|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! @6 I# ^! L5 l4 E" [. x( ~9 A8 l[/size][/font][/b][/size][/color]3 X H4 {$ ~# o @4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& ~% C R$ y) \; F
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. U- S$ k. I+ h, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x/ B0 Z" H P6 B) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" \6 C; U+ K2 t; S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 |7 F1 I( ~1 L' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( F `+ H6 a& u( s, ]* P- w2 ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ b" l8 E+ h3 I; Q8 o: u, \ N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- k: E" W3 T7 ^+ B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 L- c# ]" S$ g4 u3 ?2 n
[/size][/font][/size][/color]
5 v4 P/ M% Y; t7 f1 {+ X' T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% V& c3 a4 n( ^8 X- b% n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 @' N2 J2 N7 D& G. j& K' z" _3 C[/size][/font][/size][/color]
6 k# D/ A' L2 L' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( x- v1 }( p, L% c# Z( [/ f- p) }
[/size][/font][/size][/color]+ w {8 S1 ~. k, ?) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! j% F4 t9 l+ T2 B: ^' r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* X8 @; e3 n$ k7 S+ X4 r2 e5 m4 E5 _
* ?6 B& H5 J* Z4 z[/size][/font][/size][/color]& K, L" P% o4 J! r; j3 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) k2 d" n$ Q" x' a) F0 e
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# E: n5 x( g/ m6 U5 @4 [[/size][/font][/b][/size][/color]" z6 ~9 L6 X1 r( N! T4 T; U! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 K; v* v2 v" ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d! \7 C, @% F- @/ J) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \8 ?: d9 P' v- P: d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f# l I1 z0 E0 y5 u# M' K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. ^! u+ ^$ m3 y% h9 r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 t" h' k' i: G- s2 F. j* z
[/size][/font][/size][/color]
) h* Y4 |/ ?. ^# Z8 }5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- [% V' V5 r/ L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# X8 v: D8 N( @$ ]9 U8 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, R1 a& ]! s1 h/ O0 N$ d/ p[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }, Z T8 C! R) q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: m2 d' d* D' j Q, a1 l+ j& v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 X: }& x6 x! r p: ?
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( O7 w% H7 a) @! R3 L
[/size][/font][/size][/color]9 G0 g1 c! U8 `8 r+ y$ r4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, ` z7 {: v4 @$ R$ F3 d$ X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 l& D3 Q4 w8 k* x- d( [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 q0 S* C6 E* X5 _0 c; [& x
[/size][/font][/size][/color]
4 [9 @) o% X/ a- p8 T, X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' T2 E" h% q; n# W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
y$ L4 e+ ^* g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e# ?+ `$ ?! ?" C# I k' P; E, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' B3 u' k( g# z[/size][/font][/size][/color]% |6 @/ E' ^4 B4 q2 R9 N6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], V1 c8 m3 A$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 g4 R4 l) J7 l: w# @- B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~1 Y: v; }0 V: ?3 A% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: u5 G1 r" h/ I" T. G1 @3 ]# Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 l, d4 d/ L/ c# r4 x$ U& {) I2 X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) K( @. R( o. q% c: e/ R& d
[/size][/font][/size][/color]/ {# z( _. D! e$ a) R! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 H0 M4 K5 ^! K- z( ]4 V9 r5 Y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& |/ L0 q8 e: _! q3 K
[/size][/font][/size][/color]
/ I. u T6 N; y4 y5 f* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' s; H. u( p0 R. R7 T4 r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 }5 v. I4 ]7 z3 j T
[/size][/font][/size][/color]
, i6 p, t0 R# b7 G" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ ~' g' r( Y8 y, t% s* }* w' E! n
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 s/ C: `! g8 e8 ]- \7 o- a
[/size][/font][/size][/color]/ d, ^* A2 \$ \6 A8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ U/ }9 @2 H, M. v" L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) |2 Y3 i/ j# W6 q' z# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s. h1 O7 g) a$ e9 U0 @( p& a! E4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ x7 n6 j( T4 o) Y' W( h0 t
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
R5 r, e$ I$ D& A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 V+ C3 T+ g7 `) e0 a7 E9 b
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
