ \[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 ~8 [- I+ I5 K" d
[/size][/font][/size][/color]3 ]5 m* V$ Z3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& t9 N! d* |9 {- p$ B' Q2 V2 s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ O; }: C) `9 Q1 M! S# z6 P0 K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 i% _' |2 K/ T' a* g( {4 _! B. A. n
[/size][/font][/size][/color]
0 y9 y' T9 h: e6 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). K* G/ y5 Y% r, f6 |' b* D
[/size][/font][/b][/size][/color]
: `# S; U5 A1 i( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @+ s% \4 p0 T {1 C* S7 q; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f) w- X/ E7 M6 R' v' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 x8 X' Y: W2 _2 C" J1 S: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' W2 S4 f- S+ s2 a
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 k7 T- G, h! h% i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% ]! w+ V- \* p, b+ G
[/size][/font][/size][/color]% F4 Q- `, c; y$ i! `. o6 |- W0 m: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 \( j, a* \/ z* o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 a3 d5 z( i& i7 {( h
[/size][/font][/size][/color]+ v6 A0 I, U1 q4 \' x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- G n* h4 V: R5 s) s3 x
[/size][/font][/b][/size][/color]) K3 R2 m' M* w3 v+ t0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ F5 w# g" `! E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U; p$ g2 |' a, m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* _* C/ n; n4 R" ~+ c' b8 o[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, O; `$ m5 k6 w* T* |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E2 G- L, o, I7 y6 ?, M% R# x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. y$ R$ Y! a) h' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 _8 k- \8 g/ i( |! l/ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* n; N) |4 d' D$ ^( @[/size][/font][/size][/color]& i1 u# X; o$ Y: f j7 o! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 U& i: e9 ?+ \ k8 d
[/size][/font][/size][/color]) N7 ^ F/ ~+ E# Z+ F/ U
[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ P1 Z4 N$ \- r. o2 _7 w[/size][/color][/size][/font]+ X' p% X7 A5 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( {7 {$ d+ [3 U C( ^* A; G1 K' W[/size][/font][/b][/size][/color]
R& W' s$ }. e: h- W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: v% s+ P, R; m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x! C. I+ e1 C6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 E' E& F1 V% {; ]
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) X- g* u# L) D6 j) e5 N[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]0 n+ a# a. U' d2 X& g5 \8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- u6 k. v) c3 K7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# s n- `6 J" a- _, f7 F8 s6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 e! t- Y' B0 W" I( @$ E! J; v! Z: B[/size][/font][/size][/color]
/ u* K' h% J& a8 k- G. U, X3 n4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; u5 U6 W# h6 \6 Q$ p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- X/ m3 ]( N6 J, y- O3 m! R) e9 d8 }
[/size][/font][/size][/color]
8 p% ]# m/ Y) I! H' {. S. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% H& _( ?2 ~" F3 M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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