|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ?3 G' K' ]; L/ _& I2 I; g
[/size][/font][/b][/size][/color]3 |+ s, R! n( h4 O, u8 w1 M5 b* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 E+ e9 g; M: K3 k+ j7 w( O; x[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 q) f, t. W1 z& J0 s7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y4 ^ Z$ @- {) {9 \6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' {2 L# X$ {5 D7 G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& K8 ~1 g5 P' }% ]% h6 f7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 a, }! K1 A9 N' l7 s9 B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Z( T; u( v7 z6 r% [% \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ X/ f1 l8 B' g) `, U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% ?$ [1 \2 H& s5 K$ ^6 h
[/size][/font][/size][/color]; w6 z4 u! W# y7 ^7 u, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" k& n; \+ m: u+ p( ^4 i[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 u5 H4 \) j' j0 L2 M% j( z! Z[/size][/font][/size][/color], L) Y6 c |: D, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 q+ g& y& p3 Y* @$ x2 ]
[/size][/font][/size][/color]2 E9 l0 L* S1 f# {' d/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; T2 o* N( N; J) P+ E$ M" |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% R) V$ e$ P1 \2 `; I
, v6 _8 i; a" l5 n e) K[/size][/font][/size][/color]
8 L x+ m( f/ p. s, y& u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% t& v" }% l# N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 S' v! G& R0 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 T! H, ]6 y8 k& K+ T' K6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' h2 t5 \& J f# k5 q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U8 o! P7 r! V) d9 P" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S; o# [1 w, U; G# }6 z, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X9 K$ L) G2 o# Z" }3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" J7 H" n9 @/ ]& R2 A5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 Q5 \5 `4 l% @* L/ G1 y
[/size][/font][/size][/color]
( }3 `( [6 i$ I3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; ?+ G0 @( i( n& D, ^" `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 w8 S2 L3 ~8 W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ o: z7 G ~" i3 x+ J1 N! ~[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c7 M4 h9 O d' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 T2 \: O, D. R/ C6 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 C7 d6 N9 o, E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: [0 @* @7 B' b3 _[/size][/font][/size][/color]9 j" H5 o, ?& D q* W; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( ?3 y1 h. g9 e" H: B& v* H7 L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) \- L- M$ `* e2 f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 S& f( a2 j |' S4 H Y) r5 g) y7 W1 }[/size][/font][/size][/color]
( ?/ p* B# u# e/ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 z! ^4 b* @& h" ]9 C5 n6 Q8 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 }0 n' M1 T, k6 s8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F6 h& |: Y e! |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 S* Z" ~9 O; y- Z
[/size][/font][/size][/color]
8 a% W& R& Y- ?2 d: `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 {1 N7 _; e1 [1 V0 x0 ~# x& |5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Y7 j) X2 ?9 C9 z6 h A5 m& ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J; x3 }9 P/ @; n: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, c+ Z# g5 `% B3 w9 \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ `2 J; V$ |/ S" z+ t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# t- @2 @& p% h
[/size][/font][/size][/color]
! B5 b; I' ? |5 i: K& k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! x; [2 _! w: |$ Z. C" O& l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% ]1 g1 ^, o8 `[/size][/font][/size][/color]6 L8 D1 w, n3 S, `5 }3 g/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 @! J, ?4 ]7 h9 A+ @3 x$ N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' U- B, } S' w3 D* v
[/size][/font][/size][/color]) k/ s) K# T+ d' h) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; W( q( c) g' }( C8 n; e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' }& H& V( O) e0 g6 S
[/size][/font][/size][/color]% r& C/ O6 _+ z4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) o9 Y3 W a/ Y, @" Y, u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. y! d$ v+ b7 S- l& N. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v1 z: p2 R; E1 Z; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ J9 C) P* v# ?4 Y- V: g3 N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 ~" H) t* z; F$ z" ~$ J/ X k4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ h9 l6 Z' M/ q0 y, X/ o
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ b, U+ t, _ [0 M# W( r; x
