|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 M8 y! E# b! _, U y4 q* L# o; H& r[/size][/font][/b][/size][/color]- m# V( ]) O! g9 `% R% a$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. [) ?6 a+ g0 Y% l! q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ]. G1 r: M+ Z6 f0 s# ?: h. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E& O. n& m0 C0 V, L6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& d9 M0 M6 C0 k/ H) U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! ?2 D8 d2 o2 n& ?7 D4 O3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] R8 _/ Z/ e( h! R$ h% l- [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ^0 k( q0 r' U6 a4 \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# T+ [4 _5 ?' o- z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: p) f& c: \# H[/size][/font][/size][/color]$ p8 ~* |( D0 _# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 P# `+ T# }2 l$ U7 a7 h% Y- z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 n$ K5 ~* s, H2 {[/size][/font][/size][/color]
' _2 ~$ G( a1 z* a P+ {# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ X- b) Y, R/ t* A
[/size][/font][/size][/color]
: c& I [! G& d. K8 `6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! K# k, Q* ]3 S1 Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 V [. S: }1 @
) T k, }" b+ ^# j# D- u' x
[/size][/font][/size][/color]
% t4 [) e( q2 n3 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& d' q6 A( f2 ^6 t! b
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* b+ Q3 Z9 ^- S0 E" |
[/size][/font][/b][/size][/color]" ? w& g; i* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- T. G* Y' D. i& l5 P+ e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g# n0 B9 I% K' u. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m: i: o8 E9 H' w+ C5 A H1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b( P. u4 l$ g2 k4 Z' `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' B* `5 a- n X0 S3 B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" ^7 S2 n F- C: Q/ W
[/size][/font][/size][/color]
9 h* p4 t- Y' w# u3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 z4 P/ ]2 m/ T6 d3 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; y4 y* _: t/ W* E8 ]# t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 p5 @# u/ h% o; [! g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t' d2 [6 L% b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
W0 T/ o, L2 `7 e) B' k9 N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' @+ ]) I/ e& p1 [! {- Z! D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 M, s1 ~; ^- {; P- P! }: S+ W
[/size][/font][/size][/color]
2 x9 {( I( u" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; Y2 ~5 i" F; c[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# H& E" p2 j; [* O* I" |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 v* W I5 |% }5 v; \( |- {
[/size][/font][/size][/color]+ S( M0 l8 l6 h$ B: ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. d1 a; P+ f/ `4 D; T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], d- h3 s: |' G* s# a8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a2 |- P) c6 w2 ], R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 I* t7 ?( p. r0 f1 |% f0 _[/size][/font][/size][/color]( Z @' a# r0 k4 H8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 S) p% |$ v; R+ I5 u# T9 M: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) U: `0 W+ r0 w C) L+ c; j, }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d1 D* H( M( Z, d6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% k4 l# k0 M5 i/ }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ r+ s$ S9 k `' I* T+ p$ a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; H( ]$ e* m6 D9 D3 w
[/size][/font][/size][/color]
* j2 z& ~! E, n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
k/ z. L5 S& k5 ]/ D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 u/ {: [7 _1 N- a" ]0 r[/size][/font][/size][/color]- @* D, R; ]+ ]1 u& A7 D/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" ]3 D6 R+ _& W: {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" G% h2 R, g/ A0 @3 ~3 D
[/size][/font][/size][/color]
( M: y( [. K3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 g# ~* i* L |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ E" a3 J. d5 W/ L
[/size][/font][/size][/color]; f- Z/ x( m7 J7 u9 u7 h) Q. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% H% c- V+ e [8 {0 N" I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 g, n, A, [. S* o! u# \7 E* m5 T7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A9 }" ]- n/ E" U9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& R) t m4 d$ {! N9 t* h[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 r8 k2 M, D3 @- g: l j" j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ l5 j& o4 I2 R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 {$ t$ t( U, z M# v; c4 t+ }
