|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 c7 o- b* L2 N, z+ _- E: g6 a
[/size][/font][/b][/size][/color]% d# l7 ? d& y/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 |) N, [' C' z, m9 j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 }9 J1 O' Z. K8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u# R- G3 W! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' }/ ?( A" j- ? |5 Z& L) }$ W, E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; k* g) D4 K; S; G$ f# C9 B# T# h( W. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 ^: a* X+ h& P' i) N: C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" p+ s, u3 n; m, \! Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* C, L8 K: D- m1 |6 e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); q( t- J' t+ K6 y* y+ |: B
[/size][/font][/size][/color]" @, A+ r* b& m* c: ~( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* N! _5 V9 G) w) q) ~[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 D( N+ H% c* Z' X: T* `) ~
[/size][/font][/size][/color]
4 i- j8 j2 L8 s" H4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] _9 \. X2 Q2 |
[/size][/font][/size][/color]# i. I/ W& V, l2 h9 g. Z/ `2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 l: a' a8 ^3 z4 Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ I% P: p8 |) U
1 y, _0 S! k# G; O! b
[/size][/font][/size][/color]
; Q5 c0 k: E- \' E5 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial], B) k8 g5 t* Z/ C5 {6 x3 h8 J$ Y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* }: n' o' t( K[/size][/font][/b][/size][/color]/ Z6 K' F/ ?$ K/ t ~/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ o6 H0 b1 V8 F6 V. Z( G- N[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @7 U9 K* B6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T' g- G7 }% @+ X. v$ a, _! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t% C: V/ c# h5 l) h* h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 k3 f% E; ^0 A5 T/ G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 c0 e7 R' H3 X/ u7 p9 J3 _% z[/size][/font][/size][/color]
$ F* p( q* Z6 K! d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" M( E$ n) Z+ g5 D" l5 R* C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" p; V3 E/ p/ Z& i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 j3 w/ y+ H- X; ]+ b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B2 j5 e, v, X9 A( e* m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% u1 I0 ^ L6 J* G6 a1 m! g5 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ~! }$ x1 t' [" Q% T2 I/ j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ N9 ?) h7 k( c# s7 {7 w[/size][/font][/size][/color]" Z" A& `: H0 ~, H6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], q7 w8 D. u& S y0 r4 f
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% U4 w- p9 s4 j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: Z! X! M: r/ r5 }4 t[/size][/font][/size][/color]
3 |) V8 h/ Z1 {& t" }* l" G/ }8 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ P& D( o) r$ I, g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q2 d: O1 m& W! k! r, S( s/ |- r; T' m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O& m$ i! A# p/ {$ U- d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( H/ R ?6 ]# D. T7 ]7 A3 g, b[/size][/font][/size][/color]9 `3 m2 ?% n l, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 i- `) ^. N. g6 _% B! w! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: W8 U. @1 z1 p( d1 O x" H K- |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S L7 d* [. t) K7 Y+ T6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( x( ~, b& M% D8 Q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y) t% k; p6 f, P; C3 m+ `# _7 I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' h5 K% H( m# T$ Z0 q1 J[/size][/font][/size][/color]
j! a2 R" t% L! u8 U6 [; h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 o! e+ \+ `3 L/ ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- W1 A p1 C, { p
[/size][/font][/size][/color]
5 Z' g9 W9 \, o7 |% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 U5 T1 w, J( v8 R2 r$ H# C7 h h5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# H6 Z$ U; e- M3 l5 x
[/size][/font][/size][/color]5 ]) D6 X+ S+ h1 K' n" u& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 |* e% n) E T) v
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 o8 H! N/ Z: P% X) _6 P
[/size][/font][/size][/color]
7 E$ |2 p4 s% o/ M. {# S, F$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: @+ U. r X. N: R[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& e$ {$ m' F7 _8 Z9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }6 Y0 j% Y: L$ w- h0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Z* d" g; N5 Z' W2 \# b. \' i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: Q& j( A; C9 |8 w
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ?( F2 C+ L8 i! @8 }
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 ` i- }9 Z2 ~3 `' X[/size][/font][/size][/color]
