|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( W: }5 W% K5 Y; C6 }# \6 K& l[/size][/font][/b][/size][/color]
6 v. L8 C" q; } I6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
P. X! B5 l3 s. t$ S) |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V4 H7 d* \% J. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k2 y) i2 i P) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 q/ h) G, T" b, h$ k* f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 z" h& g& W( C) o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! G( N+ p4 ^+ g8 [6 r3 h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: n5 W6 B9 R1 P2 r) {6 U Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 d4 ~+ g5 a+ h) D M$ T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) D* }0 Q8 X+ `- V0 l5 f9 o
[/size][/font][/size][/color]# Z$ p4 } Z' C6 l/ k( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Z8 [/ q/ J8 W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- B |" A0 P# o/ m
[/size][/font][/size][/color]
/ B' @. n1 v7 y3 \8 D1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 k% y' ?5 F* C) t6 b. G[/size][/font][/size][/color]1 T2 x0 D: h6 j8 D! g' `* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 g1 Z1 Y# ~% u: a! W5 v
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ M' Y' o4 S/ d4 h* a
n0 u* R" B/ ~- l% x8 o[/size][/font][/size][/color]3 ^3 Y- G0 t7 O. H4 u( T* V2 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& D0 Y# l& s% K* s3 v$ M/ a, z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ q: L4 G. D2 o& N) K. Q" a/ F7 t4 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
]( i' L- P# }2 c$ s0 C3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' r) ~ x7 D. n. O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W% K) R& d2 n8 [% u' Q, B0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d \" V! O; D9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h! B# Y6 L+ P4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 a P5 A& I+ E5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ o) E) J9 M4 ^( j9 F
[/size][/font][/size][/color]$ ^+ L0 E1 i( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 p3 N/ J/ H9 c$ u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 l- R7 w0 Q0 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 d0 e! x. Q2 x1 U) ][font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R7 ^8 F E& A. a7 ?4 {" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, D% A/ d' }+ P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 F2 d' K$ W, f3 }! ? |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 C$ ?. t |# D) Z[/size][/font][/size][/color]0 v/ v+ c/ F1 @1 K G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 q* E( b5 V4 N B: b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! N2 m& d1 F+ n: B4 R8 _( K9 l8 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" M0 p7 G; Q+ D4 X9 i6 @* f# d
[/size][/font][/size][/color]0 z2 e" G7 d5 j- ^; T6 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 w: M( T4 X3 K" T; C* Z6 O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, e9 G. H; N* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v9 U6 u/ ?( e2 V' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 C+ v K2 t7 j4 y[/size][/font][/size][/color]* [5 a' m4 y4 ?& }/ P1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. u' j; h0 C8 ] B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 V) y X& T& @9 m7 e, |) e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \% A9 \# t/ q5 {3 W+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' v" B r* a) _& J; O" x* i# K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- `, d2 D8 e; N3 K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 j6 ~" y- `0 C3 {0 f! q6 h[/size][/font][/size][/color]' z1 Z) k! K* y9 A. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 f. \' a0 A3 b$ B4 u5 D, d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: h( k; q# A# F; ]- d2 X( k
[/size][/font][/size][/color]
5 p `/ R' D4 Y3 O z( V3 _: L# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% m2 Q1 _" v6 T4 l# D, G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% X% J& |- S& I" [) V5 ^6 \
[/size][/font][/size][/color]# Q: u( i" A# y( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( ^0 A2 u% o& J ~3 @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ `( N5 l9 A. K
[/size][/font][/size][/color]% i1 x9 W" n4 F3 v9 z+ F" Z# m8 W* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% o# C6 G8 ]( U6 T; a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" S$ V, E( k3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {' y$ r7 ~; E! }9 s0 J$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ g; A3 T5 ]" _6 C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& N1 E5 s0 p% t( L' U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" s" L T2 m# @) s1 C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. _6 F1 l+ R- A) b* y[/size][/font][/size][/color]: t1 h, [2 ]; E: P- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 v2 S; r1 ^7 J1 M1 x, a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 N* x( P" P0 b) t+ c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- v- X* Z' }9 B$ B