[/size][/font][/size][/color]! i! G8 ^' |( r/ d6 o) \+ Z |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ g; m1 b2 F9 o! ^1 N6 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 C6 J; B( E6 \" s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 Q# g; R: y6 K5 g& O! g# o( g$ M8 p. B! |[/size][/font][/size][/color]
7 H3 B$ ~, P: w, |6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% o- g/ }/ U, q% I; q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, p6 q3 t/ p* a( o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 I! d: D/ ^1 Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [8 U8 G% B$ G/ Q* w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 [$ Q4 n! L5 b5 G" A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 R& Z; O- O1 D6 F/ J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! A4 T1 F2 H0 O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( H( A0 T: w. r l! z$ S
[/size][/font][/size][/color]
% h0 F# |+ k( [0 r9 X Y: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! N0 |* B5 E- {( t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! S8 e! q+ G" u; s) n* s1 o5 o* C[/size][/font][/size][/color]( w, j( O. `$ }5 W3 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* |& D8 f3 m/ p, m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] f1 |6 i5 ?2 ~/ z3 a4 Z( U0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k7 A! u3 ~, \1 |) T6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f5 b9 M9 ~; Z1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 |" \ x1 e! G: s6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) O- X* B. r$ D8 {3 Y[/size][/font][/size][/color]* C- z/ U5 N9 G% v! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 H0 c. Q6 ?, C; w8 v4 m[/size][/font][/size][/color]! m% J; }, h! D$ L; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 }# j0 T# P2 C9 Q, x' F# h8 H$ r
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] g( R0 U: ^$ t; z3 m( g2 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] I) |8 ?% z3 C0 O
[/size][/font][/size][/color]
( _$ P/ T G2 n ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 e9 J. @4 N8 a( M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% M" j; O$ i. s2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. B5 |! P1 F4 n7 t+ `' F
[/size][/font][/size][/color]
" ?: e5 {3 q! r. Y9 J8 C- ~) D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 c" M5 D1 b2 a/ n6 z2 N. d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 `$ B0 u: p p/ @' T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) |$ o& E' k) H. W) M/ q
[/size][/font][/size][/color]
! Z" v+ u- o: G5 S& A9 |, q& D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 H) A0 N& R( i9 U% |3 F7 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 x" r- |# O2 B* Q: Z: g$ I( R& A: m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n7 H8 A9 X' f[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |/ i) G7 z |- Z% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) l8 [1 }% x4 x0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 ~! R' x" a2 w- [& S9 O C+ k1 {0 b2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ t/ b; I3 D! H' P3 i$ r" y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ O$ U& L0 B' H[/size][/font][/size][/color]* g" O4 L; L5 y- ]% o( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 t9 C+ q# y/ G1 J c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 N( A8 D) a( r; }$ q7 Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) p [" t( R: o1 D) e: [[/size][/font][/size][/color]' v" H1 P" K0 E Y# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ a1 A2 s& k3 E( W5 P; Y- X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% F$ [/ Y# X2 Q8 I3 I[/size][/font][/size][/color]/ V: o$ d6 x3 V5 m2 G3 j& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% R5 Q/ k- c3 Y; d' V. }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) o _8 d5 H+ Z- v1 `' u[/size][/font][/size][/color]
' f% [9 h5 s, G+ p+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) x% e' P1 G* B2 x" L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
X' S3 T6 D( n' y: F$ n8 `! Z9 l[/size][/font][/size][/color]+ h/ z+ H v3 r: J/ o0 P& F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 @" W) N3 f% ~' l9 O& F% Q$ ]2 @ G
[/size][/font][/b][/size][/color]+ v* W! T/ G/ I: w# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r1 X8 h1 m2 v, ?9 [/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L8 i( R, L# b& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C4 M7 \& ~% S3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 K0 E' K8 d- V- D# \$ }
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 T+ ^* t* D2 x4 J A$ ][/size][/font][/size][/color] r8 r7 d+ P1 c3 M; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
