|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: M, n7 d" T: S[/size][/font][/b][/size][/color]( g4 `0 L/ |6 a, ?7 L! U2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 E- X7 J% ?' }3 v6 v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 O* K- M9 c% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~' o4 Y2 H% c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% |. v: S7 p0 c9 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ Y- e2 J3 G: a1 A/ G! B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 L/ {& S* V6 V& b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Q: P3 j& w. C0 s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ]* _6 V. V. N, }+ [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( V8 w5 d6 f1 o) r% [! C[/size][/font][/size][/color]
# a) W+ Z/ \1 N: s) W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# i/ I" [" ~+ x; |6 a7 e7 Q O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, q4 p8 F6 a1 `% e$ h[/size][/font][/size][/color]5 o6 I% T2 j: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 \2 s }/ i3 p: ^
[/size][/font][/size][/color]5 _% f! R( N. n, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: {+ g/ h3 t* R3 d* B% C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 J8 N+ C% }& D' V8 C9 M% c/ t; I# l5 @, B# D& S
[/size][/font][/size][/color]
- O0 [( d6 F( K, C0 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) U, ^7 K9 C* R" c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Y; A0 `; A' d3 J2 k# y5 ][/size][/font][/b][/size][/color]
, j# ~- V, W3 i2 t( M1 @8 X b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& l# f6 p8 _ a+ C[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A# b4 U: L! \. K: ]( E& H9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }' `# Q, L- ^) _6 f, q5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S% B2 N- Y8 H3 D. C: v$ Q. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): V3 y! M' }: a3 L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
[# ]1 [9 S- V9 x/ s1 j% ^7 ~% v[/size][/font][/size][/color]
' K7 X; E5 Q5 a2 T& x" m6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 ]) y0 u- z6 ]/ _! h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* ]6 G {4 q+ C2 C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( V3 U: c: f; K$ Y7 n) A
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [! @/ Y+ U/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
R. g$ r7 Q/ e2 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ^: `6 h( u/ L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 [0 V" F% _1 ?" k( H# J
[/size][/font][/size][/color]7 ^) I, _, Z/ M+ C; y$ g; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' N8 P1 R# s* e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; |5 r \4 i& \7 X' A1 ?5 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 J6 A7 p# k: @9 \9 o+ ?
[/size][/font][/size][/color]
! @* D, K5 f: K) L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K% Q2 \; X2 f2 w+ p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 g1 D, y$ q; a7 B* }- B N' G' h3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |( u3 U `- o7 v% v( J# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 ?. V7 x& t3 x! |. A f5 B1 s[/size][/font][/size][/color]
6 X) F& O" N# j3 f- y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Y2 |3 a& o3 ~( K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. A* D; ~. B$ V. P8 d) A; e" C+ G c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \; w) _% @1 g; B% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( |, a% u% W, g: j' z9 x; x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 F1 g ^- o8 a- x$ L* e! K" q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& P4 G1 N$ A1 D, Z4 V5 E7 D4 H. W[/size][/font][/size][/color]0 m" X4 c' O* x2 O6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' k! x" p6 ]! K! b5 V) [# J
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! Y: [& [ S, |2 ^/ r! f3 [) x[/size][/font][/size][/color]) P. |% a# u$ K4 k: j; G: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ V/ ?" m5 n- E# @, [* s/ Z% P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ j" x, B( Z7 w
[/size][/font][/size][/color]" K( m0 _; P w( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) |4 `2 W; U9 [, ]% t, \ R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) x% `. {+ o! W[/size][/font][/size][/color]4 ` ~1 b- J/ q! d3 R* z6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" d6 }6 s$ w: f) Y( S7 S* |1 i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 j* W3 \: Y9 h+ e; W1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C$ B' @% M9 G% a# D/ J: o* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 m, l2 A/ i1 p3 I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 t% o4 L3 o7 Z& Y3 s2 D4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 S3 a {% C0 v$ S, j[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. v" L9 e% ~5 C0 N) v, O+ D, O[/size][/font][/size][/color]; G1 F8 k- e1 \$ Y7 V6 y' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 W& b; C J4 B6 N8 }, D- T4 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ q; z2 |( z+ G9 V# t; N* m$ B7 y3 s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' Q% k8 H \6 r& o/ |
[/size][/font][/size][/color]