r! }) V# [0 h; o0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. |; U& w! ^* B( K9 Y5 n0 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) H4 L! D, Q3 N1 v2 ] t! {- A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 B4 N4 Q u: X# s. }0 k
[/size][/font][/size][/color]6 S3 R x( P! j3 m5 c# B* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 c9 y s4 s0 v3 \2 h% |( E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* t* l9 u' g* X$ a3 @8 W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 h+ n- a8 x, T) S( V9 B, `3 U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R1 p4 l8 z; }% A/ i- a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) w2 ~: h+ l4 \. T6 P
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ f _7 F, B& d6 E1 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ~& }2 `0 @# o8 u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 ^) N+ C8 h4 T# P% Q5 n
[/size][/font][/size][/color]+ o3 x) g/ C: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) }0 |; {0 \- O) ?- y/ P. i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! M( R# v0 O9 n9 s[/size][/font][/size][/color]$ o* e& d3 ?6 n* T1 }- |% J" T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 X" F9 q! L5 @6 p. ?: L( X* U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: E2 I1 E6 g; t( G' s' f9 ]! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n# b' U9 j* _# k: H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V( v6 a6 |/ A" o- d0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 l0 n2 X2 D+ y. I$ v& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# p$ ]" v( j* U l
[/size][/font][/size][/color]3 _; R" T; [5 ?: B8 Q' O0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; y B: i, [: x% U
[/size][/font][/size][/color]5 S& D s8 r8 E4 }5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ b) K, P* L K- H3 s) X. C8 m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! E# G) f( A/ s& h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% F) e/ y5 ?. G" l[/size][/font][/size][/color]
" j' m' ~. v$ B4 L p" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 h5 s+ v" c f/ ~# j9 A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 ?' X. }0 g7 x+ s9 L% s0 y% }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& Z+ P& R' ?1 p5 I8 N
[/size][/font][/size][/color]
* K4 W- d! a2 m. d0 Y, O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' u% d( u- t3 V' l& ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ J2 I- h( N( Y6 y6 f3 k2 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Y* ^" P2 ]; D8 B$ v
[/size][/font][/size][/color]
0 s" s' a" r1 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 Z$ W8 @! h+ ]8 F. |% L4 h[/size][/font][/b][/size][/color]4 i9 ?; H; {5 f& w& C1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @: w8 Q6 n: X4 A O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i: o- T+ _2 t0 x3 p* y5 s E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) k2 I0 P1 E) w) u0 B! Q5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ p' @5 K) J1 | H! _$ Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" q1 ]+ C/ t% G3 B. `, M
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 @1 b* J5 M9 [. F/ S, q5 h$ f[/size][/font][/size][/color]
) n+ v( ^7 Y5 m3 i0 u, i, }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] ?% N* R3 i) {: c, O9 {* Q9 Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 H0 k2 V' u: O4 w2 w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( c0 Z$ p3 [: H7 n* f: U
[/size][/font][/size][/color]/ o: s0 n7 @" \/ L) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) ]% o8 m+ |2 x+ O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ f$ Y, k0 X3 `[/size][/font][/size][/color]# p0 c+ t) [! e) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& t8 {# K; |: D$ V' b: {6 J1 `6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& N4 r7 C+ ^; d+ ?[/size][/font][/size][/color]# H2 b6 B* O) n3 P& c- M: _; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 u* `8 _7 T4 @ O* L( i" ?% C[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( S0 E: n% t2 S* z( E# l[/size][/font][/size][/color]
4 z4 \$ L8 z) h2 J/ Q& ]! l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( {& n. X6 k& P: L
[/size][/font][/b][/size][/color]
* x& T5 S! w" E0 V- L0 P/ B. q- J, u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E0 }9 g3 m$ i: f, f: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l ?: K' s/ D- N( A A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o# x( }( d7 q, b& U& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) _5 @0 s; A9 w& G$ e% N0 a% t4 Q6 ?20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 c) v. X2 ?$ ~
[/size][/font][/size][/color]
& x+ P8 y- j: z4 D A# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& W. [/ G. }1 S" K, m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% C( _! D1 n* |5 y' u5 d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% z% f2 m7 h" z* j. _9 D; i& S2 F' a4 l