{+ { d f. f[/size][/font][/size][/color]
2 [ i8 K1 l8 u% W2 E% W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. K& l/ E! S7 k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 o6 g, x7 r, F) ]. t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* @2 G0 y, b) `& j! T) N9 }
[/size][/font][/size][/color]
! d; N1 N2 k! N% c6 s7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% j! s+ p" a. m5 D1 c[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ k3 c9 k0 E' s# p) [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] x" y8 `) H+ o# d! f1 z6 J5 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I0 F: E+ h# n5 W9 ~+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. v- |0 `, e: i8 e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ m, V- f2 n- C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 m3 E/ {( G, _1 {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. [, [: @( C8 u s) F9 S7 R1 z
[/size][/font][/size][/color]
, H; w8 p" m$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 @; B# _- j {* u2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 {6 r2 H" h8 w/ T- R[/size][/font][/size][/color]
2 `% R3 W6 L5 |# x) m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ^" r% g) N7 [7 g4 s3 j7 x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 e1 C |% G6 ?( x2 o/ V# x# ]* {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A4 K* T/ d1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s& n4 H8 Y; [- j# S' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& w& V! Q* G* H- u6 {9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 a d. A: x" g- L" N6 O
[/size][/font][/size][/color]8 K4 n# K. ] n/ A# ^, X1 |7 {1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], ?3 W* M2 O4 W0 A
[/size][/font][/size][/color]
7 {& F7 m0 |+ Y, B7 n+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: {/ v9 r4 D8 H0 C, s
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. q4 t! n. ^. V" B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' q" y5 |& F* k4 T [6 S* d! o
[/size][/font][/size][/color]
; n7 h2 D2 q+ { D3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 N! k, y! {2 F! H9 p- l- A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, _9 M: R/ D( S4 v! t5 w9 A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- v4 D5 m% V5 q) b D8 [
[/size][/font][/size][/color]7 D& W5 [1 j( T* {- K' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, W8 P9 J9 J! J& J d8 G& D$ `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; H% s9 w) D; _! E4 s( a8 ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ x! a' ?1 U2 L: s* X[/size][/font][/size][/color]
6 L, ~* x5 Y5 B1 B3 @5 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 {- Z( _; s- _- w' z
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 C3 z8 [! r! |6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X1 z& h8 r9 J/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~6 K) B. }7 a& D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 D# S5 [2 ?+ l0 o8 }( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) `4 X1 a. n2 [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 |. F) v. e2 E7 d$ l9 M) p6 O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) v# E1 p$ K4 q8 o7 M0 v[/size][/font][/size][/color]# `. r- u8 l. C- H' P) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 S# I3 [+ W2 R) H" _. J3 V& b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 o; h. {6 k" f' D0 N6 D! C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 H5 n- ?: t. k. a+ T5 L! n[/size][/font][/size][/color]- W; p( D! {6 y2 U: \; K& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 g- [) [" d. a7 c! d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 \/ |2 _3 e3 C- X[/size][/font][/size][/color]) E( z/ ~+ j1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 p$ K4 S2 z5 b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 ]+ k5 ^1 u9 w/ ], {( R' Y[/size][/font][/size][/color]
2 B! |* K1 l0 Y: e; E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ T9 U2 {: D6 X2 y% L& U9 ]' x[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' e2 u D3 T1 I _3 e7 A
[/size][/font][/size][/color]
2 K' @1 }& {; @7 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; v( g" s" Q' R/ [5 I8 e[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Z" Y3 I0 C" T M' _! k1 M$ V! N* _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C: u- n9 j# t# B4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O# w9 s; @5 y4 S5 H$ x3 p/ E8 W0 P* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z9 s! f R9 r( m& s8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' H: f; h3 ~; t: S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ P) J. b8 E- D8 b2 ][/size][/font][/size][/color]8 s' O% ^3 z3 Y: J/ I, |- [. Z; }2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; w2 f0 Q0 l3 e6 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 S) P' T1 o, F n& R3 e/ } u' u7 q1 X2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: }* }0 [! k5 g( }5 d. O: Z# o