, g/ Y3 M1 N G" M% t" n( {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t8 q/ G# q8 z8 T[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 P# h5 I7 t; o2 P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 F! [9 _( G) H3 o$ D. V$ T! f- D+ S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D2 H- H! F5 G4 X* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# R# I6 d' ]# w8 }2 C[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" U& }3 _% ~3 j; T) U% w# ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" d4 B) H1 F* t8 q( T1 Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# O( T% y' i( }$ {; Q[/size][/font][/size][/color]$ Y8 j+ l/ m A3 |- i3 N0 ? e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 Q5 W: v- R' M) [1 S6 `9 d6 k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 v4 ^- ~8 K0 B0 G( }! t
[/size][/font][/size][/color]
/ s3 p: {" p; e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 s0 [' M) _) u# W$ A! @! C. [& @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 e0 {, n& Y5 f8 U. I5 f! }# l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W2 O% x6 S% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i8 P$ n! R# e2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ]3 v4 b$ Q* F/ ^6 O ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 R" W1 x! }& G- v6 {! w
[/size][/font][/size][/color]
- m( G% v- H0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ Y" r' t9 y- w! i7 p& A[/size][/font][/size][/color]
% C# q9 S5 k" e! V. I V+ T7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 I* j' s6 m4 {- F& Y0 `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 _8 ^0 a: L% ~5 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' }2 D6 r* o$ @! E, P[/size][/font][/size][/color]
' x% y3 N9 a2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: v& e' a3 M1 C0 f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 D+ G2 i$ [- Y. ]7 s* y- l
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# }% z" i; ~4 Q ^) b
[/size][/font][/size][/color]
6 ?3 ?6 D0 @7 Y0 q( b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, v, G8 F0 T! v. i7 b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' Q2 R0 V' O& u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 l& N+ n9 S+ N& V
[/size][/font][/size][/color]+ `8 Y- \+ r( }9 y8 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- J2 Z& d4 x6 K# D* B& S8 k[/size][/font][/b][/size][/color]6 y; U. E7 h- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u" u4 \6 Z, `3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X8 E: l, \# q/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 G5 J, W" H& H& `# D+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ O4 A, u6 |3 E" V4 W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. t) ?+ ]4 h* i2 G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' Q ~. A) N& \5 \
[/size][/font][/size][/color]$ H1 N/ ?. h$ d/ G6 c( G5 _7 \8 N9 l% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 G% O# W: j1 L3 l6 X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 U- q( i$ @0 m Y4 H9 r( O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" T [3 b0 y6 D/ K9 c# T[/size][/font][/size][/color]$ b$ m* L( _( w! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ O+ K/ z! ?7 M$ n" \" ^ g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 C2 ~3 |3 }0 H, z* H$ x
[/size][/font][/size][/color]* `9 ~ [0 f* U0 ?3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" A, Q3 o5 t% s" c6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 ]1 ]+ c5 \4 o( ?: c& @' Z7 \[/size][/font][/size][/color]
, w- g1 w7 x, M) ~& h1 ?/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) e* r; b, r* x
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 R. z' x' X4 y% c
[/size][/font][/size][/color]
/ G1 e5 l9 W0 ?/ E% y" O3 {" Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ [7 U5 k; S" M. z
[/size][/font][/b][/size][/color]
) K( Y* H1 n/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b& g/ s0 }8 i* z. C: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p* C+ o% E/ j# `+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @1 w4 A2 c& V1 j+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. r6 M( e6 |4 I0 y/ O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] P' ^9 P8 u1 O" v( J2 f/ X
[/size][/font][/size][/color]) D, e" n$ J5 q1 ]% a; _1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 N5 _8 @3 [8 b2 E9 i p% a/ t' i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ |4 \% U) n d6 \2 X( `2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" H+ d6 n2 k0 i, q; Z* W[/size][/font][/size][/color]* c' i/ P" ?9 H, ^: n) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ m2 t. Z2 |# r# [1 V- T; j( Y; X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% f* }, @0 M' S6 | S G$ @2 J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t- G* S* T! Y' M, h `1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 s2 |# n( {/ R2 D1 c: r1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 p l7 e& R+ t0 j
[/size][/font][/size][/color]
2 p/ D8 t4 O7 F7 R) }, a- B, Z5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- s) I# W% f& A% D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& ]7 @# ^6 ]: A, w- L0 R$ w% h[/size][/font][/size][/color]
1 f. R4 U* K8 h) z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 d& {: [# v2 x+ f/ l$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a& Q7 }( E+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Z# `3 }6 O* |8 u" k+ e. U8 B. Z/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ O4 I! Y3 y: e6 k3 [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" t0 M/ g) D. e/ m, i% V
[/size][/font][/size][/color]# c0 e' v! _2 T# c& ]$ W8 E. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 t1 U" T; r* w) z" h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 O& P7 O1 p7 Q- \: u% S/ V4 v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 X) h7 Y2 }; z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) s7 r! w$ @3 g4 K/ i; A. q4 ?