[/size][/font][/size][/color] ~& o7 f5 v' P; N" S, M( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ Q& i, G5 O' q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* G2 r7 b! D9 l" ~ n, {4 E$ \+ @3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K) ]( ~: \+ y: @) Q. e8 G- t, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], A) w7 z2 Z: V5 g! G) M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- M6 m5 `7 a9 i
[/size][/font][/size][/color]; A' R6 C$ @3 z; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; O( ~/ a# I6 o* D" T2 E- D1 b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: f. @, `. s; m9 e, T$ J
[/size][/font][/size][/color]
# ~ q0 u" I$ G1 d" L- e _! G; N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 E6 u* @# @' e( L9 X8 {- k0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v' h0 h0 w# T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 s. m O5 G' ~% C4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 d o8 Q- d: z8 _7 b- j3 @0 V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. u% S' i+ Z7 v9 u Y* O3 e+ ^[/size][/font][/size][/color]% w8 _3 `7 d6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# P( ^* I& X" P. f! D( z1 H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' d- C0 w7 o$ _# k; d1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ g& ^2 J! h# z# W S/ O5 B' Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" H' D7 R8 {0 ?3 i- ?$ y
[/size][/font][/size][/color]
+ d: u% `$ }0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ]5 k. L2 ]! g5 L[/size][/font][/size][/color]
% R+ q2 d3 Q& l( v( t/ T+ c7 o/ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), y, O5 p1 y4 z5 n, c- u$ M* f# L
[/size][/font][/b][/size][/color]
* {& s6 S$ e8 ~) H" ^; b: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \ F& h2 f# j$ Q* A' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X" J- E8 ~: r" ^' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 W( l) p# Q9 _( g1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F" P# y' C- ^6 l' \. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. m. _- l! T$ ~5 c) B[/size][/font][/size][/color]
, M3 Z* I" o* A n0 D% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" R) L4 o- c2 N% ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 j! V S+ r5 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: e! S$ C$ |( b, p( ?1 Z( P1 P[/size][/font][/size][/color]
8 P; R9 P' _4 a- B% s( v7 D( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% T8 D9 O5 a6 M7 k/ r
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' u( d2 T: x9 \% P8 s1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 e0 R* z2 X+ {" o% [# _7 [* k: w
[/size][/font][/size][/color]
4 G# o% S; T9 t" ?2 c/ e5 p$ |! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 l0 z9 ^3 W# }- _9 |9 j; [4 s8 v2 J9 c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ U6 O; z% ?4 F% E) ?+ g# o' H1 [2 {+ o[/size][/font][/size][/color]* }" \/ Q7 B3 W6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( Z1 l/ g9 `" Y8 R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 {; m0 p8 w6 k' H[/size][/font][/size][/color]
! P9 L% Y3 K* h Z X6 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; O3 g5 E/ [! T, ]8 E5 s- z[/size][/font][/b][/size][/color]% l8 k8 A6 c; \5 L; Z" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W3 r: G" u5 z: K8 N- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k6 u, ^/ j6 l! M+ [7 I7 d+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# B: o5 u* X7 Z s: C+ q+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 t4 c. u/ f1 ]) {0 l" M. }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 d7 t$ S9 r& a7 p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 A. g6 y2 k* S1 A) K[/size][/font][/size][/color]( g) L4 u0 p" p' y6 Z+ b" ?+ j4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] y& ]- _; T. ^& e F% t8 d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" D% u0 P7 n. M7 M" T[/size][/font][/size][/color]
- B |, i: u' s6 s1 b3 Y. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 p" J7 _1 N# V" B; ?2 O0 V. b
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 @/ f D) A, P* L3 ^, ]3 i1 k$ y3 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ l( l# j2 {3 q. H0 ][/size][/font][/size][/color]' D {3 \ |# R' V4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 Y8 V. v' f4 T$ ?- _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 g6 ?: R! s$ U5 b
[/size][/font][/size][/color]
/ ]. R: b( \. y5 w2 @3 {( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# I% `% O3 q, t) {5 W
[/size][/font][/size][/color]
5 S& T) ~% [: s# r0 i( k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 o% u9 h3 T4 u6 Y1 Z) P; O, O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [) G: L1 c+ w: w2 O/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W6 r9 t* N1 D. [8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* D; f0 n8 v: ^( D6 |& A4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( p0 n. b# X+ N) o$ d
[/size][/font][/size][/color]