[/size][/font][/size][/color], i3 h9 z% E% ~( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; o0 z, D! @) J2 H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. r- L0 s( b: C$ I) X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; C- H1 e k4 }# ^) `
[/size][/font][/size][/color]: l) T2 G: G2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- W; ]* M8 I9 e7 @[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* v9 e1 Z4 T: R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 y3 E! |. _. N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C# [/ s8 f1 W# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 X( q% k8 k K1 _7 ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! }0 D7 ^- Y/ ~0 T7 f, e* w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 T( U S# b, Z; k8 u8 ^9 F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 q4 ]( |( j! B9 q( B% a[/size][/font][/size][/color]
9 ~$ s7 g0 d2 ^3 J6 G* i* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 P1 L, o$ [; K6 @1 y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], H' |- d) _1 X) ^# x
[/size][/font][/size][/color]
0 J, i! b/ b6 Z) A# w V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ G: e3 |5 {7 x: M$ S) A) H- H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 i; u+ I3 B7 M( b9 q' c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w- k" ]! u0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I7 \9 G' f: ]& z! q8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 T7 t5 ^1 w3 u; O) ]9 t6 g0 v [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 l" K" {8 j1 y: L2 ][/size][/font][/size][/color]
& m/ g! |- t6 R+ D* J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ _; W- |/ D8 D/ d2 c[/size][/font][/size][/color]
+ e: A/ f3 s% B1 Y. ? K7 g% y7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; _0 H" p9 F1 w3 I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 a- j0 O' X6 ?7 I4 T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 Y# k' I8 G! z9 S
[/size][/font][/size][/color]
8 j* L( G6 y' a* H: f! \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. \6 ?, e4 S5 H6 F$ {8 k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ e) @% b: q9 b& d$ F* Y7 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; L( }( M& k b
[/size][/font][/size][/color]6 a* i4 ]: ?) U# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ G5 V F& r* Z9 B$ h2 y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 `7 ?6 M+ R" d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& i% x: ^7 R5 t1 o6 ][/size][/font][/size][/color]' M5 Z1 H4 r! d: S3 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& Q' C+ u( C$ a6 f[/size][/font][/b][/size][/color]+ }$ F8 a5 B& x( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M5 E- U7 y; ~$ v4 h/ H& z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D# W& }4 f1 V( S# _+ E( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" N, Z( l" g; q6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ b: T; q& m2 q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 b. \/ V" Y) l) I. v- ]9 x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. W% ~1 B0 I2 D' ]8 A: y
[/size][/font][/size][/color]
& J9 Y6 T% ^) u U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! U2 @0 n: q) D( X) m* D( e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& j# u. {3 d% V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] }: [: {, w% V( Y( Y
[/size][/font][/size][/color]
$ r8 k! }# Z! |4 q! ]# r8 P% `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 Y. v2 l" {3 c6 C5 {; F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 s) \8 y( w' {1 s+ J- J! |
[/size][/font][/size][/color]3 C7 o3 K6 h( U6 \7 M+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- e% G4 U# p# Z: k# }! d
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ [: j$ N& [$ K[/size][/font][/size][/color]
. ~) I7 `7 g$ K& a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ b' c+ c0 W+ t6 U% m2 J; i' Y$ }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' ~9 ~1 y+ j( z0 e4 G8 i- e. ]& v
[/size][/font][/size][/color]
4 Q, u2 A* c0 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' a6 M) J; B* b* a* V[/size][/font][/b][/size][/color]( ?" s- R( j* Q( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p- r4 R G6 M* K[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N! `4 p H# Q9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @) @3 B, g9 T& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" m5 U* e m! d( K+ H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 Q: Z+ }8 n* U, \7 N
[/size][/font][/size][/color]
( M1 }! Y$ x8 U# Y6 X$ [, M$ n- j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ Z: o$ B& E3 X; |( v$ \5 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, `; G$ P4 H2 L5 k2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], A5 Q# ]$ I2 t6 j# ~4 c
[/size][/font][/size][/color]
