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[size=6]请大家一起来侃泰国菜小吃来自:新马泰[font=Verdana] 泰国菜向来好吃，尤其是当它和中国菜发生了千丝万缕的联系之后，那种滋味更加亲厚。曼谷街头常能见到某些有滋有味的吃食隐隐透出中国味，即使不过是一些小吃而已，也足以让人在两种饮食文化的交融里品出复杂的香气。在曼谷街头吃过之后，再在深圳餐馆重逢时，就是“故乡遇他知”了。[/font]0 `8 g% V- k8 U
[font=Verdana] 生嚼盐渍螃蟹[/font]
1 a+ `& Z5 j7 f. z. W/ g[font=Verdana] 泰国常见的螃蟹有两种，古怪的是这种用盐渍出来的螃蟹，据说是潮汕人带去泰国的一种吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用盐抓过，下料酒、烧酒、辣椒、香料，泡上几个小时入味，就可以用铝盆装了在街上摆卖。咸而辣，蟹肉和蟹黄都凝固成半膏状，极鲜美。泰国人常在街头用吃花生的姿态吃螃蟹，一口嚼一只。[/font]6 W" _7 {" d; S# V" G: I
[font=Verdana] 在深圳，稻谷香海丰家常菜馆也有类似的东西卖，叫做咸羔蟹，也有咸虾菇，都是同门的师兄弟。[/font]
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8 F3 v9 _ x, x9 e; A+ K, f4 p P[font=Verdana] 慢嗑渍蚬瓜子[/font]8 U& @8 f+ q* D0 R
[font=Verdana] 曼谷街头另有一种渍的小蚬。这种渍蚬讲究的是现渍现吃，不过夜的，用的是咸淡水交界处的一种小蚬，壳很厚，肉只有一点点，所以说像吃瓜子。渍蚬有趣的地方在于它的质感，渍过的蚬肉质地变硬，咬起来竟然有点风干牛肉的口感。通常渍蚬的咸味都较轻，而香草味更重，用来下酒应该是一等一点享受。[/font]
, Y& g7 o: d# I) `" \+ `[font=Verdana] 深圳水头的海鲜市场有这种小蚬卖，旁边的饭店也懂得这种加工办法。[/font], R" g3 `( G( i% e3 y
[font=Verdana] 话梅粉点生芒果[/font]: D- n0 {" M+ F# K) z( h7 ?
[font=Verdana] 泰国街头有心思的摊主会把生芒果切成拇指大小的块状，装在塑料袋里，配上两根小竹签。扎一块来吃，酸涩苦麻，能够想象到的刺激同时出现。找摊主要上一小袋话梅粉，蘸着吃。依言尝试，果然不俗。话梅粉那种媚俗的甜与酸涩苦麻一中和，马上就变得格调高雅起来。而且口腔回味有种悠长而隐约的甜味，勾得人上瘾。[/font]) Z2 I# ]; q8 u5 M* F# {
[font=Verdana] 现在深圳有许多酒吧已经学会用话梅粉点水果吃，下次去泡吧不妨尝试一下。[/font]
6 p+ Q! D2 @' [/ B+ s( Q# a$ w[font=Verdana] 狂吃“肥肉”香蕉[/font] \5 w8 T# C9 ^; M, J8 z
[font=Verdana] 泰国独有的红皮香蕉拿来烤，烤到皮开肉绽，要尖着嘴吹着气吃。烤过的香蕉软软甜甜的，质地有点像肥肉，是怪异的好吃。[/font]9 O$ w( p% t: o* h! ?3 r9 A
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发表于 2008-9-13 18:16
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看的我直流口水，有机会一定去尝尝
发表于 2008-9-13 18:43
发表于 2008-9-13 18:44