[/size][/font][/size][/color]- Y4 `! j6 \: l$ ~# S+ p& Q1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ G3 B3 T% ?* D$ W7 D2 L, ^$ Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# q- D* O+ }* H, P" D+ d% J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K" ^7 {: ^" I5 h7 | p# k) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ P, S0 ^' S5 `7 ?0 h3 _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 v% }! S# ~$ A* C! F' W- o
[/size][/font][/size][/color]* @3 F4 {+ c6 R) g% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] j' s) }2 C) p" F
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
l0 J. p' p! ^: r' j* S+ \[/size][/font][/size][/color]9 ?2 V" P$ ?& t3 B% `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 e3 a, \, E/ u3 o5 D8 x6 p% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X1 ?3 J+ o/ s8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]6 T$ F$ x/ L+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 d3 _ a) O( y+ t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] o: }% w2 u% ?% S' H7 g
[/size][/font][/size][/color]; e# H6 O9 _# j. l0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( B7 G5 U) F2 J; v" t: t4 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 }# @& {0 U' K5 u, Y3 H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' _7 P3 L/ _2 Z3 ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], L* F% q% w; x; J+ U) Z
[/size][/font][/size][/color]
! H, _" f d3 X7 K; N0 x' Q2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ i7 I, u& _3 L5 D3 z3 U0 d[/size][/font][/size][/color]
1 S! x( e, f7 c: X3 e+ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Z" h3 C8 a) w- \
[/size][/font][/b][/size][/color]9 O7 z( `1 D+ v1 X5 x/ y7 }1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x) _6 T& m6 d, F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q5 p [5 j. S. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Z! E5 @; H: V" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s% A- V: k2 l, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% Q, u* e9 d4 k" u2 {% I! v. ~[/size][/font][/size][/color]9 e: B& S* }0 O' Z; V6 v1 B& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 J( |( ?9 O$ h l0 X% ?1 v1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 R7 E9 n* i) o7 |3 K* U3 y& ]/ r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 ^. x/ x* A7 `8 y3 a
[/size][/font][/size][/color]
" R. O F# }; b t- \3 {! |/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ h. _9 s3 D% H4 V9 `6 N+ k% X$ Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; R0 g' a) ^ c, M" m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; d; s+ q4 [; ^) m
[/size][/font][/size][/color]# Q8 W3 ~& n/ @+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 I0 S- s }' X0 ` c4 @5 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ p2 @# _* M3 n: ]( ?
[/size][/font][/size][/color]
. D/ `7 x g# g5 \% V& z( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 N8 l2 U* Q2 Z' l& e9 R5 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; h1 k0 o7 E) v S6 E7 P/ M8 C[/size][/font][/size][/color]4 A$ K( [8 g7 k8 {1 }( k8 P6 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, L$ U0 q1 X- q5 ][/size][/font][/b][/size][/color]" h( k* r `1 x7 H4 b! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [. e. i* x( b- ]2 k9 f, `' Y+ j% y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N9 u f0 }9 x: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 s! l/ O& F6 z4 M6 f: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 g- U k# {" I6 u8 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ f! B! ?1 B( w: Z h+ K
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( ?' C" m6 n, k
[/size][/font][/size][/color]) v2 {" w" \1 p6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
~) p, m$ A' I0 k/ ?' o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* M ^& n8 X% I& |[/size][/font][/size][/color]9 e ~5 J2 r& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ~. l" a; z9 U! L& c1 h e6 C4 a5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 O0 l/ r2 ?$ S1 v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 P7 M/ H( d" _
[/size][/font][/size][/color]
5 v# i4 _- l1 K# R' v. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- Z$ ~0 E+ `% v* c7 [' l" A( v8 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' }2 a( v2 {8 y+ Q[/size][/font][/size][/color]+ a% X3 N Z* j" P! @3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 c( ^+ a6 k5 R2 A6 o6 v[/size][/font][/size][/color]* I/ d% n+ t* l3 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# [2 \' s; g% C. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f. `6 w4 c0 d5 n# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t' Q8 M/ x; w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 C; Z$ A+ t9 l1 ^3 _% S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 x# V- @ d6 W! h) j; \