4 h5 f7 C# y% @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 H; n* G# x) o% \% D! Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ^7 |# ?/ H; i$ q4 _, j+ c5 j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i* V d" L5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* }. v! l9 c; w8 F1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# K; P) c" X6 h1 L E* H
[/size][/font][/size][/color]
/ m ?- X# f5 x( l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" [$ \1 g5 U6 y# q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 ^) L0 c& B: ?- R1 ^% T$ J2 O
[/size][/font][/size][/color]* `4 _" O$ X' a9 W. M1 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], k/ I ~6 h, }1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I3 g. S9 F, j, W5 |) X* g, G, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f7 U: |$ c$ x! z" T; |1 I1 P# U( g: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 T7 p% e: }3 x- Z9 i
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# t% K3 Y: {3 b- e+ U" [[/size][/font][/size][/color]
1 I& \) f' w+ Y4 s0 z* f* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 W2 I- f* n2 {( E- @& y& t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 M; f& t# t7 ?, J, N% z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Z4 a0 v+ X* [' n. B8 w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- Z. ]6 D) l& Z
[/size][/font][/size][/color]
9 A) V: P0 ^( G' N7 f- A0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] K! i" X+ E# e! L" _ w3 j
[/size][/font][/size][/color]
/ g& i2 D+ Z1 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Y* g2 ?- U7 c. i[/size][/font][/b][/size][/color]# ], L5 V/ @! p% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J. o9 @: v' s# e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A" `$ x6 | Y! k% x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 |# }3 V' r1 v. e# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~6 @) @8 C O8 S- ^, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, t" T) j: W" w/ Y8 `+ z. L! S# l6 V[/size][/font][/size][/color] |, |: @! s' x1 r2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* _, P6 x* s* Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 f1 S# I, e& g5 a# `7 q% [9 z4 m/ B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: N- i# U$ X. U2 R7 E0 }" S
[/size][/font][/size][/color]
) K% t2 I( o m( k3 a3 b6 y- @6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], c* K! Q% g0 Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Q+ v( V t. Y. G% \) \; X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 P( n" v! D5 k) e
[/size][/font][/size][/color]
3 [5 K; ]& O2 h5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 I8 x7 H7 T) z3 g5 X! p4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): _" W! g& w* D
[/size][/font][/size][/color]* c/ D7 ?- R5 g! r! D$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 _/ Z2 v* P2 n0 e! G5 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" t' X# d1 y. e( u- B
[/size][/font][/size][/color]
3 t5 T' b* e/ h, S2 t5 k# }/ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 f1 |: m4 g! L1 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 f/ ]9 R5 W. O( X# ~8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E. i, y$ c2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k1 V2 J4 |" }( n8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 m: u: K2 b% _1 [& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! ^- T* v; l1 g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- h& L( y. v6 Z! }7 r/ l+ ?[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 i3 b% @. w& C[/size][/font][/size][/color]% M7 r+ m3 t7 n$ g6 y8 p; g& s7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 L- a2 t3 a/ q0 ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& S+ \* W3 S2 M
[/size][/font][/size][/color]( c. s5 _ ~- n, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], R8 e3 _( I+ v+ n7 h. k' P3 K
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], j" l4 j8 Z8 R3 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 l9 u6 l/ E9 J- E; y[/size][/font][/size][/color]
7 V2 h7 \/ [5 l1 N7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ o. J8 b$ g; b$ o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 C) O' k4 U2 _. O5 J5 ^
[/size][/font][/size][/color]# l- S) J: E# X2 o; c% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) M6 h7 O8 q8 |0 z9 X7 Q[/size][/font][/size][/color]- K6 v. K4 B1 N& G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 P$ M7 _" ]/ }0 w( ?0 X6 S6 R8 f) \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z$ o" w H2 Z6 m- X0 \; f$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \$ e, I* L0 C; b+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 Y1 w0 a! \4 }" J/ w* I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 k1 Y* q) B$ K% }# @. Z5 A[/size][/font][/size][/color], U& u0 B G4 u1 }3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( z. q2 b0 @: B9 M! d) w/ E/ V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 X. D8 G* x/ e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" t) o; A) }$ F$ p; Q* L