[/size][/font][/size][/color]* `7 }* N5 S9 r! u7 m1 T3 W/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 b1 S* q1 S1 y* C6 A3 w* O- @[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 n2 F; P5 g% b' o- ?( Z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 p7 s2 [- b6 N% {" m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e4 M$ ?8 U4 `; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 A2 J: A5 k1 D& y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ i0 \: u8 f8 [4 _( P, Z- v f; x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 @1 S/ Q3 \2 j4 F5 J* g& D9 s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: ?9 ]! {/ v0 r" c5 V6 i
[/size][/font][/size][/color]5 P3 V* s* @# T' b0 b0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 d( ]$ p% X$ i9 B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# h8 L$ z+ C! I
[/size][/font][/size][/color], h+ k! u- q- _" k1 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ?5 A: b7 I8 N" s- O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 O6 U2 @' {( J/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W2 I/ G) s2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^ Y( I( e7 A9 L" Z% d* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v7 D7 W @: g# H5 E$ L% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! W$ D4 {. p" e6 O# M- J1 w2 i[/size][/font][/size][/color]
- W: ?+ T& G; P! R: g# y8 M; U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 S5 X W2 l* [$ D* l0 \2 p" A
[/size][/font][/size][/color]
6 y. y* r) a( d! M' F* ?' |- A$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 v' \, {, L$ J2 r
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
I+ j6 b3 E6 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 x J7 |: R5 `: Q
[/size][/font][/size][/color]
$ H% Y/ i. {5 c4 ^/ R2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 [2 c$ K- e' g2 L$ D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] g2 K4 T' k- ]) B! t
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& Q8 `8 M, z7 D6 ~- I& l- z- @7 m
[/size][/font][/size][/color]1 e- Y( v0 g2 g6 n& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: G. D" O9 ^3 t" D* X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 R* p$ ^, d+ s: u; g. k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: ]1 d" ^% X% ~3 _; v( m$ m
[/size][/font][/size][/color]/ Z) E2 [6 F+ R0 ~! w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* G% p' C }- z1 ^( `9 D7 T/ i[/size][/font][/b][/size][/color]
8 n O" a% \3 |$ q% H4 }) M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k! d5 H( m" L, p( ~; I9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a: S* [" {. e1 v2 T+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( [5 K0 U; r4 X# j$ _) u. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* h* E/ f9 m- y5 C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 r& z. o P( V* X. G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 _" O) R" k; Y+ c4 \
[/size][/font][/size][/color]" Z" Y$ O' n8 D2 T, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 h2 u5 c' b0 q" H[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 U+ q5 z9 T/ X+ ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# A9 T+ i s- k' b9 T3 `[/size][/font][/size][/color]9 ~; N- v0 z# r; ?# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 o" d; R# Z/ y0 S9 b. V1 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 L- u. }, @$ j; N2 p. S6 g! H7 c[/size][/font][/size][/color]& k4 V, r$ w& Y: n! }* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) \( ^( `) c% r; o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) p9 o& Z$ U; k0 M, K
[/size][/font][/size][/color]
+ B4 R4 P- c9 X* K+ A/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ?, j" q5 @( w4 ~8 M) r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ v8 q! e. K0 V3 D8 J6 ~% M$ J: k1 r9 [[/size][/font][/size][/color]! d: E4 d n- a! e4 l% ]5 g2 n# a @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& g* ?: A& T. Q; c4 I[/size][/font][/b][/size][/color]
$ `" T* W8 N$ Q/ u, ]' Z; {, d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }$ \* e2 g8 Z0 P* `4 r$ q# d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W) ~0 y6 X7 e/ d7 L' {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q7 O7 m3 W* A9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 s% ?# |; T" o20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ x$ y9 y; o( x[/size][/font][/size][/color] y4 |. y- s) S; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) Z2 q2 ~* g6 i. n; s r, v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# S; U3 C2 X( z- }2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) d& x4 x- R' J2 G. B: ?
