|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 t9 Q4 i! X1 \% `1 o& w, T
[/size][/font][/b][/size][/color]" E/ n* Y0 _$ \( R: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) k7 Z9 B8 C8 V, ? ^1 s$ j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# i5 s! A$ H" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I9 I; O' q) V z& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ y7 ~1 ^3 N& `+ y8 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" G3 z: R2 @* M; }8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; W/ B' ^: k3 u8 x( N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 j) ]. }( C8 z) v# g1 E& D! `7 B4 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 `7 F5 Y+ a! o9 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). o( n3 g' b* n0 ?
[/size][/font][/size][/color]/ V" C2 ]3 `, K# z+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* @* N/ Y3 k- G. g# S$ X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, Z" j* d; U, P[/size][/font][/size][/color]
% _7 p4 n' {9 D$ C" |' X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ R+ b3 |+ \1 a2 Z1 O+ R* O4 Z# ^[/size][/font][/size][/color]
. g! ^6 W! |$ T1 u( t5 ~9 T4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' f9 B) U- b5 m U1 g1 C% D# l) ~! W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 d8 k$ p3 H' @
% r0 g0 T" i; F8 }( B; f[/size][/font][/size][/color]
- y5 w0 S; ~. b1 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 ?+ P6 v1 ~( z4 D4 I9 m, {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- t, y* h( O* J8 ~5 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
; G4 c( s* j1 X8 A2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! _+ _) v d: O' R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d5 j+ S I2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b8 T5 k! F! x/ V3 \( V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V3 T: B) {( d4 M, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 q6 t& C( m- w( r7 ~$ L- J& M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 \" R5 @ L5 e+ ^" [' K2 o[/size][/font][/size][/color]
, D% m9 P" K2 y' P( \9 u8 z+ [5 |, A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ V; e1 O* X3 m' o9 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 a3 c2 d9 Y8 Q6 J1 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- t' Q/ a& R& |2 R4 D( g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X( l% y8 g0 s( O9 D# R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- i4 M+ Q5 W7 O }. D& `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' T3 O7 m2 i( u" d; p1 G# B! E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 x' b m% x' n: k. `9 M; G
[/size][/font][/size][/color]$ m: I0 P% K% x% [8 l. A% J. v" M3 M4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- u+ B3 U" b3 a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% {, c- {0 u$ Y4 v2 ^# m, Y! |1 z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 }" y- {) ^# Q4 w+ E
[/size][/font][/size][/color]4 I7 F% Q3 {1 c8 p0 P* d& _9 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) `! D$ H" b; M! {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ F# l$ B1 C( W0 ]# ~: d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \# P* y0 [" j6 A! y' u9 ]. \' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; c* H4 `4 h$ V* X; P[/size][/font][/size][/color]
5 [, I8 p% a' N8 d: P6 [* i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 U% d( Z& y: O# X! r& \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) R' h" x+ z. f" w4 ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d. Y2 d5 I2 K0 g' `" _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% `1 M i% b/ q+ z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ U* S/ p5 t4 w+ ?$ c1 V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 P8 o8 N+ h/ E
[/size][/font][/size][/color]4 C$ u9 p; A% x: B% u; O$ R' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 |; n F/ b$ M3 q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 D) [0 p& d6 o' ^' Q# O
[/size][/font][/size][/color]
' T8 o" m `8 t) S q5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], }3 W) _1 t* B, \. e4 ?: T' ]
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 v4 K5 t* [% t; X[/size][/font][/size][/color]
( v5 Z% t* `# y0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* I1 ]" g, j$ f! G" V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 @2 l: W2 f8 @. U
[/size][/font][/size][/color]; B8 @2 I6 [* ~! W% T; Z$ t" R/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 `6 j8 C( c5 U# b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ~1 C3 x8 ]. e8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a# L- Q5 v( a4 C" m" c4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( }" b+ O$ C& e1 q5 W( U/ |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- |7 {1 d/ b0 G4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ A3 U w' E) N9 {' b: x) ]
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; D9 a& t- M3 E/ ^[/size][/font][/size][/color]$ {3 K5 g! O) |" ?6 S2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& u6 C: I( {/ H9 Y7 a: a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# W; h7 C! x" C% P5 z3 d4 p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 M6 W: L, ]( L# _; ^2 i- C