7 ^- e5 M$ J: F& `+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ K v7 k6 r5 n+ F. v5 I% r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* v, s7 h- ~1 U: m u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& T4 I- X# j7 `2 @& _8 [5 M6 H9 e[/size][/font][/size][/color]+ W" N1 b1 a2 y; x# q" Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: G+ t! ~4 F4 K7 X6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s) G* `# J- V1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a- }0 {. m: @# N3 H+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% s0 \( \6 l& r
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 K" ]4 Q3 w& i2 E5 e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 s7 d; A2 B( g6 [[/size][/font][/size][/color]9 c0 D2 P9 j7 ~4 Q& x! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 c6 e* _0 Q, `$ i: f2 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! |1 x! a4 v: d5 @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j& o+ |8 |1 y* X0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 c+ t! T$ Z9 S0 V
[/size][/font][/size][/color]
0 Y+ N5 n6 x* r+ e+ p( `5 F2 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 W N7 N1 o! L( U
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Q! e; g) Z$ O5 ?* y4 ?" H4 _' R5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]) {" ^8 B* n2 \& o. N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f6 A0 a) U8 e6 Y! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. h$ U1 l" x+ m0 _# W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 R$ P1 F& k2 \5 H P' c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ F; U5 h9 J. |) \; U, C1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: X' k! I; v8 [" ~$ g* W
[/size][/font][/size][/color]
, p5 Z; t6 \! V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; m! L' V. s0 s5 i2 W5 ^) B
[/size][/font][/size][/color]
1 h5 ?( m1 u0 b! j" p5 o% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- p6 {9 |. g! S0 F+ g' U; |+ ?1 [) w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; E# n2 B N2 m3 P$ I1 l( \% S% w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- V: j4 S$ ] @( Y. r
[/size][/font][/size][/color]
5 O" w3 j- T- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 `" F3 T# _5 t/ `8 @6 m. f# d. r
[/size][/font][/size][/color]
! y: E4 n! ?4 e- g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 [) ~/ e- Z# O c. l5 ~- T
[/size][/font][/b][/size][/color]
! G! r+ n8 v: Y% P: X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H$ H" J. Q1 H5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?) N& F# O6 j0 C" K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- D& H! W$ n, ? s[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ E0 s7 v9 d9 f2 O+ @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 ^, h! Y9 A# _4 O& N) z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C4 e9 V2 b' ?' z" t3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y0 H3 B" T# y4 U) X* R# E$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; M! Y7 M- d. [
[/size][/font][/size][/color]9 V. R0 u3 J5 a% p$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 `3 J; B9 c) N# ]$ B1 C1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o1 p- C- i/ W4 {! t% ~) u P6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 f! z% ]" D" H3 u: z0 _8 a, ]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* l8 g0 S( ?* k[/size][/font][/size][/color]
# H1 \* k) Y4 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- u! E/ }- T( G' X" d' O" }
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `, l/ ?2 e! M5 p" Q- H y6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v6 M- S, ^8 Z. G( m' t# c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. W. f" r9 q8 D* Z% }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b. W7 i3 a3 F2 a+ k% N1 o0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& W8 R ^7 F+ |$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 J* y- c6 U' F4 B8 M. I4 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E+ l2 s; G# q* }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z& p! g" a7 T2 `$ c u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 O* ~- @' O8 I/ Z3 G% P
[/size][/font][/size][/color]5 d! ]/ S( O% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ D2 F3 q6 I! _9 I0 C9 ][/size][/font][/size][/color]3 }# z$ d. i8 q) \( F9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: y" I& P8 [9 N3 c7 d7 E[/size][/font][/b][/size][/color]( ^) [: [7 v; g( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b+ r/ l4 C) C {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U/ w. e' ^5 ]/ P: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b3 ^; P5 A6 i# e! O# Y8 j7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( {$ `' N. q. x- P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# g K! C2 a" K N) o4 Z[/size][/font][/size][/color]
" ]/ @' [: g5 b0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 E9 |" C V( S/ m3 b9 H3 P9 `, [[/size][/font][/b][/size][/color]