[/size][/font][/size][/color]( |) N9 R( B9 U0 O+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 o& Q7 q/ O9 B; H b* h3 W: F: i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* Z; b# U* L' q4 t" r7 R5 F9 n8 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! J4 t; C1 ^9 ?; L6 n- F
[/size][/font][/size][/color]: Q% G3 e" W' M/ ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% B( q1 t+ I3 J! D. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L! z/ }1 G4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e. X8 v8 L7 x7 } c, k$ O ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& U0 B! S# a" b9 [# M1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" f8 R- {* C0 l; t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 j3 X; E1 S5 @
[/size][/font][/size][/color]
a7 V+ Y6 Y# C+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: X3 n/ Y+ x' f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 y1 `# @5 v: t# P# p# I3 y: k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x& u8 @0 y f" c( `# U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) n: Z$ T, y' W% h. i; T[/size][/font][/size][/color]
& D( V' }. h. \# Q E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% y0 c$ ? N; ^, _: W! _
[/size][/font][/b][/size][/color]+ o! R& x# `; u( U7 z$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U7 I0 D0 H6 o6 t8 V2 O# x- G1 ?$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J$ O5 _- k! v/ r( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, r* R' L% a6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 p* x+ U) K1 `+ } d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 E6 i+ V: Q2 Z% H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: t( E- K9 @4 p" d9 [2 J8 L- m
[/size][/font][/size][/color] m& ^4 M4 X' l I% t- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 a4 L, f6 Z! C, S! t
[/size][/font][/size][/color]- g% i/ U- K. U- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& } ^+ M" q! H; @3 I/ X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] n/ j7 C3 p6 p! W2 S( O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 U* i) R4 |& d" c[/size][/font][/size][/color]
4 |& X: M) _( u: z9 f2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( E* `5 n7 d" S2 [* r8 X; x4 ]9 w[/size][/font][/size][/color]( L! C: M4 P$ ]0 w9 X' t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). h9 @0 z: Q5 K0 R$ y9 W Q
[/size][/font][/b][/size][/color]/ n" G7 n- r! a- c* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X% @$ f( ?! D: w, p% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y) x& \$ q# e" b* g3 O: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ?* q1 H* h9 u5 p ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 y+ @; b6 x$ f5 h- U
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; D$ [3 p8 i3 W1 W. S' z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y) |% Q2 ?" q4 J8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L! Y2 N% @& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& j8 O/ ^* |; T
[/size][/font][/size][/color]
% u5 k* k" L* ]9 ]" \: V6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" ^, n2 [; V. o+ v) C9 g8 m, L
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G. s9 z% r+ o) a: r% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 z* r* y, e( S' V1 X# v+ b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 @/ d# s& R' h. Q) t5 Q6 y4 n[/size][/font][/size][/color]- \9 q+ z, j6 V/ f: N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' l3 T j7 E8 E8 m+ Z; u# V[/size][/font][/b][/size][/color]+ u+ v5 h- U" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t( g1 o% n |( D6 t! q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# N( t2 A1 V& @8 t1 Q+ D" a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c+ A- T( T+ E9 f1 W% N: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V8 p! d' ?+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ I1 {5 H b- i, G$ `3 Z; r% S
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t7 c1 O( I. p5 s# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O+ I' G) ^% {# M" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 Z. S/ }/ w4 ?6 S[/size][/font][/size][/color]
8 Z; m; F! g3 }; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. W ], A+ Y) @) c4 q3 H[/size][/font][/size][/color], W$ t2 ?) n4 U+ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 _4 |+ c" g# o, O
[/size][/font][/b][/size][/color]# b& j- q( U9 f3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L5 Q) o" W) U/ K, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V, x! l `; U( t" ?8 j7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X8 r Z1 r9 r( R. m# A7 l8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& F3 L7 @+ i4 p6 K! S# X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 l: v6 v G& q' ^ o, H[/size][/font][/size][/color]
5 w7 a2 w7 t; @# @* I/ c% a) S8 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 U1 ~- r+ E* P+ |) f+ J: m
[/size][/font][/b][/size][/color]