[/size][/font][/size][/color]" f2 }: C1 S3 | _9 Z9 ]- i, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; y" M0 U/ p/ E[/size][/font][/size][/color]
1 x J1 O' `2 l6 n) G7 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ y0 h$ K; }% W7 s. e[/size][/font][/b][/size][/color]
' Q% J( p$ W% n1 j0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r! X: [3 j% D0 ~0 {* w1 p* n0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c w# h8 a: {, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 R$ k3 z0 g' I1 S/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E+ m: W! U/ q* K- Q" N5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! ^) ?7 O- d# P7 M[/size][/font][/size][/color]' Y Y! G& H& Q8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
_- F \3 `& [7 b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" W# }" Q4 Z+ R% t; z3 {" u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 T+ v8 h/ ^ ~- N5 X
[/size][/font][/size][/color]
$ o, W# ]1 L/ z) i% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( H! E! @& j {: `# D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 p- r) B7 x& K( r0 S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ f4 G! B! D1 L2 _[/size][/font][/size][/color]4 L6 A8 F+ G3 p, R2 y. N% j( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 c7 h( W8 g9 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 K: z) e. S6 _[/size][/font][/size][/color]
9 A! P! Q- I+ O! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 q* m3 a5 P; K7 E4 H8 }2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 }8 f- _# w2 W0 c6 }[/size][/font][/size][/color]/ x5 j9 i. }. `+ T8 u+ T/ `5 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! _: t v: x" P9 e# b# x
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ]% Y1 E4 k' f; G$ A5 u, k1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p2 G$ f1 i9 a. Q5 B6 I" S7 {! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t7 J/ r$ N2 U3 B* l( O Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Q' B* }0 W) q: ^# e, t: R1 T1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# s/ J# E' K1 M7 N4 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 s' C( `. L0 q: o( x% L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; j- ~. M& G5 }4 `* a, y
[/size][/font][/size][/color]5 ?: R) a, M( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: L8 a x+ z3 @# |7 t5 s/ L- m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* {/ x1 W4 w. {' W6 t[/size][/font][/size][/color]
$ ^2 Q" J0 u2 }6 a. Z5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ s" e" W( s! q! C. h0 s9 W5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 V# `1 u' k4 e7 N# e1 e" E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 i- I: N: [/ A) X5 V2 }5 Q
[/size][/font][/size][/color]
5 d0 } ~& S& }! j/ ?* x1 C# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& P) G; r- W' @" @+ W5 |6 R f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; m7 {/ l! i! p! s1 r3 S
[/size][/font][/size][/color]
* q7 T, B* M/ c6 f# p: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 y* s) u& v. Z! f
[/size][/font][/size][/color]
2 t/ Z- h; T- F7 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& V Y: Z. P7 L" U: @% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j- J. I; v+ u! K0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q5 h, X9 v- c. u5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], r L7 g, t h& Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) G- A y! u2 Y, B! B# H# H, j: Y
[/size][/font][/size][/color]
1 r9 B* d3 D% s# d4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) r1 \$ j) H2 \* x, d1 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) \ e H' m+ F: y7 c/ K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ i" m" T! W7 `
[/size][/font][/size][/color]
& q6 L- Z& h- }* N4 D" z2 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. Z) p) z" u0 ~1 K1 _5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |( B* A' v% O) z- u1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a/ h& Q q/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 B i' l6 t( ]$ D% ~% u4 P- q' [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 b% F/ x' u0 E5 ?' L! d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 ]* T8 R0 ~+ K, D
[/size][/font][/size][/color]0 h' r+ U3 S% C6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 z" O. j! x. Q' T" N' S$ y0 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 _+ P0 W1 y. \- s2 I5 c6 }) d* U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]) G- N b$ L9 C; A" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& i$ o2 @* } r2 Z4 f6 t( ][/size][/font][/size][/color] J) s. G9 C8 |: x3 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ^/ A* Y; g! }7 E1 z( I