[/size][/font][/size][/color]
) W9 j( y' H: f2 X+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 o/ z) g' ]2 l) F# q2 _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& y; a w+ H# T) I. P
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i3 j0 F. k* x+ }0 W; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( [# N- O; T, Q; H4 _+ K. y; Q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
q2 g9 {1 ~' |: d9 F! m# S[/size][/font][/size][/color]
3 a* @5 y/ ]5 u" h" |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, ]+ Y; u- @' c' P! G7 M1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 S1 V% @; w6 L4 S! \3 ?5 @% q7 @% @
[/size][/font][/size][/color]4 [1 [! x3 D# b( ?* L0 ~# f- e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 A H# }7 p7 l) q( d; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z: Z0 i) `- ~; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z1 {' n% S8 b1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ V8 W/ M2 O# i9 I4 }# Q4 V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 f) I$ y( ?' v# N) T# t. u, c[/size][/font][/size][/color]
5 p+ o# D9 ~; e: h$ U$ u1 n/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& [4 W$ A; l7 \% t( X4 e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, d% A2 F1 l3 k, }9 f; n6 J; ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# H q Y5 z! E2 q! M/ s! N. O
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 _2 E8 O h1 t5 \2 P" I. C5 W! \
[/size][/font][/size][/color]
& ^' z7 C8 z$ g; W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ P: {3 ~# l% t
[/size][/font][/size][/color]
- w* M+ [3 X ?# ^" |% i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% f( |; M0 C6 p5 J[/size][/font][/b][/size][/color]
- q6 F+ V3 k( H. W9 _$ B' x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x/ I. i! r5 C! s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P5 a! N$ M2 O3 G2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X% {; @+ R7 e! z! k U8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \ Y, l: n2 L! Z! o0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 Y$ M6 K0 o, \: g% H( g H
[/size][/font][/size][/color]
2 h' ]6 Q9 ]7 D2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 u1 s. w4 ~7 B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 K* y( \# n& i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], _5 y2 E! s" p6 S' w1 L, J' c
[/size][/font][/size][/color]% i/ N2 t1 b5 ^# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* {$ r! M8 [ C6 W+ V- z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 @7 j$ R/ v+ ]; O' q; Y0 C& V5 h+ [( e1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( l3 N% L- {- i' ^ ][/size][/font][/size][/color]
# Z1 @) ~) F$ u; c/ k& @' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 r, s( ?( w+ c9 M- `9 o7 u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); X( f B9 @+ V5 Q
[/size][/font][/size][/color]7 E, p+ b+ z7 K# X) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 m( c( h: l2 s. R8 b5 S2 b9 i2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 m. ~" O( l) O9 X6 v
[/size][/font][/size][/color]
9 R0 t+ P8 `0 s. Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 M0 w- d* ?% Q' n- L, c[/size][/font][/b][/size][/color]
. \5 s% l! S# z$ |8 \3 d9 ?1 o0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P& G+ Y, M2 c) e2 p5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z& ]. }8 [' v& q& y( N1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ M0 C# c7 j& v9 H* K' H$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 t8 Y: ?8 `4 J2 x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( O7 G1 T2 P; x4 v, X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; z4 U5 p7 U, E[/size][/font][/size][/color]
4 P! x- h7 T! O8 r; g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% A! n2 K; x* l: I3 ]* F. P3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 L- A! m* T& X; F[/size][/font][/size][/color]
^+ m! T% x# a! ^. o8 j* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' z* L2 W6 H. C* l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 [, D5 \( `1 u8 \' y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. S4 Q" Q. F8 p
[/size][/font][/size][/color]
: f& x! @* d/ u* t& ?+ w( r x' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* I- v+ N* ?- q3 \: c* [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 Q# F- ^2 u2 O# o[/size][/font][/size][/color]$ b6 ^5 d) M3 D% o% G7 T y4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- H, ^$ W' ^" ?7 Z: _
[/size][/font][/size][/color]
% ]. J- I: L4 s8 ~+ W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ C7 j* _9 R0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j4 m1 b7 t' ]$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `( N1 w6 w) J* r% B U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( W4 |' r9 w! g- m3 s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] c, y$ @+ z& Z9 v V6 |2 _; n