" b6 M7 [$ y. ?8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U: b4 M5 R$ Z, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [9 Z0 u. c7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& D3 ~1 K f) `# W9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( a5 ^0 b: Z N+ L: ?* b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A2 [, s. K, F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p1 V+ I5 s' t: Y, Q& n8 i+ F; c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
\# i/ k c- K( E* A, @: l[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ n0 s! y8 k. r, c( R[/size][/font][/size][/color]
# s; G. \, c. ]1 I2 j( s5 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ^$ G" H2 k) K. M; C% H- I
[/size][/font][/b][/size][/color]
& u& A' n! D* \( J' i: L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P, U. U2 i' m, j0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f7 U& T V; a( O$ O4 ^. j: \8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S7 r0 l& d- g' `; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 o( C8 v/ v0 t, p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, m/ H7 }7 U# K; d3 P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G8 d0 S8 u) y$ b0 R5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], D& B9 \! h( Y# M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! j0 [0 E7 J* D9 P6 z0 \" Y1 u. E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 O7 |0 h/ Y8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! S# Q/ V/ a# c% l/ | `3 T[/size][/font][/size][/color]
6 z% l! l/ N( ^( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) Q% \4 ?3 S) N[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 V" H- q5 W& Y* y& }. E[/size][/font][/size][/color]
* j) M4 t# [% Q; R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! L% N6 E/ K; _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) H; n% H4 Y# \9 s6 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ z- }: r' d0 S8 @7 L/ C0 m
[/size][/font][/size][/color]
5 J L+ t0 l: }& |: |7 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); d% k+ d8 C5 j' w- k( D
[/size][/font][/b][/size][/color]" o& `, h4 N5 i% a: S% w1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t* b# d9 k2 z- }; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g9 k3 ] d, t8 |7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& x9 T3 q0 L* g9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ e/ Z8 k* c5 |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ T+ w! U% J2 P' x# J' ?$ A1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 @$ M" u) N6 j c# Z[/size][/font][/size][/color]
, [* Z }. _; E: B5 ^! u- b( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ u2 y9 W* ]9 @& I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], g% l; w: c0 B; S, c1 L
[/size][/font][/size][/color]
- }5 ~; C! g U3 c! o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 C1 M% o, A+ S" h[/size][/font][/b][/size][/color]. I0 T5 \+ ]! p: u4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* K5 r9 y. g& ]. D4 c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J4 r/ _2 X% F; K( \1 c" X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- R& L% h2 h8 j v2 T$ h% V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" _( w6 `4 k$ S+ ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R2 l n: S9 L: V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 M, U* w. v9 y% k, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 ^1 `2 Y3 |- j8 `) ?+ x$ ]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 H J) {) U5 L; @+ G- i[/size][/font][/size][/color]% ?+ h+ d0 `) R+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) @( Z6 c7 I$ _
[/size][/font][/size][/color]3 G1 l# N2 q! S0 v
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' ]% C9 v: [' ~* D2 T& o+ v[/size][/color][/size][/font]' \5 v! @# ^ K4 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& B1 G8 k7 a, X" t7 Z3 l. R[/size][/font][/b][/size][/color]- a& Z$ A2 \7 m& D/ ~ o" Y6 B; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: h* I. V' V6 u' I. V4 Q/ n; d) ~* f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P8 c# P- E; b" p' x2 P8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], w0 \- O0 j( V7 e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 G$ x/ G: r6 _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r( H& h* ?7 S4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ e( D4 S6 p- U* M! ^& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! L0 }3 Q3 P# K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 w" Z! j' T) T
[/size][/font][/size][/color]3 u0 O+ |# t1 M$ O$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( D, D5 K2 d- x9 \3 b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* _; k4 ^: C$ J" |% K+ J: n: l
[/size][/font][/size][/color]' ?( G& l4 l( H7 B; U8 O6 r% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 Z( w h: I$ \3 `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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