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 N& N- G/ Q* I" e0 ^& ]% l! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U2 x" \* I& ^ v% i' j8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T& T/ |, N0 J' T! S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 {' `# l) Z1 J5 z/ r/ s, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- T- d) C3 a4 h/ }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 J# R6 c* N1 p* Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; F9 P$ a7 b! `1 L8 j. C& p9 T4 Y
[/size][/font][/size][/color]
; | e! k$ U# c+ v8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# j' C" p" Y8 m& C0 e3 m[/size][/font][/size][/color]
; q2 U) ~, D& |* ?0 d% F5 f& G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 [7 [% Y1 O& A7 S" v2 u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ d6 t- X! Z4 o g& j% ^" |$ @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, k+ T: `" k+ O3 I. v; z[/size][/font][/size][/color]+ l7 P% r! q$ l; D, Z" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 b/ I1 i7 B) n% d' x6 X5 C
[/size][/font][/size][/color]
' n2 H; q7 |# Z4 `. p, K: F/ L) V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Q. ~0 W" {5 T" S8 s) u6 }[/size][/font][/b][/size][/color]+ k# P2 [( k1 J7 }$ r" c; a1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S$ [) l* S# ?- n% U5 s+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E) {! k# e% t& a, k( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- o' s, Q3 d1 @- p$ U$ W' L[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ C: `; {$ |' z" h7 `. r9 a- G! E; o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 D$ M9 F, t! J1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D' f' d5 E6 J" U( p4 J' R2 z: j1 P- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m4 L9 j# f) I- l' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 l" S, E2 R9 t* B[/size][/font][/size][/color]
& }3 P0 h4 l( |$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ]! R |7 `( t; W! @6 S8 M U; \( H) Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a$ s' P a. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 j. ?0 W4 _3 F. V$ Q2 Q9 o3 B9 {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 D {4 E! _" n6 I[/size][/font][/size][/color]
B4 E( v$ }7 s+ Q8 B3 Z: z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; }8 m q9 L5 A3 ?[/size][/font][/b][/size][/color]2 |/ Q2 P4 B, J0 d' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r* y- I, r! k: c1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 Q {% l" V8 H# ]( F
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i7 \6 Z4 i6 N' r) i, t# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 M8 n2 M' q. ^2 c; L& Y1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# o* N2 m% q2 |, W1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X# P* l$ i _# `/ l9 H3 v6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n! |# L5 k/ M( i5 c7 g- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; S0 ]+ v5 t# z9 u' t0 w" [
[/size][/font][/size][/color]
% ^- u% V& b1 J% a- m' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 I! Z+ i, I4 {4 T. w[/size][/font][/size][/color]
8 o" A# p2 e; R z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 d5 i4 O1 b5 M5 m# I4 w- Q: ?) \% w[/size][/font][/b][/size][/color]
q t9 t7 U6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t9 Y. n3 W8 m9 j m `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \0 j' D* q- U" y2 J2 l/ t z( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b! `" s5 ]$ c! r; s# ~9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 G( f8 U" W( T! u" G& \1 a- _& Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) s' X2 W: a B Y; s; V8 H7 R[/size][/font][/size][/color], x% u, E) O* e3 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Z9 e( k! H) ]8 S; m[/size][/font][/b][/size][/color]
3 |. x: I- b! T$ L" v) Q) d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q/ r/ f' K8 h4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x- z# q' c1 y& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& j- s7 S# F3 D* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" h; g. A! Z ~5 _2 K/ L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q8 b% c) I! ^$ M. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m" s4 j2 [' E. H1 R! J2 n% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, t( a$ F- `& {6 N# R. d( |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; K S4 c, }" v5 f& B