[/size][/font][/size][/color]
( A( L: y' ^) w5 J5 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ |/ c4 U1 j; F- @: R, ^: [/ M. l5 j3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i5 I- S1 O* L* V9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P5 H e3 t$ p& H9 T( `' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( A* U3 z- v9 O( B! c; S& l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' j/ b- F8 q1 P1 _9 S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 P: ?, U4 i1 V1 ~* n! @ {[/size][/font][/size][/color]( G, B# F' }# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, v. Y/ z I, H1 K" o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& L0 U2 Y9 s5 Z, L8 @& c0 ]4 y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c1 U2 V" M r; k0 x6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- W5 Q2 T6 C8 u* T) a/ \& Q! U1 }8 G[/size][/font][/size][/color]
^8 z( Y% j# |% Q- v! c! a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 z! J/ F0 J ~5 \[/size][/font][/b][/size][/color]0 _! W! z$ O% q# F/ M, t0 F* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t9 }2 M& O8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {+ ^, r! ?- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X j1 W+ X0 d3 y5 l' P) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% q$ l, L( N8 Q# L# _" r0 c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ T$ U$ D; P$ Z+ c7 t7 p' ^7 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( k9 F+ O/ J+ y- z/ c' O. {8 x5 e" A[/size][/font][/size][/color]
/ b! b- B4 D/ _9 I; ~+ ?7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- C7 s n' I& z' T/ Z
[/size][/font][/size][/color]
: q7 c4 \8 W* J; d9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 n, X! B1 L3 I- W" r1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, s' b7 }- n @+ _0 a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. |$ x8 m$ |$ C3 C& r! X1 Y6 d[/size][/font][/size][/color]: T- z" A& H7 L6 N6 |! d: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% V f* Y3 a" Z% ]
[/size][/font][/size][/color]1 W T" v- m; x$ [6 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Q# w* c$ J& s# R0 t. q. }[/size][/font][/b][/size][/color]9 Y t# c+ z; A- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D, K0 @ K: V, N* l" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J2 V$ Q) m( t: g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. g" z& F1 p7 @$ x7 S2 H0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial], Z' C, w. U+ x3 O; s4 D! `
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, ~% Q' M. d) u! [( a: s9 `1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z n5 M; i5 } x$ j' v* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n8 Z& V4 ~' Z! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
G) ` j! P) B0 p; c+ v[/size][/font][/size][/color]
: ?5 _6 R' o$ E4 d, P5 y/ \; K# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ K4 h: i- ^- N9 Q& T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s o! L4 ~3 {: P9 g2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! z$ ^* T0 `1 x7 V/ n' ~) m1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ ~) u4 E S% c2 H; y[/size][/font][/size][/color]1 w( D$ r0 _9 Z0 Z1 t( |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 h8 r) W$ Y* }2 H! L/ @[/size][/font][/b][/size][/color]$ `6 j2 [$ B% T' @* b- \+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M0 v4 u& q. W% ~6 }$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 m7 }8 H" |/ \& ~! X7 \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |* Q5 {. v+ k. ~+ M! o4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 }$ W; v/ y" Y/ z* J$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ^; F. j) N+ s) v3 v/ y, d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l) ? K, H. K, f9 e: Z) m+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y( z+ e. N* D: p( h! y- u" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 j6 g- ?2 @6 p/ R
[/size][/font][/size][/color]! `7 ~) I; m: g: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 J6 q6 M9 V) B[/size][/font][/size][/color]
3 o. K7 g/ a# U# q7 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& j7 ~' g4 Y' w4 ^# g& x[/size][/font][/b][/size][/color]+ c3 w3 k- T" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I5 o' ^. e# v( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B# M/ s0 P- m3 ]2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v# s' |4 t5 H0 s+ ]+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& I- a9 S: `- [& _; _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
B& p/ @0 Y/ A2 G[/size][/font][/size][/color]- S6 d. I+ ~% `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% w/ d4 O6 J/ Q v7 u" k0 G