_0 F* w" c) }, f% J# q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ q( i( s9 m0 D+ m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 a( I+ \3 {# F8 t9 b8 `/ T: E[/size][/font][/size][/color]0 D( t- C) E) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' R( n& u4 }# m- f- \ A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) s6 A8 E+ v8 {" f9 y* b7 ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?0 E. h% W2 C: r3 p$ s( O; H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% M8 Y1 b4 l0 b- o6 b1 o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) Q6 f& r& ~! s# l2 H- M[/size][/font][/size][/color]; H* H# n0 s; p8 z/ ^1 m5 L$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: c$ k8 [ R0 ?! a& D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& B8 r& `2 `2 x- i* H, _
[/size][/font][/size][/color]
6 E; A$ \( z" L0 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 X! H' x1 S$ O* ?9 k; t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P3 O6 l1 l8 t. c1 x# u6 ^' T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# b0 B* V! D( r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: {1 Y( U% ^/ f0 | B! v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ X. C" T9 z0 j8 c- i& _) @" R
[/size][/font][/size][/color]& h k, o g" ?3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] |5 ]% a# P" Q. s2 L" W/ K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" z5 R7 v) a4 j4 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 t! x; X3 ^5 y: b. \[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 U& B+ x/ F# [1 w[/size][/font][/size][/color]' _4 G: z- s+ G: [9 G1 ^. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 K2 _7 l# k+ N9 S& h" \
[/size][/font][/size][/color]# v3 `6 ~, r5 a' A; \; O" G: [7 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' b4 }/ z% }# b0 Q+ d1 j; p W; A
[/size][/font][/b][/size][/color]1 V5 q3 q1 f. b. i @/ e$ O- Y7 {& F: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q5 k4 y& n+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@9 a5 i; L6 R! G2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: E5 \8 e8 i# ?4 A% y: n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V/ ^" Q$ G. L3 A/ x1 N5 {6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* w- M' k0 b2 S& n9 i[/size][/font][/size][/color]; y1 S4 Y) l w4 e8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* W( M8 B/ q3 H# ^: Z* Q- j2 P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 K6 y6 Z a: D3 u4 G j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; R9 m' ^( g0 @. |/ H
[/size][/font][/size][/color]
+ f$ k+ d( F0 G+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ J. @0 F8 V* G- K5 y8 C' j. M2 k5 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ k9 ?8 ]0 _ c3 h$ ]4 J* U% q$ n1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. D& [2 X9 o. I, T5 M
[/size][/font][/size][/color]5 m/ a2 @( i( c; ?0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 D6 m% B! k( B5 u3 U6 r; |
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( I& R$ \/ a0 u2 {; i
[/size][/font][/size][/color]( [* K, C9 S9 i, f# I8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 z( I: T1 `. i) j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& O- p6 f6 k. ?. X7 S) w% ?[/size][/font][/size][/color]) P/ T* i: Z8 w0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' K$ A3 {. Z$ Z( a9 l[/size][/font][/b][/size][/color]
7 h5 N$ S+ e; c9 a7 |2 w$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x* ~# ~/ z9 _' B: _1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R+ l$ P/ a# q( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% y( K3 o: a7 g- C, u/ b7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; K2 a! H& z6 `% n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 _: q Z4 a1 o1 b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ J& j8 i- j; R/ t( ~6 Z! \: W[/size][/font][/size][/color]8 ?0 f8 m+ J5 x, o, S+ m2 j1 u4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# [, Y+ L# i9 n3 H3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 M8 N: s. \$ F7 h
[/size][/font][/size][/color]3 d% S7 j F" j ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ Q4 e0 A# s. y- ?. O' U5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: e! Y. s" D" N7 p0 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 S, H+ z) C, D6 J& M[/size][/font][/size][/color]0 n$ F+ T- n3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, t+ o. U) k5 y: X/ f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ f0 s: o' H$ r4 a+ n' [# i' s. O3 A[/size][/font][/size][/color]
" p$ G7 v5 Z1 E, j, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] W6 U. V) i: y: Q
[/size][/font][/size][/color]& }$ n% f1 X9 A ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 }; O( w7 u2 ] f, Z* y) `( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z* w' m, a+ {# \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P0 p' W7 ]% }) b* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 G, s# V7 v+ D5 p6 ]* D( O4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 d. ?7 ^* Y2 T1 ^' |; m; j8 o