[/size][/font][/size][/color]
^$ u l- Q' `' g/ Y. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 u' O' c5 ^; s. V5 J/ V" U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 @7 B/ z- ?* S( |% m6 L3 Y/ _
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 r5 V8 U+ Z: c/ w" q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A; J+ j) a f, ~2 O% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Q. J: F2 r0 d9 W! _
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' d0 S$ y8 o! g1 `/ I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 u/ C5 ?" e# w1 P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 K1 h) ]1 d( |3 T7 c& D1 `[/size][/font][/size][/color]& Q0 P1 D! H9 W( i/ [9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' K) G; Z9 W( S$ M- J5 s) q+ ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 P8 S3 \8 C& ~3 g
[/size][/font][/size][/color]9 E C6 i# b2 _: k, d3 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- _5 ` ?' j S- K1 T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& S4 U; z5 E1 K6 l, T$ H1 u) ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q% d* m+ ?% k |0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a* Z& W9 o- Y! i8 I. l! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* @/ |7 }% X( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* h( H8 v! {$ A8 ~' J, p[/size][/font][/size][/color]2 X; e: L1 }+ E7 p6 s% a6 E0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# Z) N- X: S! V8 Q _
[/size][/font][/size][/color]' V8 u# i# f6 y) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# [$ b# F) `3 o6 O: Y# h8 s! m4 L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 V3 Z, A' S) V7 s$ l1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& L( H, J* I( w
[/size][/font][/size][/color]
: O7 ~& b+ y; T6 f" C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& j& }; f& x9 i! q4 D- m2 W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 ~/ t6 D+ A% z! h" d2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 D c$ i0 k& }9 A2 m. e[/size][/font][/size][/color]
. f# r* O: _: b2 C4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) T; m( v: W3 M. z* P0 _6 I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 R; \- P& e: P; X5 ~6 O& c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 {/ c8 }) Q' ^6 W9 I
[/size][/font][/size][/color]
+ Y/ p0 D; S y$ ^# G6 Y, e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; r4 o1 K: q* x9 E7 c5 w[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Y( O, x$ J+ \% z2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o2 t& W& c% e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n1 h' ?' |) s2 K( n' I- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) k0 J$ K9 H) Q; B+ P0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], C5 X1 D6 f S4 h7 j7 q4 f1 t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 |9 W# X. c# a, C; u( U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: W) ?! W1 ]6 [ e
[/size][/font][/size][/color]
) z0 {' s# A' q( C5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ ^8 E& V+ ]9 v- D4 Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) @) Z3 D3 E9 X$ Q7 c# S" t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 Q7 U; t2 q; d[/size][/font][/size][/color]) C! Q9 x) ]8 l' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! n& f$ B& w! v' y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! p0 @. g- D" l" k/ }+ k( M+ U[/size][/font][/size][/color]
. q! b7 C" r9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ T; T |" |/ w! k/ L% n/ o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], ?! e/ l% \2 U1 A9 B$ S9 l- _
[/size][/font][/size][/color]
4 D, X) O- v+ o4 ^( q y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, u' T, H& h9 y& w2 q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 I& c5 I- @4 r
[/size][/font][/size][/color]
; E0 u6 T& C- q7 |/ l5 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ^* h0 t8 S2 A: E0 Q/ [ L d
[/size][/font][/b][/size][/color]% O" w& F0 l; @/ o M, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z% T R$ {0 D4 O; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x7 \8 X4 v; Z. T T( \. _$ ~: F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F8 ] Y( h- u6 r8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ D/ z4 Q; P: u+ {4 o1 W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 \: S) s1 N! [' I% C[/size][/font][/size][/color]/ t7 u1 g: E0 q, G0 A3 e. ^) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 l2 u5 u" N9 O/ t0 I0 u8 Z0 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% q! Y- b2 V& W* B- i9 o5 T H2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 H% ?" C& ^ \[/size][/font][/size][/color]! ~3 E7 |( ]5 b0 R9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 N( y/ Y# z- ^" S; G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ }, G3 k& @2 w; s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L4 J5 V; v7 ], N! y5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# ?7 G& J# J- o6 n$ i) g1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ u' ] E6 P, W" ~! `" U# k