[/size][/font][/size][/color]* Y/ s5 o5 ]& M! J& t' N* ?5 ]. I. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* K% \, @& F% E8 c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- j9 p5 N- i9 ^" l% _1 Q% y* ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& u& t/ j/ S7 j) m9 u: w: a, r
[/size][/font][/size][/color]
, b( L' N G9 C1 `' [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 k7 B( b$ D4 X0 W7 ]/ x. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?3 F+ s( W: {& n' \/ v& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a9 e: V; ]! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- Y/ c" |0 r: d7 u! x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 \) w% [3 n _) w/ A2 J) x1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& [1 `- U# O. m) N4 q[/size][/font][/size][/color]$ [2 Q V5 q X5 W: p" \" U: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: T1 t w+ ]! r U7 h7 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], l6 T1 D. B/ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?6 A9 A; e' H6 ?, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 B2 U0 V* H. N! S9 p5 o
[/size][/font][/size][/color]
0 E% ~5 _7 i6 H5 _" ?: S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) P: p/ ~" W: r6 {- T: A" P- c
[/size][/font][/b][/size][/color]4 h# k' U7 {. ^$ Y5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J# X+ R8 ^3 d3 B8 U2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p0 M/ _$ P3 t ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k( S4 n# W9 A; L3 _5 S/ ^. {9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! n# V. J7 [7 h) j4 l! j
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& b" |+ @* i4 g7 ~# G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% c, k, L2 K: I g+ L
[/size][/font][/size][/color]3 [) e* j( q! h! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 o' G, i$ W+ X. U' l[/size][/font][/size][/color]$ l! L3 ~7 Z) _8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& j5 l5 N* ]$ z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! G$ ^8 ^) s1 P+ S1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ B. C& F' P: Y5 ]2 e z% C8 [
[/size][/font][/size][/color]
) I _8 a7 Q: j5 ^" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) T; v6 H& g' v9 D7 Q[/size][/font][/size][/color]0 R1 t { R+ Q. h. [2 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# R/ N/ c0 k4 [; h+ B+ y# X[/size][/font][/b][/size][/color]
$ v0 U; j; Y' F4 f+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B- R; j2 R. Q- C3 h2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o' {9 a/ i! ~6 e! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ G. b& K5 z+ v. R e[color=#000000][size=1][font=Arial]% K2 i( G' X- K
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 N+ X( z% D, M& G
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i1 ?6 A$ c: q4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o2 U, _! a! L% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" B& F- e4 a; w2 G1 a[/size][/font][/size][/color]# D' C- E- G; W$ ?, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! l$ Z/ f' ^) x: K+ g( S5 M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y( _3 U5 L# H3 }# O2 j+ s* n9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], K$ g' F% ]& [1 B, z/ Z2 {, Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- O$ Q- N1 d4 T! {8 O" A* m* S[/size][/font][/size][/color]
# z' c* a9 K G: b$ r% ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 z& a% O- j5 G0 C q[/size][/font][/b][/size][/color]
3 W: l& o) F$ L! d6 J3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `1 c5 i% N5 ^. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* k* Y7 e+ c) X- M; O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u* d3 ~7 j3 {4 [$ c x, e' Q' X: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 s# |1 h( I/ s. y, h2 x2 R4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# |1 ]* |3 L& s4 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y/ n |* x F' B$ o5 e$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z) t! W% t! L7 U7 k: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% K# B( [9 X) l" b/ K1 u
[/size][/font][/size][/color]
: f- A# \( Y. A4 `! N/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ g4 K! A* s* P2 B[/size][/font][/size][/color]* m4 G5 P( o0 K9 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 L" l _5 U$ A# |+ l% K" |, Y% x& Q[/size][/font][/b][/size][/color]
) g+ p: u y# s+ D' l; B- i X- X `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h: _- v# V" }' P6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q2 I, K+ `' m4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k- B0 g% O1 y# A4 e5 q3 @& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& w& G: Z( E, I6 }* @$ A; p
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) Z% u. M/ G; {4 d[/size][/font][/size][/color]
1 Q- Q% a# p$ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 J* R0 o, ^! _5 k* a6 L