[/size][/font][/size][/color]
. O1 C3 V0 M" H/ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 C3 v5 i! S" K. f5 A" w3 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
; _9 i3 W& V8 H4 L' W) W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E, i3 N1 F: k" x# u4 X8 @5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z1 j& L* a9 n: j e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F0 p; |& R, \+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 `8 [$ m2 [, ]4 d# a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 j# g2 _: F3 i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v3 G9 c: j# M" y& K [3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" ]* t4 G. y, G4 x; B. p% B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 Z7 L6 x }6 |& _9 v C, t: }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 r: N( r, b' O/ i. u: _- R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' B+ e8 e& k% C& ~+ O
[/size][/font][/size][/color]6 c) f' {. q4 O$ d7 R2 A/ }% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 Y# Z# T, `" W: {
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 I6 r |; @+ B6 z: Z- R[/size][/font][/size][/color]
3 v7 k8 H: n" r9 A E+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" M" z7 T7 w6 D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 b) P8 t0 P+ Y4 i, {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& h8 d# w) W6 C l
[/size][/font][/size][/color]+ P& h& x _) d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
E) i% |0 X7 i# j" L; Y3 m; n* I4 s[/size][/font][/b][/size][/color]
& Z1 E; d/ Q. O9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r; K6 j7 X0 g+ u$ `# n2 X/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m5 o$ |$ i6 E" n# V" r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! r9 z! V0 S: Z9 q7 o: j/ U9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' k5 g& G: i# F7 F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ e+ z# S7 F" c( W! V7 L, s0 E+ Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% \+ w9 W% v4 T& B" E[/size][/font][/size][/color]* m4 |) Q- c- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 \4 z3 b( n z3 i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: {, _4 F0 g9 d8 g[/size][/font][/size][/color]9 c! ^* y" M" B: `2 Q' f7 C |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& C! y O7 T! r: {
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ?$ N" e0 s+ a& c* M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 H. b0 k% s/ Z5 e% S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v# o6 L/ p) \7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# ]8 Y$ r r8 k* E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( B) M9 O5 ^) ~3 D n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G1 \& S' c2 m) M% c: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: a+ S9 [( j) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% k6 ]" V9 [; Q, F1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 b. ?# w0 m4 I1 c. Y[/size][/font][/size][/color]
7 ?+ b8 g! `; i: V" j* y/ G7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) e6 I0 L) `3 C! C1 `. D[/size][/font][/size][/color]
; I, g6 Q5 d( T3 w I+ k" ~! |$ [% d- L[font=Arial][color=#000000][size=1]3 H, B" F" ]4 C4 V2 d
[/size][/color][/size][/font]( H! n U$ d+ p4 b1 u* \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, ]; E: y% w0 I& R4 z[/size][/font][/b][/size][/color]& b t2 D3 i3 w, W% q( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ J C5 \- n' W4 g- X. ~2 k9 D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y6 C( D7 o8 j# Z& K[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 }' {) ~/ ^2 L! g5 B d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 Q7 F1 ~- D" D) B9 i6 K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a4 p( W R$ ?( n$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: J; Q' o+ f# e2 P t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& c5 y2 H. Q) ]% L Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
q# D" A6 W1 _( x[/size][/font][/size][/color]
8 F. \5 r) l M6 ]- K% C0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. Y4 y0 `- e5 V
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ R ?. q5 D' B8 C/ y' _[/size][/font][/size][/color]
' B; k% E0 K7 b O3 I& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: e: ]) E* W% ]0 T" N$ V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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