[/size][/font][/size][/color]$ h7 e- ^9 N' y) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; ^* i; h, o$ D+ Y; @
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ L, R" W+ a4 ^( A[/size][/font][/size][/color]% K Z6 S2 c$ Z/ t' S0 S ?# G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 M6 y/ {2 _1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a6 e( q7 }9 M0 A. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. o3 l% g9 m& K: x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ A/ t! O5 H) ?& ? B
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ W; @, ]& [" }/ w+ P0 b
[/size][/font][/size][/color]
8 b! M* A* }6 Z# c% i7 u4 z" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# w3 L6 l2 g! `( r- e; h1 F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 F9 l* m6 E% ]9 ?/ B# U0 [+ j5 |: t9 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Z0 ]5 K7 V, ~% O( J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ E! b. w$ X4 E* p/ e[/size][/font][/size][/color]0 I& ^, @% u, m4 _3 p9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ q8 ]' C9 E: Q& C3 K[/size][/font][/size][/color]
4 @3 q& G+ h& T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ i: q/ _9 t6 w1 Z* m[/size][/font][/b][/size][/color]' `4 C$ \1 t t6 v5 K. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m9 x3 h+ z: M' E# ]3 [8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m$ ]9 M3 q3 Q: l$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 r& z& K: }, d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `4 L" Z; N6 X: n% d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 n; i) V: x9 u: S% P J# h[/size][/font][/size][/color]
; P* L5 @% g9 Y* E! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 |$ w5 ?# u w9 ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 J, p# ~; {) U$ y" K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ ] U* d3 k/ ?: [
[/size][/font][/size][/color]; n6 I/ _; R+ u" u+ s9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. `3 ]7 i" x6 M, H4 P5 D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 U- i# t" u7 @) N" U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 ~, W; s, \, b3 @# j0 ]7 T[/size][/font][/size][/color]" D. V! O5 x5 A4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ V6 c) F+ z. K! i" @) R0 \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, B3 @8 r/ m" ^2 I% |1 m: o, j. v[/size][/font][/size][/color]4 {" S+ E/ H- V5 \6 y+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" |$ A2 X4 P; J j# o$ Q# G2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 D O1 ~& w: `7 o2 J- ` _, o[/size][/font][/size][/color]
) k- ~8 k* b7 K3 S! I4 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' R# P( x6 @- c3 t9 E+ V, _
[/size][/font][/b][/size][/color]- g' v9 K! F/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x5 g' g& ?6 y2 M- ^" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J1 h* i: f7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 x; b* I1 C0 Z* e) s+ {2 R- j( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 n6 C7 E: E2 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 t3 F9 Y5 Y* i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! a a& _# Q4 I Z* l- u# y3 Y
[/size][/font][/size][/color]
& G. Y( h: [+ O# T, H% x) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ?) P0 \' g7 c0 P+ c& n0 b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# z6 V" y6 c% A+ I S* Z* U! S( B3 Z[/size][/font][/size][/color]
$ p" }6 Y! S3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& A( }- h$ E0 V/ p7 j; Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: p, h" D" b8 l8 C. G0 a. {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 q# z8 Y' r& V, w$ @8 B3 p
[/size][/font][/size][/color]; U4 u1 M( X' v& o/ a8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 K( ~! G" W$ s: K# ~8 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 }& l: M) b5 C% D9 M[/size][/font][/size][/color]
( c/ J/ T; j* ?; X/ T) G& R$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# h2 I+ w7 ^ M2 S, Q# K8 R5 t
[/size][/font][/size][/color]: s( G8 \1 B8 L9 A9 [; y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 E* Z8 \) k7 G1 {/ B4 G p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d7 ?5 [) `& f( v( s6 M: T) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q1 u% S6 h7 n( ^, k" ~; P! E- U9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ R! o% R1 Y) V. v7 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* e1 P$ `" R; o' P5 K. a
[/size][/font][/size][/color]
; ~+ }! H$ I# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' ^. q5 N& X; h! ^+ I: B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- S$ C+ J+ A M4 p1 K/ {+ \+ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: O) u' t1 @3 d1 N' l/ {7 r
[/size][/font][/size][/color]1 |- K) L$ @% i( y/ ^* x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- g# L+ R5 c ]3 S" m[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c. O+ N9 _% Z0 K) v7 l# h, [* a! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P0 r* G. Z% }$ c# r* I" u. T6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- L3 f# e8 y1 o9 r, i7 F: @# H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], Y. O( q3 M9 f4 a