K7 e( W( j2 J" C. ~. e! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R+ x V: T+ k+ C0 X5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P2 j! ?2 c7 n! V! n8 L4 Q: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Y0 ^( I+ o0 o8 d% Z" f- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ \: A+ a k+ O$ P+ S% e9 m4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X) |' \, T8 y) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B6 g; S$ b; y! b1 [$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. ^6 v5 f% M# |+ @6 w
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 B% l0 {; G1 r& U[/size][/font][/size][/color]
- j7 L4 t) V+ L( l; Q9 S9 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' f0 b _. K& Z) }: q& O; }2 u3 b[/size][/font][/b][/size][/color]! r$ \( J7 A) P& J( _8 l$ g4 `% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [. f9 F5 m1 @8 W1 Y" e, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t$ S8 u1 `) h# A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X$ \. G- E# H3 G8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 N2 ^/ j" n1 ?$ z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 ~8 K9 T) [; m, u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _. Q& S2 ~: [+ r8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% r3 O( A2 E- s/ \6 d b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( t: l( Z+ ]# ^3 ~1 z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( d4 b1 I" ? k% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 U$ k* s- |" [ }
[/size][/font][/size][/color]+ A5 q7 s5 y) m' }& M- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 g% l8 D% o$ i; }5 X$ O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 l0 J6 ^( w2 I) [[/size][/font][/size][/color]( R/ X2 C' h: z4 B+ l7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], z6 w; z6 @+ ?1 G }7 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ u8 N$ F2 q- \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 U+ B1 D- O# U8 ?% L
[/size][/font][/size][/color]
5 R8 C# G0 |& A( Q. P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); d3 l; C5 @( _% X, }
[/size][/font][/b][/size][/color]0 \' S6 x" C( ?* ?% N8 D& R: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V5 x7 I- m2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~' H4 k) u m; @' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 n- w7 {2 f) q( a+ g# s% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& U: a6 Q- Q" y7 @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 u$ D! \, L/ X2 B5 {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ V+ }5 ^4 m1 e6 d1 ]+ L$ b[/size][/font][/size][/color]
8 v5 ^* k- z2 C* q$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' b$ |8 G1 h" S- \1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& q4 C1 v/ ]1 R
[/size][/font][/size][/color]' V/ e) M$ _, z* b5 t1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- Y" \! }8 E6 N3 s3 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
# n+ {# a4 Y+ S. o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 a/ t2 W# e1 s) r! `, w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?( t: E3 M5 J* C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- h4 M5 O2 i. S& m" v' Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 [, Y1 r) E6 x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C5 n- V8 |4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 a* n8 G0 j' Q' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, e1 w1 {* H6 C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 S; T6 M% }2 V2 c/ ?9 D. l[/size][/font][/size][/color]
* H! R/ x! B7 g& _/ ?4 ~7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], X+ T/ E, F2 k9 b
[/size][/font][/size][/color]
; `; ?# f% X* x% _[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 Z6 r+ X- y2 d# K+ e[/size][/color][/size][/font]
2 i# j& T- w( [2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ U+ X; k2 W* B2 c! H7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
) i, c8 ^7 Q9 Q: a1 i( @/ T9 U2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 P3 Z+ I/ H% `) l& t( a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V* S2 d- N0 {1 L: C5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 z; e0 d4 G6 O. Q/ U
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% K5 s9 Q" S P# F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N. R' k: |6 h$ H, t3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 |' @ `6 X) R4 X6 F# R% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) b# @- M7 n2 |0 d. i, W+ j6 s; C6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; P# Q* J: l1 I* j[/size][/font][/size][/color]% k& ]$ T# I7 w) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: D* R& f( N V0 R8 M) j# c6 G! L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 g& d3 f3 P5 E k) @& q8 Q[/size][/font][/size][/color]
4 s% U: f4 P* e$ j) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 R# l' I3 n) x5 V! [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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