[/size][/font][/b][/size][/color]" g6 h( _8 y$ n8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^( |" s' l! @0 p. D" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t# L. I( p+ b1 }, D! N1 J- |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( M2 N, D7 f+ L) q6 q3 e* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 q$ O% X* R8 V, \8 R+ \4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y0 n" o/ |" c* P2 q# j% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f0 i( w4 s% a- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 J8 J. V& P# v: O Q/ d* |
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" c6 U: W! T4 o1 h( Y. c1 q/ t[/size][/font][/size][/color]
* k* j @6 `# a! m i* a4 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). }8 e9 Q5 k. O# ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
* | X% G4 {- Q0 K) g: A$ m; o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I' U' C. m1 M5 i& l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M( ?* t9 P( a2 N8 Y! m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {$ J' m2 I/ M0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ Z! N* b \: j/ ` o' G! Z8 a Y4 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ E, I1 I* b: R8 |7 h+ t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C7 b N* k0 q5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' p) n$ a! Q0 a- H( H" ]: x2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 p: g4 F3 A3 e9 B& P5 g[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ F* {2 x1 e$ g7 h3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: [" r6 l" ]; d; S9 p7 f2 X6 Y[/size][/font][/size][/color]
2 T* q% D+ [) M, Q/ c P" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 Q& Z$ U0 v# C+ F6 z4 q- \% }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! ?/ F% j; n+ ]- J3 }1 t2 s[/size][/font][/size][/color]2 L* [) F! F/ m3 S% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% S, f m3 R( v: ^' q+ k* g2 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ e: D: L" o1 `. {8 ]% E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) N8 V* M8 O& {. h[/size][/font][/size][/color]% W$ X8 A, O. n# j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- D) U- s) P' z6 I1 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
( `1 B* F1 Y' g4 F# ]0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q2 z5 f; z9 y+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?/ q4 F( p* ~+ r8 B8 i5 r+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; E' h" _7 I7 {, q/ {& |# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
K7 q; O6 j" n% L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; S6 `4 C2 G! f4 s# b7 V1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- [" R- h u4 x0 V
[/size][/font][/size][/color]
# y# ]+ g* ?+ T+ L+ ?4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 \" V% S$ }* e. g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] c6 V$ d0 a) K$ ^1 c
[/size][/font][/size][/color]
' V; X$ ]7 R0 D8 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 _: W4 z8 H9 q4 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 V; Q1 A$ S7 H( r* _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: S; d M/ C& y- L# @2 O2 N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y0 f g0 F- m) S' q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- n& E6 @$ C- \! q6 z |( n3 l! D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 r0 j- U1 a+ n5 x( y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j0 o- E* u. l; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 @. \( A, Q& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] \0 v/ G+ {: [+ M; }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ h" c5 S3 D; ]5 v[/size][/font][/size][/color]
- z9 l4 l# Z! s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# l: `- T( a* p6 K- I/ E$ @$ s[/size][/font][/size][/color]) h: i/ G$ k( B1 p; u
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 b. m/ }( v% x1 M. e
[/size][/color][/size][/font]4 L' g. s+ O e m, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) y' U; d9 `9 [% ~5 E+ x
[/size][/font][/b][/size][/color]6 P& v7 p6 M' K: w: N9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 o$ |* p: l5 `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H5 S7 M1 ]& l, ~: r/ ?7 T h[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 x4 m/ D6 y! B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 v. y. \( |: \( o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P" P$ W8 ~+ R$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F* }% w2 ~ }( T0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] C. `7 q/ [2 }6 c
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ w9 C7 C4 k' }( D: Y# v+ T& u
[/size][/font][/size][/color]3 N, b; K6 q8 {3 m& W* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) u% s9 y, p6 H$ t D) {& p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( k; Q( U3 L5 P) {5 M: l* m7 b6 X[/size][/font][/size][/color]! S4 l8 r, C! N- h" V# E/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# h' b# I* i4 }5 u# i/ ^' H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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