[/size][/font][/b][/size][/color]2 q$ y& r! P- x: e5 |) A( f; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i" c. K7 L/ Q7 [. y- g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j7 t7 |6 M3 c! f& V F* S2 m& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; o: U& \4 d: ]+ U4 f. ~9 O6 V% a- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 p+ @; ^, v* M: B$ u9 e* i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |" B+ v% b" G8 j- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e. [; t) @$ U, i1 [' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 A4 k% m- U1 F m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ I- L* V. _# A: S$ {2 J[/size][/font][/size][/color]
% H$ u: s, \2 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) k$ t, J7 e9 C' a" |
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ P9 r+ v7 U1 w, O5 {: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e: T4 z1 y, q/ M0 W" u& G2 B# r- _2 y( V2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n+ i( Q F9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q4 w( e( H6 o/ g+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ r% g4 Z6 F9 b8 j# h1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 e" [; O# n9 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f# e) d- x" l( w, k2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& R" _# _% _ K; e; k$ ^, [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
a& g" j/ i: P% ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g& ^8 A8 H8 @' Z. }! _! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ |2 |# g6 K$ f8 R" |4 G+ \[/size][/font][/size][/color]# M7 K+ h5 @3 }9 C* [' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], X, g: Q+ B. `; X
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; G1 k# w& C1 A1 O/ u[/size][/font][/size][/color]
[/ j9 O* V3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 D6 z% q* o$ r5 y. q# Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& X, E, Y+ q" p8 c* K. N7 [4 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 i/ E- i+ i! o5 z) k[/size][/font][/size][/color]2 P$ S4 F% g% l( @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# i7 \# g6 s4 {2 g! A[/size][/font][/b][/size][/color]/ w* y! z7 ]' f- J4 ?5 Y) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i9 j. N6 q8 O) K[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i$ {" R7 [( x+ e. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 N1 _# B- G, \2 }: p; b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. Q3 h; z& u9 Z) |" C; c( [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* f! a' E9 [ S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ v& I% y9 ~; C( x' v[/size][/font][/size][/color]
! T7 D: }* d3 w' D1 G1 e* E. \[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 ]* j3 i v9 P, N+ d3 I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 w+ J. v i( i6 |7 y" h0 N[/size][/font][/size][/color]
2 [8 J6 B# i! r& m' J( x4 k) l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 _4 g h! y) Y8 p2 }4 S' L& k
[/size][/font][/b][/size][/color]
; Q/ r. I |6 Q4 ?$ n; V6 p7 R9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 J& m3 E ]3 p) `: V; Q, F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^, d4 N/ y3 F( t* M2 G* K7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. O7 s4 ?2 Q, C2 L! C8 W9 z' k2 S" M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& k7 @6 @0 d+ w8 A( C( I
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U1 ?6 B: O" R) E7 i; q4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- o( Y6 K$ p* [, W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" }( }# k) L1 n! h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ I# _1 T9 d# ?
[/size][/font][/size][/color]
2 Z6 K/ A9 S- [/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 F3 D+ w6 [5 n
[/size][/font][/size][/color]3 n. y( w7 V3 N4 ^- h" K
[font=Arial][color=#000000][size=1]. ?% A- d6 b, o
[/size][/color][/size][/font]6 y& }# Z/ `8 a$ V2 Y. R: _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 _7 o0 F1 [% A* U7 K4 m" H: h
[/size][/font][/b][/size][/color]
& h* ^: ^( y ^: `7 v5 e, x2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 d) @- ?: O! b' ?# i3 [' p3 v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @, k) T$ ~! {- f b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 p0 a# V8 B" B# B+ G: E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; q6 R) b0 w+ D$ R! C T/ O[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b) P! U. H5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! [: O4 |6 `. A5 P" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ g4 d; {, q/ {- \/ v, y! i6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 G! ~4 M1 p. s[/size][/font][/size][/color]5 O9 K" N& X# k l2 ]+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. ~( y0 L2 i8 F% y5 t% }$ f* L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 a9 X! _* h1 f[/size][/font][/size][/color]
8 f- W" q" s9 k3 c; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( e4 f7 R/ U9 I2 J0 n. W
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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