[/size][/font][/size][/color]! R% X( r- X/ W5 B0 T& }- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ O( [+ Y& Y3 p* P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( B' f% n( @. n+ s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, J3 G# l5 F. D. v1 g8 [* K9 m( d[/size][/font][/size][/color]3 ]) A3 O8 \" g7 D- I# T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 `* Y& j; w. h/ t; ~$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V3 G" y; v# j6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C' y( o$ _2 d+ E' u7 g' l: F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% p" p2 a) ^5 x7 y9 d1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* [) y x- \6 c `0 U& C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 N6 ]9 O; V# ~; U. X, a
[/size][/font][/size][/color]
# i, j0 N4 S9 F& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( e' y9 L) N( Z% u2 N1 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], {; E! k) k5 R; j- Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J5 u3 D, N% k3 Z) c2 ~8 o4 v' k N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- {3 L4 t! {: o u" D$ H% p
[/size][/font][/size][/color]
% r6 [6 v, r. o0 g3 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! J" @4 G3 u; }
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ S: X! S6 v8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u) F$ p/ f' j$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B' [! ?3 L$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V% m- B; o$ s9 q$ ~' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' g" B2 F, `; w) A T8 D
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& P6 y2 o+ I: v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: R) q! D9 A3 @ m' V[/size][/font][/size][/color]
& n, {. y. C6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 ?; i: _+ g6 d' q3 h. w0 P1 B
[/size][/font][/size][/color]1 d5 z( r7 G0 r$ S/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ v, E; q7 o4 m" |' F! P4 U6 v) W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 p# F" F* f, z, P9 u/ z5 N: A; K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ A! g' d( l3 D# V
[/size][/font][/size][/color]
; u" ^0 a5 B' U1 i( l% b! g; E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 x1 {3 ]7 K, e. q) B2 q[/size][/font][/size][/color]
" t! Q8 ]9 z1 }9 y) C/ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ X' a1 u; ~0 J1 ~* H! X
[/size][/font][/b][/size][/color]
% a% ?* e6 u/ T) t; N1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U9 ^) z& |2 \) X. |3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m- ?' X( L: Y# i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x+ i7 Q3 f% c5 [9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" m5 s. `- m+ |1 B/ s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 v; E2 D, m0 j! l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y. M6 a* y' F0 N) v2 c1 K3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r2 x. C( }: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% {9 R d8 z9 B# ^/ n3 u+ q
[/size][/font][/size][/color]: U1 v$ |" K1 e0 C+ s* S; \, A* z6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ h( u" a, S( [+ I, B- J9 {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r x: [6 _0 n/ b9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. b! Y. }6 M. x+ W( e$ s ?& ~ f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 A- t: n( Y% d1 t: ?[/size][/font][/size][/color]
0 E! T2 L) Y4 ~4 U0 x/ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ?$ n5 _" p& C, c, |2 k; V9 U7 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 E! G' T. {& c8 M i0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k! e& U3 @9 d. M t2 j! G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) P' d, _4 ~: F" E- U' N3 P- q; K. i[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i4 j: N. h8 n- E3 x4 N) Z E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- F- \% u8 Y7 a$ a4 w% R K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. r0 d; X) d2 ]3 c1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u: u$ y* Q: }( J3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c0 G8 n" R# `' o( j2 K( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 m, o4 {5 I1 P& K) G5 d[/size][/font][/size][/color]
, E" j7 J' E/ [; {- h% X! w- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 D& \' r3 j: @+ z9 V
[/size][/font][/size][/color] ?, B+ D9 g- ? t4 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' }" L# e6 M# {/ X9 ^% X2 Q' b) O
[/size][/font][/b][/size][/color]' J7 O4 |) P, N6 \9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T, k- }& d7 f# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O6 u2 ~4 r/ P7 c$ `4 G5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u6 j8 p4 S7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ Z0 b+ m5 l& X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 S. _, W* \ v; l[/size][/font][/size][/color]
6 Q# _7 n ~: H j1 G+ h O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 L) d2 V2 |$ C) R7 P/ p0 P _$ ^9 x[/size][/font][/b][/size][/color]