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 N! }- g. a8 b[/size][/font][/size][/color]" f, [+ A b7 s3 Z7 O( u [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
t. Y/ t, H7 e- ^ R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 c4 ?; w7 w0 z& V- x0 u$ f2 M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }- T, ]8 i* }/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" Z' a0 H; O9 O* Y7 L/ \+ Q[/size][/font][/size][/color]; Y: A7 ?5 x6 J% _9 s% i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: `. {% E2 j9 K' q U4 ^& M[/size][/font][/b][/size][/color]* f! I/ B5 q2 b/ p- `5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f0 |, S7 ?. ?7 p6 o P D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q; j! Y# M- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y/ E# }3 x' t& s8 i9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; y* Z8 h5 u9 Y% P8 N9 n; `9 `. |2 q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; x" y K0 c& j# E" J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 }/ B9 ~/ ]$ ] h5 K+ b6 Y7 m
[/size][/font][/size][/color]+ ?* J/ I& w! {' p+ m8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 c# r- k3 I" u) b0 J) b[/size][/font][/size][/color]" H: ]$ W9 x9 d' }+ r( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% G! m a$ ]! g* P! v+ X3 m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 L( {1 t$ I' I; G4 M& X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 o' i1 v+ Y% ^4 t! ]! i$ d
[/size][/font][/size][/color]
) A5 _' P9 K5 U8 T A# ~* B7 ~- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' S3 q- J( B1 @2 Q+ z) P
[/size][/font][/size][/color]
2 m* n: y9 o6 H. G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): H& L( k, r; {! c( C/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]% h4 [( [! ~9 c) k1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T4 H" ^8 U9 x8 W+ I( N: D6 }# @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~% |4 Z8 F! ~; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# w; X' f- q$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]
' |+ r9 c+ Y1 m5 }; t1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# Q) Q- V+ M; R0 _3 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z3 p: {( w8 c% e3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m2 ]# ]! h* t: w7 \0 U) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 _" @, f% @ }4 Z3 Y
[/size][/font][/size][/color]
: i5 }* a! v. p# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# [$ E9 L8 j+ C: |) ]5 B1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {9 Y( `2 s) ?' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 R7 C* r0 h) ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
d, q t$ x8 x. T( P" X[/size][/font][/size][/color]
+ G; U" x8 H7 W: P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: X& j6 g( i0 s7 `[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Q6 i, v3 |! h! d0 K9 s0 d7 m T* M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v ?* g2 ?( z3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! q: f$ ~4 D& V! d7 Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y( Z* D ~. R+ W" R1 N( T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Y* N* c e* ~# F0 ]" s* K) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" D# ]5 l6 i n' `- f3 i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j3 e& ^$ F* p I, O: z8 K O[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k' a9 f: k& [! f$ @" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) E. N% Q; f1 @8 p[/size][/font][/size][/color]% _* L4 V7 t6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) Z# H/ d! W7 d; u+ H6 H2 j
[/size][/font][/size][/color]
3 X$ x6 A+ K. Y+ U {+ R( E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 a9 K ~9 q; y" \6 `1 r
[/size][/font][/b][/size][/color]0 ?! x# H- f' ]2 R, L7 M$ r9 z8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R0 u1 P* \3 D/ U* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S, J& r7 C8 E5 B1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [ K5 p7 ?3 k+ O4 c# q% p4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% s9 w% v1 Q* n1 w- m+ Z Z) d
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] O B/ l( p2 L' A. [
[/size][/font][/size][/color]
, C/ B' M7 I9 k$ h9 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- j1 ]) @8 O* W0 y2 ?[/size][/font][/b][/size][/color]/ U5 q) Q+ |) o/ L5 B3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f {! @+ V E2 |9 _, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D& W$ p( R( {4 I% b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# C$ F0 F( i; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ T7 E( k* k9 l* F4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i9 P$ n' y, e8 Y$ V5 ^5 C& n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N0 {6 w3 p" h2 E$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 ~5 M) K/ `- l5 |1 |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], | R! I' C2 ?7 Z, L
[/size][/font][/size][/color] U; H d9 K' H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), W2 }& Y1 w, ?