# D. t4 Z3 s Y+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P" V: d. A: Q) R0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E1 A3 B1 B) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 u' a7 A) d0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" k; z% ~% B* d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m$ Y# S& L* z! `3 ]6 z7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h+ `" S* ~! N$ A5 X; \- z8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: N' K K3 R3 O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 O; z4 w, F( W6 F[/size][/font][/size][/color]4 g( g: z3 g7 E X9 L& j! M* }/ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" L5 ^2 z, }/ }5 P4 t
[/size][/font][/b][/size][/color]2 h" r: W/ A5 ]2 a. d8 U) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y, e) c% i- P- |& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L" s( n ]. q/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h) \# T# D+ I- R9 `+ C1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ k. M( c1 q% |0 X! I. M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ u2 i1 {5 G1 E8 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I3 v0 e2 \6 N" W& {* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- A5 O; p- T* t( ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. a! }" K, U8 T( ]+ b; g[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E. C X% `! k2 O# Z; }+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 C: [ v5 R+ n' }9 n* l
[/size][/font][/size][/color]
6 \* i! ]8 M: b7 a% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 N1 \, c* {8 E. |( Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ [1 H0 K0 m c* u) O+ _3 \
[/size][/font][/size][/color]
" v2 y% q+ f5 \; x- D7 n+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 G3 H* ^$ n- q- ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 r6 D; m9 n' i" V
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! ~& Y& X0 J; k+ g[/size][/font][/size][/color]3 h+ M, i' M( H. |# G4 `( J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 Z0 R0 M" f: K8 F( ?+ H/ M" `
[/size][/font][/b][/size][/color]
; w% q0 m4 q5 ]( f: y; C$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b) |* E$ M( w# L6 E' o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l. X7 F' d; @/ [# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], y: Y& S, y. f/ t" \2 T- `0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 _' x2 h$ t: w4 s. _[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 D# W g- n% d ^( ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& I2 p$ c- s1 J3 \! H6 v" z% ^$ I9 \
[/size][/font][/size][/color]
/ y! j$ T0 P# t$ @; J" j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% n' Q1 Z2 w& r; L+ D( x/ s2 B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; ~2 Q- j" [! J[/size][/font][/size][/color]' u: P f& J; {: f% W9 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% i; g2 {! r5 O# Y! ~9 ?[/size][/font][/b][/size][/color]2 ~! f( P) b0 [1 M$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( r* E$ h% N2 N+ ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v8 e/ N' B* f9 U! [" C4 l0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], {8 D& Z! @" ]: l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ Z. ^. _; D2 O/ l* z% V" A* M
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C3 N% S* Y1 t `2 k0 ~! q! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ _% T) E& G6 q# k4 H# O+ l& d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; a" S; Y4 P; \+ `1 g- R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' i+ t0 a( u/ S* O/ e5 ~
[/size][/font][/size][/color]
2 ] s% k. o1 |/ V, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 `0 O3 K4 i7 `7 I
[/size][/font][/size][/color], M9 P, Z8 i! @$ n& W
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 F# T n9 @! g" k. O
[/size][/color][/size][/font]
% c" l+ n$ t9 @" m0 z' k! b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 t i' P2 z$ y, X) P
[/size][/font][/b][/size][/color]
% E4 p+ Y* P# l8 p* W- b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 R; y6 ~+ f/ H( P2 v9 p$ \5 e }- j8 A- K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z4 s+ r% s+ a1 P2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- @: l' p1 V* [' B- v# H c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 ]8 y5 a! p; m5 D[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E: k) ?9 N/ ]! l b8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C/ h9 Z- g# m' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ n; p: a* X4 U6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! C* c$ r& c v* i y. E6 u
[/size][/font][/size][/color]; f/ G" D6 ^2 m1 s$ x, E8 D: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ b4 ~3 ~. X; `: S1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ F4 v' Y- n6 v
[/size][/font][/size][/color]
5 P; Q7 d' m' M" z& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" e$ c# M: C3 c2 R( w4 |; T[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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