[/size][/font][/b][/size][/color]# g. G/ S4 F+ v. z9 a5 Y+ E3 |# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a H+ Q: {1 M0 B E# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |, W5 u4 \! |/ q: f( Z2 J1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y0 L; t. E2 D2 }, r, x7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 ~3 w0 r( O, K5 g& M! {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 [* p: u0 t* J, P6 B$ n3 p2 X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `) D7 e/ S( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# m* M6 q/ m! A. W5 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ L! E! X0 \$ ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 b8 J: O: N4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], P1 N5 L) _- O* P) U1 V' N# Y i
[/size][/font][/size][/color]
) x' U. K! k7 s3 D5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( e( }/ U; f9 i" Z" e" Z1 w# V0 Y) p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ p, x: v0 P1 a9 X! { S[/size][/font][/size][/color]
8 }6 p& w8 V2 R5 r' U! `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 A- R/ I9 v/ m/ ~/ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 D0 K2 r; z$ j' D! Y5 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 P2 f" \/ t7 w[/size][/font][/size][/color]9 g% N: {. S0 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 i9 Z s( w6 O* p0 p( q" z
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Y# w/ { {5 `7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z# E) M, T7 N' ^0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _! z% z+ k- O' j$ _( [" |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 l V! d7 M3 o9 ]4 l% n8 P1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% a4 h$ d1 e. S( U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 ~; K9 ~3 K! a* W6 z1 J1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 _5 s2 A0 j# m. a
[/size][/font][/size][/color]; D6 v" n4 F/ j4 Z, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 M3 F) u, P& Q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] P( v( E% x/ T! C4 s5 t3 K6 P
[/size][/font][/size][/color]
Y c! G+ \& j/ Z; m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 u* M- c: e7 b* h4 w; B8 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
. v2 U: B3 X+ a2 j0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 e2 _/ @0 d$ K% L% Y# w* y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @) V/ f/ q P% b! ]. d[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% C1 S ?2 [: T s* B D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% K! |7 n: I2 F/ E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N' [7 }) X" B6 E0 Z5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( m* v: d$ O* A; L8 B y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( ^# z8 N$ f, a' `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( m+ ~" s3 g2 r. b l W* l: ^3 R[/size][/font][/size][/color]1 ~- e. G7 ]+ C5 q1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ B( L$ I1 Y1 O4 A/ Q; c$ M
[/size][/font][/size][/color]% H; s+ C; Q Y7 z& n5 c
[font=Arial][color=#000000][size=1]
. i: F; x* l! \- S* a8 W! v2 @* T0 v[/size][/color][/size][/font]! o5 V) q6 o+ ?2 ]3 S" T C3 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ p' F" m$ B/ B& j* A9 D) T[/size][/font][/b][/size][/color]) s/ V# m" o* A) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! Z2 @: Q# a) z3 | v7 o$ w7 m$ f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o' }- y/ Z3 ]; n" t% a1 L* @) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 Z- z+ l( P3 e$ p4 P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# [5 l) s& g l$ O/ H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e4 p7 M6 j' K5 K) P0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F( T2 w. V/ R5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], A3 ?. b# x. P& n# J$ R) g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 f* S) O- l! e7 F( z# n[/size][/font][/size][/color]+ t! X) ~: A0 F' ~2 J: G6 W/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" s6 b, ^5 y7 `8 I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# n2 f" H& c: b8 F3 j# P3 q
[/size][/font][/size][/color]8 l% f" H/ z7 Q0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ Q+ i! Y6 y/ ]' r# h* k[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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